專利名稱：一種改進的茶葉微波殺青、烘干裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
實用新型涉及一種改進的茶葉殺青、干燥用微波裝置，尤其涉及能顯著提高殺青速度和臺時產(chǎn)量的微波裝置。
背景技術(shù)：
綠茶制作中，殺青是影響茶葉質(zhì)量的最重要工序之一，殺青好壞直接影響茶葉色澤、口感、內(nèi)含物等內(nèi)在質(zhì)量。傳統(tǒng)制茶殺青，為采用熱炒傳導外部加熱，此種殺青方式，難以達到快速升高茶葉溫度對酶純化，殺青受熱時間長，因此容易造成茶葉焦邊、黃葉、斷碎，外焦內(nèi)不透，口感欠佳，有苦澀味，而且殺青能耗高。其次，這種熱炒殺青需對茶葉不斷翻動，會促使茶葉中多酚類物質(zhì)氧化，容易產(chǎn)生紅梗紅葉現(xiàn)象，也會降低茶葉品質(zhì)。微波因其特殊的加熱方式，具有加熱速度快且加熱均勻，停留時間短，殺青工效高，營養(yǎng)蛋白損失少，可克服熱炒傳導殺青易造成外干內(nèi)濕，焦味，焦葉、碎屑等影響品質(zhì)因素，尤其是滅菌醇化作用，及對夏、秋茶除苦澀味作用，更可顯著提高茶葉品質(zhì)，不失為一種較理想的殺青裝置。然而現(xiàn)有微波殺青設(shè)備，微波管(功率)采用均等設(shè)置，與茶葉殺青工藝要求快速，及溫度前高后低要求不相吻合，沒有能真正發(fā)揮微波快速殺青的優(yōu)勢，而且臺時產(chǎn)量不夠高。其次，采用單一微波熱源，箱體溫度升不高，不僅不利于快速殺青和提高臺時產(chǎn)量，而且由于水汽結(jié)露滴水，與茶葉接觸會造成茶葉發(fā)黃、茶梗發(fā)紅，如加大排濕功率，雖會減少水汽聚集結(jié)露，但增加了微波熱功率消耗，造成爐內(nèi)溫度損失，更會降低臺時產(chǎn)量。再就是，微波直接照射鮮葉，水分蒸發(fā)快，不利于保持茶葉翠綠度，影響茶葉品質(zhì)。因此仍有值得改進的地方。

發(fā)明內(nèi)容
實用新型的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足，提供一種改進的殺青速度快，臺時產(chǎn)量高，符合茶葉殺青工藝要求的茶葉微波殺青、烘干裝置。
實用新型又一目的是提供一種箱體溫度高，能有效防止水汽結(jié)露滴水造成的茶葉發(fā)黃、茶梗發(fā)紅，及提高臺時產(chǎn)量的茶葉微波殺青、烘干裝置。
實用新型再一目的在于提供一種殺青濕度保持好，有利于保持茶葉翠綠的茶葉微波殺青、烘干裝置。
實用新型第一目的實現(xiàn)，主要改進是根據(jù)制茶殺青工藝要求，將微波爐微波管(或功率密度)均衡排列，改為前強后弱漸變和/或二段式排列。即微波爐微波管(功率)在茶葉殺青前段相對大(強)，后段相對小(弱)，在整個箱體沿茶葉殺青行程形成微波的前強后弱，使茶葉在進入微波爐前段受到較強功率微波照射，達到快速升溫對酶純化殺青，后段相對低功率有利于茶葉自然冷卻。具體說，實用新型茶葉微波殺青、烘干裝置，包括頂置微波管的隧道式微波爐，垂直于微波管的回轉(zhuǎn)式輸送帶，其特征在于所說微波管功率設(shè)置呈前強后弱漸變和/或二段式結(jié)構(gòu)。實用新型所說微波管功率前強后弱，指隧道微波爐前半部單位面積功率(功率密度)大于后半部，可以是同功率微波管前部排列密，后部排列疏，形成微波的前強后弱；也可以是微波管均衡排列，但前部單管功率大于后部，同樣可以形成微波的前強后弱。所說前強后弱，尤以前半部功率大于后半部10-30％較為適宜。
實用新型為進一步達到快速升溫以及提高箱體溫度目的，還可在微波爐箱體設(shè)置輔助熱源，可達到內(nèi)外同時加熱，快速升溫殺青，同時輔助加熱，還有利于微波爐內(nèi)鮮葉殺青產(chǎn)生的水汽不結(jié)露滴水，能有效防止微波爐內(nèi)水蒸汽滴水造成茶葉發(fā)黃、茶梗發(fā)紅。所說輔助熱源，一種最為簡便的如電熱管，并以設(shè)置在微波爐體前部及爐體底部為優(yōu)(設(shè)置在爐體兩側(cè)也可)。為使輔助熱源產(chǎn)生的熱量能在箱體內(nèi)均勻迅速擴散，可以在熱源下方或后方設(shè)置吹風機，加速空氣循環(huán)，達到熱量的快速傳遞和均勻。為有利于熱風進入微波爐腔，放置熱源的底板或側(cè)板較好采用多孔板，可使熱風(量)順暢均勻進入微波爐箱體。
實用新型為防止加熱殺青過程中茶葉水分過度流失，導致茶葉干燥破碎，還可在微波爐箱體茶葉輸送帶上方設(shè)置保濕塑料覆蓋膜，使茶葉在加熱殺青過程中保持一定濕度環(huán)境，這不僅對茶葉固色有積極作用，而且茶葉上部覆膜，也有利于防止箱體頂部結(jié)露滴水落到茶葉造成茶葉發(fā)黃、茶梗發(fā)紅的缺陷。實用新型所說保濕塑料膜，尤以采用不吸收微波(穿透性好)的微波爐專用薄膜為好，薄膜以設(shè)置在茶葉上方5-15cm為優(yōu)。
