專利名稱：一種保健食品及其制備方法以及烘烤裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法以及烘烤裝置。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，攝取的高脂肪、高蛋白食物增多，肥胖癥、高血壓、心腦血管病、糖尿病、癌癥等發(fā)病人數(shù)增加，而且發(fā)病年齡有年輕化的趨勢(shì)。雖然原因是多方面的，但飲食失衡是一個(gè)主要原因。為了調(diào)節(jié)人們飲食失衡造成的營(yíng)養(yǎng)不合理，現(xiàn)在市場(chǎng)上有多種保健食品，因配方單一或過于講究專一或特效，作用時(shí)間短營(yíng)養(yǎng)不全面，人們食用不方便，效果并不理想。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有保健食品營(yíng)養(yǎng)不夠全面的不足，本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，同時(shí)提供這種保健食品的制備方法以及烘烤裝置。
本發(fā)明的技術(shù)方案主要從五方面增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分，第一，把小麥粉、玉米粉、大豆粉及大豆食用纖維素粉混合在一起，避免單一品種的面粉營(yíng)養(yǎng)種類太少，不能滿足人體需要的不足，采用所含營(yíng)養(yǎng)相差較大的三種面粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，并加入了人體不可缺少的食用纖維素。第二，用麥飯石、沸石、天青石、重晶石、及陽起石五種含微量元素豐富的藥石礦化后的水和合混合面粉，并發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)，以便將微量元素加入到食品中，同時(shí)除去水中部分重金屬及有害物質(zhì)。第三，將白蘿卜、洋蔥、大蒜三種疏菜打成泥過40目篩后成疏菜泥加入到發(fā)酵面團(tuán)中。第四，將枸杞、黃芪、丹參、山楂藥食具佳的四種中藥熬成的中藥汁加入到發(fā)酵面團(tuán)中。第五，把葛根、蝦皮、香菇及芝麻四種輔料打成粉加入到發(fā)酵面團(tuán)中。根據(jù)要求加入調(diào)味品，壓制成片狀或條狀，烘烤成熟食品。放入鋪有藥石的烘烤裝置中烘烤效果更好。
本保健食品主要由加入食用纖維的面粉用藥石礦化水和合發(fā)酵后加入疏菜泥和中藥汁及輔料粉壓成餅、條狀或面包可烘烤的形狀烘烤而成，在制備過程中各組成成份的重量配比如下I 面粉小麥粉540-660玉米粉270-330大豆粉90-110 大豆食用纖維素4.5-5.5II 疏菜泥白蘿卜90-110 洋蔥4.5-5.5 大蒜0.8-1.2III 中藥汁枸杞4.5-5.5黃芪4.5-5.5 丹參4.5-5.5 山楂0.8-1.2iv 輔料粉葛根4.5-5.5蝦皮4.5-5.5 香菇0.8-1.2 芝麻0.8-1.2芝麻可直接加入藥石礦化水是30公斤的水用混合的重量配比為麥飯石36-44沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11的藥石浸泡2小時(shí)的水。如用上述藥石過濾后的水效果更佳。
上述的保健食品用鋪著下述藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤更好。
麥飯石36-44沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11本保健食品在制備過程中各組成成份的最佳重量配比如下I 面粉小麥粉600 玉米粉300大豆粉100 大豆食用纖維素5II 疏菜泥白蘿卜100 洋蔥50大蒜1III 中藥汁枸杞5 黃芪5 丹參5 山楂1iv 輔料粉葛根5 蝦皮5 香菇1 芝麻1藥石礦化水是30公斤的水用重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10的藥石浸泡2小時(shí)的水。
上述的保健食品放在盤內(nèi)用鋪著下述藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤更好，盤底布滿通孔。
藥石的重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10可將上述烤盤底嵌上藥石，藥石能與被烘烤的餅狀保健食品直接接觸，還可在被烘烤的餅狀保健食品之上再蓋一嵌著藥石柱的蓋板，蓋板蓋在被烘烤的保健食品上面，增加藥石與保健食品的接觸面積。
