本發(fā)明涉及活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鲌魚(yú)活體運(yùn)輸保活保鮮方法。
背景技術(shù)：
鲌魚(yú)隸屬鲌亞科，鲌屬，為中上層較大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但鲌魚(yú)性急躁、喜跳善闖特性，還有其體表黏液少，魚(yú)皮薄弱，齡片非常容易脫落，體內(nèi)魚(yú)骨相對(duì)細(xì)小，容易受傷。研究表明，包括捕撈、轉(zhuǎn)載、禁錮等一系列連續(xù)的強(qiáng)刺激性操作在內(nèi)的運(yùn)輸活動(dòng)會(huì)造成鲌魚(yú)體內(nèi)皮質(zhì)醇激素水平的升高，進(jìn)而誘發(fā)魚(yú)體代謝速率加快、抗病性和耐低氧能力減弱，其成活率也顯著降低，故長(zhǎng)途運(yùn)輸困難，風(fēng)險(xiǎn)大，往往造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，故對(duì)捕撈、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激敏感。
現(xiàn)有技術(shù)中活魚(yú)運(yùn)輸?shù)姆椒ㄖ饕械蜏剡\(yùn)輸、充氧運(yùn)輸、麻醉運(yùn)輸、休眠運(yùn)輸?shù)?，其中低溫運(yùn)輸是通過(guò)降低溫度來(lái)降低魚(yú)類的新陳代謝率，以延長(zhǎng)魚(yú)類的存活時(shí)間，但操作麻煩，同時(shí)效果有限；充氧運(yùn)輸指的是將儲(chǔ)運(yùn)對(duì)象裝入有水的塑料袋中，用工業(yè)氧氣瓶沖入高壓純氧后扎緊袋口，然后將塑料袋放入泡沫箱中，但其主要適用于對(duì)溶氧要求較高的魚(yú)苗或親魚(yú)運(yùn)輸；麻醉運(yùn)輸是指用藥物將魚(yú)麻醉，使魚(yú)進(jìn)入類似于休眠的狀態(tài)，從而降低代謝強(qiáng)度，其所用到的麻醉藥物有ms-222、丁香酚、二氧化碳等，其中ms-222麻醉過(guò)的魚(yú)要在清水中飼養(yǎng)至少21d才能出售，也有一定的毒性，而丁香酚復(fù)蘇時(shí)間比ms-222長(zhǎng)，具有揮發(fā)性，藥效降低，并積累一定量會(huì)對(duì)人體健康有害，二氧化碳存在麻醉和復(fù)蘇時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，最終麻醉濃度很難控制，甚至只對(duì)部分魚(yú)有麻醉作用，使用范圍受到限制，此外，上述這些麻醉藥物均會(huì)影響魚(yú)的品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種鲌魚(yú)活體運(yùn)輸?；畋ｕr方法，該方法對(duì)魚(yú)的品質(zhì)無(wú)影響，對(duì)人的健康無(wú)影響，保鮮效果好。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種鲌魚(yú)活體運(yùn)輸保鮮?；罘椒?，其特征在于，主要是通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
（1）捕撈前馴化：在捕撈前10-15天就開(kāi)始對(duì)鲌魚(yú)投喂添加有0.1-0.3%的?；撬帷?-3%的維生素c及0.5-1%大蒜素的飼料，以飼料總重的百分?jǐn)?shù)計(jì)，且在捕撈前5-8天開(kāi)始進(jìn)行捕撈訓(xùn)練，即通過(guò)船只拖動(dòng)網(wǎng)孔大于魚(yú)身的漁網(wǎng)在養(yǎng)殖水體里面來(lái)回移動(dòng)，每天早晚各一次，每次訓(xùn)練1-3h；
（2）排泄清腸處理：從水體捕撈上來(lái)的成魚(yú)活體放入盛有養(yǎng)殖水體的20-50m3暫養(yǎng)水池中，暫養(yǎng)12-24h；且在水體中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量為0.3-0.8mg/m3水體，魔芋多糖的添加量為3-8g/m3水體，每立方米水體中放入有鲌魚(yú)成魚(yú)15-30尾，逐步降溫至18℃左右；
（3）藥餌保健處理：對(duì)步驟（2）中的魚(yú)，用主要由40-60%納豆菌發(fā)酵物、20-30%礦物質(zhì)、5-8%的魚(yú)粉、0.5-3%的?；撬?、3-5%的維生素c、5-8%的釀酒渣、生姜0.1-0.3%制備而成的膨化藥餌，投喂1次，選擇在早上8點(diǎn)左右，用量為魚(yú)體重的1.5%；
（4）再次饑餓處理：對(duì)步驟（3）中的魚(yú)，在3-5h內(nèi)逐步將水溫降至7-12℃，不喂食；
（5）上車運(yùn)輸：把經(jīng)過(guò)步驟（4）處理后的魚(yú)，裝入水溫1-4℃，的運(yùn)輸用容器中，水：魚(yú)重量比為1-2:1；運(yùn)輸過(guò)程中，保持水溫不高于10℃，并充氧充氮，使水體中溶氧保持在3.5-5.0mg/l，氮?dú)?.5-1.0mg/l；
