專利名稱：葛根全粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用天然植物來制取的保健食品。
背景技術(shù)：
葛根是一種具有多種保健功能因子的野生植物，異黃酮含量尤其豐富，對冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病有顯著療效。但目前國內(nèi)生產(chǎn)的葛根類保健品一般都是用水洗的方法制成葛根淀粉，這樣會破壞葛根原有的獨(dú)特風(fēng)味及各種有效成分，影響其保健和藥用效果。另外，食用也不方便，特別是用水沖調(diào)食用時容易結(jié)疙，速溶困難。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能保持其獨(dú)特風(fēng)味及有效成分、并且食用方便的保健食品，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的它是將葛根原料經(jīng)去皮、切片、干燥、粉碎、去纖維、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加劑配制而成，各組分的重量百分比為葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加劑5～9‰。
所述的添加劑為蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂，所占比例為蔗糖脂肪酸脂3～5‰，卯磷脂2～4‰。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有可保持葛根原有的清香涼郁的風(fēng)味及各種有效成分，食用方便，對冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病有顯著療效等優(yōu)點(diǎn)。由于采用干法加工，使葛根的黃酮等有效物質(zhì)得到很好的保留，且在加入添加劑蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂后，可使其速溶于冷熱水中，不結(jié)疙，固食用非常方便。
具體實(shí)施例方式
具體實(shí)施例方式先將葛根原料去皮、切片、烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過篩去纖維，經(jīng)膨化機(jī)膨化，再粉碎后得葛根全粉；取葛根全粉85％，精米粉5％，蔗糖粉(對糖尿病患者可不加)10％，再按總量的7‰加入添加劑，其中，蔗糖脂肪酸脂4‰，卯磷脂3‰，經(jīng)混合后得成品。
權(quán)利要求
1.一種葛根全粉，其特征在于它是將葛根原料經(jīng)去皮、切片、干燥、粉碎、去纖維、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加劑配制而成，各組分的重量百分比為葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加劑5～9‰。
2.按照權(quán)利要求所述的葛根全粉，其特征在于所述的添加劑為蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂，所占比例為蔗糖脂肪酸脂3～5‰，卯磷脂2～4‰。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種葛根全粉，它是將葛根原料經(jīng)去皮、切片、干燥、粉碎、去纖維、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加劑配制而成，各組分的重量百分比為葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加劑5～9‰。本發(fā)明具有可保持葛根原有的清香涼郁的風(fēng)味及各種有效成分，食用方便，對冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病有顯著療效等優(yōu)點(diǎn)。由于采用干法加工，使葛根的黃酮等有效物質(zhì)得到很好的保留，且在加入添加劑蔗糖脂肪酸脂及卵磷脂后，可使其速溶于冷熱水中，不結(jié)疙，故食用非常方便。
文檔編號A23L1/214GK1413504SQ0213403
公開日2003年4月30日 申請日期2002年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月8日
發(fā)明者石達(dá) 申請人:貴州省榕江縣嵐山綠色食品有限公司