專利名稱：香雞工程技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明“香雞工程技術(shù)”是屬于“菜籃子工程”的范疇。研究之動機(jī)是在1989年4月間，參加濟(jì)南“中國第三屆家禽學(xué)術(shù)論文年會”時，專家教授們對集約籠飼雞肉味每況愈下的趨勢提出質(zhì)疑。經(jīng)集思廣益探討結(jié)果，一致認(rèn)為是禽體三磷酸腺苷二鈉(A、T、P)分泌量與禽機(jī)體活動量多寡成正比關(guān)系所致。會后自設(shè)課題，化9年(1989-1998)時間，先后更蒙山東德州市人民公園主任張逢香，濟(jì)寧市高級畜牧師李守芳，東北林業(yè)大學(xué)動物系教授鄒興淮等專家學(xué)人無私指點(diǎn)，不違千里飛機(jī)送種，郵筒賜教，終于創(chuàng)育成這種可以回歸自然的人工野味-香雞。
“香雞”攜帶4個中華國粹土著名雞的血統(tǒng)一是云南紅色原雞(Gallus bankiva)；二是浙江梅嶺土雞；三是山東濟(jì)寧百天雞；四是湖南黃郎雞。通過四元雜交(仿玉米雙雜交)，蛋白交換、射線激變、人工授精等科技手段，動搖了各原種遺傳基因的保守性。再對F1代各“自交系”進(jìn)行篩選，實(shí)施封閉小群繁殖。歷經(jīng)8個世代定向淘汰；選定基因雜合型品群，命名為--香雞。
香雞之雛期，從出殼毛干后即行實(shí)施“全天候強(qiáng)化給飼”(參見1990年第二期《特產(chǎn)研究》)第27頁起《野禽強(qiáng)化馴養(yǎng)的探索》中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所編，張中強(qiáng)著文。)于開食之始，即以“鮮香信息素”(配制方法附后)進(jìn)行強(qiáng)化馴養(yǎng)。歷8周齡，形成香雞就食時香味條件反射。至3月齡，逐日漸減劑量，直到全不添加“鮮香信息素”。如此行，至屠宰前夕，再喂一次大劑量的“鮮香信息素”，就可使香雞屠體遍體生香。
香雞之父本遺傳基因全是以紅色原雞為主，并經(jīng)數(shù)代回交。因此香雞極易受驚，膽小又活潑好動、好斗、好飛。經(jīng)復(fù)壯回交后，三磷酸腺苷二鈉分泌增強(qiáng)旺盛。放牧山野更善，任其覓食各類芳草之葉。性早熟120-135天開始下蛋；蛋重40克，每羽平均年產(chǎn)188枚。
香雞工程技術(shù)”之目的其一是通過紅色原雞♂雜交復(fù)壯；亦即是增強(qiáng)內(nèi)分泌A、T、P旺盛產(chǎn)生。其二是采用“鮮香信息素”將傳統(tǒng)上烹雞的鮮香味料，由臨廚外加變革為雞體自貯。一切鮮香輔料，皆先經(jīng)雞活體細(xì)胞吸收，萃取其精華，凈化其糟粕，使鮮香味料絕無潴留杯盤之殘余物質(zhì)，免除導(dǎo)致對人體有不良的副作用。
本發(fā)明可使禽業(yè)與食品工業(yè)攜手共進(jìn)，上一新臺階。工程所施，依理類推，未來必將出現(xiàn)香鴨、香鵝、香鶉、香鴿乃至香兔、香羊……之群類。延伸引用，甚有前景可觀。
“鮮香信息素”配方作用說明
制法將上述14味中草藥研極細(xì)，過120目篩。密閉、避光、避熱、避潮濕貯用。飼料配比(飼料比藥)分為小劑--100∶1.5；中劑--100∶4.5；大劑--100∶20。
權(quán)利要求
一、一種采用生物工程技術(shù)將以環(huán)頸雉和紅色原雞為父本；組合梅嶺、濟(jì)寧、黃郎等母本雞遺傳基因培育而成的新型卵肉兼用雞。
二、這種雞的工程特征是鮮味肌苷酸鈉(A、T、P)含量比普通家禽高1.5倍以上；屠體即帶丁香玉桂氣味；臨廚烹飪不須添加味香諸料。
三、本種命名香雞，權(quán)利要求保護(hù)工程技術(shù)名稱以及“鮮香信息素”配方。其配方成份如下(％)玉桂子55、淡魚粉20、公丁香5、香葉樹3、香蘭素2、花椒2、胡椒2、大茴2、小茴2、透骨草0.5、白蘇子1.5、甘草2、豆蔻1.5、薄荷1.5。
全文摘要
本發(fā)明是以環(huán)頸雉與紅色原雞為父本;梅嶺、濟(jì)寧、黃郎等雞為母本;集五種國粹名禽之優(yōu)質(zhì)于一體;化九年功夫創(chuàng)育成一種禽類遺傳基因雜合體,名之曰—香雞。其屠體攜帶玉桂丁香之氣味;而肌苷酸鈉含量是常見家雞之1.5倍。將傳統(tǒng)烹雞味香諸料由臨廚外加,變革為出于自然雞體。每羽月產(chǎn)蛋在23枚以上。放牧山林草野,不費(fèi)人工給飼,節(jié)省籠舍設(shè)備設(shè)施;卻可聽任回收之全自然野味良種。工程匠心別具,尚屬首創(chuàng)之例。
文檔編號A01K67/02GK1222300SQ98107200
公開日1999年7月14日 申請日期1998年4月16日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月16日
發(fā)明者張中強(qiáng) 申請人:張中強(qiáng)