一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其包括如下步驟：菌種脫毒?母種制作?原種制作?栽培種制作?裝袋殺菌?發(fā)菌管理?出菇期管理，其中，在栽培種制作過(guò)程中，我們采用的方法是：將石膏1％和蔗糖1％溶于水中，將玉米芯73％、谷粒3％、麥麩12％、棉籽殼10％混合在一起得混合物料，將混合物料和配好的溶液混合，此時(shí)的混合物含水量為65％，接著悶堆10個(gè)小時(shí)，玉米芯和谷粒都經(jīng)過(guò)預(yù)處理；在出菇期管理階段，原基形成后，我們用木棒在菌袋上打了兩個(gè)圓洞，為菌絲生長(zhǎng)提供了充足的氧氣，增強(qiáng)了菌絲活力，有利于后期分解玉米芯，子實(shí)體的生長(zhǎng)速度明顯加快。本發(fā)明的有益之處在于：操作簡(jiǎn)便，成本較低，并能加快菌絲生長(zhǎng)速度和提高產(chǎn)量。
【專利說(shuō)明】
一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種栽培猴頭菇的方法，具體涉及一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方 法，屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 猴頭菇屬于非褶菌目猴頭菌科，俗稱猴頭菇、刺猬菇、山伏菌等，是著名的食用藥 用真菌，素稱"蘑菇之王"，與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并列為四大名菜，素有"山珍猴頭，海味燕窩" 之譽(yù)。猴頭菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)柔軟，而且其藥用價(jià)值也較高，其菌絲和子實(shí)體 內(nèi)含有的多糖、萜類等多種有效成分具有提高人體免疫力、抑制腫瘤、保肝護(hù)肝、扶正固本 等功效。正是由于猴頭菇具有食藥兼用之功效，使得其市場(chǎng)需求日益增加。另外，猴頭菇還 含有17種氨基酸，其中有7種是人體所必需的。猴頭菇中含有糖肽、蛋白多糖等，這些成分可 促進(jìn)溶血素生成，可增加人體的免疫功能。
[0003] 鋸末肩資源匱乏已成為食用菌生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸，相比之下，大量的農(nóng)作物秸桿卻 沒(méi)有得到充分合理的利用。在猴頭菇培養(yǎng)料中加入適量農(nóng)作物秸桿替代鋸末肩，既可節(jié)約 寶貴的森林資源，又可變廢為寶，充分利用生物資源。玉米芯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和可利用的 化學(xué)成分，據(jù)有關(guān)分析，玉米秸芯中含有30%以上的碳水化合物、2%_4%的蛋白質(zhì)和0.5-1 %的脂肪。
[0004] 但玉米芯因其堅(jiān)硬且不易吸水，造成滅菌不徹底或裝袋將袋扎破，使菌袋后期容 易污染。因此，干玉米芯在使用前必須進(jìn)行預(yù)濕處理，現(xiàn)有技術(shù)中，預(yù)濕玉的米芯主要是浸 泡法，方法是直接將玉米芯倒入水池中進(jìn)行浸泡，但是這種方法有明顯的劣勢(shì)。操作過(guò)程中 用水量大，玉米芯易漂浮在水面上，影響其吸水，因此必須延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，但長(zhǎng)時(shí)間的浸泡 會(huì)造成原料酸化，且浸泡和裝卸過(guò)程中，勞動(dòng)強(qiáng)度特別大。而與此同時(shí)猴頭菇的菌絲較弱， 若玉米芯預(yù)濕效果不好，猴頭菇菌絲又很難將其分解利用。猴頭喜酸性，對(duì)石灰十分敏感。 但玉米芯在浸泡過(guò)程中防止酸敗，要加入一定量的石灰，石灰殘留在料中會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)。 所以才在實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)玉米芯栽培猴頭菇菌絲生長(zhǎng)緩慢，菌絲容易老化，出菇品質(zhì)較差 等現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方 法，該栽培方法操作簡(jiǎn)便，成本較低，并能加快菌絲生長(zhǎng)速度、縮短采收時(shí)間。