實用新型由于將茶葉殺青微波管設(shè)置呈前強后弱不均衡配制，使微波爐更符合茶葉快速殺青、及溫度前高后低的工藝要求，不僅可以實現(xiàn)茶葉更快速殺青，阻止多酚類氧化，有效阻止茶葉變色，使茶葉保持翠綠，而且有利于充分保護茶葉中維生素、葉綠素成份少受損害，出爐茶葉也不需另行吹風冷卻。輔助熱源尤其是底部及前段加熱，可顯著提高微波爐箱體溫度，對鮮葉里外同時快速加熱，不僅有助于茶葉快速殺青，充分利用微波功率，提高臺時產(chǎn)量，而且還可有效阻止茶葉殺青過程中水汽冷凝結(jié)露滴水，防止茶葉發(fā)黃、茶梗發(fā)紅。茶葉上方的保濕薄膜，又有利于茶葉殺青過程中保持一定濕度環(huán)境，可保持茶葉翠綠，另外覆膜也有利于隔離滴水。實用新型茶葉微波殺青、烘干裝置，較已有微波殺青裝置更符合茶葉殺青工藝要求，不僅殺青速度快，可保持鮮葉中葉綠素和內(nèi)含物質(zhì)不變，殺青茶葉翠綠，可顯著提高茶葉檔次，而且臺時產(chǎn)量高。
以下結(jié)合幾個具體實施例，進一步說明實用新型，但實施例不是對實用新型的限制。


圖1為實用新型第一實施例結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為圖1俯視顯示微波管排列結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3為實用新型第二實施例結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為實用新型第三實施例結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
實施例1參見圖1、2，茶葉微波殺青、烘干裝置，包括機架5，上方頂置微波管源2的隧道式微波殺青箱3，垂直于微波管的回轉(zhuǎn)式鏤空帶輸送機4，微波殺青箱兩端有微波防泄漏抑制室6，兩側(cè)有排濕風機(圖中未給出)。頂置等功率微波發(fā)射管7在微波爐前段2.1排列較密，后段排列2.2較疏，微波強度呈前強后弱二段式結(jié)構(gòu)，其中前段功率較后段大15％。
實施例2參見圖3，如實施例1，隧道微波殺青箱3底部前端有輔助電熱管8，電熱管下方有風機9，電熱管上方箱體底板10為多孔板。
實施例3參見圖4，如前述，微波殺青箱輸送帶上方10cm處有塑料膜11。
根據(jù)使用場合，實用新型輔助熱源還可采用如熱風管等。微波功率前強后弱，還可采用前段排列功率稍大微波管，后段排列功率相對小一些的微波管。類似這些非實質(zhì)性等價替換均屬實用新型保護范圍。
權(quán)利要求1.一種茶葉微波殺青、烘干裝置，包括頂置微波管的隧道式微波爐，垂直于微波管的回轉(zhuǎn)式輸送帶，其特征在于所說微波管功率設(shè)置呈前強后弱漸變和/或二段式結(jié)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說微波爐微波管功率前半部大于后半部10-30％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說微波爐設(shè)有輔助加熱器。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說輔助加熱器設(shè)置在爐體前半部。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說輔助加熱器設(shè)置在爐體底部。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說爐體底板前半部為多孔板。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說輔助加熱器下部和側(cè)部有吹風裝置。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說回轉(zhuǎn)輸送帶為鏤空帶。
9.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5、6、7或8所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說微波爐箱體內(nèi)茶葉上方有保濕塑料膜。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述茶葉微波殺青、烘干裝置，其特征在于所說保濕塑料膜位于茶葉上方5-15cm。
專利摘要實用新型涉及一種改進的茶葉殺青、干燥用微波裝置，其特征是微波管功率設(shè)置呈前強后弱漸變和/或二段式結(jié)構(gòu)，以及在微波爐底設(shè)有輔助加熱裝置，在茶葉上方有塑料保濕膜。實用新型茶葉殺青用微波爐，較已有技術(shù)殺青微波爐，不僅更符合茶葉快速殺青、及溫度前高后低的工藝要求，可以實現(xiàn)茶葉快速殺青，使茶葉保持翠綠，而且有利于充分保留鮮葉中維生素、葉綠素等內(nèi)含物質(zhì)少受損害，可顯著提高茶葉檔次，臺時產(chǎn)量高，并能有效阻止茶葉殺青過程中水汽冷凝結(jié)露滴水。
文檔編號A23F3/06GK2609354SQ032211
公開日2004年4月7日 申請日期2003年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月9日
發(fā)明者盧正勛, 王新華, 薛堯文, 曹坤根 申請人:宜興市鼎新微波設(shè)備有限公司