一種蟾酥的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供了一種蟾酥的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]以往技術(shù)中，在采集蟾漿時(shí)不對(duì)蟾蜍進(jìn)行挑選，只要能分泌蟾漿的蟾蜍都可作為采集的原料，但不同的蟾蜍分泌的蟾漿，其有效成分的含量各不相同，導(dǎo)致最終的蟾酥質(zhì)量不穩(wěn)定；以往加工方法中，將蟾蜍用清水沖洗后，即開始采集，而蟾蜍體表的體液具有輕微的腥臭味并含有細(xì)菌，這些體液混在蟾漿內(nèi)會(huì)影響蟾酥的品質(zhì)，一定數(shù)量的細(xì)菌會(huì)使蟾酥發(fā)生變質(zhì)，影響質(zhì)量，并且在采集時(shí)，為了提高采集量，會(huì)用刮板刮掃蟾蜍后背及耳后腺處殘留的蟾漿，由于蟾蜍的體表組織較為細(xì)嫩，很容易將蟾蜍體表的組織刮掉混入蟾漿中，這些組織混在蟾漿中，不但會(huì)影響蟾酥的品質(zhì)，還會(huì)影響蟾酥的色澤，導(dǎo)致蟾酥色澤灰暗?’為了能一次采集到盡可能多的蟾漿，往往都會(huì)在采漿前對(duì)蟾蜍進(jìn)行刺激，以往加工方法中，通過向蟾蜍口內(nèi)滴入大蒜汁和辣椒汁來刺激蟾蜍，大蒜和辣椒具有強(qiáng)烈的刺激感，不但刺激蟾蜍的口腔還會(huì)刺激蟾蜍的胃，采漿后的蟾蜍長時(shí)間處于刺激狀態(tài)，不愛進(jìn)食、活動(dòng)遲緩，恢復(fù)緩慢，導(dǎo)致蟾蜍體質(zhì)下降甚至死亡，延長了二次采集的周期，還增加了采集成本；在以往加方法中，由蟾漿制成的蟾酥要進(jìn)行干燥處理，防止霉變，干燥時(shí)多采用高溫烘干或在太陽光下進(jìn)行暴曬的方式，這樣容易導(dǎo)致蟾酥表面產(chǎn)生起泡和發(fā)酵的現(xiàn)象，破壞了蟾酥中有效成分的含量；其中的陳化步驟大多是將蟾酥放在紗網(wǎng)上進(jìn)行陰干，此過程較長，通常在半年以上，在這個(gè)過程中，蟾酥表面會(huì)附著真菌，影響蟾酥的顏色和色澤，特別是蟾漿中雜質(zhì)含量較高的蟾酥，其透明度和色度都很差，并且在此期間內(nèi)，不同的環(huán)境溫度和空氣中的含水量也會(huì)直接影響蟾酥的表觀質(zhì)量，而在市場上，往往是用蟾酥的色澤和品相定質(zhì)量的好壞，而由于上述原因?qū)е麦杆直碛^質(zhì)量不穩(wěn)定，所以市場上出現(xiàn)很多膠質(zhì)物的假冒品，使消費(fèi)者識(shí)別困難，商家信譽(yù)也受到影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蟾酥的加工方法，使用本發(fā)明方法制得的蟾酥質(zhì)量好、色澤佳，采集后蟾蜍的存活率高、恢復(fù)快。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種蟾酥的加工方法，其特征在于，具有以下步驟:
[0005]I)選蟾:優(yōu)選體重50克以上、皮膚粗糙，背部黑點(diǎn)密集的成年中華大蟾蜍或黑框蟾蜍；
[0006]2)清洗:將蟾蜍放在濃度為每立方米水加I克漂白粉的水溶液中浸泡15分鐘，再用清水將蟾蜍體表的殘留水溶液及附著的雜物沖洗干凈；
[0007]3)祛味:按重量份計(jì)，取5份大米、5份60度的白酒、100份飲用水進(jìn)行混合，連續(xù)攪拌5?10分鐘后，將大米濾除，獲得混合液，將蟾蜍置于混合液中浸泡30分鐘后撈出，瀝干蟾蜍的體表水后，放在環(huán)境溫度為20?25°C的干燥室內(nèi)避光靜置；
[0008]4)采漿:取皮膚表面干燥的蟾蜍，在環(huán)境溫度15?20°C的采集室內(nèi)用以下方法中的一種進(jìn)行米楽.:
[0009]a:先在蟾蜍鼻部及周圍涂抹芥末油或鮮榨洋蔥汁少許，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0010]b:先在蟾蜍口中喂入適量跳跳糖粉粒，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0011]c:先用電振動(dòng)棒間歇性地觸碰蟾蜍的下顎及腹部3?4次，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0012]d:先在蟾蜍口中喂入適量50度的白酒，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0013]e:先用手電筒的發(fā)光端在蟾蜍眼前晃動(dòng)10?20次，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0014]f:先將蟾蜍放在10°C的溫控箱中5分鐘后，立即將蟾蜍移至35°C的溫控箱中，用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺處適力夾擠I?2次使蟾漿噴入采集器內(nèi)，獲得蟾漿液；