[0006] 為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
[0007] -種利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，包括如下步驟：
[0008] Stepl、菌種脫毒:挑取米粒大小的一塊種源，接入平板邊緣，接種后置于25°C下培 養(yǎng)，當(dāng)菌絲萌發(fā)至長(zhǎng)2厘米時(shí)，用尖刃接種工具切取菌絲尖端1毫米，接入新制平板上，此為1 次脫毒，連續(xù)脫毒3-4次；
[0009] Step2、母種制作：馬鈴薯200克切片，放入1000毫升水當(dāng)中沸煮，過(guò)濾，提取1000毫 升的馬鈴薯汁，向馬鈴薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀3克、瓊脂20克，小 火沸煮，調(diào)PH值為5.5，裝入試管，試管滅菌后制成斜面培養(yǎng)基，向試管中植入猴頭菇母菌， 在25 °C恒溫環(huán)境下培養(yǎng)，3天菌絲開(kāi)始萌發(fā)，15-20天滿管，作生產(chǎn)母種；
[0010] Step3、原種制作：取細(xì)木肩、麩皮、石膏粉和蔗糖配制成培基料，含水量控制在 60 %，用檸檬酸調(diào)PH值為5.5，然后裝入塑料袋中，制成原種培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基料袋經(jīng)滅 菌、自然冷卻處理后，在無(wú)菌條件下，將母種接種到原種培養(yǎng)基料袋后，然后轉(zhuǎn)移到暗環(huán)境 中發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度前期控制在26°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋，作為 原種使用；
[0011] Step4、栽培種制作:將石膏和蔗糖溶于水中，將玉米芯、谷粒、麥麩、棉籽殼混合在 一起得混合物料，將混合物料和配好的溶液混合攪勻，此時(shí)的混合物含水量為65%，接著悶 堆10個(gè)小時(shí)；
[0012] Step5、裝袋、殺菌：向折角丙烯袋內(nèi)裝入濕料，滅菌、冷卻后放入接種箱，無(wú)菌環(huán)境 接入原種；
[00?3] Step6、發(fā)菌管理:接種后的培養(yǎng)料放置在暗環(huán)境中發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度前期控 制在26°C，中期控制在25°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋；
[0014] Step7、出菇期管理:待菌絲長(zhǎng)滿瓶時(shí)，移入出菇房，溫度調(diào)至18°C，空氣相對(duì)濕度 90%，給予散射光刺激，往大棚內(nèi)空間噴水，當(dāng)形成原基后，用直徑1厘米的木棒在菌袋上打 兩個(gè)圓洞，濕度保持在85%-95%，15-20天即可采菇。
[0015] 前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step3中，前述細(xì)木肩、麩 皮、石膏粉和蔗糖之間的配比為：
[0016] 細(xì)木肩78%、麩皮20%、石膏粉1 %、蔗糖1 %。
[0017]前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述玉米芯、谷 粒、麥麩、棉籽殼、蔗糖和石膏之間的配比為：
[0018] 玉米芯73%、谷粒3%、麥麩12%、棉籽殼10%、蔗糖1 %、石膏1 %。
[0019]前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述玉米芯為處 理后的玉米芯，具體的處理過(guò)程為：
[0020] 將玉米芯粉碎成類似黃豆粒大小，加水?dāng)嚢杈鶆?，用噴霧器將發(fā)酵劑均勻的噴灑 在物料上，然后將物料填入密閉容器中發(fā)酵4-10天。
[0021] 前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，處理玉米芯時(shí)，粉 碎后的玉米芯與水的混合比例為1.5:1。
[0022]前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，處理玉米芯時(shí)，發(fā)酵溫度為25 Γ。
