一種以豆渣為原料的食藥用菌液化接種方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于菌種接種技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以豆渣為原料的食藥用菌液化接種方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前的食用菌菌種生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)固體菌種、韓國系發(fā)酵液體菌種和固體液化菌種三種方法:傳統(tǒng)固體菌種原料、人工、電費(fèi)等生產(chǎn)成本高，且成品率低，較難滿足國內(nèi)現(xiàn)今日益擴(kuò)大的食用菌產(chǎn)能需求的問題；韓國傳統(tǒng)發(fā)酵液體菌種發(fā)酵罐、發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌鍋、壓縮空氣除水和無菌化處理設(shè)備、液體接種機(jī)等設(shè)備成本昂貴(目前設(shè)備方面需上百萬元的費(fèi)用)，且操作過程對人員和空間潔凈度等級要求高，技術(shù)復(fù)雜，容易發(fā)生大批量污染事故，接種機(jī)噴嘴容易被菌種和雜物堵塞，需用手指處理故障，容易發(fā)生二次污染；固體液化菌種殘?jiān)?，容易堵塞接種噴嘴；菌絲只生長在培養(yǎng)基表面，菌絲量不足，擴(kuò)大倍數(shù)少，液化時需大大增加菌種量，重復(fù)操作次數(shù)多，容易發(fā)生二次污染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種以豆渣為原料的食藥用菌液化接種方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的其他固體培養(yǎng)基生物量不足和無法達(dá)到無殘?jiān)膯栴}。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種以豆渣為原料的食藥用菌液化接種方法，具體按照以下步驟實(shí)施:
[0005]I)、原料處理:新鮮豆渣去除水分，即時使用或冷凍保存，除水后豆渣加入I %碳酸氫鈣，根據(jù)不同食藥用菌生物學(xué)特性調(diào)整適宜PH值，充分?jǐn)嚢柚敝脸蔀榫哂惺杷尚院軓?qiáng)的海綿體狀培養(yǎng)基；
[0006]2)、滅菌:將填裝完畢密封好的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，滅菌完成后冷卻至26°C以下進(jìn)行無菌接種；
[0007]3)接種:在無菌條件下接入菌種后努力把培養(yǎng)基和菌種塊搖勻，以縮短培養(yǎng)時間；
[0008]4)、培養(yǎng):根據(jù)不同食藥用菌生物學(xué)特性適溫培養(yǎng)，10天長滿菌絲；
[0009]5)、液化:挑出3天前長滿菌絲的菌種，按無菌操作把所需要的菌種放進(jìn)攪拌杯，加入事先準(zhǔn)備的冷卻后的無菌水，200克菌種加至少600毫升無菌水，然后間斷的攪拌，每次攪拌5-10秒鐘，停5-10秒鐘，間斷攪拌，避免無菌水溫度超過28°C，重復(fù)開關(guān)10次，得到液態(tài)菌種，再將處理得到的液態(tài)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；用液體接種機(jī)將擴(kuò)大培養(yǎng)的液態(tài)菌種到預(yù)先制好的菌包或菌瓶，然后將接種后的菌包或菌瓶移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。
[0010]本發(fā)明的特點(diǎn)還在于，
[0011]在進(jìn)行母種接種時，對步驟I)中的培養(yǎng)基作如下處理:將海綿體狀培養(yǎng)基裝入試管輕輕搖動至三分之一，用一根8毫米的扁鐵條把培養(yǎng)料壓成斜面，有利于接種時把菌種接到中間，獲得菌絲能最快長滿；在進(jìn)行原種接種時，對步驟I)中的培養(yǎng)基作如下處理:采用三角燒瓶、聚丙烯、聚碳酸酯塑料盒或塑料袋透明度好的容器，最佳填料量是三分之一瓶，聚丙烯、聚碳酸酯塑料盒或塑料袋可以裝至三分之二處。
