專利名稱：保健消食面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可食用的面制品，尤其是添加了天然食用中草藥和微量元素的保健消食面條。
背景技術(shù)：
日常生活中人們開始注重飲食尤其是主食的營養(yǎng)搭配，面條因其烹制簡單、易消化、花樣品種繁多而成為必不可少的主食之一，為了豐富其營養(yǎng)、改善其解饑的單一功能，市場上出現(xiàn)了添加營養(yǎng)成份的面條，例如雞蛋面、鈣乳面、蔬菜汁面等，改變了面條的單調(diào)配方，增添了多種營養(yǎng)成份，使其在解肌的同時又能補充營養(yǎng)，而且形成風(fēng)味獨特、口感好的風(fēng)味面條、保健營養(yǎng)面條等，但是對影響身體健康的某些疾病卻沒有治療作用，存在功能單一、口感不佳、配方陳舊、營養(yǎng)成份不全面的弊端。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種可治療消化不良、調(diào)節(jié)脾胃功能、補充微量元素、兼具保健和治療作用的保健消食面條。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明的各種成份重量配比為一種保健消食面，包括雞內(nèi)金、谷芽、山藥、茯苓、食用碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、木薯粉、蕎麥粉、玉米粉、面粉和水，其各種成份的重量成份數(shù)為雞內(nèi)金1-3、谷芽2-4、山藥2-2.5、茯苓2.5-5、食用碳酸鈣0.15-0.2、葡萄糖酸鋅0.003-0.005、木薯粉15-30、蕎麥粉10-20、玉米粉10-20，面粉40-60、水30-33。
本發(fā)明的各種成份優(yōu)選重量配比為一種保健消食面，所述各種成份的重量份數(shù)為雞內(nèi)金1.5、谷芽4、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.2、葡萄糖酸鋅0.005、木薯粉15、蕎麥粉20、玉米粉20，面粉40、水30。
本發(fā)明的各種成份最佳重量配比為一種保健消食面，所述各種成份的重量份數(shù)為雞內(nèi)金1、谷芽2、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.15、葡萄糖酸鋅0.003、木薯粉15、蕎麥粉10、玉米粉10，面粉50、水32。
本發(fā)明的制作方法為一種保健消食面，所述成份中谷芽選用炒谷芽，山藥選用生淮山藥，茯苓選用白茯苓。將雞內(nèi)金、谷芽微火炒至稍焦黃，白茯苓用米湯浸泡12小時后蒸熟烘干，生淮山藥干燥后與雞內(nèi)金、白茯苓均粉碎后過100目篩，再將炒谷芽分別用水煎90分鐘二次，取二次煎后藥汁混合，經(jīng)沉淀、過濾后摻入面粉，同時將過篩后的雞內(nèi)金、山藥、白茯苓也摻入面粉攪拌，加入上述其余成份混勻制成面坯，按常規(guī)工藝加工成面條。
本發(fā)明的解決方案是基于我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)“藥食同源”的藥膳扶正固本的原理，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)研究成果，篩選出天然食用植物中草藥，提取精華，按照傳統(tǒng)藥膳組方，添加入由面粉、木薯粉、蕎麥粉、玉米粉按一定比例混合組成的基粉中制成兼具保健和治療作用的保健消食面，通過調(diào)節(jié)陰陽失衡、臟器受損而達(dá)到扶正固本、增強免疫功能、治療消化不良、營養(yǎng)均衡的作用。
主要添加中藥成份雞內(nèi)金，含胃激素、角蛋白、胃蛋白酶和淀粉酶，口服吸收進入體內(nèi)后可興奮胃壁神經(jīng)，增強胃動力，加快排空速率。例如，受試者口服雞內(nèi)金5克，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比未服者增加30-37％，120分鐘后恢復(fù)正常值，胃液酸度也明顯增高，其中游離酸最高值達(dá)0.19-0.24％，比未服者增加32-113％。雞內(nèi)金性甘平，歸脾、胃、大腸、膀胱四經(jīng)，可消食化滯、強健脾胃，治小兒食滯、肚大青筋、食積內(nèi)停、消化不良諸癥，尤其對小兒胃腸嫩弱、腹部脹滿、大便酸臭等癥有顯著療效，雞內(nèi)金可健胃化食、消積導(dǎo)滯、中州得健、運化復(fù)常、以通為補；而且雞內(nèi)金微火炒制后具特殊香味，入面后口感佳。
谷芽味微甘，含淀粉酶，入脾胃二經(jīng)，健脾開胃、下氣和中、溫煦脾陽、調(diào)理中氣、溫養(yǎng)脾土、行氣消滯、和中消食、寬中消炎，主治飲食不節(jié)、脾胃損傷。
雞內(nèi)金生發(fā)胃氣、健脾消食、谷芽舒肝解郁、啟脾開胃，二藥合用，以生發(fā)胃氣舒肝調(diào)氣，具健脾開胃之特效，常食不傷胃氣。
