專利名稱：白靈菇的栽培技術的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及白靈菇菌種生產方法和實現(xiàn)規(guī)?；瘍?yōu)質栽培技術。
白靈菇是一種極為珍貴的食藥用真菌，野生資源極少，專生于荒漠戈壁傘形科植物莖基部。其實體肥大肉厚，潔白，肉質細膩、滑嫩，氣味香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有很高的食用、藥用價值。白靈菇的生態(tài)習性特殊，用常規(guī)培養(yǎng)雙孢菇、平菇、香菇、木耳、金針菇、銀耳、雞腿茹等食用菌菌種用的DDA，或綜合PDA培養(yǎng)基，不能培養(yǎng)出優(yōu)質菌種。PDA培養(yǎng)基成份是20％土豆汁1000毫升，葡萄糖20克，瓊脂15-20克；綜合PDA培養(yǎng)基成份是20％土豆汁1000毫升，葡萄糖20克，硫酸鎂1.5克，磷酸二氡鉀3克，維生素B110毫克，瓊脂15-20克。使用上述兩種培養(yǎng)基培養(yǎng)白靈菇菌種，菌絲生長纖細，弱，爬壁能力差，直接影響產量。
栽培食用菌常用(1)生料栽培(2)發(fā)酵料栽培(3)熟料栽培三種方式。
(1)生料栽培食用菌工藝流程主原料+輔料+水—攪拌—裝袋—接種—發(fā)菌—管理—出菇—采收(2)發(fā)菌料栽培食用菌工藝流程
主原料+輔料+水—攪拌—堆積發(fā)菌—裝袋—接種—發(fā)菌—管理—出菇—采收(3)熟料法栽培食用菌工藝流程主原料+輔料+水—攪拌—裝袋—蒸汽滅菌—接種—發(fā)菌—管理—出菇—采收栽培白靈菇采用上述方法均不理想，有的甚至造成栽培失敗。用栽培(1)方式，培養(yǎng)料接入白靈菇菌種后，菌絲不生長，雜菌很快生長蔓延，栽培失敗。用栽培(2)方式，當接入白靈茹菌種后，菌絲萌發(fā)生長，但菌絲較弱，培養(yǎng)一定時間后出現(xiàn)雜菌污染，污染率達70％-80％，剩余部分出菇晚，菇體小，產量極低。使用栽培(3)方式，接入菌種后菌絲生長，生長較慢，弱，但出菇時期長，菇體小，產量低，生物學效率僅達15％-20％。綜合上述情況，白靈菇不適于上述栽培方式和菌菇種培養(yǎng)基，其栽培和發(fā)展受到限制。
本發(fā)明的目的在于根據(jù)白靈菇的生態(tài)習性，改進常用食用菌菌種培養(yǎng)基和栽培料滅菌方法，提供一種適宜于白靈菇菌菌種生長的新的生產培養(yǎng)基和培養(yǎng)料滅菌方式，實現(xiàn)白靈菇規(guī)?；耘嗪透弋a優(yōu)質。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的它包括母菌培養(yǎng)基的組成及制備、原種和栽培培養(yǎng)基及制備，白靈菇栽培料的滅菌方法。為促進白靈菇菌絲快速、健壯生長，子實體快速形成，獲得高產，根據(jù)白靈菇生物學習性，在菌種培養(yǎng)基和栽培培養(yǎng)料中添加一定量的傘形科植物莖粉，以及栽培料采用復合滅菌法。
本發(fā)明的優(yōu)點是(1)適宜于白靈菇種的優(yōu)質快速生長；(2)提高了栽培白靈菇的生物效率，實現(xiàn)了白靈菇規(guī)?；耘嗪透弋a優(yōu)質。
