專利名稱：一種卷腸餅的制作方法
專利說明一種卷腸餅 本發(fā)明涉及一種卷腸餅，屬于食品領域。
現(xiàn)有餅料式、食用口感單一、缺少選擇食用用料品種方便性，使該產(chǎn)業(yè)得不到發(fā)展和進步。
本發(fā)明的目的是提供一種卷腸餅，食用口感色、香味俱佳，增強了食用性與選擇食用用料品種方便性，促進了餅食品行業(yè)空前發(fā)展和進步。
本發(fā)明的一種卷腸餅實施解決方案如下 食用面粉加水(開水或溫水或涼水)和成面團，揉勻，1斤面揪5個劑，搟成長方片，撒上拌勻的脂油丁層(脂油丁由外加精鹽、味精、蔥花、花椒粉拌勻而成的)或刷上一層食用油，撒少許面粉和椒鹽。卷成圓柱形，呈螺旋卷，按扁，搟成直徑5寸左右的圓餅，抹油，放平鍋烙熟。脂油丁拌料或食用油、撒少許面粉和椒鹽用料不超過該餅用料的1/3，也就是說不超過33％用料量。
卷腸餅中的腸類品種不限，如肉腸、水果腸、蔬菜腸、海鮮腸等。腸的用料量不限，但腸的粗細大小以卷餅能夠卷包住腸為佳。
卷餅與腸之間也可加入一定量的食用佐料，蔬菜，用量不超過卷腸餅的1/3，也就是說不超過33％或另加包蔬菜腸。
制成方式卷餅卷包住腸或卷餅卷包住食用佐料、蔬菜和腸制成一種卷腸餅。
本發(fā)明提供的一種卷腸餅，提供的口感色香味俱佳，增強了食用性與方便性，促進了餅食品行業(yè)空前發(fā)展和進步。
權利要求
一種卷腸餅，其特征在于加入的脂油丁、精鹽、味精、蔥花、花椒粉拌料或食用油、少許面粉和椒鹽烙成的卷餅包住腸或食用佐料、蔬菜、腸。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種卷腸餅，屬于食品領域?，F(xiàn)有餅料式、食用口感單一，缺少選擇食用用料品種方便性，使該產(chǎn)業(yè)得不到發(fā)展和進步。本發(fā)明的一種卷腸餅，提供的口感色香味俱佳，增強了食用性與方便性，促進了餅食品行業(yè)空前發(fā)展和進步。
文檔編號A23L1/164GK101341948SQ20071013728
公開日2009年1月14日 申請日期2007年7月15日 優(yōu)先權日2007年7月15日
發(fā)明者興 崔 申請人:興 崔