專利名稱：蘆筍茶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶的制備方法，特別適用于蘆筍枝葉茶的制備方法。
背景技術(shù)：
蘆筍是一種營養(yǎng)成份極為豐富的宿根多年生植物，新鮮蘆筍富含多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份和天門冬酰胺、芝香苷、葉酸、核酸等藥用成份，具有消腫利尿、降血壓和防腫瘤作用，而且有解除疲勞和補(bǔ)精強(qiáng)體功能。其枝葉富含17種氨基酸、皂苷、蘆丁、甘油、不飽和脂肪酸等有效成份。長期以來，人們多習(xí)慣食用蘆筍的根莖，而對枝葉則被棄之，造成了資源的極大浪費(fèi)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用蘆筍的枝葉制備浸泡茶的方法，以實(shí)現(xiàn)蘆筍枝葉的綜合利用。
本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的以蘆筍的枝葉為原料、其制備方法按如下步驟進(jìn)行(1)采收在葉蕾期的蘆筍枝葉待用；(2)用清水洗滌蘆筍枝葉后瀝除水份；(3)殺青(4)炒制(5)烘干至含水份在7-9.6％左右為止得成品茶。
所述殺青的方法是指用蒸汽蒸3-5分鐘，然后自然降溫至常溫；也可以將枝葉投入沸水中煮20-30秒，撈出瀝除水份后自然降至常溫。
所述炒制方法是在50-60℃溫度下邊炒邊揉至含水量至20％左右。
用上述方法生產(chǎn)的蘆筍茶，步驟少、工藝簡單合理；因各步驟均在較低溫度下進(jìn)行，故營養(yǎng)成份破壞少，生產(chǎn)出的茶具有蘆筍特有的香氣，內(nèi)含多種氨基酸、組織蛋白、膽堿、葉酸、硒、鉬、鉻錳等微量元素。常飲此茶，對腸、胃、脾病及頭暈、頭痛具有一定療效，其抗氧化性能對面部色素沉著及抗皺效果亦明顯。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述實(shí)施例采摘秋天或春天的蘆筍葉蕾用采收枝葉→清水沖洗→瀝除水份→殺青→炒制→烘干→成品的方法制備成蘆筍茶，制得的茶碧綠，開水沖泡5次沖出的茶水仍碧綠，具有蘆筍特有的清香味，其成份經(jīng)檢驗(yàn)如表1，表2所示。
表1蘆筍葉茶成分檢驗(yàn)結(jié)果

并含有多種氨基酸、組織蛋白、膽堿、葉酸，硒、鉬、鉻、錳等微量元素。
表2蘆筍葉茶成分檢驗(yàn)結(jié)果

權(quán)利要求
1.一種蘆筍茶及制備方法，以蘆筍的枝葉為原料，其特征是制備方法按如下步驟進(jìn)行(1)采收在葉蕾期的蘆筍枝葉待用；(2)用清水洗滌蘆筍枝葉后瀝除水份；(3)殺青；(4)炒制；(5)烘干至含水份在7-9.6％得成品茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍茶及制備方法，其特征是所述殺青的方法是將清洗過的蘆筍枝葉用蒸汽蒸3-5分鐘，然后自然降溫至常溫；也可以將枝葉投入沸水中煮20-30秒撈出，瀝除水份后自然降至常溫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆筍茶及制備方法，其特征是所述炒制方法是在50-60℃溫度下邊炒邊揉至含水量至20％左右。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蘆筍茶及制備方法，它以蘆筍的枝葉為原料，經(jīng)清洗→瀝除水份→殺青→炒制→烘干的方法制得。其工藝步驟少，營養(yǎng)成分破壞少，所得蘆筍茶富含多種氨基酸及維生素。
文檔編號A23F3/34GK1552226SQ0313161
公開日2004年12月8日 申請日期2003年5月29日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月29日
發(fā)明者呂先富, 周飛 申請人:呂先富, 周飛