[0023] 前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，前述谷粒為處理 后的谷粒，具體的處理過(guò)程為：
[0024] 先浸泡10小時(shí)，然后煮至熟而微開(kāi)，撈出后，把多余的水過(guò)濾掉即可。
[0025]前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋上的圓洞距 離子實(shí)體8厘米。
[0026]前述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋上的圓洞的 深度為8厘米。
[0027] 本發(fā)明的有益之處在于:操作簡(jiǎn)便，成本較低，并能加快菌絲生長(zhǎng)速度、縮短采收 時(shí)間。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作具體的介紹。
[0029] Stepl、菌種脫毒
[0030] (1)使用規(guī)格為90毫米的培養(yǎng)皿，挑取米粒大小的一塊種源，接入平板邊緣。
[0031] (2)接種后置于25°C下培養(yǎng)，當(dāng)菌絲萌發(fā)至長(zhǎng)2厘米時(shí)，在工作臺(tái)中用無(wú)菌尖刃接 種工具(例如:手術(shù)刀)切取菌絲尖端1毫米左右，接入新制平板上，此為1次脫毒。
[0032] (3)連續(xù)脫毒4次。在后幾次脫毒過(guò)程中，也可將溫度適當(dāng)調(diào)高或調(diào)低。
[0033]對(duì)菌種進(jìn)行脫毒處理(或引進(jìn)脫毒菌種）后，菌種自身不會(huì)攜帶任何病菌，并且在 脫毒操作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)連續(xù)不斷的高溫低溫鍛煉后，結(jié)合培養(yǎng)基質(zhì)的不斷變換，使菌種的抗 性得到大幅度提高，不會(huì)存在種性退化等問(wèn)題。
[0034] Step2、母種制作
[0035] (1)馬鈴薯200克切片，放入1000毫升水當(dāng)中沸煮25分鐘，然后通過(guò)四層紗布過(guò)濾， 提取1000毫升的馬鈴薯汁。
[0036] (2)向馬鈴薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀3克、瓊脂20克，小火 沸煮，瓊脂融化后配制成試管培養(yǎng)基，用檸檬酸調(diào)PH值為5.5，裝入試管。
[0037] (3)將試管放入高壓鍋滅菌，保持溫度121°C，40分鐘后取出，試管傾斜45度，冷卻， 備用。
[0038]在冷卻過(guò)程中防止試管內(nèi)壁形成冷凝水，可以在冷卻過(guò)程中用棉花將試管抱住， 使其降溫緩慢。
[0039] (4)向試管中植入猴頭菇母菌，在25°C恒溫環(huán)境下培養(yǎng)，3天左右菌絲開(kāi)始萌發(fā)， 15-20天滿管，作生產(chǎn)母種。
[0040] Step3、原種制作
[0041] (1)取細(xì)木肩78%、麩皮20%、石膏粉1 %和蔗糖1 %配制成培基料，含水量控制在 60%，用檸檬酸調(diào)PH值為5.5，然后裝入塑料袋中，制成原種培養(yǎng)基。
[0042] (2)將原種培養(yǎng)基料袋進(jìn)行滅菌處理，在消毒環(huán)境中讓原種培養(yǎng)基料袋自然冷卻。
[0043] (3)在無(wú)菌條件下，將母種接種到原種培養(yǎng)基料袋后，然后轉(zhuǎn)移到暗環(huán)境中發(fā)菌培 養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度前期控制在26°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋，作為原種使 用。
[0044] 原種培養(yǎng)料含水量稍微低些，有利于菌絲生長(zhǎng)。
[0045] Step4、栽培種制作
[0046] (1)將石膏1%和蔗糖1%溶于水中。
[0047] (2)將玉米芯73%、谷粒3 %、麥麩12%、棉籽殼10 %混合在一起，并攪均勻，得混合 物料。
[0048] (3)將混合物料和配好的溶液混合，并攪拌均勻，此時(shí)的混合物含水量為65%，接 著悶堆10個(gè)小時(shí)。
[0049]在本實(shí)施例中，我們使用的玉米芯和谷粒都是經(jīng)過(guò)預(yù)處理的。
[0050] 玉米芯具體的處理過(guò)程為：
