專利名稱：：一種粗糧混合豆面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：木發(fā)明涉及一種面粉，特別是涉及一種粗糧混合豆面粉。
背景技術(shù)：
：目前市場上銷售的面粉大部分為精致面粉，主要成分一般都是比較單一的精細糧食作物(比如精白米)，雖然口感很好，但是由于在生產(chǎn)過程中去除了皮層、糊粉層和胚芽，所以其營養(yǎng)價值降低了很多。在當今社會，人們已經(jīng)不僅僅要求能夠吃飽，還要求能夠吃好，吃的有營養(yǎng)，而現(xiàn)在的精致面粉并不能滿足這種要求。越來越多的研究證明，糧食作物的大部分營養(yǎng)都集中在皮層，糊粉層和胚芽中，與全麥相比，糙米口感較粗，質(zhì)地緊密的蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，并且賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。并且我國糧食種植面積大，糙米制成精米過程中會浪費大量的如麩皮之類的高營養(yǎng)物質(zhì)。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種搭配合理，營養(yǎng)豐富的粗糧混合豆面粉。本發(fā)明所述的一種粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉。其中，按重量份計糙米粉20—30，玉米粉20—30，黑米粉15—25，黑芝麻粉4一6，黃豆粉4一6，花生粉4一6。本發(fā)明所述粗糧混合豆面粉的一種優(yōu)選方式為含有按重量份計糙米粉22.5—27.5，玉米粉22.5—27.5，黑米粉18—22，黑芝麻粉4.5—5.5，黃豆粉4.5—5.5，花生粉4.5—5.5。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉中還可以包括按重量份計的小米粉4.5—5.5,高粱米粉4.5—5.5，山藥粉4.5—5.5。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉中還可以包括按重量份計的葵花籽粉2.7—3.3，核桃仁粉1.4—1.6，松子粉0.4—0.6，蓮子粉2.5—3.5，芡實粉15—25。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉的第二種組合方式，含有小麥粒粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉。其中，按重量份計小麥粒粉72—88，黑芝麻粉7.2—8.8，黃豆粉1.8—2.2，花生粉4.5—5.5。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉中還可以包括按重量份計的葵花籽粉2.6—3.4，核桃仁粉1.4—1.6，松子粉O.4_0.6。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉的第三種組合方式，其特征在于，由糙米粉、薏米粉、蓮子粉、熒實粉組成。其中，包括按重量份計的糙米粉36—44，薏米粉18_22，蓮子粉18—22，芡實粉18—22。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉的制備方法即是在普通制面粉的加工方法上添加三道加工工序，分別為炒熟、稱重、混合。需要炒熟的原料為黑芝麻中火翻炒5—10分鐘，黃豆大火翻炒10—12分鐘，花生仁中火翻炒5—10分鐘，葵花籽中火翻炒8—IO分鐘，核桃仁小火翻炒2—3分鐘，松子小火翻炒2—3分鐘，薏米中火翻炒5—IO分鐘，蓮子小火翻炒5—8分鐘，芡實中火翻炒8—15分鐘，山藥小火煮20分鐘后晾干。將各原料進行磨粉處理，其中，糙米粉的磨制細度為80—150目，黑米粉的磨制細度為80—150目，玉米粉的磨制細度為60—120目，小麥粒粉的磨制細度為80—150目，黑芝麻粉的磨制細度為60—80目，黃豆粉的磨制細度為60—100目，花生仁粉的磨制細度為60—100目，小米粉的磨制細度為80—150目，高粱米粉的磨制細度為80—150目，山藥粉的磨制細度為60—100目，葵花籽粉的磨制細度為60—100目，核桃仁粉的磨制細度為60—100目，松子粉的磨制細度為60—100目，薏米粉的磨制細度為80—150目，蓮子粉的磨制細度為60_100目，芡實粉的磨制細度為60—100目。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉可以是將各原料混合磨制，也可以單一磨制后再按比例進行混合。稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的"淺黃米"，其營養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當于人的頭腦，內(nèi)皮則相當于人的皮膚，經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養(yǎng)成分，而糙米依賴原有的生命力和營養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。糙米粉能夠提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效；黑米粉是含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素；并且具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；玉米粉含有七種抗衰劑礦物質(zhì)鈣、鎂、硒，維生素A、E，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很強的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長壽因子。