專利名稱：一種添加可可的冰淇淋威化杯的制作方法
一種添加可可的冰淇淋威化杯
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及的是冰淇淋威化杯。背景技術(shù)：
可可里含有超過300種己知的化學(xué)物質(zhì)。多種物質(zhì)都具有藥理作用，是防止心臟病的天 然衛(wèi)士，可可里含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，這種復(fù)合物對脂肪性物質(zhì)在人體動脈中氧化或 積聚起相當(dāng)大的阻止作用，所以有經(jīng)驗表明進食少量可可(或巧克力)有利于減肥。
可可的苯酚復(fù)合物不單能防止本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速被吸收， 使血液中抗氧化物成分明顯增加，并作為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中 活動的抗氧化劑。這些酚類物質(zhì)對人體保持血液暢通起著重要作用。
草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，可可的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種添加可可的冰淇淋威化杯，該冰淇淋威化杯具有可可特有的香 氣和味道，更重要的是保健價值高。
一種添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下
面粉18 28份；
玉米淀粉5 10份；
碳酸氫鈉0. 15 1份；
植物油0. 5 4份；
全蛋粉0. 25 3份；
可可粉2. 5 5份；
巧克力香精0. 1 0. 4份;
水40 65份。
本發(fā)明的冰淇淋威化杯口感酥脆芳香，具有可可的特有的香氣和味道，更重要的是保健
價值高保持人體血液暢通，預(yù)防心臟病的發(fā)生，減肥，抗衰老等。
具體實施方式
制作方法將面粉、玉米淀粉、植物油、碳酸氫鈉、全蛋粉、巧克力香精(香精于攪拌
后期加入)、可可粉以及水混合，攪打成均勻流體狀(大約2.5 3min),再灌模進威化機中 威化(上模18(TC，下模175'C，加熱1.5分鐘)成型即可。 實施例1
將23千克的面粉，7千克玉米淀粉，4千克植物油，0.3千克碳酸氫鈉，1.5千克全蛋粉，0.4千克巧克力香精(香精于攪拌后期加入，下同)，5千克可可粉以及53千克的水混合，攪 打均勻，灌模進威化機威化(上模180。C，下模175。C，加熱1.5分鐘)成型即可。 實施例2
將28千克的面粉，5千克玉米淀粉，l千克植物油，l千克碳酸氫鈉，0.25千克全蛋粉， 3.5千克可可粉，0.2千克巧克力香精以及40千克的水混合，攪打均勻，灌模進威化機威化 (上模180。C，下模175。C，加熱1.5分鐘)成型即可。 實施例3
將18千克的面粉，IO千克玉米淀粉，0.5千克植物油，0. 15千克碳酸氫鈉，3千克全蛋 粉，2.5千克可可粉，0. l千克巧克力香精以及65千克的水混合，攪打均勻，灌模進威化機 威化(上模18(TC，下模175卩，加熱1.5分鐘)成型即可。
權(quán)利要求
1、一種添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下面粉 18～28份；玉米淀粉 5～10份；碳酸氫鈉 0.15～1份；植物油0.5～4份；全蛋粉0.25～3份；可可粉2.5～5份；巧克力香精0.1～0.4份；水40～65份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份組成如下面粉18～28份；玉米淀粉5～10份；碳酸氫鈉0.15～1份；植物油0.5～4份；全蛋粉0.25～3份；可可粉2.5～5份；巧克力香精0.1～0.4份；水40～65份。本發(fā)明的冰淇淋威化杯口感酥脆芳香，具有可可的特有的香氣和味道，更重要的是保健價值高保持人體血液暢通，預(yù)防心臟病的發(fā)生，減肥，抗衰老等。
文檔編號A21D13/08GK101461406SQ20071012533
公開日2009年6月24日 申請日期2007年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月20日 公開號200710125335.發(fā)明者何唯平, 劉梅森, 趙澤玖 申請人:深圳市海川實業(yè)股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司