[0051 ]將玉米芯粉碎成類似黃豆粒大小，加水?dāng)嚢杈鶆颍衩仔九c水比例為1.5:1，用噴 霧器將發(fā)酵劑(秸桿腐熟劑)均勻的噴灑在物料上，一邊噴灑一邊翻倒，使之均勻，然后將上 述拌勻后的物料填入密閉容器中發(fā)酵4-10天，發(fā)酵溫度為25°C。
[0052]利用秸桿腐熟劑預(yù)濕玉米芯，可以防止長(zhǎng)時(shí)間的浸泡造成原料酸化變質(zhì)。又解決 了浸泡和裝卸過(guò)程中，勞動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大等問(wèn)題。
[0053]此外，通過(guò)腐熟劑中的微生物可以先將玉米芯養(yǎng)分分解一些，使猴頭菇菌絲更容 易分解利用玉米芯。
[0054] 谷粒的處理過(guò)程為：
[0055]先浸泡10小時(shí)，然后煮至熟而微開(kāi)，撈出后，把多余的水過(guò)濾掉即可。
[0056]由于猴頭菌絲在玉米芯料中萌發(fā)緩慢，而在谷粒料中菌絲萌發(fā)快、萌發(fā)點(diǎn)多，所以 我們?cè)诹蟽?nèi)加入了適量谷粒。
[0057]食用菌中的很多原種制作都采用谷粒做培養(yǎng)料，加入谷粒后，以谷粒為基本單元， 可以進(jìn)一步加快菌絲在料中生長(zhǎng)速率，提高菌絲活力，并且谷?；烊肓现泻?，可以增強(qiáng)料的 透氣性。
[0058] Step5、裝袋、殺菌
[0059] (1)選用18厘米X35厘米的折角丙烯袋，向折角丙烯袋內(nèi)裝入濕料，每袋可裝濕料 500 克。
[0060] (2)裝完后放入高壓滅菌鍋滅菌2小時(shí)，保持溫度121°C，冷卻后放入接種箱，無(wú)菌 環(huán)境接入原種。
[0061 ] Step6、發(fā)菌管理
[0062]接種后的培養(yǎng)料放置在暗環(huán)境中發(fā)菌培養(yǎng)，期間注意適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。培養(yǎng)室溫 度前期控制在26°C，中期控制在25°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋。
[0063] Step7、出菇期管理
[0064] (1)待菌絲長(zhǎng)滿瓶時(shí)，移入出菇房，撥去無(wú)棉蓋子，溫度調(diào)至18°C，空氣相對(duì)濕度 90%，給予散射光刺激，往大棚內(nèi)空間噴水，菌袋口不要與噴水方向相對(duì)，注意不能將水噴 到菌袋內(nèi)。
[0065]合理控制溫濕度是出菇期管理的一個(gè)重要措施。若氣溫超過(guò)25°C，子實(shí)體發(fā)育緩 慢，且極易形成畸形菇或不長(zhǎng)刺毛;如果超過(guò)28°C，菇體萎縮腐。
[0066] (2)當(dāng)形成原基后，用直徑1厘米的木棒在菌袋上打兩個(gè)圓洞，圓洞距離子實(shí)體8厘 米，深度也為8厘米，打洞過(guò)程中注意不要傷到原基。若溫度適宜，濕度保持在85%-95%，大 約15-20天即可采菇。
[0067] 原基形成后，用木棒在菌袋上打圓洞處理，為菌絲生長(zhǎng)提供了充足的氧氣，增強(qiáng)了 菌絲活力，有利于后期分解玉米芯，子實(shí)體的生長(zhǎng)速度明顯加快。但洞不能打太多，否則菌 袋容易失水，影響產(chǎn)量。
[0068] 我們將本發(fā)明的方法與常規(guī)的方法進(jìn)行了對(duì)比，具體如下：
[0071] 由此可見(jiàn)，本發(fā)明的方法操作更簡(jiǎn)便，成本更低(培養(yǎng)料成本最多可降低一半），菌 絲生長(zhǎng)速度更快，采收時(shí)間更短，產(chǎn)量和子實(shí)體品質(zhì)基本不受影響，具有很好的推廣應(yīng)用價(jià) 值。
[0072] 需要說(shuō)明的是，上述實(shí)施例不以任何形式限制本發(fā)明，凡采用等同替換或等效變 換的方式所獲得的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，包括如下步驟： Stepl、菌種脫毒：挑取米粒大小的一塊種源，接入平板邊緣，接種后置于25°C下培養(yǎng)， 當(dāng)菌絲萌發(fā)至長(zhǎng)2厘米時(shí)，用尖刃接種工具切取菌絲尖端1毫米，接入新制平板上，此為1次 脫毒，連續(xù)脫毒3-4次； Step2、母種制作：馬鈴薯200克切片，放入1000毫升水當(dāng)中沸煮，過(guò)濾，提取1000毫升的 馬鈴薯汁，向馬鈴薯汁中加入葡萄糖20克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀3克、瓊脂20克，小火沸 