盤底或蓋板的藥石的重量配比為麥飯石36-44 沸石27-33天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11盤底或蓋板的藥石的最佳重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
本保健食品的制備方法是I 把下述組成成份重量配比的面粉用藥石礦化水和合發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)小麥粉540-660玉米粉270-330大豆粉90-110 大豆食用纖維素4.5-5.5藥石礦化水是30公斤的水，用混合的重量配比為麥飯石36-44 沸石27-33天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11的藥石浸泡2小時(shí)的水或浸泡2小時(shí)后并用上述重量配比的藥石過濾后的水。
II 然后把下述重量配比的疏菜泥與中藥汁及輔料粉加入到發(fā)酵面團(tuán)中混合均勻白蘿卜90-110 洋蔥4.5-5.5 大蒜0.8-1.2粉碎后成疏菜泥枸杞4.5-5.5 黃芪4.5-5.5 丹參4.5-5.5 山楂0.8-1.2加水煮沸三次，每次煮兩小時(shí)得到的混合物，三次煮沸所得的液汁濃縮至挑起成絲狀中藥汁葛根4.5-5.5 蝦皮4.5-5.5 香菇0.8-1.2 芝麻0.8-1.2粉碎成輔料粉，芝麻可直接加入，并加入調(diào)味品III 最后把和合好的面團(tuán)制成面包、餅、條形面、扭絲及其它可烘烤的形狀，烘烤成熟食品在烘烤時(shí)，放置在鋪著下述藥石的箱式烘烤爐內(nèi)烘烤麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11可增加保健食品內(nèi)的微量元素含量。
上述的保健食品放在盤內(nèi)，用鋪著下述藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤更好，盤底布滿通孔藥石的重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
將上述烤盤底嵌上藥石，藥石能與被烘烤的餅狀保健食品直接接觸，還可在被烘烤的餅狀保健食品之上再蓋一嵌著藥石柱的蓋板，蓋板蓋在被烘烤的保健食品上面，增加藥石與保健食品的接觸面積。
盤底或蓋板的藥石的重量配比為麥飯石36-44 沸石27-33天青石9-11重晶石9-11陽起石9-11。
盤底或蓋板的藥石的最佳重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
本保健食品在制備過程中各組成成份的最佳重量配比如下面粉小麥粉600玉米粉300大豆粉100大豆食用纖維素5疏菜泥白蘿卜100 洋蔥50 大蒜1中藥汁枸杞5 黃芪5 丹參5 山楂1
輔料粉葛根5 蝦皮5 香菇1 芝麻1藥石礦化水是30公斤的水用重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
為了采用本發(fā)明的制備方法制備保健食品，本發(fā)明還提供了實(shí)現(xiàn)本方法的專用食品烘烤裝置，專用食品烘烤裝置是在現(xiàn)有食品烘烤裝置的烤膛內(nèi)鋪設(shè)藥石，如鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐、箱式烘烤爐、焦炭烘烤爐，藥石厚10-30毫米，藥石的重量配比為麥飯石36-44沸石27-33天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11最佳的重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
本發(fā)明的保健食品及其制備方法采用了小麥粉、玉米粉、大豆粉及大豆食用纖維素 的混合面粉和疏菜及藥物輔料，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面分別介紹各種組成成份的功效。
小麥性寒，除熱止煩渴，利小便，養(yǎng)心氣，心臟病宜食之。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維素、谷留醇、磷脂、尿襄素、淀粉酶、麥牙糖，氨基酸含量齊全，維生素常微量元素豐富，含鋅、鎂、鉻、錳、硒極為豐富。
玉米 不僅清香甘甜，還含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒人體必須的微量元素，玉米脂肪中50％以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂，維生素E及豐富的B1、B2、B6，玉米所含纖維素是大米和面粉的6-8倍，所含人體必須的氨基酸能促進(jìn)大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。增強(qiáng)人體活力，所以玉米是藥食具佳食品。
