本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種抑制橄欖果實病害的處理方法。

背景技術：

橄欖［canariumalbum(lour.)raeusch］，又名橄欖子、青果、青橄欖等。中國是世界上橄欖栽培面積最大、產量最高的國家，主要分布于福建、廣東、廣西和臺灣等省(區(qū))，在四川、貴州、云南、浙江南部等地也有少量種植。橄欖鮮果初入口略有苦澀，咀嚼后轉為清香，具有生津、潤喉、去脂減肥、開胃、健脾、去口嗅等功效，是節(jié)慶筵席上常備佳果，深受廣大消費者的喜愛。然而隨著中國橄欖栽培面積的不斷擴大，栽培管理的不科學，使得橄欖果實采后病害日趨加重，這嚴重影響了橄欖果實的食用品質和商品價值。因此，控制橄欖果實采后病害以提高橄欖果實的貯藏期就顯得尤為重要。

目前，生產上主要通過采后被動保鮮（如化學殺菌劑保鮮包括熏硫、苯來特、撲海因、咪鮮胺、抑霉唑等；物理保鮮技術如低溫貯藏、氣調冷藏、熱蒸汽處理、uv-b輻照等；生物保鮮技術如采后接種枯草芽孢桿菌等）來延長橄欖果實貯藏期，但目前應用采后處理方法控制橄欖果實病害的效果不佳。

殼聚糖具有安全、無毒、抑菌、可食等多種特性；水楊酸是一種小分子酚類物質，可調控植物抗病和延緩植物衰老；己酸二乙氨基乙醇酯是一種高效植物生長物質，對多種植物具有顯著的抗逆、抗病，改善品質等功效，它能與多種元素復配，增強植物的抗病能力，提高殺菌效果。目前，有關殼聚糖、水楊酸、己酸二乙氨基乙醇酯復配應用于橄欖果實采前處理的研究未見報道。

電解水又稱電生功能水，氧化還原電位水，是電解食鹽或稀鹽酸溶液得到的酸性電解水和堿性電解水的總稱。根據(jù)ph的不同，酸性電解水又分為強酸性電解水（ph≤2.7）、弱酸性電解水（ph2.7~5.0）和微酸性電解水（ph5.0~6.5）。酸性電解水具有殺菌能力強、殺菌范圍廣，無殘留、無污染，對人體安全，制取方便、價格低廉等特點。目前，有關酸性電解水應用于橄欖果實采后處理的研究未見報道。

針對上述問題，本發(fā)明提供了一種抑制橄欖果實病害的處理方法，即在采摘前對橄欖樹冠噴施病害防治液，采收后，橄欖果實采用弱酸性電解水浸泡，瀝干橄欖果實水分，進行自發(fā)氣調包裝后貯藏，利用本發(fā)明方法處理后能有效抑制橄欖果實病害。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種抑制橄欖果實病害的處理方法，具體內容步驟為：在采摘前對橄欖樹冠噴施病害防治液，采收后，橄欖果實用弱酸性電解水浸泡，橄欖果實水分瀝干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋自發(fā)氣調包裝，在貯藏溫度8~10℃、相對濕度為85%~90%下貯藏。經過本發(fā)明方法處理，在一定時期內可抑制橄欖果實病害的發(fā)生。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：

1、病害防治液的配方：

水楊酸0.3~1g

殼聚糖0.1~1g

己酸二乙氨基乙醇酯10~20mg

微酸性電解水1l（有效氯濃度為40~60mg/l、ph值為5.0~6.5）；

2、采前處理：在‘白露’、‘秋分’、‘寒露’、‘霜降’四個節(jié)氣，對橄欖樹冠進行噴施病害防治液。每次噴施時間選擇天氣晴朗的下午4點~6點進行，采用噴霧器噴至橄欖枝葉完全濕潤，葉片出現(xiàn)小液滴為止，每株橄欖樹每次噴施4~5l病害防治液。

3、在‘立冬’節(jié)氣采收下已噴施過病害防治液的橄欖樹所結橄欖果實，從中挑選大小均勻、無機械傷、成熟度一致的健康橄欖果實進行采后處理。

4、采后處理：將采收挑選的健康橄欖果實在有效氯濃度為60~80mg/l、ph值為2.7~5.0的弱酸性電解水中浸泡，浸泡時間8~19min后取出，將水分瀝干備用。