煮，調(diào)PH值為5.5，裝入試管，試管滅菌后制成斜面培養(yǎng)基，向試管中植入猴頭菇母菌，在25 °C恒溫環(huán)境下培養(yǎng)，3天菌絲開(kāi)始萌發(fā)，15-20天滿管，作生產(chǎn)母種； Step3、原種制作:取細(xì)木肩、麩皮、石膏粉和蔗糖配制成培基料，含水量控制在60%，用 檸檬酸調(diào)PH值為5.5，然后裝入塑料袋中，制成原種培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基料袋經(jīng)滅菌、自然冷 卻處理后，在無(wú)菌條件下，將母種接種到原種培養(yǎng)基料袋后，然后轉(zhuǎn)移到暗環(huán)境中發(fā)菌培 養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度前期控制在26°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋，作為原種使 用； Step4、栽培種制作:將石膏和蔗糖溶于水中，將玉米芯、谷粒、麥麩、棉籽殼混合在一起 得混合物料，將混合物料和配好的溶液混合攪勻，此時(shí)的混合物含水量為65%，接著悶堆10 個(gè)小時(shí)； Step5、裝袋、殺菌：向折角丙烯袋內(nèi)裝入濕料，滅菌、冷卻后放入接種箱，無(wú)菌環(huán)境接入 原種； Step6、發(fā)菌管理:接種后的培養(yǎng)料放置在暗環(huán)境中發(fā)菌培養(yǎng)，培養(yǎng)室溫度前期控制在 26°C，中期控制在25°C，后期控制在24°C，培養(yǎng)25-30天至菌絲滿袋； Step7、出菇期管理:待菌絲長(zhǎng)滿瓶時(shí)，移入出菇房，溫度調(diào)至18°C，空氣相對(duì)濕度90 %， 給予散射光刺激，往大棚內(nèi)空間噴水，當(dāng)形成原基后，用直徑1厘米的木棒在菌袋上打兩個(gè) 圓洞，濕度保持在85 % -95 %，15-20天即可采菇。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step3中，所述 細(xì)木肩、麩皮、石膏粉和蔗糖之間的配比為： 細(xì)木肩78%、麩皮20%、石膏粉1 %、鹿糖1 %。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，所述 玉米芯、谷粒、麥麩、棉籽殼、蔗糖和石膏之間的配比為： 玉米芯73%、谷粒3%、麥麩12%、棉籽殼10%、蔗糖1 %、石膏1 %。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，所述 玉米芯為處理后的玉米芯，具體的處理過(guò)程為： 將玉米芯粉碎成類似黃豆粒大小，加水?dāng)嚢杈鶆颍脟婌F器將發(fā)酵劑均勻的噴灑在物 料上，然后將物料填入密閉容器中發(fā)酵4-10天。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，處理 玉米芯時(shí)，粉碎后的玉米芯與水的混合比例為1.5:1。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，處理玉米芯時(shí)， 發(fā)酵溫度為25 °C。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step4中，所述 谷粒為處理后的谷粒，具體的處理過(guò)程為： 先浸泡10小時(shí)，然后煮至熟而微開(kāi)，撈出后，把多余的水過(guò)濾掉即可。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋 上的圓洞距離子實(shí)體8厘米。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的利用玉米芯栽培猴頭菇的方法，其特征在于，在Step7中，菌袋 上的圓洞的深度為8厘米。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK105900692SQ201610348887
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年5月24日
【發(fā)明人】趙長(zhǎng)江, 王智慧, 范博文, 李佐同, 楊克軍
【申請(qǐng)人】黑龍江八農(nóng)墾大學(xué), 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)