大豆 其保健功能人所共知，一斤大豆相當(dāng)于二斤半牛肉，二斤八兩瘦豬肉和三斤四兩雞蛋的蛋白質(zhì)含量，所含磷脂、多種維生素、維E超過任何食品，其生理價(jià)值接近人體的需求。不但防治心腦血管病，提高生理活性，增強(qiáng)免疫力，而且是抗癌佳品；其功效來源于一種只存在于大豆中的物質(zhì)——異丙酮。其所含黃豆苷，異鷹爪豆堿和異黃酮能夠保護(hù)骨骼不受侵害，防止老年骨質(zhì)疏松癥，這一點(diǎn)遠(yuǎn)超過其它食品。
大豆食用纖維素 纖維素是人體正常發(fā)育增強(qiáng)體質(zhì)、抵抗疾病不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)沒有纖維素不行，纖維素含量少了也不行。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每人每天攝取纖維素含量不少于30克，蔬菜中纖維素的平均含量為3％左右，僅靠蔬菜不能滿足人體對(duì)纖維素的需要。因此，在食物中有必要按合理的比例加入適量的纖維素，來預(yù)防和治療糠尿病、心血管病、高血脂、高血壓、肥胖癥。纖維素的功能是清理體內(nèi)垃圾，把體內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外，它對(duì)人體的調(diào)節(jié)功能是增加糞便、儲(chǔ)水、過濾、離子交換，調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群，促進(jìn)腸內(nèi)有益細(xì)菌的大量繁殖，吸附膽汁，降低PH值和膽固醇，加速胃腸蠕動(dòng)，延緩糖的有效吸收速度，縮短食物在腸內(nèi)滯留時(shí)間，降血脂，降血糖、降尿糖，減肥通便，促進(jìn)新陳代謝，它起著其它營(yíng)養(yǎng)素和藥物不能代替的作用。一般可用大豆制豆腐后的渣加工代替，其內(nèi)含有豐富的對(duì)人體十分有益的大豆低聚糖。
芝麻 含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵微量元素，含維生素A、B、D、E、磷脂都很豐富，而且有很好的補(bǔ)五臟、增氣力、長(zhǎng)肌肉、益智健腦、抗衰老美容增壽之功效，芝麻中的氨基酸和維生素E，磷脂含量為諸多食物之首，特別是被世界衛(wèi)生組織宣布為人和動(dòng)物生命不可缺失、強(qiáng)健生命的元素—硒，在芝麻中含量最高。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在芝麻中含量?jī)H占0.5％的芝麻素(木酚素)具有優(yōu)異的抗氧化作用，可抑制膽固醇吸收與合成，是保護(hù)心臟抗癌的佳品。而且芝麻中的亞油酸與多種微量元素合成，彼此促進(jìn)，功效倍增，作用交替，形成了長(zhǎng)效抗衰老體系，是清除體內(nèi)垃圾及自由基最有效的元素，自由基是引發(fā)人體多種疾病與衰老的主要因素。
白蘿卜 《本草綱目》中記載，“萊菔(即白蘿卜)根、葉同功，生食升氣，熟食降氣，主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效”。白蘿卜中所含的鈣、磷、鐵和核黃素均超過柑桔、梨，維生素C尤其豐富，比桃、蘋果高6-8倍。白蘿卜中所含特有的芥子油和淀粉酶、木質(zhì)素，不但有助于消化和吸收米、面中的營(yíng)養(yǎng)，而且能完全消除致癌物質(zhì)亞硝胺，還能提高巨噬細(xì)胞活力，可把癌細(xì)胞吞噬掉。蘿卜價(jià)廉，長(zhǎng)壽抗癌，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋就有常年愛吃白蘿卜條的習(xí)慣。太行地區(qū)的人們把白蘿卜作為產(chǎn)后婦女的調(diào)理營(yíng)養(yǎng)食品。
洋蔥 不但含有豐富的維生素，微量元素，還是唯一含有前列腺素和纖維蛋白溶解劑的植物，對(duì)心腦血管病有極強(qiáng)的溶栓和治療作用。
大蒜 大蒜為藥食兩用的植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可食用又可防病治病。大蒜不僅含有揮發(fā)油、氨基酸、大蒜素、多種維生素及硒、鍺、鋅微量元素，還具有殺菌、消炎、抗癌、延緩衰老、降血壓、降血脂、降血糖、防止動(dòng)脈硬化功能。特別是大蒜中含有的鍺、硒、鋅微量元素，食用后對(duì)增強(qiáng)人體的免疫功能有很大的益處。大蒜中還有一種物質(zhì)——蒜胺，能舒張腦血管，促進(jìn)中老年人腦部良好供血，從而起到明顯的補(bǔ)腦作用。