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風(fēng)險也明顯低于不吃玉米的人；小麥粒粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；黑芝麻粉能夠補益肝腎，滋潤五臟長期食用可以治療由于肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便結(jié)、須發(fā)早白、未老先衰等病癥，具有美容烏發(fā)的效果；黃豆粉含有大量食物纖維，其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；花生仁粉富含亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，特別有利于人體的吸收和消化作用，亞油酸在人體內(nèi)不能合成，但對調(diào)節(jié)人體的生理機能，促進生長發(fā)育，降解膽固醇，預(yù)防高血壓和動脈粥狀硬化具有重要作用，花生蛋白質(zhì)的氨基酸較完全，其含量高于動物蛋白，且不含膽固醇，是優(yōu)質(zhì)植物蛋白；小米粉富含造血功能的鐵和營養(yǎng)神經(jīng)功能的維生素Bl，是健腦補腦的佳品，小米粉還含有豐富的色氨酸，有安神利眼的作用；高粱米粉具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，其中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，并可以平喘，利尿、止血；山藥粉是指將山藥煮熟后烘干，研磨成的粉末，其具有健脾，補肺，固腎，益精，治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴；葵花籽粉能夠治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力，對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效；核桃仁粉富含磷脂，對腦神經(jīng)有良好的保健作用，含有不飽和脂肪酸，能夠防治動脈硬化，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素；松子粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，對促進腦細胞發(fā)育有良好的功效，還含有鈣、磷、鐵等微量元素，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等??；薏米粉有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，也是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效；蓮子粉具有補脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效，蓮子除含有大量淀粉外，還含有0—固甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素，現(xiàn)代藥理研究證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用，并可養(yǎng)心安神，增強記憶力；芡實粉含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收，并能夠補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉，其食用方法為每次取混合豆面粉100—200g，加入適量水，將其煮至開鍋后，再煮1一2分鐘，即可食用。也可以加入蔗糖、蜂蜜或木糖醇等調(diào)節(jié)口味。本發(fā)明所述粗糧混合旦面粉的另一種食用方法，即可將其代替市售的面粉，可以做成饅頭，面條，包子等面食，其比普通面粉的營養(yǎng)價值高，長期食用，可益智健脾，對心腦血管疾病有明顯療效，并可降低血液粘稠度，適合中老年人、高血壓和糖尿病患者食用。下面以表格說明本發(fā)明所述粗糧混合豆面粉的食療功效，所有食用人群均是在食用6個月后(2007年12月一2008年6月)所做的調(diào)査統(tǒng)計表l食療功效調(diào)查統(tǒng)計表<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>從上表看出，本發(fā)明所述的第一種粗糧混合豆面粉的組合方式，即實施例1一7，其對于血糖、全血粘度值、ESR血沉、血沉方程K值都有很好的治愈率，尤其是本發(fā)明的實施例7，即本發(fā)明第一種粗糧混合豆面粉的最優(yōu)選組合方式，治愈率更是高達98%。本發(fā)明所述的第二種、第三種粗糧混合豆面粉的組合方式，即實施例8、9、10，其對于血糖、全血粘度值、ESR血沉、血沉方程K值也有很好的療效。表2粗糧混合豆面粉價格分析粗糧混合豆面粉(以實施例7為例)粗糧混合豆面粉(以實施例9為例)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>粗糧混合豆面粉(以實施例7為例)的單價為每公斤9元(11.66X1000/1288)，粗糧混合豆面粉(以實施例9為例)的單價為每公斤6元(6.64X1000/1095)，粗糧混合豆面粉(以實施例10為例)的單價為每公斤14元(1.42X1000/100)。通過上述2個表格可以看出，本發(fā)明所述的粗糧混合面粉，對于血糖、全血粘度值、ESR血沉、血沉方程K值等指標不正常都有很好的治療效果，能夠達到較高的治愈率，而且其原料搭配合理，價格便宜，口味豐富，可以食用的人群年齡范圍廣，是一種可以代替現(xiàn)有單一原料面粉的最佳產(chǎn)品。本發(fā)明所述的粗糧混合豆面粉，通過調(diào)整配方的比例，可以生產(chǎn)出適合各群體食用的混合面粉，滿足嬰幼兒童、老年人、糖尿病人，高血壓患者等各群體的特殊要求。具體實施方式實施例1粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、生粉，其中按克計，糙米粉300克，玉米粉300克，黃豆粉60克，花生粉60克。實施例2粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、生粉,其中按克計，糙米粉200克，玉米粉200克，黃豆粉40克，花生粉40克。