兼顧南方秋季香椿菜品質(zhì)和產(chǎn)量的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種香椿菜種植栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 香椿（Tooan sinensis Roem)屬楝科香椿屬樹(shù)種，落葉喬木，原產(chǎn)我國(guó)。香椿在我 國(guó)栽培面積大，分布應(yīng)用范圍廣，其嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，清香宜人，風(fēng)味獨(dú)特，拌熟炒腌制皆可， 是傳統(tǒng)的名特森林木本蔬菜。嫩芽營(yíng)養(yǎng)豐富，香椿色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必需的 多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖和抗壞血酸（Vc)含量，胡蘿卜素和維 生素的含量也很高。香椿芽還具有較高的藥用價(jià)值，它含有的維生素E和性激素物質(zhì)，有延 緩衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用；香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂 和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。因此，是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià) 值很高的高檔時(shí)令蔬菜。
[0003] 隨著人們生活水平的改善，對(duì)香椿芽菜的需求量越來(lái)越大，國(guó)內(nèi)香椿芽菜的市場(chǎng) 價(jià)格近年來(lái)逐年走高，香椿菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，前景極為廣闊。
[0004] 香椿一般以春季采收為主，露地栽培3月底開(kāi)始采摘，設(shè)施大棚栽培3月初開(kāi)始采 摘，至5月下旬~6月初結(jié)束，可采收7~10批。秋季頂芽和側(cè)芽一般情況下發(fā)生較少，即 使采收其產(chǎn)品品質(zhì)比春季的明顯下降。
[0005] 目前香椿菜的生產(chǎn)還存在以下一些問(wèn)題：一是香椿的春芽比較發(fā)達(dá)，秋芽相對(duì)不 發(fā)達(dá)，產(chǎn)量低；二是香椿芽存在比較高的單寧和亞硝酸鹽含量，而秋香椿的含量相對(duì)更高 些，單寧含量高澀味重，亞硝酸鹽是一種對(duì)人體健康有危害的毒性物質(zhì)，亞硝酸鹽攝入過(guò)量 會(huì)進(jìn)入血液與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致組織缺氧、呼吸困難和中樞神經(jīng)系統(tǒng)傷害，引起頭痛、惡 心、嘔吐，嚴(yán)重者呼吸衰竭乃至死亡。因此，如何控制香椿芽單寧和亞硝酸鹽含量，提高食品 品質(zhì)和質(zhì)量安全，也是一項(xiàng)非常重要的課題。
[0006] 郭興利發(fā)明了適于北方的香椿秋芽的培植方法，見(jiàn)專利號(hào)為ZL200610070318. 2 的中國(guó)發(fā)明專利《香椿秋芽的培植方法》（授權(quán)公告號(hào)為CN101185407B)，但該專利采用噴 脫葉劑來(lái)脫葉，存在食品安全問(wèn)題，同時(shí)該專利內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)單，具體如何獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)及 安全的問(wèn)題沒(méi)有涉及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述的技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種兼顧南方秋季香 椿菜品質(zhì)和產(chǎn)量的方法。
[0008] 本發(fā)明所要解決的又一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述的技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種增加經(jīng)濟(jì) 效益的兼顧南方秋季香椿菜品質(zhì)和產(chǎn)量的方法。
[0009] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為：一種兼顧南方秋季香椿菜品質(zhì)和 產(chǎn)量的方法，其特征在于包括如下步驟：
[0010] ①適宜土壤：選擇中性或弱堿性的石灰質(zhì)土壤；
[0011] ②合理密植：采用矮化密植型，每畝栽植1000~3500株，植株高度控制在1.2 米~2米；
[0012] ③及時(shí)截桿：春季嫩芽采收后，在五月上中旬，選擇晴天早晨截掉離地面15~ 45cm的主桿部分；