枸杞 它能養(yǎng)陰補(bǔ)血，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，益精明目。主治腎虛精虧，降低血糖，降低血壓，抵制脂肪在細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生。其含有多種維生素、微量元素和枸杞多糖化合物，可增強(qiáng)人體免疫力，其胡蘿卜素含量也很高，有降血脂抗癌變?cè)鰪?qiáng)體內(nèi)細(xì)胞新陳代謝作用。
黃芪 補(bǔ)氣養(yǎng)陰，提高免疫力，清除自由基。含多種微量元素和多糖化合物，是糖尿病、心腦血管病、癌癥抗衰老的必要中藥，其生物活性已被廣泛認(rèn)可，并可改善充血性心力衰竭，黃芪比人參性平，易被人體接受。
丹參 具有活血化瘀，養(yǎng)血安神功能，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量，耐缺氧改善缺氧后引起的心肌代謝紊亂及功能不全，具有抗淤血降血脂作用。
山楂 具有活血化淤、降血脂、防止血管硬化功能。
葛根 含有多種有效成份，具有降低心肌耗氧量，使冠狀動(dòng)脈腦血管血流量增加，明顯緩解心絞痛，抗心律失常，抗氧化、增強(qiáng)肌體免疫力，降血糖多種藥理作用。其所含葛根大豆苷元、葛根素水溶性和脂溶性有效成份與其它微量元素彼此促進(jìn)，合成長(zhǎng)效抗衰老體系，協(xié)助體內(nèi)免疫系統(tǒng)，對(duì)已經(jīng)形成的體內(nèi)垃圾進(jìn)行清除。對(duì)預(yù)防和治療老年性疾病，更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松，老年癡呆癥十分有效。
蝦皮 含氨基酸、微量元素和維生素都非常齊全，尤含鈣、鎂、鐵、鋅、硒極為豐富。硒對(duì)降低和消除侵入人體的汞、砷、鎘、鉛、銻有害重金屬離子的毒性，抑制腫瘤和癌細(xì)胞，破壞有害膽固醇，防治高血壓和心臟病有不可替代的作用。對(duì)青少年身體正常發(fā)育和增智長(zhǎng)高尤為重要。
香菇 含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、B12、D、鈣、磷、鐵及三十多種酶，十八種氨基酸，人體必須的八種氨基酸香菇中就含有七種。香菇性味甘平有健胃益氣、治風(fēng)破血、化痰、澀小便功能，適用于多種癌癥，心血管病、麻疹、小便失禁和糖尿病。香菇中還含有一種核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，并可防止動(dòng)脈硬化，血管變脆及降低血壓，對(duì)防心腦血管病有顯著作用?？垢忻安《?，誘使體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，干擾病毒的蛋白質(zhì)合成，從而提高人體免疫力。
麥飯石 一種具有多種健身祛病功能的藥石，在孫思邈的《千金方》中稱它為藥石。《本草綱目》中說它“氣味甘溫?zé)o毒”“主治一切癰疽發(fā)背”。近年來日本、美國(guó)稱它為“長(zhǎng)壽石”。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，麥飯石含有人體所必須的十多種微量元素和常量元素，同時(shí)還能有效除掉對(duì)人體有害的重金屬元素，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)免疫力。同時(shí)也能改善兒童缺鋅，促進(jìn)發(fā)育成長(zhǎng)；對(duì)兒童婦女缺鐵性貧血也可得到防治。
沸石 含有多種鈣、鈉以及鋇、鉀的三十多種硅酸鹽礦物，進(jìn)行陽離子交換、凈化、礦化后的水質(zhì)可與優(yōu)質(zhì)礦泉水相媲美。
天青石 含有對(duì)人體有益的微量元素鍶，呈淺蘭灰色，有時(shí)為無色透明斜方晶體。
重晶石 富含人體必須的微量元素鍶、鈣。為無色透明的晶體，常含雜質(zhì)呈灰、紅、黃、褐色。
陽起石 富含鎂、鐵、鈣、鈉鏈狀結(jié)構(gòu)硅酸鹽，呈綠色、棕色、褐色，也稱為軟玉。
本發(fā)明的制備方法制備的保健食品具有下述優(yōu)點(diǎn)1 本發(fā)明選用天然農(nóng)作物的果實(shí)、疏菜、天然食用植物中草藥作為原料，食用輔料粉和常規(guī)調(diào)味品，無化學(xué)添加劑，對(duì)人體無毒無害。
2 選用混合的小麥粉、玉米粉、大豆粉為主要原料，幾種原料所含的營(yíng)養(yǎng)不同，對(duì)人體的功能不同，互相配合互相補(bǔ)充，克服了單一種面粉營(yíng)養(yǎng)少，功能差的不足，在食品中加入疏菜和輔料粉，補(bǔ)充了人體所必須的多種元素，擴(kuò)大了食品中的營(yíng)養(yǎng)成份，富集不同營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用，集養(yǎng)生、食療、保健于一體。