生淮山藥性甘平，歸肺、脾、胃三經(jīng)，既能補氣，又能養(yǎng)陰，作用平緩，具平補脾胃之功效，主治脾胃虛弱。
白茯苓性甘、淡、平，入心、脾、肺、膀胱、三焦、胃六經(jīng)，滲濕利水、利水而不傷氣、藥性平和，健脾和胃，主治脾胃不和、脾虛失健、濕困于脾等癥。
綜上所述，本發(fā)明與普通保健面條相比具有有效治療消化不良、脾胃不和，添加食用碳酸鈣和葡萄糖酸鋅而補充人體所需之微量元素，增強抵抗力，兼具保健和治療作用的優(yōu)點。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述。
實施例1按下述重量配比稱取各種成份原料(克)雞內(nèi)金1.5、谷芽4、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.2、葡萄糖酸鋅0.005、木薯粉15、蕎麥粉20、玉米粉20，面粉40、水30。
實施例2按下述重量配比稱取各種成份原料(克)雞內(nèi)金1、谷芽2、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.15、葡萄糖酸鋅0.003、木薯粉15、蕎麥粉10、玉米粉10，面粉50、水32。
上述實施例所述的重量配比的保健消食面制作方法如下1、將雞內(nèi)金微火炒至稍焦黃，生淮山藥干燥，白茯苓用米湯浸泡12小時后蒸熟烘干，再將雞內(nèi)金、生淮山藥、白茯苓粉碎后過100目篩待用；2、將谷芽微火炒至稍焦黃，按每1.5公斤炒谷芽用5公斤潔凈清水微火煎90分鐘后過濾倒出藥汁，再加入4公斤潔凈清水微火煎90分鐘，過濾倒出藥汁，把二次浸泡過濾藥汁混合，沉淀后過濾待用；3、將稱取好的木薯粉(廣西南寧金光實業(yè)總公司生產(chǎn))、玉米粉、蕎麥粉、面粉混合，加入上述過篩后的雞內(nèi)金、生淮山藥、白茯苓細(xì)粉，摻入炒谷芽煎劑，按比例加入食用碳酸鈣、葡萄糖酸鋅，兌入水，攪拌混勻成面坯。
4、將面坯采用壓面機反復(fù)壓成面皮，通過切面機切成規(guī)定條狀，烘干后裝袋封口，制成成品。
權(quán)利要求
1.一種保健消食面，其特征在于包括雞內(nèi)金、谷芽、山藥、茯苓、食用碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、木薯粉、蕎麥粉、玉米粉、面粉和水，其各種成份的重量份數(shù)為雞內(nèi)金1-3、谷芽2-4、山藥2-2.5、茯苓2.5-5、食用碳酸鈣0.15-0.2、葡萄糖酸鋅0.003-0.005、木薯粉15-30、蕎麥粉10-20、玉米粉10-20，面粉40-60、水30-33。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健消食面，其特征在于所述各種成份的重量份數(shù)為雞內(nèi)金1.5、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.2、葡萄糖酸鋅0.005、木薯粉15、蕎麥粉20、玉米粉20，面粉40、水30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健消食面，其特征在于所述各種成份的重量份數(shù)為雞內(nèi)金1、谷芽2、山藥2.5、茯苓2.5、食用碳酸鈣0.15、葡萄糖酸鋅0.003、木薯粉15、蕎麥粉10、玉米粉10，面粉50、水32。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健消食面，其特征在于所述成份中谷芽選用炒谷芽，山藥選用生淮山藥，茯苓選用白茯苓。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健消食面，其特征在于將雞內(nèi)金、谷芽微火炒至稍焦黃，白茯苓用米湯浸泡12小時后蒸熟烘干，生淮山藥干燥后與雞內(nèi)金、白茯苓均粉碎后過100目篩，再將炒谷芽用水煎制后，經(jīng)沉淀、過濾、取藥汁摻入面粉，同時將過篩后的雞內(nèi)金、山藥、白茯苓也摻入面粉攪拌，加入上述其余成份混勻制成面坯，按常規(guī)工藝加工成面條。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種添加了中藥和微量元素的保健消食面條，在以面粉、木薯粉、蕎麥粉、玉米粉配制的基粉中添加雞內(nèi)金、谷芽、山藥、茯苓、碳酸鈣和葡萄糖酸鋅等食用中草藥和微量元素，兼具保健和治療作用，可有效治療消化不良、調(diào)節(jié)脾胃、增強抵抗力，使脾胃健壯、益能運化水谷和藥力，有助于鈣、鋅等微量元素的吸收與利用。
文檔編號A21D2/34GK1471839SQ0312822
公開日2004年2月4日 申請日期2003年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月27日
發(fā)明者陳瓊琳 申請人:陳瓊琳