專利名稱:一種茸枸啤酒及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明屬于一種酒類及制備方法。
背景技術(shù):
傳統(tǒng)啤酒一般以大麥、大米等為原料,經(jīng)過糖化、發(fā)酵等工藝制成,只含有維生素、氨基酸、糖成分,具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但醫(yī)療保健功能不夠。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服上述不足之處而提供一種茸枸啤酒及制備方法。鹿茸和枸杞中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分,還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、谷氨酸等百十種有效成分。所以,茸枸啤酒不僅具有普通啤酒較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還具有壯元陽(yáng)、補(bǔ)氣血、益精髓和強(qiáng)精壯骨的多種醫(yī)療保健和抗癌抗衰老提高免疫力的作用。
本發(fā)明解決技術(shù)問題的方案是由下述步驟完成的1、將鹿茸和枸杞用清水洗凈,切片或粉碎,放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi),加入酒精度為40-75%(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封,白酒重量為鹿茸和枸杞重量的2-50倍,密封期為0.5-5月,在密封期內(nèi),隔日攪拌,密封期滿后靜置3-10天,抽出白酒浸泡液過濾,制成茸枸過濾液。
2、用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒,經(jīng)主發(fā)酵后,將茸枸過濾液投入,茸枸過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的0.1-5%。
具體實(shí)施方法將鹿茸和枸杞用清水洗凈,粉碎,放入不銹鋼容器內(nèi),加入酒精度為55-60%(V/V)的純高粱白酒浸泡并密封,白酒重量為鹿茸和枸杞重量的10-15倍,密封期為2月,在密封期內(nèi),隔日攪拌,密封期滿后靜置5天,抽出白酒浸泡液過濾,制成茸枸過濾液。用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒,經(jīng)主發(fā)酵后,將茸枸過濾液投入,茸枸過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的1-2%。
權(quán)利要求
1.一種茸枸啤酒是選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、酒花、酵母及水為原料制作,其特征是原料中含有鹿茸和枸杞。
2.一種茸枸啤酒的制備方法,其特征在于(1)將鹿茸和枸杞用清水洗凈,切片或粉碎,放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi),加入酒精度為40-75%(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封,白酒重量為鹿茸重量的2-50倍,密封期為0.5-5月,在密封期內(nèi),隔日攪拌,密封期滿后靜置3-10天,抽出白酒浸泡液過濾,制成鹿茸過濾液;(2)用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒,經(jīng)主發(fā)酵后,將茸枸過濾液投入,茸枸過濾液的重量為主發(fā)酵后的啤酒重量的0.1-5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茸枸啤酒及制備方法,其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿茸和枸杞,其具體制備方法包括將鹿茸和枸杞用清水洗凈,切片或粉碎,放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內(nèi),加入純糧食白酒浸泡并密封,抽出白酒浸泡液過濾,制成茸枸過濾液。用常規(guī)方法生產(chǎn)傳統(tǒng)啤酒,經(jīng)主發(fā)酵后,將茸枸過濾液投入。由于鹿茸和枸杞中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分,還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、谷氨酸等百十種有效成分。所以,茸枸啤酒不僅具有普通啤酒較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還具有壯元陽(yáng)、補(bǔ)氣血、益精髓和強(qiáng)精壯骨的多種醫(yī)療保健和抗癌抗衰老提高免疫力的作用。
文檔編號(hào)C12C5/00GK1861777SQ20061007098
公開日2006年11月15日 申請(qǐng)日期2006年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月29日
發(fā)明者徐志忠, 曹忠 申請(qǐng)人:徐志忠