3 在主要原料中添加了大豆食用纖維素，大豆食用纖維素不但是人體健康不可缺少的重要物質(zhì)，而且含有豐富的大豆低聚糖，大豆低聚糖的功能是促進(jìn)腸內(nèi)有益菌的大量繁殖，提高免疫力，使人體充滿活力。
4 用藥石礦化了的水調(diào)和面粉，在食品中添加了難以獲得的人體必不可少的微量元素，同時(shí)除去水中的有害雜質(zhì)，用藥石烘烤裝置烘烤，進(jìn)一步增加了食品中微量元素和礦物質(zhì)的含量，是其它工藝難以實(shí)現(xiàn)的。
5 適用范圍廣，適用于兒童，婦女、中老年人、慢性病人，原料和制備成本低，便于推擴(kuò)。符合傳統(tǒng)的食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)的理論，以食品的方式均衡地配入三餐之中，滿足人體正常生化所需的多種營(yíng)養(yǎng)成份，以合理的營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食從根本上控制肥胖癥、糖尿病、癌癥、老年性疾病、心腦血管病的發(fā)生。
本保健食品烘烤裝置在現(xiàn)有食品烘烤裝置的烤膛內(nèi)鋪設(shè)藥石，在烘烤食品時(shí)，藥石里的微量元素和礦物質(zhì)擴(kuò)散到被烘烤的食品中，比其它加微量元素的方法簡(jiǎn)單，成本低，衛(wèi)生可靠。


圖1是本發(fā)明的藥石礦化缸的剖面圖。
圖2是本保健食品之一餅干在箱式烘烤爐烘烤圖，圖中是沿烤箱的局部縱向剖視圖。
圖3是本保健食品之一石頭餅在藥石盤縱向剖視圖，圖中是箱式烘烤爐的局部縱向剖視圖。
圖4是本保健食品之一石頭餅在藥石盤和蓋板下的縱向剖視圖，圖中是箱式烘烤爐的局部縱向剖視圖。
圖5是食品鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐的局部縱向剖視圖，石頭餅在烤盤中。
圖6是沿圖5中A向視圖，局部剖開。
圖7是食品箱式烘烤爐的局部剖視。
圖8是食品焦炭烘烤爐的剖視圖。
上述圖中1、缸蓋 2、礦化水 3、藥石 4、礦化缸
5、水龍頭 6、保溫層 7、烘烤道 8、餅干9、輸送網(wǎng)帶 10、藥石11、電熱管 12、保溫層13、石頭餅 14、藥石球 15、烤盤 16、通孔17、上蓋板 18、藥石柱 19、傳動(dòng)鏈 20、導(dǎo)軌21、鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐 22、掛鉤23、掛邊 24、箱式烘烤爐25、外殼26、保溫層 27、爐膛 28、干吃面29、烤盤30、藥石31、盤架 32、面包33、烤盤34、藥石35、盤架 36、電熱裝置37、爐殼38、焦炭烘烤爐 39、爐膛 40、烤盤41、藥石42、爐門具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例及其附圖對(duì)本發(fā)明的保健食品及制備方法進(jìn)行詳細(xì)說明，但本發(fā)明的保健食品及其制備方法不局限于下述的實(shí)施例。
本保健食品主要由面粉用藥石礦化水和合發(fā)酵后加入疏菜泥、中藥汁和輔料粉及調(diào)味品制成餅、條形或面包，放到烘箱中在150℃-180℃烘烤10分鐘烤熟，在制備過程中各組成成份的重量配比不同，制成重量份配比不同的面團(tuán)。
面粉均為80目，疏菜泥為40目篩后的疏菜泥，輔料粉為粉碎過篩40目的粉，芝麻可以直接加入，大豆食用纖維素為磨豆腐后的豆腐渣。
實(shí)施例一本實(shí)施例制備的是面包，制備方法如下；I 按下述的重量配比稱取面粉(公斤)小麥粉60 玉米粉30 大豆粉10 大豆食用纖維素0.5加入藥石礦化水調(diào)和均勻，發(fā)酵后成發(fā)酵面團(tuán)參見圖1，藥石礦化水是把下述重量配比(公斤)的混合藥石裝在礦化缸4內(nèi)，麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10加入水30公斤，浸泡2小時(shí)礦化后過濾的水II a按下述的重量配比稱取疏菜(公斤)
白蘿卜10 洋蔥5 大蒜0.1粉碎后過40目篩成疏菜泥b 按下述的重量配比稱取中藥(公斤)枸杞0.5 黃芪0.5 丹參0.5 山楂0.1加水煮沸三次，每次煮兩小時(shí)得到的混合物，三次煮沸所得的液汁濃縮至挑起成絲狀中藥汁c 按下述的重量配比稱取輔料(公斤)葛根0.5 蝦皮0.5 香菇0.1 芝麻0.1把葛根、蝦皮、香菇粉碎過篩40目篩后，加入芝麻成輔料粉III 把制好的疏菜泥和中藥汁及輔料粉，加到發(fā)酵面團(tuán)中，調(diào)和均勻制成100克的面包團(tuán)iv 把面包團(tuán)放在焦炭烘烤爐38中，在150℃-180℃烘烤10分鐘，烤成熟面包。
