專(zhuān)利名稱(chēng)：柿葉茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶代用品，具體地說(shuō)是一種柿葉茶。
本發(fā)明還涉及茶代用品的制備方法，具體地說(shuō)是柿葉茶的制備方法。
一般制備柿葉的方法是將柿葉曬干即可，這種制備方法得出的柿葉制品的味道單一。
本發(fā)明還公開(kāi)一種上述柿葉茶的制備方法。
本柿葉茶以柿葉、絞股藍(lán)、金銀花，幾種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物為原料，因此本柿葉茶含有豐富的維生素和多種微量元素，具有抗菌消炎、生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺強(qiáng)心、鎮(zhèn)咳止血、利尿消腫、降壓去脂且具有抗癌、防衰老、耐疲勞、治潰瘍等多種保健功能。
由于在本柿葉茶的制備過(guò)程中，對(duì)原料的過(guò)水殺青及制干時(shí)溫度較低，時(shí)間較快，因此保持了原料原有的香味和有效成份，且在炒干柿葉的過(guò)程中噴灑金銀花漿水，使金銀花漿水滲透到柿葉中，在以后的貯藏中，兩種植物的香味相互作用并醇和，因此本柿葉茶的味道更醇香。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一1)取鮮柿葉50公斤，絞股藍(lán)35公斤，金銀花15公斤；2)將鮮柿葉洗凈并晾干至柿葉發(fā)軟，將柿葉倒入開(kāi)水鍋中過(guò)水殺青，此時(shí)要盡量保持沸騰狀態(tài)，柿葉過(guò)水后去掉青味和澀味；過(guò)水時(shí)間視放入的柿葉多少而定，柿葉少水溫高時(shí)，時(shí)間短；柿葉多水溫不能保持在沸騰狀態(tài)時(shí)，時(shí)間較長(zhǎng)。但時(shí)間越長(zhǎng)，維生素被破壞得越多，因此過(guò)水時(shí)間一般在30～60秒。柿葉的殺青方法也可以是蒸煮殺青或其他方法殺青，只要可去掉澀味即可。
3)為了盡量少的破壞柿葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，將過(guò)水后的柿葉迅速浸入涼水中冷卻，并且可以將柿葉一邊撕碎，一邊揉搓整形去掉大葉脈；然后將涼透的柿葉撈出濾水。濾干水后的柿葉可以晾干、曬干或烘干，但最好炒干，且在炒干柿葉的過(guò)程中，先用小火焙干柿葉后，向柿葉上噴灑金銀花漿水，金銀花漿水由0.8～1.2∶1.6～2.4的鮮金銀花與水混合打漿而成，或由相同有效成份的干金銀花混合打漿而成；其噴灑量為每100公斤鮮柿葉噴灑3～8公斤金銀花漿水，分多次均勻噴灑，此時(shí)火溫升至攝氏100～120度，待柿葉含水量為5～10％時(shí)，?；鹄鋮s；待鍋涼至攝氏40度左右時(shí)，迅速將柿葉盛起放入內(nèi)有干燥劑的密封貯藏器中，壓緊貯藏，貯藏器中不要有空氣；以其他方式制干的柿葉也以上述方法貯藏；此時(shí)此貯藏時(shí)間為最好在1個(gè)月以上，以便柿葉的香味醇和，但貯藏時(shí)間最好不要超過(guò)4個(gè)月，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分喪失。
4)絞股藍(lán)置于開(kāi)水中過(guò)水10～30秒；將過(guò)水后的絞股藍(lán)撈出并迅速浸入涼水冷卻，然后將冷卻后的絞股藍(lán)撈出并輕輕擰干；將擰干后的絞股藍(lán)切碎并緩緩烘焙干；與柿葉相同，將烘干后的絞股藍(lán)置于放有干燥劑的密封貯藏器中貯藏，貯藏時(shí)間于柿葉相同。
5)鮮金銀花晾干或烘干，若烘干，則溫度控制在攝氏50～80度之間，且在烘干過(guò)程中不可翻動(dòng)絞股藍(lán)，烘干過(guò)程也不可間斷；烘干后的金銀花也置于放干燥劑的密封貯藏器中貯藏，貯藏時(shí)間與柿葉和膠股藍(lán)相同。
6)為了將更多的交股藍(lán)漿汁浸透到柿葉中，使兩種植物的香味醇和，可將貯藏后的柿葉第二次炒制，此次炒制以小火炒慢炒，同時(shí)向柿葉上噴灑金銀花漿水，并將柿葉炒至干燥發(fā)脆后，取出攤開(kāi)晾冷。
7)將制備好的柿葉、絞股藍(lán)和金銀花按比例混均后再置于裝有干燥劑的密封貯藏器中貯藏1～10天以使各種香味醇和。
8)將貯藏后的混合物取出封裝。
實(shí)施例二1)鮮柿葉95公斤，絞股藍(lán)5公斤；2)柿葉及絞股藍(lán)的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉及絞股藍(lán)混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例三1)鮮柿葉50公斤，絞股藍(lán)50公斤；2)柿葉及絞股藍(lán)的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉及絞股藍(lán)混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例四1)鮮柿葉80公斤，絞股藍(lán)20公斤；2)柿葉及絞股藍(lán)的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉及絞股藍(lán)混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例五1)取鮮柿葉95公斤，金銀花5公斤；
2)柿葉及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例六1)鮮柿葉50公斤，金銀花50公斤；2)柿葉及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例七4)取鮮柿葉85公斤，金銀花15公斤；5)柿葉及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
