專利名稱：以紙材料作容器的罐裝面包的制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紙制材料作容器的罐裝面包的制法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的罐裝面包皆用金屬罐保存，金屬罐封密性佳，保存期限也可達(dá)數(shù)年，以一般消費(fèi)者而言，保存數(shù)年的面包為賑災(zāi)或特殊用途用的糧食，而非賞味用的食品；在日常生活中金屬罐裝缺點(diǎn)很多，且不方便性也隨之而來，比如開罐時(shí)常被罐頭切傷的危險(xiǎn)性等，而決非一種安全性高的容器；且金屬罐的重量較重，增加搬運(yùn)的不便及搬運(yùn)成本，而且金屬罐對環(huán)保來說并非好的選擇，對金屬罐垃圾的處理，常導(dǎo)致消費(fèi)者及業(yè)者的困擾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決上述現(xiàn)有技術(shù)金屬罐裝面包的缺點(diǎn)，使用安全性高且重量輕的材料作容器來制備罐裝面包，并且裝罐、發(fā)酵、烘烤等工作均在該罐容器內(nèi)連續(xù)完成，沒有中間過程污染的問題，且因使用紙作為容器的材料，對垃圾的處理及環(huán)境保護(hù)的問題亦比金屬罐為佳。
為達(dá)上述目的，本發(fā)明使用比金屬罐輕的紙材料作容器，來制備罐裝面包，重量約為金屬罐的1/4，且因是以紙為容器材料，所以沒有金屬罐所產(chǎn)生的割傷危險(xiǎn)性。
具體來說，本發(fā)明使用紙材料作容器，來制備罐裝面包的方法，其主要是用圓形筒狀紙容器裝入生面團(tuán)讓其發(fā)酵，再將此裝有發(fā)酵面團(tuán)的容器放入烤箱內(nèi)烘培而烘烤成面包。其中，生面團(tuán)本身用無毒樹脂加工成的玻璃紙外包，烘烤時(shí)可防止油脂由紙容器的底部或其側(cè)面漏出，而烘烤完成后的面包不會粘貼在紙容器上，而其底端做成杯狀以防漏。并且該容器采用底蓋與容器本體分離設(shè)置，而非一體成型，該外包紙上端全面作波浪形打折狀并進(jìn)行“Y”型預(yù)切線加工，以確保生面團(tuán)在烘烤的過程中可有適當(dāng)?shù)呐蛎?，以保有一定的大小與高度。
另外，容器底部開口以卷曲加工方式做成下凸緣，此下凸緣具有止擋作用以防止底蓋脫出，面團(tuán)放在底蓋，完全不用粘著劑粘合，所以烘烤成的面包可以從底蓋往上推，即可容易取出面包。
紙容器不同于金屬罐，其熱傳導(dǎo)率非常不好，故面團(tuán)在烘烤的過程中，常有因熱傳導(dǎo)不同而烘烤成的面包形狀不均，大小不同的毛病，所以可在其上端加裝有一熱傳導(dǎo)良好的鋁板來解決此問題。


圖1為放入生面團(tuán)的紙容器的剖面圖；圖2為玻璃紙的展開上視圖；圖3為紙容器底部的側(cè)視立體圖；圖4為紙容器面包烘烤時(shí)的示意圖。
附圖標(biāo)號說明紙容器1；玻璃紙2；面包3；上凸緣4；底蓋5；下凸緣6；上部熱熔性聚酯膜片7；底部熱熔性聚酯膜片8；預(yù)切線9；波浪形打折10；容器本體11；鋁板12。
具體實(shí)施例方式
圖1至圖4為本發(fā)明的實(shí)施例，詳細(xì)說明如下如圖1所示，生面團(tuán)用玻璃紙2包好成杯狀，從紙容器1的開口部放入其中。該玻璃紙2上部設(shè)有三道排成Y形的預(yù)切線9(如圖2)，且全面作波浪形打折10處理(如圖1)，所以可抑制生面團(tuán)在烘烤時(shí)的過度膨脹，發(fā)揮完全燒透且形狀均一的效果。
生面團(tuán)包在杯狀玻璃紙中后放入紙容器內(nèi)發(fā)酵，經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)酵后，連同紙容器放入190℃的烤箱烤12分鐘，此時(shí)因容器1上端開口上方覆蓋有一片熱傳導(dǎo)良好的鋁板12(如圖4)，所以烘烤成的面包3可以保有一定的高度及形狀。