本實(shí)施例在烘烤時(shí)，焦炭烘烤爐38內(nèi)鋪著下述重量配比(公斤)的藥石41，麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10可增加面包內(nèi)的微量元素含量，藥石的粒徑為2毫米-15毫米，藥石41厚8厘米，參見圖8。
實(shí)施例二本實(shí)施例制備的是餅干，用的是加有調(diào)味品的發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)酵面團(tuán)的制備與實(shí)施例一相同，制成發(fā)酵面團(tuán)后加入調(diào)味品碘鹽成調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)，將制成的調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)壓制成50毫米×40毫米×5毫米的餅干坯，把餅干坯放在鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐21中，在150℃-180℃烘烤10分鐘，烤成熟餅干。本實(shí)施例在烘烤時(shí)，鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐21中鋪著下述重量配比(公斤)的藥石10麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10藥石10的粒徑為2毫米-15毫米，藥石厚8厘米，見圖2。
實(shí)施例三本實(shí)施例制備的是干吃面，用的是加有調(diào)味品的發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)酵面團(tuán)的制備與實(shí)施例一的相同，制成發(fā)酵面團(tuán)后加入調(diào)味品碘鹽和花椒粉成調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)，將制成的調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)壓制成Φ1毫米的面條，團(tuán)成100毫米×80毫米×15毫米的面條團(tuán)，把面條團(tuán)放在箱式烘烤爐24中，在150℃-180℃烘烤10分鐘，烤成干吃面，見圖7。烘烤時(shí)，箱式烘烤爐24中鋪著下述重量配比的(公斤)藥石30麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10藥石30的粒徑為2毫米-15毫米，藥石30厚5厘米。
實(shí)施例四本實(shí)施例制備的是石頭餅即凸凹不平的干餅，制備調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)的方法與實(shí)施例三相同，將調(diào)味發(fā)酵面團(tuán)壓制成Φ120毫米×5毫米的圓餅坯，將圓餅坯放在烤盤15內(nèi)，烤盤15底布滿通孔16，烤盤15相嵌著藥石球14，藥石球14的直徑Φ9毫米，把烤盤15放在鋪著藥石10的鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐21內(nèi)，藥石10的粒徑為2毫米-15毫米，藥石10厚6厘米，藥石球14及藥石10的重量配比為麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10在150℃-180℃烘烤10分鐘，烤成石頭餅13，見圖3。
實(shí)施例五本實(shí)施例制備的也是石頭餅，圓餅坯的制備與實(shí)施例四相同，將圓餅坯放在相嵌著藥石球14的烤盤15內(nèi)，烤盤15底布滿通孔，并在圓餅坯上再蓋一嵌著藥石柱18的上蓋板17，藥石柱18的直徑為Φ9毫米，把烤盤15放在放置在鋪著下述重量配比(公斤)藥石的鏈傳動(dòng)隧道式烘烤爐21內(nèi)，見圖4，麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10藥石10的粒徑為2毫米-15毫米，藥石厚6厘米，在180℃-200℃烘烤10分鐘，烤成石頭餅13。
上述五個(gè)實(shí)施例的保健食品還可放在單傳動(dòng)鏈的隧道烘烤爐內(nèi)烘烤，見圖5、圖6，隧道烘烤爐的烘烤道7的兩側(cè)各有一個(gè)導(dǎo)軌20，烘烤道7的中部有縱向設(shè)置的傳動(dòng)鏈19，烤盤15的兩側(cè)各有一掛邊23，掛邊23搭在導(dǎo)軌20上，烤盤15還固定著掛鉤22，掛鉤22的下端卡在傳動(dòng)鏈19上，在傳動(dòng)鏈19轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，帶動(dòng)烤盤15在烘烤道7內(nèi)縱向移動(dòng)。