[0012]步驟I)中新鮮豆渣去除水分至70% -80%。
[0013]步驟2)中培養(yǎng)基的滅菌條件為121 °C 60min。
[0014]步驟5)中菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的擴(kuò)大倍數(shù)具體為:平菇、秀珍菇、大杯蕈按固體菌種兌水600-1000倍；杏鮑菇、金針菇按固體菌種兌水300-700倍；桑黃、云芝按固體菌種兌水?dāng)U大至400-800倍。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:1、本發(fā)明有效解決了其他固體培養(yǎng)基生物量不足和無法達(dá)到無殘?jiān)哪康模信囵B(yǎng)時間短、菌絲生長同步性強(qiáng)，菌料疏松空隙多容納菌絲片量大的優(yōu)勢。2、本項(xiàng)目投資省錢省地方，設(shè)備相對簡單，培養(yǎng)室節(jié)約幾十倍，能效比特別明顯。3、對比液態(tài)發(fā)酵形的液體菌種設(shè)備投資減少90%以上，穩(wěn)定性強(qiáng)，能耗也減少80%以上。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種以豆渣為原料的平菇液化接種方法，具體按照以下步驟實(shí)施:新鮮豆渣去除水分至70% -80%，即時使用或冷凍保存。除水后豆渣加入1%碳酸氫鈣，根據(jù)不同食藥用菌生物學(xué)特性調(diào)整適宜PH值，充分?jǐn)嚢柚敝脸蔀榫哂惺杷尚院軓?qiáng)的海綿體狀培養(yǎng)基，其中，母種接種:將海綿體狀培養(yǎng)基裝入試管輕輕搖動至三分之一，用一根8毫米左右的扁鐵條把培養(yǎng)料壓成斜面，有利于接種時把菌種接到中間，獲得菌絲能最快長滿；原種接種:采用三角燒瓶、聚丙烯(PP)、聚碳酸酯(PC)塑料盒、塑料袋等透明度好的容器，最佳填料量是三分之一瓶。聚丙烯、聚碳酸酯塑料盒、塑料袋可以裝至三分之二處。將填裝完畢密封好的培養(yǎng)基按121°C 60分鐘進(jìn)行滅菌，滅菌完成后冷卻至26°C以下進(jìn)行無菌接種。在無菌條件下接入適量菌種后努力把培養(yǎng)基和菌種塊搖勻，以縮短培養(yǎng)時間；根據(jù)不同食藥用菌生物學(xué)特性適溫培養(yǎng)，一般10天左右長滿菌絲；準(zhǔn)備好一臺熱粥攪拌機(jī)，(攪拌容器可進(jìn)行121°C高溫滅菌)，使用之前把攪拌杯、杯蓋洗干凈，裝進(jìn)聚丙烯塑料袋把袋口綁緊，放入殺菌鍋進(jìn)行121°C 30分鐘滅菌，滅菌完拿到超凈工作臺冷卻備用。挑出3天前長滿菌絲的菌種，按無菌操作把所需要的菌種按比例放進(jìn)攪拌杯，加入事先準(zhǔn)備的冷卻后的無菌水，一般200克菌種加至少600毫升無菌水，然后間斷的攪拌，每次5-10秒鐘，停5-10秒鐘，不能連續(xù)時間攪拌，避免無菌水溫度超過28°C，重復(fù)開關(guān)10次。平菇按固體菌種兌水600-1000倍；用液體接種機(jī)將擴(kuò)大培養(yǎng)的液態(tài)菌種到預(yù)先制好的菌包或菌瓶，然后將接種后的菌包或菌瓶移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。此菌種因?yàn)樯锪勘容^大在這些倍數(shù)的接種都能達(dá)到很好的效果。
[0019]實(shí)施例2
[0020]一種以豆渣為原料的金針菇液化接種方法，具體按照以下步驟實(shí)施:新鮮豆渣去除水分至70% -80%，即時使用或冷凍保存。除水后豆渣加入1%碳酸氫鈣，根據(jù)不同食藥用菌生物學(xué)特性調(diào)整適宜PH值，充分?jǐn)嚢柚敝脸蔀榫哂惺杷尚院軓?qiáng)的海綿體狀培養(yǎng)基，其中，母種接種:將海綿體狀培養(yǎng)基裝入試管輕輕搖動至三分之一，用一根8毫米左右的扁鐵條把培養(yǎng)料壓成斜面，有利于接種時把菌種接到中間，獲得菌絲能最快長滿；原種接種:采用