下面綜合最佳的實施例，對本發(fā)明作進一步的詳細說明白靈菇的栽培技術，包括母種培養(yǎng)基的組成及制備、原種和栽培種培養(yǎng)基及制備，以及栽培料的滅菌方式。在培養(yǎng)基中添加一種傘形科植物莖粉，促進菌絲健壯快速生長。栽培料采用復合滅菌方法滅菌。該發(fā)明技術適宜于白靈菇母種、原種和栽培種優(yōu)質生長的培養(yǎng)基；白靈菇栽培料均采用先發(fā)酵后常壓蒸汽滅菌的復合滅菌方法。
一、白靈菇母種生產方法1.母種培養(yǎng)基及制備。配方如下傘形科植物莖粉4-10克，土豆200克，葡萄糖20克，瓊脂15-20克，自來水1000毫升。
配方中傘形科植物莖粉上下浮動1-5克。配方中各組份分別稱量后，將土豆和傘形科植物莖粉放入鋁鍋中加自來水1000毫升，煮沸15分鐘左右，過濾，加水補足1000毫升，然后加入其他成份，待瓊脂溶化后，分裝試管內，塞上棉塞，121℃高溫蒸汽滅菌30分鐘，取出放料面。
2.母種的生產在無菌室內，取白靈菇菌種約黃豆大小入試管料面培養(yǎng)基上，放25-28℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，培養(yǎng)期間常檢查，去除污染試管，培養(yǎng)7-9天，白靈菇菌絲布滿試管料面培養(yǎng)基，菌絲濃白，粗壯。
二、白靈菇原種和栽培種的制備1.原種的生產原種培養(yǎng)基玉米50-70％，棉籽皮30-50％，傘形科植物莖粉2-3％，石膏1％，石灰是棉籽皮重量的1％。
以上培養(yǎng)基傘形科植物莖粉加入量上下浮動1-2％。
制作方法將玉米過濾，去除霉粒、破粒和雜物，放入清水中浸泡，使其吸足水分，溫度在10-20℃時，浸泡12-18小時，溫度在20℃以上時，浸泡8-12小時。浸泡后放沸水中溫火煮至無白心為準，冷卻至30℃以下；按比例稱好棉籽皮，加水130％與傘形科植物莖粉、石膏、石灰拌勻，再加玉米粒，混合均勻。分別裝入500毫升或750毫升菌種瓶，15磅壓力滅菌2小時。冷至30℃以下時接入試管料面菌種，每支試管料面菌種分接4-5瓶，放25-28℃恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng)30-35天菌絲體布滿培養(yǎng)料，菌絲體濃白，健壯。
2、栽培種的生產栽培種培養(yǎng)基成份及制作方法同原種。每瓶原種接栽培種40-50瓶。
三、栽培培養(yǎng)料的處理及栽培常規(guī)工藝流程主原料+輔料+水—攪拌—裝袋—常壓蒸汽滅菌—接種—發(fā)菌—管理—出菇—采收1、配方棉籽殼100公斤，玉米粉5-10％，或麩皮5-10％，傘形科植物莖粉0.2-0.5％，石膏1％，石灰2％，含水量70％以上傘形植物莖粉添加量上下浮動0.1-0.2％。
2、栽培培養(yǎng)料的復合滅菌法栽培培養(yǎng)料復合滅菌法，即先發(fā)酵后常壓蒸汽滅菌。
制作方法是把各種培養(yǎng)料按比例稱重后，充分拌勻，進行建堆發(fā)酵，堆寬1.2-1.5米，高.1.0-1.4米，長度不限，頂呈弓背形，堆積后每隔0.8處打孔，蓋上塑料薄膜增溫發(fā)酵，料堆中溫度達到50℃時進行一次翻堆，當料堆溫度達到60℃以上時，每隔8-12小時翻堆一次，一般發(fā)酵5-9天，翻堆3-4次，要求達到里面翻到外面，上面翻到下面，使料發(fā)酵均勻，發(fā)酵好的料有一種特殊的清香味，咖啡色，含水量不少于65％，不高于70％。