上述五個(gè)實(shí)施例在制備加料面團(tuán)時(shí)，所用的原料和藥石的重量配比只要符合本申請(qǐng)文件提供的范圍即可，除采用上述的重量配比外，例如，還可采取下述的四種的任何一種。
保健食品制備過程中各組成成份的重量配比一面粉小麥粉54 玉米粉27 大豆粉9 大豆食用纖維素0.45疏菜泥 白蘿卜9 洋蔥0.45 大蒜0.08中藥汁 枸杞0.45 黃芪0.45 丹參0.45 山楂0.08輔料粉 葛根0.45 蝦皮0.45 香菇0.08 芝麻0.08藥石礦化水是30公斤的水用混合的重量配比為麥飯石36 沸石27 天青石9 重晶石9 陽起石9的藥石浸泡2小時(shí)的水。
保健食品制備過程中各組成成份的重量配比二面粉小麥粉66 玉米粉33 大豆粉11 大豆食用纖維素0.55疏菜泥 白蘿卜11 洋蔥0.55 大蒜0.12中藥汁 枸杞0.55 黃芪0.55 丹參0.55 山楂0.12輔料粉 葛根0.55 蝦皮0.55 香菇0.12 芝麻0.12藥石礦化水是30公斤的水用混合的重量配比為麥飯石44 沸石33 天青石11 重晶石11 陽起石11的藥石浸泡2小時(shí)的水。
保健食品制備過程中各組成成份的重量配比三面粉小麥粉66 玉米粉33 大豆粉9 大豆食用纖維素0.45疏菜泥 白蘿卜11 洋蔥0.55 大蒜0.08中藥汁 枸杞0.55 黃芪0.55 丹參0.45 山楂0.08輔料粉葛根0.55 蝦皮0.55 香菇0.08 芝麻0.08芝麻可直接加入藥石礦化水是30公斤的水用混合的重量配比為麥飯石44 沸石33 天青石9 重晶石9 陽起石9的藥石浸泡2小時(shí)的水。
保健食品制備過程中各組成成份的重量配比四面粉小麥粉540 玉米粉270 大豆粉110 大豆食用纖維素5.5疏菜泥 白蘿卜90 洋蔥4.5大蒜1.2中藥汁 枸杞4.5 黃芪4.5丹參5.5 山楂1.2輔料粉葛根4.5 蝦皮4.5 香菇1.2 芝麻1.2芝麻可直接加入藥石礦化水是30公斤的水用混合的重量配比為麥飯石36 沸石27 天青石11 重晶石9 陽起石9的藥石浸泡2小時(shí)的水。
上述所用的藥石礦化水用圖1的裝置過濾后更好。
裝置實(shí)施例一專用食品烘烤裝置是在現(xiàn)有食品烘烤裝置的烤膛內(nèi)鋪設(shè)藥石，僅提供三實(shí)施例說明，裝置實(shí)施例一參見圖5、圖6，它是在鏈?zhǔn)絺鲃?dòng)隧道式爐21(山東現(xiàn)代化科技實(shí)驗(yàn)公司超導(dǎo)應(yīng)用研究所研制的TP630×6型鏈?zhǔn)絺鲃?dòng)隧道式爐)的烘烤道7的底部鋪設(shè)著厚10厘米的藥石10，藥石的重量配比為麥飯石36 沸石27 天青石9 重晶石11 陽起石11。
裝置實(shí)施例二裝置實(shí)施例二參見圖7，它是在箱式烘烤爐24的烘烤膛27內(nèi)設(shè)置著兩層烤盤29、烤盤33和兩個(gè)盤架31、盤架35，在盤架31與盤架35上和鋪著5厘米厚的藥石30和藥石34，在烤盤29上放著干吃面28，在烤盤33上放著面包32。藥石30與藥石34的重量配比為麥飯石44 沸石33 天青石11 重晶石11 陽起石11。
裝置實(shí)施例三裝置實(shí)施例三參見圖8，它是在焦炭烘烤爐38的爐膛39內(nèi)設(shè)置著一層烤盤40，在爐膛39底鋪著8厘米厚的藥石41，在烤盤40上放著面包32。藥石41的重量配比為麥飯石44 沸石33 天青石11 重晶石9 陽起石9。
權(quán)利要求
1.一種保健食品，其特征在于I它是由下述重量配比的面粉小麥粉540-660 玉米粉270-330大豆粉90-110 大豆食用纖維素4.5-5.5用下述重量配比的藥石麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11在常溫浸泡不小于2小時(shí)后的藥石礦化水調(diào)和均勻發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)II再加入a重量配比是白蘿卜90-110 洋蔥4.5-5.5 大蒜0.8-1.2的疏菜泥b重量配比是枸杞4.5-5.5 黃芪4.5-5.5 丹參4.5-5.5 山楂0.8-1.2加水煮沸三次，每次熬兩小時(shí)得到的液汁濃縮至挑起成絲狀流的中藥汁c重量配比是葛根4.5-5.5 蝦皮4.5-5.5 香菇0.8-1.2 芝麻0.8-1.2輔料粉，其中芝麻可直接加入調(diào)和均勻，制備成可烘烤的面團(tuán)、面片或條狀面，烘烤熟的食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所說的可烘烤的面團(tuán)、條狀面或面片是在鋪著下述重量配比的藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤熟的食品麥飯石36-44沸石27-33天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健食品，其特征在于所說的可烘烤的面團(tuán)條狀面或面片是在鋪著下述重量配比的藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤熟的食品麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的保健食品，其特征在于所說的可烘烤的面片是放在盤底嵌著或放著藥石的烤盤中，并鋪著藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤熟的食品，藥石的重量配比為麥飯石36-44 