專利名稱:一種家用多功能發(fā)酵箱的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種家用多功能發(fā)酵箱，解決了現(xiàn)有發(fā)酵箱功能單一且影響發(fā)酵品質(zhì)的問題。該家用多功能發(fā)酵箱包括箱體，設(shè)置在所述箱體內(nèi)的支架，若干放置于所述支架上的發(fā)酵杯，位于所述支架下方的制冷/制熱裝置，位于所述制冷/制熱裝置上方和下方用于散熱或散冷的散熱片，與所述散熱片配合工作的風(fēng)扇，位于箱體背面并與制冷/制熱裝置下方散熱片上的風(fēng)扇對(duì)應(yīng)的散熱口；在所述箱體上還開設(shè)有通風(fēng)孔，所述發(fā)酵杯具有杯蓋，且所有發(fā)酵杯中至少有一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋上開設(shè)有透氣孔和至少一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋為封閉式杯蓋。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、實(shí)現(xiàn)方便且功能多樣。
【專利說明】一種家用多功能發(fā)酵箱

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵箱，具體的說，是涉及一種家用多功能發(fā)酵箱。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們對(duì)食品衛(wèi)生、質(zhì)量和身體健康的重視，越來越多的人更傾向于自制納豆、酸奶、奶酪、豆豉、豆腐乳、米酒、天貝、馬奶酒、發(fā)酵魚、發(fā)酵香腸等發(fā)酵食品，既方便、衛(wèi)生，又節(jié)約生活成本。
[0003]酸奶是改善腸道微生態(tài)環(huán)境、營養(yǎng)價(jià)值良好的日常保健飲品；納豆是以黃豆為原料，蒸煮后與納豆芽孢桿菌接種經(jīng)過高溫發(fā)酵、低溫后熟制作而成。納豆源于中國，傳入日本后作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品。研宄表明，納豆的保健功能主要與發(fā)酵產(chǎn)生的納豆激酶、醇素、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。其中，皂青素能改善便秘、降低血月旨、預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有效果，并可提高食物的消化率；納豆中含有的醇素可以排除體內(nèi)部分膽固醇，分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)。攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。
[0004]納豆具有良好的保健價(jià)值，由于現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的納豆食品因?yàn)楸４嫫谶^長(zhǎng)失去大部分功效并且零售價(jià)格過高，不是日常保健食品的理想選擇。所以目前最行之有效的辦法就是家庭制作。
[0005]然而，市場(chǎng)上流通的發(fā)酵機(jī)存在以下缺點(diǎn):
[0006](I)傳統(tǒng)納豆機(jī)采用密閉容器或者大容器發(fā)酵，其中，密閉容器僅適用于厭氧發(fā)酵，而大容器發(fā)酵而僅能滿足好氧發(fā)酵，即現(xiàn)有發(fā)酵設(shè)備的功能單一，適用范圍窄，對(duì)于家庭用戶而言，不經(jīng)濟(jì)劃算。
[0007](2)目前發(fā)酵食品種類和方法隨著人們對(duì)美食的追求日益增多，食品發(fā)酵技術(shù)日新月異，但是上市的發(fā)酵機(jī)只能制作酸奶、納豆、米酒等少數(shù)發(fā)酵食品，發(fā)酵種類貧乏，無法根據(jù)食品發(fā)酵技術(shù)的更新而做出調(diào)整和升級(jí)，制作出最新的發(fā)酵食品，極大地限制了使用范圍。