[0013] ④施足追肥：截桿后第0~5d，待截桿創(chuàng)傷口愈合后，每畝深施復(fù)合肥0~15kg和 腐熟畜禽肥500~2500kg，在摘除復(fù)葉前的5~25d，根外追肥0~3次，噴施0. 1~0. 2% 磷酸二氫鉀噴灑枝葉；
[0014] ⑤摘除復(fù)葉：8月下旬至9月上旬摘除新主桿上復(fù)葉；
[0015] ⑥適時(shí)采收：復(fù)葉去掉5~10d，開(kāi)始采收頂芽，直至11月中旬結(jié)束，芽長(zhǎng)5~ 20cm；
[0016] ⑦防凍養(yǎng)樹(shù)：進(jìn)入冬季，搭設(shè)大棚做好保暖工作；施足越冬基肥，每畝增施復(fù)合肥 0~20kg和腐熟畜禽肥1000~2500kg。
[0017] 進(jìn)一步，還包括步驟：
[0018] ⑧適采春菜，翌年春季香椿大棚栽培3月1日采收，或露地栽培3月底可以采收， 采收至5月上中旬結(jié)束。
[0019] 作為優(yōu)選，步驟②中的所述合理密植為每畝栽植1500~2500株，植株高度控制在 1. 5米~1. 8米。
[0020] 作為優(yōu)選，步驟③中所述的及時(shí)截桿，選擇晴天早晨截掉離地面25~30cm的主桿 部分。
[0021] 作為優(yōu)選，步驟④中熟畜禽肥為雞糞肥，用量為500~1000 kg/畝。
[0022] 作為優(yōu)選，步驟⑥中所述的芽長(zhǎng)為7~10cm。
[0023] 作為優(yōu)選，所述的香椿菜選用綠香椿品種或紅芽香椿品種。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：與一般香椿菜只采收春季一季相比，本發(fā)明 既采收前期的優(yōu)質(zhì)春香椿菜，又通過(guò)措施增加采收健壯綠色的秋香椿菜，控制亞硝酸鹽鹽 含量，提高了單株產(chǎn)量、品質(zhì)和安全。由于秋季香椿菜市場(chǎng)缺乏，又是蔬菜淡季，平均售價(jià)比 春季高出1倍，比單純采收春香椿菜的畝產(chǎn)值增加效益2倍以上。對(duì)增強(qiáng)淡季市場(chǎng)供應(yīng)能 力，促進(jìn)林特蔬菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。采取本發(fā)明技術(shù)的秋香椿菜蛋白質(zhì)含量、還原糖 含量和總抗壞血酸（Vc)含量與春香椿菜接近，突破了秋香椿菜質(zhì)量不如春香椿菜的生產(chǎn) 瓶頸。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0026] 實(shí)施例1，選擇品種為當(dāng)?shù)叵到y(tǒng)選育的具有秋季很強(qiáng)發(fā)芽能力的綠香椿品種，進(jìn)行 南方秋香椿菜的生產(chǎn)，采取如下措施：
[0027] (1) 土壤選擇：選土層深厚、肥沃的中性土壤，這利于控制植株亞硝酸鹽含量。
[0028] (2)合理密植：每畝栽植密度2000株，使香椿樹(shù)的群體和個(gè)體得到最佳發(fā)揮，植株 高度控制在1. 6米左右，使群體和個(gè)體光合作用最大化，降低亞硝酸鹽含量。
[0029] (3)及時(shí)截桿：春季嫩芽采收后，在五月上中旬，選擇晴天早晨截掉離地面30cm以 上的主桿部分，促進(jìn)植株形成更多的分枝干和孕育飽滿的秋芽。
[0030] (4)施足追肥：截桿后第0~2d，待截桿創(chuàng)傷口愈合后，立即每畝深施復(fù)合肥 IOkg+腐熟雞糞肥800kg，以促進(jìn)新的健壯主桿形成，增施有機(jī)肥雞糞利于控制采收期香椿 菜亞硝酸鹽含量。在摘除復(fù)葉前2周，每隔一周0. 1 %磷酸二氫鉀噴灑枝葉，促進(jìn)花芽形成。
[0031] (5)摘除復(fù)葉：8月底摘除新主桿上復(fù)葉，以促進(jìn)健壯頂芽和新的側(cè)芽形成。
[0032] (6)適時(shí)采收：當(dāng)芽長(zhǎng)7~15cm時(shí)，及時(shí)采收，這時(shí)的香椿菜單寧量相對(duì)較少，亞 硝酸鹽含量也較低，采收5~6批。
[0033] (7)防凍養(yǎng)樹(shù)：進(jìn)入冬季，搭設(shè)大棚做好保暖工作，同時(shí)施足越冬基肥，每畝增施 復(fù)合肥20kg+腐熟畜禽肥1200kg，為翌年高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全春季和秋季菜的培育奠定基礎(chǔ)。
[0034] (8)適采春芽。一般翌年春季香椿芽大棚栽培3月1日可以采收，采收至5月上旬 結(jié)束，采收5批。
[0035] 實(shí)施例2,選擇品種為南方外地引進(jìn)的秋季發(fā)芽能力較強(qiáng)的紅芽香椿品種，進(jìn)行南 方秋香椿菜的生產(chǎn)，采取如下措施：
[0036] (1) 土壤選擇：選土層深厚、肥沃的中性土壤，這利于控制植株亞硝酸鹽含量。
[0037] (2)合理密植：每畝栽植密度1800株，使香椿樹(shù)的群體和個(gè)體得到最佳發(fā)揮，植株 高度控制在1. 8米左右，使群體和個(gè)體光合作用最大化，降低亞硝酸鹽含量。
[0038] (3)及時(shí)截桿：春季嫩芽采收后，在五月