專利名稱：自動(dòng)烙饃機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，具體地說(shuō)就是一種烙饃機(jī)。
技術(shù)背景烙饃是北方的一種傳統(tǒng)面食，就是把麥面粉和成較軟的面團(tuán)，并分成若 干如核桃大小，再把每個(gè)小面團(tuán)用搟面杖搟成圓形面片，放在一種叫做鏊子 的圓鐵板上用柴草烙制而成。烙好以后，既可以一張一張夾菜巻著吃，也可 以把兩張合起來(lái)夾入雞蛋或各種青菜油鹽等再次烙熟后吃，叫做菜合，味道 很好。作為傳統(tǒng)食品，這種面食一直很受人們歡迎，曾是北方大部分地區(qū)家 庭最主要的面食之一。但烙制這種烙饃是比較麻煩的事，需要兩個(gè)會(huì)技術(shù)的 人密切配合 一個(gè)人一張一張不停地用搟面杖搟面片，速度要快，搟得要圓、 薄而大小均勻，搟好以后，迅速用搟面杖挑起平鋪在鏊子上，然后接著搟下 一張。另一人一邊燒柴草[柴草火力均勻，烙饃最好]， 一邊用一根長(zhǎng)竹片翻 動(dòng)面片至兩面都烙熟為止，這一張熟了，下一張也已經(jīng)搟好了。這樣，兩個(gè) 人都必須受煙熏火燎才能烙出一批烙饃，所以量不能太大，因?yàn)檫@活不僅累 人，另一方面煙熏火烤實(shí)在讓人受不了，尤其是在夏季。所以在家庭日常生活中烙饃并不能象饅頭一樣天天吃，只能用于早晚改 換一下口味?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有不少人烙制烙饃賣，因?yàn)椴癫菸廴咎蠖挠妹?爐。但煤爐火口小，鏊子面積大，受熱不均勻，烙的速度很慢，想吃一次烙 饃要排半天隊(duì)，很難滿足需要。由于烙饃的這種加工工藝已非常落后，目前 又沒有更好的辦法，因此，現(xiàn)在在北方的絕大多數(shù)城市家庭，己很難吃到烙 饃，只有城市邊緣或小城鎮(zhèn)還能吃得上。年輕人會(huì)做的就更少了。 發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的，就是設(shè)計(jì)一種能夠用快速簡(jiǎn)便的方式烙制烙饃的機(jī) 器，使用它可以烙制出與傳統(tǒng)方式幾乎一樣的烙饃，但效率要高出許多倍，而且操作簡(jiǎn)便無(wú)污染。為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型自動(dòng)烙饃機(jī)包括金屬框架，面帶巻支架， 帶金屬套管的固定桿，上下兩層鐵烙板，分別固定在兩層鐵烙板下的加熱爐， 柔軟而稀疏的上下兩片金屬絲網(wǎng)；上下兩層鐵烙板及鐵烙板下的加熱爐均固 定在金屬框架上，上層加熱設(shè)備底部的一端設(shè)置兩根可調(diào)節(jié)松緊的膠輥，在 其下方向外錯(cuò)開也設(shè)置同樣兩根膠輥，并與下層鐵烙板在一個(gè)平面上；上下 兩層膠輥及上層加熱設(shè)備與下層鐵烙板之間留有一定的空間，以供烙饃向前 傳動(dòng)；上層金屬網(wǎng)穿過(guò)上層膠輥之間并繞上層鐵烙板、加熱爐及固定桿一周； 下層金屬網(wǎng)穿過(guò)下層膠輥之間，繞下層鐵烙板、加熱爐及固定桿一周。上下 兩層靠里的膠輥的一端在框架外被齒輪組固定，并與小型慢速電機(jī)連接。烙制時(shí)，先用軋面機(jī)軋制出較薄的面帶，用木軸巻好放在烙饃機(jī)一端的 支架上，并打開加熱設(shè)備，待上下層烙板達(dá)到一定熱度后，開動(dòng)電機(jī)，上下 層金屬網(wǎng)均緊貼烙板開始各自循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)面帶軸，把面帶平鋪在上 層金屬網(wǎng)上隨網(wǎng)走動(dòng)，經(jīng)過(guò)了上層的烙板后，面帶一面已被烙熟，然后轉(zhuǎn)入 下層，被下層金屬網(wǎng)拖上烙板烙制另一面。這樣，當(dāng)面帶從下層烙板上走出 后，就已成為烙饃了。與傳統(tǒng)烙饃不一樣的是，這種烙饃不是圓形而是長(zhǎng)條 形，要用刀裁開?？诟胁o(wú)差別。把這種長(zhǎng)條形的烙饃兩層疊合，夾入蔥油、 雞蛋或青菜等再烙一遍，就是各種口味不同的菜合。由于該烙饃機(jī)可長(zhǎng)時(shí)間 連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，面帶可提前軋好備用，因此不僅烙饃效率比傳統(tǒng)手工操作提高了 許多倍，而且一人即可操作，輕松穩(wěn)定，無(wú)污染。改變加熱設(shè)備的火力及電 機(jī)的轉(zhuǎn)速，就可得到不同的生產(chǎn)效率。