[0008](3)市面上對(duì)于納豆發(fā)酵的溫度控制不符合制作高品質(zhì)納豆的需求。高品質(zhì)納豆產(chǎn)生的生物胺較少，粘液物質(zhì)多。納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘液是增加口感的主要因素，故而納豆發(fā)酵成功與否，主要是看最終粘液物質(zhì)的比例和生物胺的含量，粘液越多，生物胺越少品質(zhì)越高。而現(xiàn)有納豆機(jī)對(duì)納豆發(fā)酵的溫度把握不準(zhǔn)確，納豆的發(fā)酵工藝溫度都普遍采用37°C或者40-42?發(fā)酵的恒溫發(fā)酵，對(duì)于黏性物質(zhì)產(chǎn)生的溫度條件把握不準(zhǔn)確，不能夠制作出富含粘液的尚品質(zhì)的納S.。實(shí)用新型內(nèi)容
[0009]本實(shí)用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、實(shí)現(xiàn)方便、成本低廉并可遠(yuǎn)程升級(jí)的家用多功能發(fā)酵箱。
[0010]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下:
[0011 ] 家用多功能發(fā)酵箱，包括箱體，設(shè)置在所述箱體內(nèi)的支架，若干放置于所述支架上的發(fā)酵杯，位于所述支架下方的制冷/制熱裝置，位于所述制冷/制熱裝置上方和下方用于散熱或散冷的散熱片，與所述散熱片配合工作的風(fēng)扇，位于箱體背面并與制冷/制熱裝置下方散熱片上的風(fēng)扇對(duì)應(yīng)的散熱口 ；在所述箱體上還開設(shè)有通風(fēng)孔，所述發(fā)酵杯具有杯蓋，且所有發(fā)酵杯中至少有一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋上開設(shè)有透氣孔和至少一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋為封閉式杯蓋。
[0012]進(jìn)一步的，為了實(shí)現(xiàn)變溫控制，本實(shí)用新型還包括用于控制所述制冷/制熱裝置運(yùn)行的變溫控制系統(tǒng)。
[0013]進(jìn)一步的，為了實(shí)現(xiàn)濕度控制，本實(shí)用新型還包括用于控制所述微型加濕器運(yùn)行的濕度控制系統(tǒng)。變溫控制系統(tǒng)和濕度控制系統(tǒng)可均有單片機(jī)構(gòu)成。
[0014]進(jìn)一步的，本發(fā)明還包括可實(shí)現(xiàn)所述多功能發(fā)酵箱與電腦、手機(jī)實(shí)現(xiàn)無線連接的無線連接模塊。優(yōu)選的，該無線連接模塊為藍(lán)牙模塊，通過藍(lán)牙實(shí)現(xiàn)發(fā)酵箱與電腦或手機(jī)連接，然后可下載相應(yīng)的發(fā)酵程序，以此擴(kuò)充其可適用的發(fā)酵工藝范圍。
[0015]在一種實(shí)施方案中，在所述箱體上還設(shè)有具有噴孔的加濕器，所述噴孔伸入至所述箱體內(nèi)并位于所述發(fā)酵杯的上方。
[0016]為了維持發(fā)酵箱的清潔，在所述箱體內(nèi)還設(shè)置有紫外殺菌燈。
[0017]為了能實(shí)時(shí)反饋發(fā)酵箱內(nèi)溫度與濕度，在所述箱體內(nèi)還設(shè)置有濕度傳感器。在所述箱體內(nèi)還設(shè)置有溫度傳感器。
[0018]進(jìn)一步的，所述箱體上設(shè)置有翻蓋。
[0019]為了便于搬運(yùn)，在所述箱體外部?jī)蓚?cè)還設(shè)置有把手。
[0020]優(yōu)選的，所述制冷/制熱裝置為半導(dǎo)體制冷模塊。
[0021]進(jìn)一步的在所述箱體外部還設(shè)置有兩個(gè)顯示燈。
[0022]上述技術(shù)方案并非單獨(dú)的技術(shù)方案，相互之間可以組合應(yīng)用。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果:
[0024](I)本實(shí)用新型改變了現(xiàn)有大容器或密閉容器的發(fā)酵箱設(shè)計(jì)，采用若干相互獨(dú)立的發(fā)酵杯代替現(xiàn)有的發(fā)酵容器，發(fā)酵箱的箱體采用通風(fēng)設(shè)計(jì)，與此同時(shí)，發(fā)酵杯設(shè)置開孔與不開孔的杯蓋，通風(fēng)設(shè)計(jì)結(jié)合杯蓋開設(shè)有通風(fēng)孔的發(fā)酵杯可滿足好氧發(fā)酵，且單獨(dú)的發(fā)酵杯設(shè)計(jì)可增加發(fā)酵物與空氣的接觸面積，而封閉式杯蓋的發(fā)酵杯則可用于厭氧發(fā)酵，由此一個(gè)裝置可滿足不同發(fā)酵需求，功能多樣，極大地增加了本實(shí)用新型的適用范圍。
[0025](2)本實(shí)用新型的箱體內(nèi)設(shè)置有制冷/制熱裝置，通過該裝置可實(shí)現(xiàn)加溫和制冷操作，且結(jié)合變溫控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)在不同時(shí)間段采用不同發(fā)酵溫度和濕度的控制，以滿足不同的發(fā)酵工藝需要。
[0026]( 3 )本發(fā)明在制冷/制熱裝置的的上下方設(shè)置有散熱片，通過該散熱片可將制冷/制熱裝置產(chǎn)生的熱氣或冷氣均勻分布到發(fā)酵箱內(nèi)或發(fā)酵箱外，從而確保了發(fā)酵的順利進(jìn)行。
[0027](4)本發(fā)明還設(shè)置有無線連接模塊，優(yōu)選的，該無線連接模塊為藍(lán)牙模塊，發(fā)酵箱可通過藍(lán)牙實(shí)現(xiàn)與電腦、手機(jī)的互連，通過聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)更新最新的發(fā)酵技術(shù)和程序，實(shí)現(xiàn)功能升級(jí)。

【附圖說明】

[0028]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0029]圖2為本發(fā)明的正視圖。
[0030]圖3為本發(fā)明的后視圖。
[0031]圖4為本發(fā)明的側(cè)視圖。
[0032]圖5為本發(fā)明中帶有透氣孔的杯蓋的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0033]上述附圖中，附圖標(biāo)記對(duì)應(yīng)的部件名稱如下:
[0034]1-翻蓋，2-紫外殺菌燈，3-噴孔，4-通風(fēng)孔，5-濕度傳感器，6-溫度傳感器，7 -支架，8 -風(fēng)扇，9-制冷/制熱裝置，10-散熱片，11-發(fā)酵杯，12-杯蓋，13-控制面板，14-顯示燈，15-加濕器，16-把手，17-箱體，18-散熱口。

【具體實(shí)施方式】
[0035]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明，本實(shí)用新型的實(shí)施方式包括但不限于下列實(shí)施例。
實(shí)施例
[0036]如圖1至5所示，本實(shí)施例提供了一種家用多功能發(fā)酵箱，該發(fā)酵箱改變了現(xiàn)有大容器或密閉容器的發(fā)酵箱設(shè)計(jì)，其包括箱體17，箱體上開設(shè)有通風(fēng)孔4，在該箱體17內(nèi)底部設(shè)置有一個(gè)截面呈“Π”的支架7，支架7上設(shè)置有若干相互獨(dú)立的發(fā)酵杯11，通過若干獨(dú)立的發(fā)酵杯代替?zhèn)鹘y(tǒng)的發(fā)酵大容器，發(fā)酵杯的形狀不作特別限定，其可看作是一個(gè)小型的發(fā)酵容器，箱體具體翻蓋I，便于拿取發(fā)酵杯；在箱體17外部?jī)蓚?cè)還分別各設(shè)置有一個(gè)把手16，以便于發(fā)酵箱的整體移動(dòng)；與此同時(shí)，所有發(fā)酵杯11中至少有一個(gè)的發(fā)酵杯的杯蓋12上開設(shè)有透氣孔和至少一個(gè)的發(fā)酵杯的杯蓋12為封閉式杯蓋。通過上述設(shè)置，既可以增加發(fā)酵物跟氧氣的接觸面，又能實(shí)現(xiàn)空氣在發(fā)酵箱與外界之間的流通，達(dá)到良好供氧功效；發(fā)酵杯的兩種杯蓋設(shè)計(jì)可分別完成現(xiàn)對(duì)好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵的制作，從而可實(shí)現(xiàn)了多種發(fā)酵需求，滿足了家用發(fā)酵箱的多功能化，完善了發(fā)酵箱的功能。