6)將制好的柿葉及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例八1)取鮮柿葉70公斤，絞股藍(lán)20公斤，金銀花10公斤；2)柿葉、絞股藍(lán)及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉、絞股藍(lán)及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例九1)取鮮柿葉60公斤，絞股30公斤，金銀花10公斤；2)葉、絞股藍(lán)及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉、絞股藍(lán)及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
實(shí)施例十1)鮮柿葉90公斤，絞股5公斤，金銀花5公斤；2)葉、絞股藍(lán)及金銀花的制備方法與實(shí)施例一相同，不再贅述。
3)將制好的柿葉、絞股藍(lán)及金銀花混合密封貯藏；然后封裝。
權(quán)利要求
1.柿葉茶，包括柿葉，其特征在于其配方按重量份配比如下柿葉50～95份絞膠藍(lán)和/或金銀花5～50份
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿葉茶，其特征在于其配方按重量份配比如下柿葉50～90份絞股藍(lán)5～35份金銀花5～15份
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的柿葉茶，其特征在于其配方按重量份配比如下柿葉50～70份絞股藍(lán)20～35份金銀花10～15份
4.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任何一項(xiàng)所述的柿葉茶，其特征在于所述柿葉為用金銀花漿水制備過(guò)的柿葉。
5.柿葉茶的制備方法(1)柿葉的制備方法為a、將洗凈的柿葉晾至微軟后，置于開(kāi)水中過(guò)水30～60秒鐘左右；b、再將過(guò)水后的柿葉迅速浸入涼水中；c、將涼透的柿葉炒干；d、將炒干后的柿葉置于放有干燥劑的密封貯藏器中貯藏1個(gè)月；(2)絞膠藍(lán)的制備方法為a、將絞股藍(lán)置于開(kāi)水中過(guò)水10～30秒；b、將過(guò)水后的絞股藍(lán)撈出并迅速浸入涼水，然后將冷卻后的絞股藍(lán)撈出并輕輕擰干，切成小段；c、將擰干后的絞股藍(lán)緩緩烘焙干；d、將烘干后的絞股藍(lán)置于放有干燥劑的密封貯藏器中貯藏1個(gè)月；(3)金銀花的制備方法為a、將鮮金銀花晾干或烘干，在烘干溫度為攝氏50～60度，烘干過(guò)程中不可翻動(dòng)絞股藍(lán)，且烘干過(guò)程不可間斷；b、將烘干后的金銀花置于放干燥劑的密封貯藏器中貯藏1個(gè)月；(4)將制備好的柿葉、絞股藍(lán)和金銀花按比例混均后再置于裝有干燥劑的密封貯藏器中貯藏1～10天。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的柿葉茶的制備方法，其特征在于在炒干柿葉的過(guò)程中，先用小火焙干柿葉后，向柿葉上噴灑金銀花漿水，分多次均勻噴灑，此時(shí)火溫升至攝氏100～120度，待柿葉含水量為5～10％時(shí)，?；鹄鋮s；待鍋涼至攝氏40度左右時(shí)，迅速盛起密封貯藏。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的柿葉茶的制備方法，其特征在于在將柿葉與絞股藍(lán)、金銀花混合密封貯藏之前，先將貯藏的柿葉第二次炒制，此次炒制以小火炒，同時(shí)也向柿葉上分多次均勻噴灑金銀花漿水，并將柿葉炒至干燥發(fā)脆后，取出攤開(kāi)晾冷。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的柿葉茶的制備方法，其特征在于金銀花漿水由0.8～1.2∶1.6～2.4的鮮金銀花與水混合打漿而成，或由相同有效成份的干金銀花混合打漿而成；其噴灑量為每100公斤鮮柿葉噴灑3～8公斤金銀花漿水。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的柿葉茶的制備方法，其特征在于金銀花漿水由0.8～1.2∶1.6～2.4的鮮金銀花與水混合打漿而成，或由相同有效成份的干金銀花混合打漿而成；其噴灑量為每100公斤鮮柿葉噴灑3～8公斤金銀花漿水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶代用品,具體地說(shuō)是一種柿葉茶。其配方按重量份配比如下:柿葉50～95份、絞膠藍(lán)和/或金銀花5～50份。本發(fā)明還涉及柿葉茶的制備方法。將鮮柿葉晾干至發(fā)軟后用開(kāi)水過(guò)水殺青30～60秒;將過(guò)水后的柿葉迅速浸入涼水中冷卻,然后撈出濾干、炒制,且在炒干過(guò)程中向柿葉上噴灑金銀花漿水,待柿葉含水量為5～10%時(shí),?；鹄鋮s并將柿葉壓緊密封貯藏1個(gè)月以上;將絞股藍(lán)置于開(kāi)水中過(guò)水10～30秒;然后撈出并迅速浸入涼水冷卻,然后濾水、烘干、密封貯藏器。鮮金銀花晾干或烘干后密封貯藏。將制備好的柿葉、絞股藍(lán)和金銀花按比例混均后再次密封貯藏器中貯藏1～10天,以使各種香味醇和;最后,將貯藏后的混合物取出封裝。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1375210SQ0211362
公開(kāi)日2002年10月23日 申請(qǐng)日期2002年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月13日
發(fā)明者歐亞 申請(qǐng)人:歐亞