專利名稱：一種糯米(江米)丸的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品，進一步是用糯米(江米)制作的丸子，尤其是用糯米(江米)制作的速凍丸子。
(二)背景持術目前，各種速凍食品走俏市場，如水餃、湯元、芝麻球等。但是，大多為生制品，食用時需要煮制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種簡單加熱即可方便食用的糯米(江米)丸。
本發(fā)明的目的是通過以下方案實現(xiàn)的一種糯米(江米)丸，選擇糯米(江米)、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁，其特點是由下述重量配比的原料制成的糯米(江米)∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝32～38∶100～120∶8～12∶8～12∶4～6∶4～6∶2～4∶2～4，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，速凍15-20分鐘，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15以℃下冷藏。
采用本發(fā)明提供的方法制成的“糯米(江米)丸”，具有以下優(yōu)點1、食用方便，簡單加熱即可食用；2、易保存，在冰箱里保存即可。
具體實施例方式以下結合實施例，對本發(fā)明作進一步敘述。
實施例1一種糯米(江米)丸，選擇糯米(江米)、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁，按重量比糯米(江米)∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝32∶100∶8∶8∶4∶4∶2∶2，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團成圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15℃以下冷藏。
實施例2一種糯米(江米)丸，選擇糯米(江米)、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁，按重量比糯米(江米)∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝38∶120∶12∶12∶6∶6∶4∶4，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后中入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團成圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15℃以下冷藏。
實施例3一種糯米(江米)丸，選擇糯米(江米)、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁、原料由下述重量配比的原料制成糯米(江米)∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝34∶105∶9∶9∶4.5∶4.5∶2.5∶2.5，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團成圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下整凍15-20分鐘，包裝后在-15℃以下冷藏。
實施例4一種糯米(江米)丸，選擇糯米(江米)、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁，原料由下述重量配比的原料制成糯米(江米)∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝36∶115∶11∶11∶5.5∶5.5∶3.5∶3.5，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團成圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15℃以下冷藏。
本發(fā)明中，餡可選擇其它組合。
權利要求
1.一種糯米丸制作方法，其特征在于，原料由下述重量配比的原料制成糯米、水、蔗糖、花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁＝32～38∶100～120∶8～12∶8～12∶4～6∶4～6∶2～4∶2～4，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15以℃下冷藏。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種糯米丸制作方法，其特征在于原料由下述重量配比的原料制成糯米∶水∶蔗糖∶花生仁∶山楂∶葡萄干∶芝麻∶核桃仁＝34～36∶105～115∶9～11∶9～11∶4.5～5.5∶4.5～5.5∶2.5～3.5∶2.5～3.5，制作時采取以下方法先將花生仁、山楂、葡萄干、芝麻、核桃仁粉碎后加入蔗糖構成餡備用，糯米(江米)加水在100℃情況下，煮25～35分鐘，煮后，進行和粘，再進行團圓，即團成圓球狀，留一孔加入餡，再整體包好后，在油溫為180～220℃的油中進行油炸3-5分鐘，之后，在-35℃以下速凍15-20分鐘，包裝后在-15℃以下冷藏。
全文摘要
一種糯米(江米)丸，制作時采取以下方法，糯米(江米)經(jīng)水煮后，進行和粘，再進行團圓，加入餡，包好后，進行油炸3－5分鐘，之后，速凍15－20分種，包裝后冷藏。采用本發(fā)明提供的方法制成的“糯米(江米)丸”，具有以下優(yōu)點1.食用方便，簡單加熱即可食用；2.易保存，在冰箱里保存即可。
文檔編號A23L1/48GK1653962SQ20041001005
公開日2005年8月17日 申請日期2004年2月12日 優(yōu)先權日2004年2月12日
發(fā)明者陳振廣 申請人:陳振廣