烤好的面包為極力防止水分蒸發(fā)所以盡量在短時(shí)間內(nèi)以熱熔性聚酯膜片封蓋于容器的開口部分，此熱熔性聚酯膜片的外徑較卷曲呈弧形的上凸緣4的開口多出3mm，所以容易完成封口作業(yè)。
烘烤成的面包頂部成巨蛋型，所以不會與紙容器上端的內(nèi)側(cè)壁相接觸，故開封后容易將容置內(nèi)的面包取出。
為容易將面包取出，如圖3所示，其采用分離式的底蓋5來承受面包，利用容器底部弧形卷曲的下凸緣6的止擋，且和底部熱熔性聚酯膜片8呈分離設(shè)計(jì)，所以由底蓋用手指向上推，容易將面包取出。
紙容器與金屬罐比較具有透氣的缺點(diǎn)，所以本發(fā)明的容器上、下開口皆用熱熔性聚酯膜片封口，容器本體11用表面涂有防脫色、防紫外線及防透氣(OP NISH)涂料的包裝紙卷繞包覆，再用延展佳的塑料膜包裝，以解決透氣的問題。
就如以上所陳述，本發(fā)明的容器是以紙為材料，具有耐熱、可微波加熱及可回收再使用的功效，且發(fā)酵，烘烤過程是在容器中一貫作業(yè)完成的。
該容器消除了金屬罐所帶來因過重及易產(chǎn)生割傷危險(xiǎn)的缺點(diǎn)，而且是以紙為材料，所以使用后的垃圾處理較容易，對環(huán)保亦佳。
特別是因重量為傳統(tǒng)金屬罐的1/4，所以對實(shí)際的物流運(yùn)送，可減輕勞動者的負(fù)荷。
還有現(xiàn)有技術(shù)的金屬罐有其危險(xiǎn)性，所以在人多聚集場合，如體育場或演唱會等等皆禁止攜帶入場，因此本發(fā)明為紙制產(chǎn)品，其重量輕且安全，所以上述場合的攜入不成問題。
權(quán)利要求
1.一種以紙材料作容器的罐裝面包的制法，其特征在于，其主要是用圓形筒狀紙容器裝入生面團(tuán)讓其發(fā)酵，再將此裝有發(fā)酵面團(tuán)的容器放入烤箱內(nèi)烘培而烘烤成面包；其中，該容器是采用底蓋與容器本體分離設(shè)置而非一體成型，故容易將紙容器的內(nèi)容物取出。
2.如權(quán)利要求1所述的以紙材料作容器的罐裝面包的制法，其特征在于，生面團(tuán)整體用玻璃紙包裝，其底部做成杯狀以防止烘烤時(shí)油脂由紙容器底部以及側(cè)面漏出，上部設(shè)有Y型預(yù)切線并做成波浪形打折狀，烘烤成面包時(shí)不會妨害面團(tuán)因加熱所造成的膨脹。
3.如權(quán)利要求1所述的以紙材料作容器的罐裝面包的制法，其特征在于，該紙容器底部做成卷曲的下凸緣，此卷曲的下凸緣比容器本體的內(nèi)外徑突出，以便做成紙容器的底蓋的止擋，所以承放生面團(tuán)的底蓋不加任何粘著劑，即可被鑲嵌在紙容器內(nèi)。
4.如權(quán)利要求1所述的以紙材料作容器的罐裝面包的制法，其特征在于，其在烘烤時(shí)，在圓形紙容器上蓋有一熱傳導(dǎo)較佳的鋁板，以確保生面團(tuán)在烘培時(shí)有較高的傳導(dǎo)率，且可維持烘烤成的面包保有一定的高度與形狀。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以紙材料作容器的罐裝面包的制法，傳統(tǒng)罐裝面包皆用金屬作材料，然而金屬罐的確有很多的缺點(diǎn)，例如開罐時(shí)被罐緣割傷等，絕對不能稱為安全容器，況且容器本身重量較重，對配送業(yè)者增加配送時(shí)的超重負(fù)擔(dān)，而且金屬罐本身的垃圾處理對消費(fèi)者而言皆產(chǎn)生極大的困擾。因此，本發(fā)明是以紙制容器用一貫作業(yè)的方式制成罐裝面包，與傳統(tǒng)的金屬罐面包比較，重量僅約金屬罐的1/4，且不會有開啟金屬罐時(shí)被割傷的危險(xiǎn)；再者，使用后的紙制容器只要用手即可撕裂成垃圾，對回收而言處理簡便，對環(huán)保有較佳的效果。
文檔編號A21C13/00GK1839698SQ20061006631
公開日2006年10月4日 申請日期2006年3月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年3月31日
發(fā)明者小松省二 申請人:小松省二