專利名稱：菠菜草莓膠凍及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品。特別是一種菠菜草莓膠凍及其制作方法。

背景技術(shù)：
菠菜中含有豐富的維生素，其中含量最多，對人體營養(yǎng)關(guān)系最密切的是維生素C和維生素A，還含有維生素B和維生素P等。尤其是新鮮的綠葉菠菜中的含量更高。菠菜中還含有人體必需的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)不僅關(guān)系人體的骨骼、牙齒和神經(jīng)的正常發(fā)育，同時，它所含有的鈣、鎂、鈉、鉀等微量元素，市菠菜成為堿性食物，可以中和蛋白質(zhì)、脂肪產(chǎn)生的酸性，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
草莓中含有大量的維生素C和微量元素，同時，草莓的口味香甜可口，不僅有營養(yǎng)，而且，具有很可口的口味。
但是，目前草莓作為果品，菠菜作為人們飯桌上的菜品，受到攝入量的限制，不能充分地發(fā)揮其保健作用。
阿膠是一種采用驢皮為原料制作的中藥，經(jīng)過近代中醫(yī)藥的開發(fā)，使它是補氣補血的一味不可缺少的藥材。它不僅可以入藥，而且也可以作為日常使用的補品。當(dāng)它作為保健補品時，傳統(tǒng)的食用方法是將阿膠浸泡在黃酒中，待溶解后，以水蒸成膏狀，分次食用。但是，阿膠采于驢皮，采用中藥的制作方法制作，因此，在作為日常補品食用時，雖是良藥，口味卻不佳，帶有濃烈的腥膻氣味，限制了它的使用范圍。并且，阿膠與黃酒的溶解速度較慢，制作時間較長。成為膏狀的阿膠不易保存，時間長了后，會發(fā)霉變質(zhì)，不能食用。使得阿膠作為日常使用的補品時，只能家庭制作，不能進行工業(yè)性生產(chǎn)。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種菠菜草莓膠凍及其制作方法。它是一種口味好，食用方便，可以進行工業(yè)性生產(chǎn)的保健食品。
本發(fā)明的制作方法是 (一)阿膠酒溶液的制備 按照重量比將以下組分 阿膠10-20份 黃酒20-30份 酒 5-7份 白砂糖 20-60份， 蜂蜜10-20份 混合加熱至60-80℃保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為阿膠酒溶液。
(二)菠菜草莓漿的制備 將菠菜草莓打漿，其重量比為 菠菜10-20份， 草莓10-20份； 將菠菜草莓漿在1℃至5℃的溫度下，保鮮冷藏。
(三)菠菜草莓膠凍的制備 將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，按照以上重量比將菠菜草莓漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續(xù)冷卻至常溫，注入花形模具內(nèi)，靜置后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。
本發(fā)明所得菠菜草莓膠凍為凝膠狀，它含有阿膠、菠菜和草莓，不僅具有阿膠的進補功能，并且含有豐富的多種維生素和人體必需的礦物質(zhì)，是一種高品質(zhì)的保健食品。
由于本發(fā)明的菠菜草莓膠凍在制作方法中加入 酒，大大解除了阿膠的腥膻氣味，不僅帶有 酒的酒香氣，由于綠色的菠菜和紅色的草莓，紅砂糖，蜂蜜，果汁溶于其中，制品外觀清澈，果味濃郁，食用時，口味甘甜，誘人入口，是一種很好的保健食品。
本發(fā)明可以進行工業(yè)化生產(chǎn)，包裝后可以進行市場銷售，不僅美味，同時方便食用。
綜上所述，本發(fā)明是一種口味好，食用方便，可以進行工業(yè)性生產(chǎn)的保健食品。

具體實施例方式 (一)阿膠酒溶液的制備 按照重量比將以下組分 阿膠10份 黃酒20份 酒 5份 白砂糖 20-60份， 蜂蜜10-20份 混合加熱至60-80℃保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為阿膠酒溶液。
(二)菠菜草莓漿的制備 將菠菜與草莓打漿，其重量比為 菠菜10份， 草莓20份； 將菠菜草莓漿在1℃至5℃的溫度下，保鮮冷藏。
(三)菠菜草莓膠凍的制備 將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，按照以上重量比將菠菜草莓漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續(xù)冷卻至常溫，注入花形模具內(nèi)，靜置后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。
權(quán)利要求
1.一種菠菜草莓膠凍及其制作方法，其特征在于，本發(fā)明的制作方法是
(二)(一)阿膠酒溶液的制備
按照重量比將以下組分
阿膠 10-20份
黃酒 20-30份
酒5-7份
白砂糖20-60份，
蜂蜜 10-20份
混合加熱60-80℃保溫攪拌2小時，至阿膠充分溶解后，成為阿膠酒溶液。
(二)菠菜草莓漿的制備
將菠菜草莓打漿，其重量比為
菠菜10-20份，
草莓10-20份；
將菠菜草莓漿在1℃至5℃的溫度下，保鮮冷藏。
(三)菠菜草莓膠凍的制備
將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，按照以上重量比將菠菜草莓漿徐徐加入阿膠酒溶液中，繼續(xù)冷卻至常溫，注入花形模具內(nèi)，靜置后，使制品成凝膠狀，取出分別包裝。
全文摘要
一種菠菜草莓膠凍及其制作方法。涉及一種保健食品及其制作方法。它是一種口味好，食用方便，可以進行工業(yè)性生產(chǎn)的保健食品。其制作方法是阿膠酒溶液的制備按照重量比將以下組分阿膠10-20份，黃酒20-30份，酒5-7份，白砂糖20-60份，蜂蜜10-20份混合加熱至60-80℃，保溫攪拌2小時。菠菜草莓漿的制備將菠菜草莓打漿，其重量比為菠菜10-20份，草莓10-20份；菠菜草莓膠凍的制備將阿膠酒溶液冷卻至20℃-25℃時，將菠菜草莓漿徐徐加入阿膠酒溶液中，冷卻至常溫，注入模具內(nèi)成凝膠狀。它含有阿膠、草莓和菠菜，具有阿膠的進補功能，含有多種維生素和礦物質(zhì)，口味酸甜有酒香，是一種高品質(zhì)的保健食品。
文檔編號A23L1/06GK101209094SQ20061013072
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月31日
發(fā)明者趙光來 申請人:趙光來