沸石27-33天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11。
5.一種保健食品制備方法，其特征在于I把下述重量配比的面粉麥粉540-660 玉米粉270-330大豆粉90-110 大豆食用纖維素4.5-5.5用下述重量配比的藥石麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11在常溫浸泡不小于2小時(shí)后的藥石礦化水調(diào)和均勻發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)II再加入a重量配比是白蘿卜90-110 洋蔥4.5-5.5 大蒜0.8-1.2的疏菜泥b重量配比是枸杞4.5-5.5黃芪4.5-5.5 丹參4.5-5.5 山楂0.8-1.2加水煮沸三次，每次熬兩小時(shí)得到的液汁濃縮至挑起成絲狀流的中藥汁c重量配比是葛根4.5-5.5蝦皮4.5-5.5 香菇0.8-1.2 芝麻0.8-1.2輔料粉，其中芝麻可直接加入調(diào)和均勻，制備成可烘烤的面團(tuán)、面片或條狀面，烘烤熟。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的保健食品制備方法，其特征在于藥石的重量配比是麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10疏菜泥的重量配比是白蘿卜100 洋蔥5 大蒜1熬制中藥汁的原料重量配比是枸杞5 黃芪5 丹參5 山楂1輔料粉的重量配比是葛根5 蝦皮5 香菇1 芝麻1。
7.根據(jù)權(quán)利要求5、6所述的保健食品制備方法，其特征在于所說的可烘烤的面團(tuán)、面片或條狀面是在鋪著下述重量配比的藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11。
8.根據(jù)權(quán)利要求5、6所述的保健食品制備方法，其特征在于所說的可烘烤的面片是放在盤底嵌著或放著藥石的烤盤中，并鋪著藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤熟，藥石的重量配比為麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11重晶石9-11 陽起石9-11。
9.一種保健食品烘烤裝置，它包括外殼、烘烤時(shí)放置食品的內(nèi)腔，其特征是在內(nèi)腔里鋪著下述重量配比的藥石麥飯石36-44 沸石27-33 天青石9-11。重晶石9-11 陽起石9-11。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的保健食品烘烤裝置，其特征是在內(nèi)腔里鋪著藥石的重量配比是麥飯石40 沸石30 天青石10 重晶石10 陽起石10。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法以及烘烤裝置，它是以小麥粉、玉米粉、大豆粉、大豆食用纖維素為原料，用麥飯石、沸石、天青石、重晶石、陽起石五種藥石浸泡礦化后的水調(diào)和并發(fā)酵成發(fā)酵面團(tuán)，再加入白蘿卜、洋蔥、大蒜的疏菜泥和枸杞、黃芪、丹參、山楂熬的中藥汁，并加入葛根、蝦皮、香菇、芝麻輔料粉，制備成可烘烤形狀烘烤熟。在鋪設(shè)藥石的烘烤裝置內(nèi)烘烤可增加食品中的微量元素。本制備方法制備的保健食品對(duì)人體無害，幾種原料所含的營(yíng)養(yǎng)互相補(bǔ)充，并加入蔬菜和輔料粉，補(bǔ)充了人體所必須的多種元素。本發(fā)明的烘烤裝置里可把微量元素和礦物質(zhì)擴(kuò)散到被烘烤的食品中，方法簡(jiǎn)單，成本低，可預(yù)防多種慢性疫病。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1568794SQ200410012270
公開日2005年1月26日 申請(qǐng)日期2004年4月29日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月29日
發(fā)明者王建成, 王楓青 申請(qǐng)人:王建成