以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。 附圖是本實(shí)用新型自動(dòng)烙饃機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
如附圖所示，本實(shí)用新型自動(dòng)烙饃機(jī)包括金屬框架1，面帶巻支架14， 帶金屬套管的固定桿16 21，上下兩層鐵烙板2、 3，分別固定在兩層鐵烙板下的加熱爐4、 5，柔軟而稀疏的上下兩片金屬絲網(wǎng)12、 13。上下兩層鐵烙板 2、 3及鐵烙板下的加熱爐4、 5均固定在金屬框架1上，上層加熱設(shè)備底部的 一端設(shè)置兩根可調(diào)節(jié)松緊的膠輥6、 7，在其下方向外錯(cuò)開也設(shè)置同樣兩根膠 輥8、 9，并與下層鐵烙板3在一個(gè)平面上。上下兩層膠輥及上層加熱設(shè)備與 下層鐵烙板之間留有一定的空間，以供烙饃向前傳動(dòng)。上層金屬網(wǎng)12穿過(guò)上 層膠輥6、 7之間并繞上層鐵烙板2、加熱爐4及固定桿16 18—周；下層 金屬網(wǎng)13穿過(guò)下層膠輥8、 9之間，繞下層鐵烙板3、加熱爐5及固定桿19 21—周。上下兩層靠里的膠輥7、 9的一端在框架1外被齒輪組10固定，并 與小型慢速電機(jī)ll連接。本自動(dòng)烙饃機(jī)的加熱爐可以用煤氣或液化氣，也可 以是電爐，工作時(shí)，先使鐵烙板加熱，然后轉(zhuǎn)動(dòng)面帶巻15，使軋好的面帶平 鋪在金屬網(wǎng)12上，在電機(jī)11的帶動(dòng)下徐徐經(jīng)過(guò)烙板2，邊走邊烙，上層走完 后，面片的一面己被烙熟，然后又自動(dòng)轉(zhuǎn)到下層的金屬網(wǎng)13上，走過(guò)烙板3 烙制另一面。這樣，從下層烙板3上出來(lái)的就是兩面都已烙熟的烙饃了。六 根固定桿16 21既固定整個(gè)機(jī)器，又對(duì)上下兩層金屬網(wǎng)兼有傳動(dòng)作用。本烙饃機(jī)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，使用衛(wèi)生、方便，適合各種不同規(guī)模的小吃店及飯 店、食堂等。既可以做成燃?xì)馐謩?dòng)型，也可以做成電熱型。調(diào)節(jié)加熱爐火力 大小或電機(jī)轉(zhuǎn)速，既可得到不同的生產(chǎn)效率，也可得到不同的烙制效果。改 變面片中的配料、采用不同的烙制方法，就能做出多種不同口味的烙饃。
權(quán)利要求1.一種自動(dòng)烙饃機(jī)，其特征是它包括金屬框架(1)、面帶卷支架(14)、帶金屬套管的固定桿(16～21)、上下兩層鐵烙板(2、3)、分別固定在兩層鐵烙板下的加熱爐(4、5)、柔軟而稀疏的上下兩片金屬絲網(wǎng)(12、13)；上下兩層鐵烙板(2、3)及鐵烙板下的加熱爐(4、5)均固定在金屬框架(1)上，上層加熱設(shè)備底部的一端設(shè)置兩根可調(diào)節(jié)松緊的膠輥(6、7)，在其下方向外錯(cuò)開也設(shè)置同樣兩根膠輥(8、9)、并與下層鐵烙板(3)在一個(gè)平面上；上下兩層膠輥及上層加熱設(shè)備與下層鐵烙板之間留有一定的空間；上層金屬網(wǎng)(12)穿過(guò)上層膠輥(6、7)之間并繞上層鐵烙板(2)、加熱爐(4)及固定桿(16～18)一周；下層金屬網(wǎng)(13)穿過(guò)下層膠輥(8、9)之間，繞下層鐵烙板(3)、加熱爐(5)及固定桿(19～21)一周；上下兩層靠里的膠輥(7、9)的一端在框架(1)外被齒輪組(10)固定，并與小型慢速電機(jī)(11)連接。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種食品加工設(shè)備領(lǐng)域的自動(dòng)烙饃機(jī)，它主要包括金屬框架、面帶卷支架(14)、上下兩層鐵烙板、分別固定在兩層烙板下的加熱爐，柔軟而稀疏的上下兩片金屬絲網(wǎng)；上層金屬網(wǎng)(12)穿過(guò)上層膠輥之間(6、7)并繞上層烙板(2)、加熱爐(4)及固定桿(16～18)一周；下層金屬網(wǎng)(13)穿過(guò)下層膠輥(8、9)之間，繞下層烙板(3)、加熱爐(5)及固定桿(19～21)一周；上下兩層靠里的膠輥(7、9)的一端在框架(1)外被齒輪組(10)固定，并與小型慢速電機(jī)(11)連接。本實(shí)用新型能夠烙制出與傳統(tǒng)方式幾乎一樣的烙饃，一人即可操作，不僅效率高出許多倍，而且操作簡(jiǎn)便無(wú)污染。
文檔編號(hào)A21B5/00GK201167542SQ20072013901
公開日2008年12月24日 申請(qǐng)日期2007年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月18日
發(fā)明者宋效民 申請(qǐng)人:宋效民