一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑及其使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于畜牧養(yǎng)殖業(yè)和食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的 動(dòng)物飲水劑及其使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 肉類加工的最主要目的是為消費(fèi)者提供安全、健康、高質(zhì)量的肉品。由于肉類生產(chǎn) 過(guò)程不是在無(wú)菌的環(huán)境中進(jìn)行的，因此細(xì)菌污染，包括致病菌的污染在所難免。如何控制或 減少胴體上的微生物，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全性，已成為肉類生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同關(guān)心的 問(wèn)題。
[0003] -般情況下，健康畜禽的肌肉組織是沒(méi)有病原微生物和腐敗微生物污染的，然而 肉雞胴體及其分割產(chǎn)品表面污染病原生物和腐敗生物是不可避免的，其胃腸內(nèi)容物就是污 染的源泉之一。肉類中危害人類健康的主要致病菌有沙門氏菌、彎曲桿菌,李斯特菌,大腸 桿菌、氣單胞菌等，這些微生物會(huì)通過(guò)刺穿的腸道而沉積在胴體和內(nèi)腔的表面，一旦污染， 這些微生物很難被去除掉。家禽產(chǎn)品中需要特別注意沙門氏菌（Salmonella)污染，沙門氏 菌是一類危害嚴(yán)重的食源性致病菌，而肉雞是沙門氏菌傳播的主要載體，其屠宰加工過(guò)程 往往引發(fā)嚴(yán)重的沙門氏菌污染。當(dāng)活禽以3%-4%的沙門氏菌的陽(yáng)性率進(jìn)入車間加工時(shí)，力口 工后的污染率可達(dá)35%。因此減少源頭上的微生物污染，是保證食品健康的一個(gè)關(guān)鍵措施。
[0004] 在畜禽生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)飲用水的重要性經(jīng)常被忽視。天然水中可能含有包括沙門氏 菌、埃希氏大腸桿菌、鉤端螺旋體屬等在內(nèi)的各種微生物，畜禽宰前大腸桿菌0157 :H7的主 要來(lái)源之一。因此對(duì)飲用水進(jìn)行處理是減少大腸桿菌0157 :H7以及其他病原微生物的一種 有效方法。
[0005] 酸化劑已被世界畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家普遍推廣使用，在國(guó)內(nèi)也越來(lái)越被畜牧工作者和 養(yǎng)殖者重視和廣泛應(yīng)用。復(fù)合有機(jī)酸能使飼料或飲水酸化，通過(guò)降低動(dòng)物腸道PH，使有害 微生物的適宜生存環(huán)境遭到破壞，同時(shí)為乳酸菌等有益菌創(chuàng)造適宜的生產(chǎn)繁殖環(huán)境，通過(guò) 競(jìng)爭(zhēng)抑制來(lái)優(yōu)化消化道微生物區(qū)系。乳酸菌和芽孢桿菌是常用的益生菌，益生菌進(jìn)入畜禽 腸道內(nèi)，可在其復(fù)雜的微生態(tài)環(huán)境中與正常菌群一起，通過(guò)棲生、互生、偏生、競(jìng)爭(zhēng)等復(fù)雜關(guān) 系，拮抗病原菌，保證腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的在提供一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑及其使用方法，目 的在于減少屠宰前動(dòng)物腸道中的污染源，提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，保證動(dòng)物和人類的健康。
[0007] 本文涉及一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑及其使用方法。
[0008] 所述飲水劑由乳酸菌、芽孢桿菌和復(fù)合有機(jī)酸組成。
[0009] 所述乳酸菌和芽孢桿菌的添加量分別為108-101(ICFU/L產(chǎn)品。
[0010] 所述復(fù)合酸由檸檬酸、乳酸、蘋果酸、乙酸、酒石酸、富馬酸混合而成。
[0011] 各種酸在飲水劑中的比例為檸檬酸50-200g/L、乳酸100-400g/L、蘋果酸l-50g/ L、乙酸l-100g/L、酒石酸l-20g/L、富馬酸l-20g/L，溶劑為水。
[0012] 所述乳酸菌是植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌中的一種或組合，所述芽孢桿菌是枯草芽 孢桿菌、地衣芽孢桿菌中的一種或組合。
[0013] 所述飲水劑是經(jīng)口服給禽類等動(dòng)物，對(duì)于肉用禽類，至少在屠宰前一天口服給予 有效量。
[0014] 所述動(dòng)物飲水劑的使用方法為按照0. 05-0. 4%的量在飲水中添加使用。
[0015] 所述飲水劑是在動(dòng)物屠宰前使用。
[0016] 所述飲水劑是在動(dòng)物屠宰前至少提前24小時(shí)使用。
[0017] 本發(fā)明的目的是減少屠宰前動(dòng)物胃腸道中的彎曲菌、沙門氏菌和大腸桿菌等病原 體。通過(guò)減少動(dòng)物活體中的病原體，減少屠宰過(guò)程中因腸道內(nèi)容物引起的污染，因此，該方 法可以和目前屠宰中使用的去污方法如低溫蒸汽、化學(xué)溶液噴涂等組合使用。
[0018] 本發(fā)明的有益效果：