培養(yǎng)料經發(fā)酵后，裝栽培袋，栽培袋用低壓聚乙烯，折寬17厘米，長35厘米。裝袋要求壓實培養(yǎng)料，每袋重500克(干料)，封口采用兩端折疊，線繩扎活口，有利于防止雜菌污染。栽培袋入常壓滅菌鍋要求按口字形堆碼，以利于蒸汽流通，滅菌徹底，滅菌時間以設在最下一層培養(yǎng)袋下四周同一水平的排氣孔同時出氣，保持10小時。若低于10小時，則底部菌袋滅菌不徹底，不利于白靈菇發(fā)菌，或造成雜菌污染。本復合滅菌法滿足了白靈菇菌絲生長的需要，解決了白靈菇大規(guī)模栽培因滅菌不徹底造成雜菌污染而失敗的技術問題。
3、接種和發(fā)菌技術培養(yǎng)袋滅菌后，將其搬入消過毒的冷室內冷卻，當袋內溫度降至30℃以下時，搬入接菌室內，接種前4小時，氣霧滅菌，開紫外燈滅菌40分鐘。接種操作人員須用灑精棉球擦手，菌種瓶用0.1％高錳酸鉀液清洗消毒，接種工具鑷子按常規(guī)方法滅菌。接種時一人解開培養(yǎng)袋口，一人用鑷子把菌種夾入培養(yǎng)袋內。每接完一瓶菌種，鑷子重新消毒一次，接種過程中，鑷子不能與菌種以外的任何物件接觸，以避免污染，封口用常規(guī)方法，接種為栽培袋兩端接種。
4、栽培袋發(fā)菌及出菇管理技術栽培袋接種后，將栽培袋放入已消毒的培養(yǎng)室內墻式碼放。根據(jù)不同季節(jié)，行距在5-30厘米之間，發(fā)菌時培養(yǎng)室要通風避光，溫度保持在23-27℃，25℃為最適宜溫度。當菌絲從接種處生長到培養(yǎng)袋三分之一時翻動栽培袋，上面的栽培袋放下層，下層栽培袋放上層。注意培養(yǎng)室的通風，利于菌絲生長，30-40天菌絲長滿培養(yǎng)袋，對栽培袋定期檢查，發(fā)現(xiàn)污染菌袋，檢出處理。
當菌絲長滿培養(yǎng)袋后，轉入出菇棚進入出菇管理。出菇棚地面和墻壁要用PH值為13的石灰水上清液噴灑消毒，然后進行墻式碼放，碼放八層，行距60厘米，棚內相對濕度80-90％，溫度控制在7-18℃。并保證每天15-18℃的時間不少于10小時，光照在400-1800LUX散色光的條件保持8-10小時。保持出菇棚有良好的通風換氣條件，特別在氣溫較低的季節(jié)，每天上午、下午需要通風換氣一次。當子實體原基形成米粒大小時，及時解開栽培袋口。當子實體長到豌豆大小時要挽口放菇，掌握好放菇時間是保證菇形的關鍵，約15-20天，子實體長大可采收。
權利要求
1.白靈菇(Pleurotus nebrodensis(Inz.)Qu’el的栽培技術，包括母種、原種與栽培種培養(yǎng)基及制備；栽培培養(yǎng)料的組成，以及栽培料的復合滅菌方法，本發(fā)明的特征在于A.在白靈菇母種培養(yǎng)基PDA中添加傘形科(Umbelliferae)植物莖浸出液，促進玻璃鋼菌絲加速優(yōu)質生長；B.在原種和栽培種普通培養(yǎng)基中添加傘形科植物莖粉；C.在栽培培養(yǎng)料中添加傘形科植物莖粉以及培養(yǎng)料先發(fā)酵后常壓蒸汽滅菌的復合滅菌法。