[0037]本實(shí)施例中，發(fā)酵工藝所需溫度通過設(shè)置在發(fā)酵箱箱體內(nèi)的制冷/制熱裝置9實(shí)現(xiàn)，優(yōu)選的，該制冷/制熱裝置為半導(dǎo)體制冷模塊，其可實(shí)現(xiàn)加熱和制冷冷藏兩種功能；半導(dǎo)體制冷模塊又通過變溫控制系統(tǒng)控制，操作人員可根據(jù)發(fā)酵的實(shí)際情況，通過改變半導(dǎo)體制冷模塊的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)變溫發(fā)酵，從而有效地避免了現(xiàn)有技術(shù)中均采用恒溫發(fā)酵而導(dǎo)致發(fā)酵品質(zhì)差的問題。在上述基礎(chǔ)上，再配合單片機(jī)的使用，可從接種到成熟全程自動(dòng)化控制，無需人力操作，制作出富含高品質(zhì)發(fā)酵食品。也可以選擇手動(dòng)控制，自行制定發(fā)酵溫度、濕度和時(shí)間。發(fā)酵箱的各種溫度、發(fā)酵時(shí)間、濕度等參數(shù)的設(shè)置通過控制面板13完成。
[0038]為了更好的實(shí)現(xiàn)制冷/制熱裝置的功能，確保其對(duì)發(fā)酵箱內(nèi)所有發(fā)酵杯的加熱、制冷效果一致，本實(shí)施例還在制冷/制熱裝置的上下方設(shè)置有散熱片，散熱片上下設(shè)置有風(fēng)扇，制冷/制熱裝置上方的散熱片上的風(fēng)扇的吹風(fēng)方向朝上，可將制冷/制熱裝置產(chǎn)生的熱氣或冷氣均勻分布到發(fā)酵箱內(nèi)，制冷/制熱裝置下方的散熱片上的風(fēng)扇將制冷/制熱裝置下方的散熱片產(chǎn)生的熱風(fēng)/冷風(fēng)抽出箱體，排風(fēng)口設(shè)置在箱體背后，從而實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵箱的溫度控制，確保了發(fā)酵的順利進(jìn)行。
[0039]發(fā)酵箱內(nèi)的濕度改變通過加濕器15實(shí)現(xiàn)，加濕器的噴孔3伸入至箱體17內(nèi)并位于發(fā)酵杯11的上方，當(dāng)發(fā)酵箱內(nèi)濕度達(dá)不到發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可控制加濕器對(duì)發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行加濕作業(yè)。
[0040]為了能便于及時(shí)反饋發(fā)酵箱內(nèi)的溫度和濕度，本實(shí)施例在箱體17內(nèi)還設(shè)置有濕度傳感器5和溫度傳感器6，通過二者可實(shí)時(shí)地將發(fā)酵箱內(nèi)的溫度和濕度反饋至控制面板上的單片機(jī)，單片機(jī)再根據(jù)反饋的溫度和濕度控制制冷/制熱裝置和加濕器做相應(yīng)的動(dòng)作，如:加濕、降溫或升溫。
[0041]發(fā)酵環(huán)境的潔凈與否關(guān)系到發(fā)酵產(chǎn)品的衛(wèi)生程度，本實(shí)施例在箱體17內(nèi)還設(shè)置有紫外殺菌燈2，紫外殺菌燈的具體設(shè)置位置并不作特別限定，優(yōu)選的，其設(shè)置在發(fā)酵箱箱體的內(nèi)壁，在發(fā)酵作業(yè)之前，通過該紫外殺菌燈先對(duì)發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行殺菌作業(yè)，其照射可控制在15分鐘以內(nèi)，之后關(guān)閉紫外殺菌燈，使發(fā)酵箱內(nèi)保持相對(duì)潔凈的發(fā)酵環(huán)境，然后再進(jìn)行發(fā)酵作業(yè)。
[0042]因發(fā)酵完成后，需其溫度降到一定程度后進(jìn)行將發(fā)酵杯冷藏，故為了及時(shí)實(shí)現(xiàn)該操作，本實(shí)施例在箱體17外部還設(shè)置有兩個(gè)顯示燈14。兩個(gè)顯示燈的顏色不一樣，其中一個(gè)亮，表示進(jìn)入加熱發(fā)酵過程，另一個(gè)亮，表示可取出發(fā)酵杯放入冰箱冷藏；如下:一個(gè)為紅燈，當(dāng)紅燈亮?xí)r，表示進(jìn)入加熱發(fā)酵過程；另一個(gè)為綠燈，當(dāng)紅燈亮?xí)r，表示可取出發(fā)酵杯放入冰箱冷藏。