[0019] 本發(fā)明通過(guò)減少屠宰前動(dòng)物活體的胃腸道的病原菌，降低了屠宰過(guò)程中糞便引起 的交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，為動(dòng)物制品安全提供保障。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 實(shí)施例1稱取檸檬酸50g、乳酸400g、蘋果酸lg、乙酸50g、酒石酸10g、富馬酸lg， 加300ml水溶解完全，再分別加入活菌濃度為10 nCFU/L乳酸菌發(fā)酵液Iml和芽孢桿菌發(fā)酵 液lml，最后定容至1000ml，得到動(dòng)物飲水劑產(chǎn)品1L，且產(chǎn)品中乳酸菌和芽孢桿菌的含量分 別為 108CFU/L。
[0021] 實(shí)施例2稱取檸檬酸200g、乳酸100g、蘋果酸25g、乙酸100g、酒石酸20g、富馬酸 10g，加400ml水溶解完全，再分別加入活菌濃度為10 nCFU/L乳酸菌發(fā)酵液IOml和芽孢桿 菌發(fā)酵液l〇ml，最后定容至1000ml，得到動(dòng)物飲水劑產(chǎn)品1L，且產(chǎn)品中乳酸菌和芽孢桿菌 的含量分別為l〇 9CFU/L。
[0022] 實(shí)施例3稱取檸檬酸100g、乳酸250g、蘋果酸50g、乙酸lg、酒石酸lg、富馬酸20g， 加300ml水溶解完全，再分別加入活菌濃度為10 nCFU/L乳酸菌發(fā)酵液100ml和芽孢桿菌發(fā) 酵液100ml，最后定容至1000ml，得到動(dòng)物飲水劑產(chǎn)品1L，且產(chǎn)品中乳酸菌和芽孢桿菌的含 量分別為l〇 1(lCFU/L。
[0023] 實(shí)施例4臨床效果試驗(yàn)
[0024] 挑選體重一致的35日齡的肉雞90只，隨機(jī)分為6組，每組設(shè)置3個(gè)平行，每個(gè)平 行組5只。具體實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組見(jiàn)表1。試驗(yàn)開(kāi)始1小時(shí)前，除了陰性對(duì)照組外所有的肉 雞通過(guò)口服的方式強(qiáng)飼濃度為l〇 4CFU/ml沙門氏菌10ml。實(shí)驗(yàn)組飲水中添加實(shí)施例1、2、3 的動(dòng)物飲水劑。試驗(yàn)期為24小時(shí)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各組自由攝食和飲水，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后稱取每 只雞的體重，并記錄各組飲水量。無(wú)菌操作取腸道用于沙門氏菌計(jì)數(shù)。
[0025] 表1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑，其特征在于所述飲水劑由乳酸菌、芽 孢桿菌和復(fù)合有機(jī)酸組成，所述乳酸菌的添加量為10 8-101CICFU/L，芽孢桿菌的添加量為 IO8-IOiciCFU/!所述復(fù)合有機(jī)酸由檸檬酸、乳酸、蘋果酸、乙酸、酒石酸、富馬酸組成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑，其特征在于所 述復(fù)合有機(jī)酸中各種酸在飲水劑中的比例為：檸檬酸50-200g/L、乳酸100-400g/L、蘋果酸 l-50g/L、乙酸l-100g/L、酒石酸l-20g/L、富馬酸l-20g/L，溶劑為水。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的飲水劑，其特征在于所述乳酸 菌為植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌中的一種或組合；所述芽孢桿菌為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿 菌中的一種或組合。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的飲水劑，其特征在于 所述動(dòng)物飲水劑的使用方法為按照〇. 05-0. 4%的量在飲水中添加使用。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的的一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的飲水劑，其特征在于所述飲 水劑是在動(dòng)物屠宰前使用。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的的一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的飲水劑，其特征在于所述飲 水劑是在動(dòng)物屠宰前至少提前24小時(shí)使用。
【專利摘要】本文涉及一種減少動(dòng)物腸道中病原菌的動(dòng)物飲水劑及其使用方法。所述飲水劑由乳酸菌、芽孢桿菌和復(fù)合有機(jī)酸組成。使用本發(fā)明飲水劑可減少屠宰前動(dòng)物腸道中的污染源，提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，保障人類健康。
【IPC分類】A01N63-00, A01N37-06, A01P1-00, A01N37-36, A01N37-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104604942
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310538248
【發(fā)明人】謝玲玲, 劉桂蘭, 徐曉然
【申請(qǐng)人】瑞普（天津）生物藥業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2013年11月1日