專利名稱：一種混合型食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種混合型食用油。
背景技術(shù)：
五味子又名面藤、山花椒。五味子油即五味子種子油脂，這種 油中含有較高的亞油酸和油酸，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的植物油。由于 油酸和亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，而人體自 身不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充，所以，直接食用五 味子油有利于人體健康。然而，由于五味子油味甘酸，直接食用或作 為烹調(diào)用油的17未感不如豆油或花生油或菜子油或芝麻油等，所以，現(xiàn) 有技術(shù)中的一個(gè)誤區(qū)認(rèn)為五味子油只適宜入藥。如中國(guó)專利1242771C
號(hào)公告的名稱為"治療病毒性肝炎的中藥制備方法及制劑，，就給出五 味子油入藥的一個(gè)例子，其將五味子油和太子參、白花蛇草的提取物 作為活性成分制成能夠治療病毒性肝炎的顆粒制劑。
豆油取自大豆種子，豆油中含有棕櫚酸、油酸、石更脂酸、亞油酸、 花生酸、亞麻酸等活性成分。雖然豆油是人類長(zhǎng)期使用的烹調(diào)用油， 但由于豆油中含有磷脂、麥胚酚、少量蛋白質(zhì)和甾醇類等物質(zhì)，這些 物質(zhì)易使豆油酸敗或被氧化，導(dǎo)致豆油不能長(zhǎng)期保存，即便對(duì)精制豆 油而言，也會(huì)因?yàn)橛椭淖詣?dòng)氧化而變質(zhì)。在現(xiàn)有技術(shù)中，為了防止 豆油氧化變質(zhì)，通常采用降低油脂水分含量的方式來(lái)加以解決，而降 低油脂水分含量不僅浪費(fèi)能源，而且還提高了油的成本。
花生油是一種滋味可口，容易消化的食用油，其中含有8oy。以上
的不飽和脂肪酸及近20%的飽和脂肪酸。雖然花生油是一種理想的食 用油，但其在解脂酶的作用下容易使油脂水解，酸值增高，而在空氣 中氧的作用下會(huì)促使油脂氧化，形成氫過(guò)氧化物，使油脂酸敗。為此， 在現(xiàn)有技術(shù)中，通常采取低溫貯藏向其內(nèi)添加抗氧化劑或檸檬酸等措 施來(lái)防止花生油中的酸值和過(guò)氧化值增高，而采取的這些措施均會(huì)提 高花生油的貯藏成本。
菜籽油是以蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的液體。由于菜籽油中 含有花生酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等活性成分，并且具有利膽功能，但，由于菜籽油中芥酸的含量較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)懷疑芥酸可引起心肌脂 肪沉積，導(dǎo)致心臟受損，所以，單純食用菜籽油還存在一定問(wèn)題。
芝麻油又被稱之為香油，是由芝麻榨制或其它方法構(gòu)成。芝麻油 中含有豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。但，
食用維生素E量過(guò)大，會(huì)發(fā)生頭痛、眩暈、惡心、視力模糊、血栓性 靜脈炎等病癥，故單純食用芝麻油也易產(chǎn)生不良后果。

發(fā)明內(nèi)容
'
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種利用兩種植物油混合的方式解決功能 不全和味感不好，以及易變質(zhì)等問(wèn)題的混合型食用油。
本發(fā)明所提出的混合型食用油是由重量百分比為2°/。-4 0%的五味 子油和60%-98%的豆油或花生油或菜籽油或芝麻油構(gòu)成。所述的五p未 子油是指五味子種子油脂，其內(nèi)除含有較高的亞油酸和油酸外，還含 有一些脂溶性的成分，如五味子揮發(fā)油、五味子木脂素等,揮發(fā)油、 木質(zhì)素等小分子成分具有良好的藥理和保健作用，因此，豆油與五p未 子油組合具有更好的藥理和保健功效；另外，因五味子油具有抗氧化 和殺菌及抑制病毒的作用，所以，該種混合油可以延長(zhǎng)保持期?；旌?油中的五味子油含量高于40%，會(huì)影響油的味感，如果其含量低于2%， 起不到上述作用；花生油中含有的膽堿能改善人腦的記憶力，白藜蘆 醇、單不飽和脂肪酸和谷固醇是腫瘤類疾病和心腦血管系統(tǒng)疾病 的化學(xué)預(yù)防劑，在花生油中再加入能補(bǔ)益五臟、滋腎益肺的五味子油， 能進(jìn)一步提高配合使用機(jī)體免疫能力和機(jī)體防御能力；五味子油的補(bǔ) 益五臟等作用可解決菜籽油中芥酸引起的心肌脂肪沉積和心臟受損 等問(wèn)題；芝麻油中添加五味子油可以降低芝麻油中維生素E的含量， 以避免人體因維生素E攝入量過(guò)大而帶來(lái)不良后果。
所述食用油的重量百分比為4%-30%，豆油或花生油或菜籽油或 芝麻油的重量百分比為70°/「94%。
本發(fā)明所提出的混合型食用油，是在豆油或花生油或菜籽油或芝 麻油中加入五味子油，使任意兩種油組合后營(yíng)養(yǎng)成份更全面，特別是 可改善五味子油的味感，使五味子油能夠在食用或烹調(diào)方面得到利 用；另外，豆油或花生油或菜子油或芝麻油與五味子油混合后具有補(bǔ) 氣生血、保肝益腎、健胃補(bǔ)脾、強(qiáng)筋壯骨、潤(rùn)膚抗衰老等作用，長(zhǎng)期食用對(duì)冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、貧血癥和神經(jīng)衰弱有一定 輔助功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油2Kg，豆 油或花生油或菜子油或芝麻油98Kg,將兩者混合均勻后即為該食用油。