2.根據(jù)權利要求書1所述，特征在于在母種培養(yǎng)基中添加傘形科植物根莖，傘形科植物莖粉4-10克，土豆200克，葡萄糖20克，瓊脂15-20克，水1000克，PH值自然；培養(yǎng)基著傘形科植物莖粉同土豆處理方法，添加量上下浮動1-5克，培養(yǎng)基制作同常規(guī)方法。
3.根據(jù)權利要求書1所述，在原種和栽培種普通培養(yǎng)基中添加傘形科植物莖粉，特征如下玉米50-70％，棉籽皮30-50％，傘形科植物莖粉2-3％，石灰1％(棉籽皮重量)，石膏1％；制作方法將玉米過篩，除去霉粒、破粒和雜物，放入清水中浸泡，使其吸足水分，溫度在10-20℃時，浸泡8-12小時，浸泡好后放沸水中溫火煮至無白芯為準，煮后冷卻至30℃以下，按比例稱棉籽皮，加水130％與傘形科植物莖粉、石膏、石灰拌勻，再加玉米混合均勻，即可裝入菌種瓶，高壓滅菌2小時，冷卻、接種、培養(yǎng)。
4.根據(jù)權利要求書1所述，在栽培培養(yǎng)料中添加傘形科植物莖粉，以及培養(yǎng)料的復合滅菌方法，特征如下A.栽培培養(yǎng)料的配方棉籽皮100公斤，玉米粉(或麩皮)5-10％，傘形科植物莖粉0.2-0.5％，石膏1％，石灰2％，含水量65％，培養(yǎng)基中添加傘形科植物莖粉的量上下浮動0.1-0.3％；B.栽培培養(yǎng)料復合滅菌法，即先發(fā)酵后常壓蒸汽滅菌。工藝要求將各種培養(yǎng)料充分拌勻后，進行建堆發(fā)酵，堆高1.2-1.5米，高1.1-1.4米，長度不限，堆好后每隔0.8米相對位置打孔，蓋上塑料布增溫發(fā)酵，料堆中溫度達到50℃時進行一次翻堆，當料堆溫度達到60℃以上時，每隔8-12小時翻堆一次。根據(jù)不同季節(jié)，一般發(fā)酵5-9天，翻堆3-4次。翻堆是發(fā)酵的關鍵環(huán)節(jié)，達到里面料翻到外面，上面翻到下面，使料發(fā)酵均勻，料發(fā)酵好的標準是具有特殊的香味，咖啡色，含水量不低于65％；培養(yǎng)料經發(fā)酵后，將培養(yǎng)料裝栽培袋內進行常壓滅菌。栽培袋采用低壓聚丙烯塑料袋，折寬17厘米，長35厘米。裝袋要壓實，每袋裝料500克，封口采用兩頭折疊，線繩扎活口，有利于防止雜菌污染。栽培袋入常壓滅菌鍋按口字形碼放，利于蒸汽流通。栽培袋滅菌時間以設在最下層培養(yǎng)袋下四周同一水平的排汽孔同時出汽10小時。
全文摘要
本發(fā)明涉及白靈菇的栽培技術,包括母種培養(yǎng)基的組成及制備、原種和栽培種培養(yǎng)基及制備,以及栽培料的滅菌方式。在培養(yǎng)基中添加一種傘形科植物莖粉,促進菌絲健壯快速生長。栽培料采用復合滅菌方法滅菌。該發(fā)明技術適宜于白靈菇母種、原種和栽培種優(yōu)質生長的培養(yǎng)基;白靈菇栽培料均采用先發(fā)酵后常壓蒸汽滅菌的復合滅菌方法。本發(fā)明的優(yōu)點是:(1)適宜于白靈菇種的優(yōu)質快速生長,(2)提高了栽培白靈菇的生物效率,實現(xiàn)了白靈菇規(guī)模化栽培和高產優(yōu)質。
文檔編號A01G1/04GK1249128SQ9811989
公開日2000年4月5日 申請日期1998年9月28日 優(yōu)先權日1998年9月28日
發(fā)明者趙炳 , 孔傳廣, 董闊儒, 李吉芳, 伍京生 申請人:北京金信食用菌有限公司