[0015]5)濾雜:在18?22°C的室內(nèi)環(huán)境下，用80目的紫銅篩對(duì)采集到的蟾漿液進(jìn)行粗濾，再用120目的紫銅篩對(duì)粗濾后的蟾漿液進(jìn)行細(xì)濾，獲得過濾后的蟾漿；
[0016]6)預(yù)干:將蟾漿倒入紫銅容器內(nèi)，液面高度1cm，在18?22°C的通風(fēng)室內(nèi)避光靜置，待蟾漿呈柔軟固體時(shí)，獲得團(tuán)酥；
[0017]7)上色:將團(tuán)酥制成直徑5?10cm、厚0.3cm的餅酥，擺放在紫銅托盤內(nèi)，將500w的烤燈掛于餅酥上方50cm處，對(duì)餅酥的兩面分別烘烤，每面烤2?3分鐘；
[0018]8)干燥:將上色后的餅醉盛在紫銅篩網(wǎng)上，放置在濕度為60%、溫度為15?25°C的無菌室內(nèi)陰干10-15天，再將陰干后的餅酥盛在微波專用托盤內(nèi)送入低溫微波真空干燥機(jī)進(jìn)行干燥，控制干燥溫度< 28°C，干燥至餅酥含水量為7?12%后，將餅酥封入透明的真空袋內(nèi)；
[0019]9)陳化:用紫外線燈對(duì)真空包裝的餅酥兩面分別進(jìn)行輻照，每面輻照15分鐘，然后在室溫條件下對(duì)真空包裝的餅酥進(jìn)行避光保存，保存至餅酥通體呈半透明的棕紅色或棕黑色后，即為蟾酥的包裝成品。
[0020]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:限定蟾蜍品種和體型，能保證蟾漿內(nèi)有效成分含量相近，保證成品的質(zhì)量，蟾蜍皮膚粗糙、黑點(diǎn)密集表示該蟾蜍能分泌較多數(shù)量的蟾漿，提高蟾酥的單只采集量，保證本發(fā)明方法的采集效率；用漂白粉水溶液先除細(xì)菌，再用大米、白酒和水的混合液去除蟾蜍表皮和腺體的異味，保證成品的質(zhì)量，并且，混合液中含有能維持蟾蜍存活所需的淀粉、蛋白質(zhì)及維生素等養(yǎng)分，可提高蟾蜍的存活率，使采集后的蟾蜍快速恢復(fù)體能，其中的白酒能使蟾蜍處于安靜狀態(tài)，使蟾蜍能靜置干燥，避免蟾蜍因移動(dòng)受到驚嚇提前分泌蟾酥，限定的避光環(huán)境和環(huán)境溫度能使蟾蜍體感舒適，防止其尋覓陰涼棲息地亂動(dòng)，節(jié)約蟾蜍的體能，本發(fā)明中采用五種方式刺激蟾蜍分泌蟾漿，其中，洋蔥汁和芥末油只刺激蟾蜍的鼻腔粘膜，由于不口服刺激物，蟾蜍能快速恢復(fù)常態(tài)，能提高采集后蟾蜍的存活率，跳跳糖是一種加氣糖果，隨著糖衣表面溶解，其中壓縮的二氧化碳會(huì)爆出，推動(dòng)糖果顆粒在蟾蜍口腔內(nèi)跳動(dòng)，能刺激蟾蜍分泌蟾漿，且對(duì)蟾蜍無其它傷害；電動(dòng)振動(dòng)棒能刺激蟾蜍分泌蟾漿，且為物理刺激手段，短時(shí)刺激后，無后續(xù)傷害；手電筒能發(fā)出蟾蜍較為敏感光斑，模擬其天敵，刺激蟾蜍自我保護(hù)式的分泌蟾漿，同樣沒有后續(xù)傷害；使用白酒在滴入蟾蜍口中時(shí)，受酒精刺激蟾蜍立即分泌蟾漿，在采漿后，蟾蜍受酒精麻痹，進(jìn)入醉酒期，能讓蟾蜍安靜，節(jié)約蟾蜍體力，從而提高蟾蜍的存活率；使用溫度變化的刺激方式，促使蟾蜍不安，從而分泌蟾漿，也不傷害蟾蜍；本發(fā)明方法只用蟾酥采集器適力夾擠蟾蜍耳后腺，不用刮板刮蟾蜍體表，避免蟾蜍體表受損，也能保證蟾漿的純度，每次只用蟾酥采集器采集1-2次，能使蟾蜍耳后腺內(nèi)還存有一定量的蟾漿，能保護(hù)蟾蜍的耳后腺組織，使蟾蜍能迅速恢復(fù)蟾漿的分泌功能，在一個(gè)月內(nèi)可采集兩次，提高了采集效率，降低了采集成本，克服了以往技術(shù)中一次采集就要采凈的技術(shù)偏見，在限定的溫度條件下，蟾漿的流動(dòng)性最佳，分別用80目和120目的紫銅篩對(duì)蟾漿進(jìn)行除雜，過濾其中的雜質(zhì)，能提高成品的質(zhì)量，限定的液面高度能防止團(tuán)酥內(nèi)產(chǎn)生漿芯，保證蟾酥預(yù)干均勻，先用烤燈烤制餅酥，讓餅酥內(nèi)的油脂析出，使餅酥表面具有光澤感，并誘發(fā)餅酥變色，能縮短蟾酥陳化的時(shí)間，能使蟾酥具有高質(zhì)量的外觀，還能最大限度的保留其中的有效成分，降低陳化儲(chǔ)存的時(shí)間和成本，并且表面的油脂還能在餅酥表面形成保護(hù)層，能使蟾酥在陰干期內(nèi)不產(chǎn)生霉變，使蟾酥的陰干步驟得以實(shí)現(xiàn)，限定餅酥