實(shí)施例2:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油40Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油60Kg,將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例3:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五p未子油4Kg,豆 油或花生油或菜子油或芝麻油96Kg，將兩者混合均勻后即為該食用油。
實(shí)施例4:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油30Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油70Kg，將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例5:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油35Kg, 豆油或花生油或菜子油或芝麻油65Kg，將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例6:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油25Kg, 豆油或花生油或菜子油或芝麻油75Kg,將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例7:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的蔬合型食用油，取五味子油10Kg, 豆油或花生油或菜子油或芝麻油90Kg,將兩者混合均勻后即為該食
用油。'實(shí)施例8:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油6Kg,豆 油或花生油或菜子油或芝麻油94Kg,將兩者混合均勻后即為該食用油。
實(shí)施例9:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油8Kg，豆 油或花生油或菜子油或芝麻油92Kg,將兩者混合均勻后即為該食用 油。
實(shí)施例10:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油12Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油88Kg,將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例11:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油15Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油85Kg，將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例12:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五p木子油18Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油82Kg，將兩者混合均勻后即為該食 用油。
實(shí)施例13:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油20Kg， 豆油或花生油或菜子油或芝麻油80Kg，將兩者混合均勾后即為該食 用油。
實(shí)施例14:
預(yù)制100Kg本發(fā)明所提出的混合型食用油，取五味子油22Kg, 豆油或花生油或菜子油或芝麻油78Kg,將兩者混合均勻后即為該食 用油。
權(quán)利要求
1、一種混合型食用油，其特征在于該食用油是由重量百分比為2％-40％的五味子油和60％-98％的豆油或花生油或菜籽油或芝麻油構(gòu)成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油，其特征在于所述食用油中 五味子油的重量百分比為4°/。-30°/。，豆油或花生油或菜籽油或芝麻油 的重量百分比為70%-94%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種混合型食用油，該食用油是由重量百分比為2％-40％的五味子油和60％-98％的豆油或花生油或菜籽油或芝麻油構(gòu)成。該食用油含有五味子油和豆油或花生油或菜子油或芝麻油，該種油具有補(bǔ)氣生血、保肝益腎、健胃補(bǔ)脾、強(qiáng)筋壯骨、潤(rùn)膚抗衰老等作用，長(zhǎng)期食用該種油對(duì)冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、貧血癥和神經(jīng)衰弱有一定輔助功效。
文檔編號(hào)A23D9/04GK101611743SQ20091001285
公開(kāi)日2009年12月30日 申請(qǐng)日期2009年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月31日
發(fā)明者吳正平, 月 張 申請(qǐng)人:吳正平;張 月