實施例3粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、生粉，其中按克計,糙米粉250克，玉米粉250克，黃豆粉50克，花生粉50克。實施例4粗糧混合豆面粉，含冇糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花克，黑米粉250克，黑芝麻粉60黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花克，黑米粉150克，黑芝麻粉40黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花克，黑米粉200克，黑芝麻粉50黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉，其中按克計，糙米粉225克，玉米粉225克，黑米粉180克，黑芝麻粉45克，黃豆粉45克，花生粉45克。實施例5粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉，其中按克計，糙米粉275克，玉米粉275克，黑米粉220克，黑芝麻粉55克，黃豆粉55克，花生粉55克。實施例6粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉、小米粉、高粱米粉、山藥粉，其中按克計，糙米粉250克，玉米粉250克，黑米粉200克，黑芝麻粉50克，黃豆粉50克，花生粉50克，小米粉50克，高粱米粉50克，山藥粉50克。實施例7粗糧混合豆面粉，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉、小米粉、高粱米粉、山藥粉、葵花籽粉、核桃仁粉、松子粉、蓮子粉、芡實粉，其中按克計，糙米粉260克，玉米粉260克，黑米粉210克，黑芝麻粉48克，黃豆粉48克，花生粉48克，小米粉48克，高粱米粉48克，山藥粉48克，葵花籽粉30克，核桃仁粉15克，松子粉5克，蓮子粉20克，芡實粉200克。實施例8粗糧混合面粉，含有小麥粒粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉，其中按克計，小麥粒粉800克、黑芝麻粉80克、黃豆粉20克、花生粉50克。實施例9粗糧混合面粉，含有小麥粒粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉、葵花籽粉、核桃仁粉、松子粉，其中按克計，小麥粒粉880克，黑芝麻粉88克，黃豆粉22克，花牛粉55克，葵花籽粉30克，核桃仁粉15克，松子粉5克。實施例10粗糧混合面粉，含有糙米粉、薏米粉、蓮子粉、芡實粉，其中按克計，糙米粉40克，薏米粉20克，蓮子粉20克，芡實粉20克。權(quán)利要求1.一種粗糧混合豆面粉，其特征在于，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉。2.如權(quán)利要求1所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，各組分按重量份計為糙米粉20—30，玉米粉20—30，黑米粉15—25，黑芝麻粉4~6，黃豆粉4—6，花生粉4一6。3.如權(quán)利要求1或2所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，各組分的重量份為糙米粉22.5—27.5，玉米粉22.5—27.5，黑米粉18—22，黑芝麻粉4.5—5.5，黃豆粉4.5—5.5，花生粉4.5—5.5。4.如權(quán)利要求3所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，混合豆面粉中含有按重量份計的小米粉4.5—5.5，高粱米粉4.5—5.5，山藥粉4.5—5.5。5.如權(quán)利要求4所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，混合豆面粉中含有按重量份計的葵花籽粉2.7—3.3，核桃仁粉1.4—1.6，松子粉0.4—0.6，蓮子粉2.5—3.5，熒實粉15—25。6.—種粗糧混合面粉，其特征在于，含有小麥粒粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉。7.如權(quán)利要求6所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，各組分按重量份計為小麥粒粉72—88，黑芝麻粉7.2—8.8，黃豆粉1.8—2.2，花生粉4.5—5.5。8.如權(quán)利要求6或7所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，混合豆面粉中含有按重量份計的葵花籽粉2.6—3.4，核桃仁粉1.4—1.6，松子粉0.4—0.6。9.一種粗糧混合面粉，其特征在于，由糙米粉、薏米粉、蓮子粉、芡實粉組成。10.如權(quán)利要求9所述的粗糧混合豆面粉，其特征在于，混合豆面粉中包括按重量份計的糙米粉36—44，薏米粉18—22，蓮子粉18—22，熒實粉18—22。全文摘要本發(fā)明涉及一種面粉，特別是涉及一種粗糧混合豆面粉。其中，含有糙米粉、玉米粉、黑米粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉、小米粉、高粱米粉、山藥粉、葵花籽粉、核桃仁粉、松子粉、蓮子粉、芡實粉；或含有，小麥粒粉、黑芝麻粉、黃豆粉、花生粉、葵花籽粉、核桃仁粉、松子粉；或含有糙米粉、薏米粉、蓮子粉、芡實粉。本發(fā)明所述粗糧混合豆面粉的制備方法是在普通制面粉的加工方法上添加三道加工工序，分別為炒熟、稱重、混合。其對于血糖、全血粘度值、ESR血沉、血沉方程K值等指標不正常都有很好的治療效果，其原料搭配合理，價格便宜，口味豐富，可以食用的人群年齡范圍廣，是一種可以代替現(xiàn)有單一原料面粉的最佳產(chǎn)品。文檔編號A23L1/10GK101390585SQ200810180060公開日2009年3月25日申請日期2008年11月21日優(yōu)先權(quán)日2008年11月21日發(fā)明者斌王申請人:斌王