5、自發(fā)氣調包裝貯藏：將水分瀝干備用的橄欖果實，用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋自發(fā)氣調包裝，在貯藏溫度8~10℃、相對濕度為85%~90%的貯藏環(huán)境下貯藏。

步驟（1）和（4）所述的微酸性電解水和弱酸性電解水的制備：

采用電解水發(fā)生裝置，該裝置主要由電解槽、鍍鉑鈦合金電極板、電源及控制系統(tǒng)等部分組成。用自來水配制0.03%nacl溶液5l，電解10min，制得有效氯濃度為100mg/l以上的酸性電解水原液。

使用時可以根據(jù)試驗需要，將酸性電解水原液用去離子水稀釋成所需的有效氯濃度，用0.1mol/lhcl或naoh調適宜ph值，配制成所使用的微酸性電解水和弱酸性電解水。

本發(fā)明方法突出特點是：采摘前噴施病害防治液和采摘后弱酸性電解水浸泡處理相結合的兩步法處理，可顯著抑制橄欖果實病害的發(fā)生；所用處理試劑和材料對環(huán)境無污染，對人體健康無危害；本發(fā)明對設備要求不高，可操作性強；適用于橄欖果實保鮮的大規(guī)模生產應用。

附圖說明

圖1為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果實好果率的影響。

圖2為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果實病害指數(shù)的影響。

圖3為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果肉總酚含量的影響。

圖4為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果肉木質素含量的影響。

圖5為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果肉苯丙氨酸解氨酶活性的影響。

圖6為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果肉幾丁質酶活性的影響。

圖7為對照處理與經本發(fā)明方法處理對橄欖果肉β-1,3-葡聚糖酶活性的影響。

具體實施方式

實施例1：

（1）病害防治液的制備：按照0.3g水楊酸、0.1g殼聚糖、20mg己酸二乙氨基乙醇酯、1l微酸性電解水的比例混合，配成病害防治液。其中，微酸性電解水中的有效氯濃度為40mg/l、ph值為5.0。

（2）試驗果樹選擇：在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的20株橄欖樹。每一處理10株橄欖樹，以噴施清水作為對照。

（3）采前處理噴施病害防治液：在‘白露’、‘秋分’、‘寒露’、‘霜降’四個節(jié)氣，對橄欖樹冠進行噴施病害防治液。每次噴施時間選擇天氣晴朗的下午4點進行，采用噴霧器噴至橄欖枝葉完全濕潤，葉片出現(xiàn)小液滴為止，每株橄欖樹每次噴施5l病害防治液的噴施劑量。

（4）采收下已噴施過病害防治液的橄欖樹所結橄欖果實，從中挑選大小均勻、無機械傷、成熟度一致的健康橄欖果實進行采后處理。

（5）采后處理：將采收挑選的健康橄欖果實在有效氯濃度為60mg/l、ph值為2.7的酸性電解水中浸泡，浸泡時間8min后取出，將水分瀝干備用。

（6）自發(fā)氣調包裝貯藏：將水分瀝干備用的橄欖果實，用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋自發(fā)氣調包裝，在貯藏溫度10℃、相對濕度為90%下貯藏120天。

其中橄欖果實的好果率和果實病害指數(shù)計算如下：

1.橄欖果實好果率

好果率=好果數(shù)/被檢查總果數(shù)×100%。

2.橄欖果實病害指數(shù)

根據(jù)果實表面病斑大小，將病害嚴重程度分為5級。0級：無病斑；1級：病斑面積＜1/4；2級：1/4≤病斑面積＜1/2；3級：1/2≤病斑面積＜3/4；4級：病斑面積≥3/4。病害指數(shù)=σ（病害級數(shù)×該級果數(shù)）/（總果數(shù)×發(fā)病最重級的代表數(shù)值）。

橄欖果實好果率測定結果如圖1所示，隨貯藏時間的延長，兩者的好果率下降，但處理組的好果率顯著高于對照組。橄欖果實病害指數(shù)測定結果如圖2所示，處理組的病害指數(shù)顯著低于對照組。貯藏第120天，對照組橄欖果實的好果率為53%，果實病害指數(shù)為5.2；而處理組橄欖果實的好果率為77%，果實病害指數(shù)為2.7。

