專利名稱：馬鹿血、胎盤、茸酒的配方及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)、保健型食品飲料酒的配方及其制備方法，特別是指一種馬鹿血、胎盤、茸酒的配方及其制備方法。
眾所周知，馬鹿的渾身都是寶，如鹿茸、鹿血、鹿鞭、鹿尾、鹿胎盤等，但是人們在利用這些馬鹿產品時，多是采用沖、泡、浸或研碎后直接服用等方法，其不但使其中的營養(yǎng)成份大部分因不易被人體吸收而白白浪費掉，且產品的外觀色澤昏暗、沉淀多、腥味重、商品價值低，而且隨意浸泡出來的馬鹿產品補酒的組份不科學，飲用不當會對人體產生不良的副作用。
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)結構搭配合理、營養(yǎng)豐富、易于吸收，產品外觀清澈透明、商品價值高的馬鹿血、胎盤、茸酒的配方以及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種馬鹿血、胎盤、茸酒的配方，它是由28-38％(V/V)酒精、2-8％(V/V)馬鹿血、0.1-1％(V/V)馬鹿胎盤、2-10％(V/V)馬鹿茸、0.02-0.4％(V/V)蛋白酶、0.02-1％(V/V)表面活性劑，其余為脫鹽去離子水組成。
其制備方法為①取新鮮馬鹿血加入脫鹽去離子水攪拌均勻，靜置0.5小時后，進行超微粉碎，使粉碎后的溶質粒度小于5微米；②取新鮮馬鹿胎盤、茸冷凍后，進行超微粉碎，使粉碎后的微粒粒度小于5微米；③將步驟1所得的溶液與步驟2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋白酶，攪拌均勻后靜置24小時；④在上步所得的混合溶液中加入表面活性劑，攪拌均勻；⑤在上步所得的溶液中加入優(yōu)質成品白酒，調整其酒精含量使其達到28-38％(V/V)為止，靜置72小時后過濾，其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。
在本發(fā)明的配方中，科學的搭配了馬鹿血、胎盤和茸的比例，使其營養(yǎng)結構全面、豐富，并且利用有機物質自身的生化機理及物理機械的加工方法，盡可能少的使用化學添加劑，在保證產品外觀清澈透明、無沉淀的基礎上，最大限度的保留了馬鹿血、胎盤、茸中的營養(yǎng)成份及原有風味，且易于被吸收，具有滋陰狀陽、易精血、補虛損、疲弱、氣血不足的功效。
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的描述
實施例1.目的是制取1000ml酒精含量為28％(V/V)、馬鹿血含量為2％(V/V)、馬鹿胎盤含量為0.1％(V/V)、馬鹿茸含量為2％(V/V)、蛋白酶含量為0.02％(V/V)、表面活性劑含量為0.02％(V/V)、其余為脫鹽去離子水的馬鹿血、胎盤、茸酒。
其制備方法為①取新鮮馬鹿血20ml，加入307.4ml脫鹽去離子水攪拌均勻，靜置0.5小時后，用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的溶質粒度小于5微米；②取新鮮馬鹿胎盤、馬鹿茸冷凍后切片，分別用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的微粒粒度小于5微米，量取馬鹿胎盤粉1ml，馬鹿茸粉20ml備用；③將步驟1所得的溶液與步驟2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋白酶0.2ml，攪拌均勻后靜置24小時，使溶液中的蛋白質裂解；④在上步所得的混合溶液中加入0.2ml表面活性劑，攪拌均勻，使溶液成為均勻、穩(wěn)定的液體；⑤在上步所得的溶液中加入651.2ml酒精度為43％(V/V)的優(yōu)質成品白酒，調整其酒精含量使其達到28％(V/V)為止，靜置72小時后過濾，其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。
實施例2.目的是制取1000ml酒精含量為38％(V/V)、馬鹿血含量為8％(V/V)、馬鹿胎盤含量為1％(V/V)、馬鹿茸含量為10％(V/V)、蛋白酶含量為0.4％(V/V)、表面活性劑含量為1％(V/V)、其余為脫鹽去離子水的馬鹿血、胎盤、茸酒。
