專利名稱：藍(lán)莓茶飲料及制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種飲料的發(fā)明改進(jìn)。
背景技術(shù)：
目前，茶水作為一種飲品，其主要原料是以茶樹(shù)上的茶葉，經(jīng)加工后再用熱水沏泡而成，雖然具有提神、助消化等作用，但茶葉中不含維生素C、花青素和超氧化物岐化酶(SOD)，有機(jī)酸的含量也很低，因此，不具備功能飲料的特點(diǎn)，在以茶水作為飲料的批量工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，只能人為地再添加一些有機(jī)酸和維生素等物質(zhì)，以彌補(bǔ)上述的不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功能的藍(lán)莓茶飲料。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種具有保健功能的藍(lán)莓茶飲料制備工藝。
藍(lán)莓(英文名稱Blueberry，拉丁文名稱Vaccinium)在中國(guó)也稱越桔。
本發(fā)明飲料是由下列組分制成的(用量為重量份)藍(lán)莓葉1——500份果料懸浮劑0.2——30純凈水994——100份本發(fā)明飲料各組分配比還可以是(用量為重量份)藍(lán)莓葉1——500份果料懸浮劑0.2——30份甜菊甙0——3份檸檬酸1.5——15份糖0——200份純凈水994——100份本發(fā)明飲料各組分的優(yōu)選配比是(用量為重量份)藍(lán)莓葉30份果料懸浮劑2份甜菊甙0.05份檸檬酸1.5份糖70份純凈水896.45份本發(fā)明飲料的制備工藝是1、將新鮮藍(lán)莓葉篩選，去除雜質(zhì)及腐爛、變質(zhì)的部分，烘干炒制除去水份，再將炒制后的藍(lán)莓葉和份比要求內(nèi)的純凈水放入水煮容器中煮沸5——20分鐘，過(guò)濾去除藍(lán)莓葉渣，留藍(lán)莓葉煮沸溶液備用；2、將藍(lán)莓葉煮沸溶液中加入果料懸浮劑后，混勻、過(guò)濾、滅菌、灌裝；3、如再添其它輔料，按配比將輔料用均質(zhì)機(jī)混勻，加入藍(lán)莓葉煮沸溶液中，混勻、滅菌、灌裝。
本發(fā)明的有益效果是1、由于藍(lán)莓葉中含有豐富的維生素C、黃硐、SOD、花青素可以消除人體疲勞，抗衰老，清除人體內(nèi)的自由基和保護(hù)人的視力，具有天然保健作用。
2、藍(lán)莓葉中含有大量的有機(jī)酸，煮沸后的溶液PH值為2.5——3.5之間，無(wú)需在添加大量的其它有機(jī)酸，既口感極佳，可大大降低成本。
3、藍(lán)莓葉煮沸溶液本身呈天然的桔紅色，感官效果好。
在上述的工藝過(guò)程中，藍(lán)莓葉需烘干炒制的步驟是必須的。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1將新鮮藍(lán)莓葉篩選，去除雜質(zhì)及腐爛、變質(zhì)的部分，稱取30Kg，放入烘干機(jī)烘干炒制除去水份，再將炒制后的藍(lán)莓葉和900Kg純凈水放入水煮容器中煮沸15分鐘，過(guò)濾去除藍(lán)莓葉，留藍(lán)莓葉煮沸溶液備用。
將藍(lán)莓葉煮沸溶液中加入果料懸浮劑2Kg后，混勻、過(guò)濾、滅菌、灌裝。
實(shí)施例2將新鮮藍(lán)莓葉篩選，去除雜質(zhì)及腐爛、變質(zhì)的部分，稱取30Kg，放入烘干機(jī)烘干炒制除去水份，再將炒制后的藍(lán)莓葉和900Kg純凈水放入水煮容器中煮沸15分鐘，過(guò)濾去除藍(lán)莓葉渣，留藍(lán)莓葉煮沸溶液備用。
將甜菊甙0.05Kg、檸檬酸1.5Kg、白砂糖70Kg、果料懸浮劑2Kg及純凈水用均質(zhì)機(jī)混勻，加入藍(lán)莓葉煮沸溶液中，再添加純凈水以使該飲料茶重量為1000Kg，混勻、過(guò)濾、滅菌、灌裝。
權(quán)利要求
1.一種藍(lán)莓茶飲料，它由下列組分制成的(用量為重量份)藍(lán)莓葉1-500份、果料懸浮劑0.2-30份、純凈水994-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓茶飲料，各組分配比還可以是(用量為重量份)藍(lán)莓葉 1-500份、果料懸浮劑 0.2-30份、甜菊甙 0-3份、檸檬酸 1.5-15份、糖 0-200份、純凈水 994-100份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓茶飲料，各組分的優(yōu)選配比是(用量為重量份)藍(lán)莓葉 30份、果料懸浮劑 2份、甜菊甙 0.05份、檸檬酸 1.5份、糖 70份、純凈水 896.45份。
4.一種藍(lán)莓茶飲料制備工藝，其工藝是a、將新鮮藍(lán)莓葉篩選，去除雜質(zhì)及腐爛、變質(zhì)的部分，烘干炒制除去水份，再將炒制后的藍(lán)莓葉和份比要求內(nèi)的純凈水放入水煮容器中煮沸5-20分鐘，過(guò)濾去除藍(lán)莓葉渣，留藍(lán)莓葉煮沸溶液備用；b、將藍(lán)莓葉煮沸溶液中加入果料懸浮劑后，混勻、過(guò)濾、滅菌、灌裝；c、如再添其它輔料，按配比將輔料用均質(zhì)機(jī)混勻，加入藍(lán)莓葉煮沸溶液中，混勻、滅菌、灌裝。
5根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種藍(lán)莓茶飲料制備工藝，其工藝是藍(lán)莓葉需烘干炒制的步驟是必須的。
全文摘要
一種藍(lán)莓茶飲料及制備工藝，涉及一種飲料的發(fā)明改進(jìn)，它由下列組分制成的藍(lán)莓葉、果料懸浮劑、純凈水；其有益效果是1.由于藍(lán)莓葉中含有豐富的維生素C、黃硐、SOD、花青素可以消除人體疲勞，抗衰老，清除人體內(nèi)的自由基和保護(hù)人的視力，具有天然保健作用。2.藍(lán)莓葉中含有大量的有機(jī)酸，煮沸后的溶液pH值為2.5－3.5之間，無(wú)需在添加大量的其它有機(jī)酸，即口感極佳，可大大降低成本。3.藍(lán)莓葉煮沸溶液本身呈天然的桔紅色，感官效果好。
文檔編號(hào)A23L2/62GK1810165SQ20051001686
公開(kāi)日2006年8月2日 申請(qǐng)日期2005年6月10日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月10日
發(fā)明者黃森 申請(qǐng)人:黃森