橄欖果肉總酚、木質素含量的測定結果如圖3、4所示，3種抗病相關酶活性（苯丙氨酸解氨酶活性、幾丁質酶活性和β-1,3-葡聚糖酶）的測定結果如圖5、6、7所示，本發(fā)明方法處理后的橄欖果實在整個貯藏期間始終保持較高的總酚和木質素含量以及較高的抗病相關酶活性，因此本發(fā)明方法可有效控制采后橄欖果實病害，適用于采后橄欖果實的保鮮。

實施例2：

（1）病害防治液的制備：按照1.0g水楊酸、1.0g殼聚糖、10mg己酸二乙氨基乙醇酯、1l微酸性電解水的比例混合，配成病害防治液。其中，微酸性電解水中的有效氯濃度為60mg/l、ph值為6.5。

（2）試驗果樹選擇：在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的20株橄欖樹。每一處理10株橄欖樹，以噴施清水作為對照。

（3）采前處理噴施病害防治液：在‘白露’、‘秋分’、‘寒露’、‘霜降’四個節(jié)氣，對橄欖樹冠進行噴施病害防治液。每次噴施時間選擇天氣晴朗的下午5點進行，采用噴霧器噴至橄欖枝葉完全濕潤，葉片出現(xiàn)小液滴為止，每株橄欖樹每次噴施4l病害防治液的噴施劑量。

（4）采收下已噴施過病害防治液的橄欖樹所結橄欖果實，從中挑選大小均勻、無機械傷、成熟度一致的健康橄欖果實進行采后處理。

（5）采后處理：將采收挑選的健康橄欖果實在有效氯濃度為80mg/l、ph值為5.0的酸性電解水中浸泡，浸泡時間19min后取出，將水分瀝干備用。

（6）自發(fā)氣調包裝貯藏：將水分瀝干備用的橄欖果實，用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋自發(fā)氣調包裝，在貯藏溫度8℃、相對濕度為85%下貯藏100天。

實驗結果顯示：橄欖果實經過本發(fā)明方法處理，貯藏第100天，對照組橄欖果實的好果率為65%，果實病害指數(shù)為4.0；而處理組橄欖果實的好果率為84%，果實病害指數(shù)為2.0。本實驗結果說明本發(fā)明方法可顯著控制橄欖果實采后病害的發(fā)生，大幅度提高荔枝果實保鮮效果。

實施例3：

（1）病害防治液的制備：按照0.7g水楊酸、0.4g殼聚糖、15mg己酸二乙氨基乙醇酯、1l微酸性電解水的比例混合，配成病害防治液。其中，微酸性電解水中有效氯濃度為50mg/l、ph值為5.8。

（2）試驗果樹選擇：在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的20株橄欖樹。每一處理10株橄欖樹，以噴施清水作為對照。

（3）采前處理噴施病害防治液：在‘白露’、‘秋分’、‘寒露’、‘霜降’四個節(jié)氣，對橄欖樹冠進行噴施病害防治液。每次噴施時間選擇天氣晴朗的下午4點進行，采用噴霧器噴至橄欖枝葉完全濕潤，葉片出現(xiàn)小液滴為止，每株橄欖樹每次噴施5l病害防治液的噴施劑量。

（4）采收下已噴施過病害防治液的橄欖樹所結橄欖果實，從中挑選大小均勻、無機械傷、成熟度一致的健康橄欖果實進行采后處理。

（5）采后處理：將采收挑選的健康橄欖果實在有效氯濃度為70mg/l、ph值為4.2的酸性電解水中浸泡，浸泡時間12min后取出，將水分瀝干備用。

（6）自發(fā)氣調包裝貯藏：將水分瀝干備用的橄欖果實，用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋自發(fā)氣調包裝，在貯藏溫度8℃、相對濕度為90%下貯藏120天。

實驗結果顯示：橄欖果實經過本發(fā)明方法處理，貯藏第120天，對照組橄欖果實的好果率為56%，果實病害指數(shù)為4.8；而處理組橄欖果實的好果率為82%，果實病害指數(shù)為2.5。本實驗結果說明本發(fā)明方法可顯著控制橄欖果實采后病害的發(fā)生，大幅度提高荔枝果實保鮮效果。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本發(fā)明的涵蓋范圍。