專利名稱：果、蔬膨化設備的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工機械，特別是一種果蔬膨化設備。
現(xiàn)有的用于果蔬膨化的類似爆米花的果蔬膨化機，由置于夾套罐體中的旋轉筒體和減壓倉等基本構件組成，夾套中通以加熱和冷卻介質，間接作用于旋轉筒體中的物料，罐體通過大流量碟閥與破空用減壓倉相接，罐體上設有與空壓設備、真空設備連接的法蘭盤及閥，以及反映罐體內溫度、濕度及壓力的儀表。由于對物料的加溫與冷卻僅通過罐體的夾套進行，因此加工周期較長效率低；轉動的筒體使物料始終處于流動狀態(tài)，其物料膨化后的形狀不規(guī)則且產生因相互撞擊造成的破碎。此外該膨化機因結構制約其投、取物料不方便。首先是該機設置有轉動筒體和罐體兩層開門，再有是罐體的開門采用螺旋緊定裝置，因此投、取物料的操作費工費時而不方便。
本實用新型的目的是提供一種結構較簡單、操作方便、加工周期短、膨化質量好的果、蔬膨化設備。
上述目的通過以下技術方案予以實現(xiàn)罐體20中分層設置相互連通的蛇型盤管14，罐體20上設有蛇型盤管的入口管接頭21和出口管接頭8，各層蛇型盤管上設置有物料托盤13；罐體投料口的端沿均布齒狀勾檔7，其封蓋5周邊設有與各齒狀勾檔的間隔相吻合的且可旋置于勾檔內側與之接合的齒狀檔銷28，封蓋與罐體投料口之間裝有密封膠圈；罐體上設置有撐座22及與其軸連接的支臂1，支臂端部設置固定軸套3的座板4，封蓋5的支軸27與軸套相接合；罐體上設置有與封蓋的凸緣的輪齒24相嚙合的旋蓋齒輪25，該齒輪的定軸上設有按裝搖柄的方頭26。
蛇型盤管14的入口管接頭21設在罐體20的底部，出口管接頭8設在罐體的頂部；封蓋5上裝有窺鏡2；罐體20的后端封頭裝有旋塞閥15及空壓機管接頭17、真空機管接頭16。
下面以附圖和實施例說明本實用新型。
附


圖1本實用新型結構局部剖示圖附圖2
圖1中封蓋部分A向視圖附圖3
圖1B向視圖圖中1支臂，2窺鏡，3軸套，4座板，5封蓋，6溫度表，7齒狀勾檔，8蛇型盤管的出口管接頭，9夾套，10控濕儀表，11壓力表，12夾套，13托盤，14蛇型盤管，15旋塞閥，16真空機管接頭，17空壓機管接頭，18夾套入口接頭，19支腳，20罐體，21蛇型盤管的入口管接頭，22撐座，23真空一壓力表，24輪齒，25旋蓋齒輪，26方頭，27支軸，28齒狀檔銷。
如
圖1所示實施例，帶有夾套的罐體20中分多層設置蛇型盤管14，各層盤管均首尾相通，其底層盤管的首端與設在罐體底部的蛇型盤管的入口管接頭21相接，頂層盤管的尾端與設在罐體頂部的蛇型盤管的出口管接頭8相接。每層蛇型盤管上均設置被加工物料的托盤13。本實用新型的罐體投料口設置有快開門結構，即罐體投料口端沿均勻對稱設置齒狀勾檔7(見圖3)，其間隔與封蓋5周邊的齒狀檔銷28相吻合，該檔銷隨封蓋旋動可置于齒狀勾檔7的內側與之接合。旋蓋機構由以下部件組成，參見圖2、3，罐體投料口一側固定的撐座22設有軸連接的支臂1，其端部固定有安裝軸套3的座板4，封蓋5中心固定的支軸27置于軸套3中，罐體投料口另一側裝有旋蓋齒輪25，其定軸設置可套裝搖柄(附圖未示出)，的方頭26，旋蓋齒輪與封蓋凸緣上的輪齒24相嚙合。此外，封蓋5上設置有兩只窺鏡2；封蓋與罐體投料口之間裝有密封膠圈(附圖未示出)；罐體后封頭的三通管件上分別裝有旋塞閥15及空壓機管接頭17、真空機管接頭16。
下面以膨化蘋果為例說明本設備的操作過程，將選好的鮮蘋果經清洗、去皮、去核、切片、護色、予干燥后，平攤置于托盤中，從罐體投料11推入各層蛇型盤管上，推動由支臂和撐座鉸鏈式連接的封蓋，并將齒狀檔銷對準齒狀勾檔的間隔，搖動旋蓋齒輪，使之鎖定并由密封膠圈相配合其密封可靠。隨后按規(guī)定的工藝步驟及要求加熱、增壓、保溫、保壓、降壓、排濕、冷卻定型后即可啟門取出成品。
膨化過程中可通過窺鏡隨時觀察其加工狀態(tài)。
本實用新型與現(xiàn)有技術相比，其加熱和降溫冷卻過程中，各蛇型盤管同時進行此工藝步驟因此熱交換速度加快，且使分層碼放的被膨化物受熱冷卻均勻，因此加工周期短效率高，同時果、蔬膨化質量好，還因快開門的設計，使投、取物料操作簡單方便。
本實用新型具有結構簡單、操作方便，膨化周期短效率高、質量好的顯著特點，具有推廣應用的可靠實際效果。
權利要求1果、蔬膨化設備，由帶有夾套的罐體及封蓋、溫度、濕度、真空一壓力儀表、夾套入、出管接頭、破空旋塞閥及空壓機管接頭、真空機管接頭所組成，其特征是罐體中分層設置相互連通的蛇型盤管，罐體上設有蛇型盤管的入口管接頭和出口管接頭，各層蛇型盤管上設置物料托盤，罐體投料口端沿均布齒狀勾檔，其封蓋周邊設有與各齒狀勾檔的間隔相吻合的且可旋置于勾檔內側與之接合的齒狀檔銷，封蓋與罐體投料口之間裝有密封膠圈，罐體上設置有撐座及其軸連接的支臂，支臂端部設置固定軸套的座板，封蓋的支軸與軸套相接合；罐體上設置有與封蓋凸緣的輪齒相嚙合的旋蓋齒輪，該齒輪的定軸上設有按裝搖柄的方頭。
2如權利要求1所述的膨化設備，其特征是蛇型盤管的入口管接頭設在罐體的底部、出口管接頭設在罐體的頂部。
3如權利要求1所述的膨化設備，其特征是封蓋上裝有窺鏡。
4如權利要求1所述的膨化設備，其特征是罐體后頭裝有旋塞閥及空壓機管接頭、真空機管接頭。
專利摘要本實用新型屬于食品加工機械，涉及一種果、蔬膨化設備，該設備的夾套罐體中分層設置相互連通的可通以加熱和冷卻介質的蛇型盤管，其入、出管接頭設在罐體上，各層蛇型盤管均支撐有物料托盤，本設備設有由撐座和支臂鉸鏈連接的快開封蓋，其快開門結構包括罐體投料口的齒狀鉤擋和封蓋的齒狀擋銷、帶搖柄的旋蓋齒輪及封蓋上的輪齒，以及支臂固定的裝有軸套的座板和封蓋的支軸所組成，本實用新型具有結構簡單、操作方便、膨化周期短效率高、質量好的顯著優(yōu)點。
文檔編號A23P1/14GK2335381SQ982022
公開日1999年9月1日 申請日期1998年3月13日 優(yōu)先權日1998年3月13日
發(fā)明者王紹雄 申請人:王紹雄