[0043]按照上述實(shí)施例，便可很好地實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型。值得說明的是，基于上述設(shè)計(jì)原理的前提下，為解決同樣的技術(shù)問題，即使在本實(shí)用新型所公開的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上做出的一些無實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)或潤(rùn)色，所采用的技術(shù)方案的實(shí)質(zhì)仍然與本實(shí)用新型一樣，故其也應(yīng)當(dāng)在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，包括箱體(17)，設(shè)置在所述箱體(17)內(nèi)的支架(7)，若干放置于所述支架(7)上的發(fā)酵杯(11)，位于所述支架(7)下方的制冷/制熱裝置(9)，位于所述制冷/制熱裝置(9)上方和下方用于散熱或散冷的散熱片(10)，與所述散熱片(10)配合工作的風(fēng)扇(8)，位于箱體(17)背面并與制冷/制熱裝置(9)下方散熱片(10 )上的風(fēng)扇(8 )對(duì)應(yīng)的散熱口( 18 );在所述箱體(17 )上還開設(shè)有通風(fēng)孔(4 )，所述發(fā)酵杯(11)具有杯蓋(12)，且所有發(fā)酵杯(11)中至少有一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋(12)上開設(shè)有透氣孔和至少一個(gè)所述的發(fā)酵杯的杯蓋(12)為封閉式杯蓋。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，還包括可實(shí)現(xiàn)所述多功能發(fā)酵箱與電腦、手機(jī)實(shí)現(xiàn)無線連接的無線連接模塊。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，在所述箱體(17)上還設(shè)有具有噴孔(3)的加濕器(15)，所述噴孔(3)伸入至所述箱體(17)內(nèi)并位于所述發(fā)酵杯(11)的上方。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，還包括用于控制所述制冷/制熱裝置(9)運(yùn)行的變溫控制系統(tǒng)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，在所述箱體(17)內(nèi)還設(shè)置有濕度傳感器(5)。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，在所述箱體(17)內(nèi)還設(shè)置有溫度傳感器(6)。7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項(xiàng)所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，所述箱體(17)上設(shè)置有翻蓋(I )，在所述箱體(17)外部?jī)蓚?cè)還設(shè)置有把手(16)。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，在所述箱體(17)內(nèi)還設(shè)置有紫外殺菌燈(2)。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，在所述箱體(17)外部還設(shè)置有兩個(gè)顯示燈(14)。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用多功能發(fā)酵箱，其特征在于，所述制冷/制熱裝置(9)為半導(dǎo)體制冷模塊。
【文檔編號(hào)】A23L1-00GK204273130SQ201420647667
【發(fā)明者】武英 [申請(qǐng)人]成都大學(xué)