專利名稱：一種寬幅豆皮的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種以大豆為原料制成的豆腐皮。
為了克服上述不足，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是提供一種半圓形豆皮，其厚度為0.1-0.5mm，半圓形半徑為200-400mm；所述豆皮還可制成方形，其最大長(zhǎng)度為350mm，最大寬度230mm。
本實(shí)用新型的有益效果是，該寬幅豆皮突破了傳統(tǒng)的尺寸，能夠包裹較大較多的食物，并能夠裁制成更大的任意形狀；厚度比傳統(tǒng)的降低了一半，其透明度提高，柔韌度增強(qiáng)，相同量的原料所產(chǎn)豆皮的張數(shù)增多。提供的方形豆皮，在使用時(shí)更加適宜包裹各種規(guī)則的食物。


圖1為本實(shí)用新型寬幅豆皮第一種實(shí)施例正面視圖。
圖2為本實(shí)用新型寬幅豆皮第二種實(shí)施例正面視圖。
具體實(shí)施方式
將黃豆烘干炒半熟→去外殼→浸泡6小時(shí)→磨漿→過(guò)濾得到豆?jié){→豆?jié){均質(zhì)→下鍋加熱、凝結(jié)成薄膜→用細(xì)長(zhǎng)竹桿揭起薄膜→薄膜干燥至八成→寬幅豆皮。如
圖1所示，該寬幅豆皮呈半圓形，其厚度為0.1-0.5mm，半圓形半徑r為200-400mm。其柔韌性強(qiáng)，可用來(lái)包裹各種食品及做素食食品，透明度好。由于其尺寸比傳統(tǒng)的大一倍，可切割成較大面積的任意形狀。
圖2為本實(shí)用新型寬幅豆皮的第二種實(shí)施例正面視圖，將上述豆皮裁制成方形，其最大長(zhǎng)度a可為350mm，最大寬度b可為230mm。方形的豆皮在包裹呈長(zhǎng)條形或方形食品時(shí)方便，其使用更加直接。
權(quán)利要求1.一種寬幅豆皮，形狀為半圓形，其特征在于該豆皮厚度為0.1-0.5mm，半圓形半徑為200-400mm。
2.如權(quán)利要求1所述的豆皮，其特征在于豆皮呈方形，其最大長(zhǎng)度為350mm，最大寬度為230mm。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種寬幅豆皮，其厚度為0.1－0.5mm，半圓形半徑r為200－400mm；該豆皮還可制成方形，其最大長(zhǎng)度a為350mm，最大寬度b為230mm。該寬幅豆皮突破了傳統(tǒng)的尺寸，能夠包裹較大較多的食物，并能夠裁制成更大的任意形狀；厚度比傳統(tǒng)的降低了一半，其透明度提高，柔韌度增強(qiáng)，相同量的原料所產(chǎn)豆皮的張數(shù)增多。
文檔編號(hào)A23L1/01GK2595179SQ03201640
公開日2003年12月31日 申請(qǐng)日期2003年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月7日
發(fā)明者鄭坑全 申請(qǐng)人:鄭坑全