其制備方法為①取新鮮馬鹿血80ml，加入87.7ml脫鹽去離子水攪拌均勻，靜置0.5小時后，用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的溶質粒度小于5微米；②取新鮮馬鹿胎盤、馬鹿茸冷凍后切片，分別用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的微粒粒度小于5微米，量取馬鹿胎盤粉10ml，馬鹿茸粉100ml備用；③將步驟1所得的溶液與步驟2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋白酶4ml，攪拌均勻后靜置24小時；④在上步所得的混合溶液中加入10ml表面活性劑，攪拌均勻，使溶液成為均勻、穩(wěn)定的液體；⑤在上步所得的溶液中加入883.7ml酒精度為43％(V/V)的優(yōu)質成品白酒，調整其酒精含量使其達到38％(V/V)為止，靜置72小時后過濾，其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。
實施例3.目的是制取1000ml酒精含量為33％(V/V)、馬鹿血含量為5％(V/V)、馬鹿胎盤含量為0.55％(V/V)、馬鹿茸含量為6％(V/V)、蛋白酶含量為0.21％(V/V)、表面活性劑含量為0.06％(V/V)、其余為脫鹽去離子水的馬鹿血、胎盤、茸酒。
其制備方法為①取新鮮馬鹿血50ml，加入109.9ml脫鹽去離子水攪拌均勻，靜置0.5小時后，用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的溶質粒度小于5微米；②取新鮮馬鹿胎盤、馬鹿茸冷凍后切片，分別用超微膠體磨粉碎，使粉碎后的微粒粒度小于5微米，量取馬鹿胎盤粉5.5ml，馬鹿茸粉60ml備用；③將步驟1所得的溶液與步驟2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋白酶2.1ml，攪拌均勻后靜置24小時；④在上步所得的混合溶液中加入0.6ml表面活性劑，攪拌均勻，使溶液成為均勻、穩(wěn)定的液體；⑤在上步所得的溶液中加入767.4ml酒精度為43％(V/V)的優(yōu)質成品白酒，調整其酒精含量使其達到33％(V/V)為止，靜置72小時后過濾，其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。
上述成品馬鹿血、胎盤、茸酒的外觀呈紅棕色、澄清液體、無沉淀，帶有濃厚的醇香氣，味道辛辣、甘苦。
以上制作過程中，所使用的設備及容器均應是采用不銹鋼或玻璃材料制成的。
權利要求
1.一種馬鹿血、胎盤、茸酒的配方，其特征在于它是由28-38％(V/V)酒精、2-8％(V/V)馬鹿血、0.1-1％(V/V)馬鹿胎盤、2-10％(V/V)馬鹿茸、0.02-0.4％(V/V)蛋白酶、0.02-1％(V/V)表面活性劑，其余為脫鹽去離子水組成。
2.一種馬鹿血、胎盤、茸酒的制備方法，其特征在于其包括以下步驟①取新鮮馬鹿血加入脫鹽去離子水攪拌均勻，靜置0.5小時后，進行超微粉碎，使粉碎后的溶質粒度小于5微米；②取新鮮馬鹿胎盤、茸冷凍后，進行超微粉碎，使粉碎后的微粒粒度小于5微米；③將步驟1所得的溶液與步驟2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋白酶，攪拌均勻后靜置24小時；④在上步所得的混合溶液中加入表面活性劑，攪拌均勻；⑤在上步所得的溶液中加入優(yōu)質成品白酒，調整其酒精含量使其達到28-38％(V/V)為止，靜置72小時后過濾，其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)、保健型食品飲料酒馬鹿血、胎盤、茸酒的配方及其制備方法:它是由酒精、馬鹿血、馬鹿胎盤、馬鹿茸、蛋白酶、表面活性劑和脫鹽去離子水組成。其制備方法為:取新鮮馬鹿血加入脫鹽去離子水進行粉碎;取新鮮馬鹿胎盤、茸進行粉碎,使其粒度小于5微米;將上述溶液與粉末混合后,加入蛋白酶和表面活性劑;加入白酒后過濾,其濾清液即為成品馬鹿血、胎盤、茸酒。本發(fā)明具有滋陰狀陽、補虛損、易于吸收、產品外觀清澈透明等特點。
文檔編號C12G3/00GK1266894SQ0010242
公開日2000年9月20日 申請日期2000年2月21日 優(yōu)先權日2000年2月21日
發(fā)明者鄭剛, 王余彪 申請人:鄭剛, 王余彪