（6）到后處理：運(yùn)到后，把魚(yú)放入水溫為10℃左右的水池中進(jìn)行暫養(yǎng)出售。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具備的有益效果是：通過(guò)本發(fā)明的保鮮方法，在運(yùn)輸3天時(shí)的成活率達(dá)90%，運(yùn)輸4天的成活率達(dá)80%以上，從而拓展了銷售市場(chǎng)，而且有提鮮、袪腥的效果，此外，運(yùn)輸過(guò)程中，對(duì)魚(yú)品質(zhì)量無(wú)二次污染。
具體實(shí)施方式
現(xiàn)結(jié)合具體實(shí)施例，來(lái)對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。顯然，不能因此將本發(fā)明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。下述實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，按照常規(guī)方法和條件，或按照商品說(shuō)明書(shū)選擇。
實(shí)施例一
鲌魚(yú)活體運(yùn)輸保鮮保活方法，通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
（1）捕撈前馴化：在捕撈前15天就開(kāi)始對(duì)鲌魚(yú)投喂添加有飼料重量0.1%的?；撬帷?%的維生素c及0.5%大蒜素的飼料，以飼料總重的百分?jǐn)?shù)計(jì)，且在捕撈前8天開(kāi)始進(jìn)行捕撈訓(xùn)練，即通過(guò)船只拖動(dòng)網(wǎng)孔大于魚(yú)身的漁網(wǎng)在養(yǎng)殖水體里面來(lái)回移動(dòng)，每天早晚各一次，每次訓(xùn)練1h；
（2）排泄清腸處理：從水體捕撈上來(lái)的成魚(yú)活體放入盛有養(yǎng)殖水體的50m3暫養(yǎng)水池中，暫養(yǎng)24h；且在水體中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量為0.8mg/m3水體，魔芋多糖的添加量為8g/m3水體，每立方米水體中放入有鲌魚(yú)成魚(yú)30尾，逐步降溫至18℃；
（3）藥餌保健處理：對(duì)步驟（2）中的魚(yú)，用由以下重量百分比的原料：50%納豆菌發(fā)酵物、30%礦物質(zhì)、5%的魚(yú)粉、3%的?；撬?、3.9%的維生素c、8%的釀酒渣、生姜0.1%制備而成的膨化藥餌，投喂1次，選擇在早上8點(diǎn)左右，用量為魚(yú)體重的1.5%；
（4）再次饑餓處理：對(duì)步驟（3）中的魚(yú)，在3h內(nèi)逐步將水溫降至12℃，不喂食；
（5）上車運(yùn)輸：把經(jīng)過(guò)步驟（4）處理后的魚(yú)，裝入水溫2℃，的運(yùn)輸用容器中，水：魚(yú)重量比為2:1；運(yùn)輸過(guò)程中，保持水溫不高于10℃，并充氧充氮，使水體中溶氧保持在3.5-5.0mg/l，氮?dú)?.5-1.0mg/l；
（6）到后處理：運(yùn)到后，把魚(yú)放入水溫為10℃左右的水池中進(jìn)行暫養(yǎng)出售。
實(shí)施例二
（1）捕撈前馴化：在捕撈前10天就開(kāi)始對(duì)鲌魚(yú)投喂添加有00.3%的?；撬?、3%的維生素c及1%大蒜素的飼料，以飼料總重的重量百分?jǐn)?shù)計(jì)，且在捕撈前5天開(kāi)始進(jìn)行捕撈訓(xùn)練，即通過(guò)船只拖動(dòng)網(wǎng)孔大于魚(yú)身的漁網(wǎng)在養(yǎng)殖水體里面來(lái)回移動(dòng)，每天早晚各一次，每次訓(xùn)練3h；
（2）排泄清腸處理：從水體捕撈上來(lái)的成魚(yú)活體放入盛有養(yǎng)殖水體的20m3暫養(yǎng)水池中，暫養(yǎng)12h；且在水體中加入大蒜素及魔芋多糖，大蒜素滴加量為0.3mg/m3水體，魔芋多糖的添加量為3g/m3水體，每立方米水體中放入有鲌魚(yú)成魚(yú)15尾，逐步降溫至18℃左右；
（3）藥餌保健處理：對(duì)步驟（2）中的魚(yú)，用由以下重量百分比的原料：57%納豆菌發(fā)酵物、20%礦物質(zhì)、8%的魚(yú)粉、2%的?；撬帷?%的維生素c、7.7%的釀酒渣、生姜0.3%制備而成的膨化藥餌，投喂1次，選擇在早上8點(diǎn)左右，用量為魚(yú)體重的1.5%；
（4）再次饑餓處理：對(duì)步驟（3）中的魚(yú)，在5h內(nèi)逐步將水溫降至7℃，不喂食；
（5）上車運(yùn)輸：把經(jīng)過(guò)步驟（4）處理后的魚(yú)，裝入水溫1℃，的運(yùn)輸用容器中，水：魚(yú)重量比為1:1；運(yùn)輸過(guò)程中，保持水溫不高于10℃，并充氧充氮，使水體中溶氧保持在3.5-5.0mg/l，氮?dú)?.5-1.0mg/l；
（6）到后處理：運(yùn)到后，把魚(yú)放入水溫為10℃左右的水池中進(jìn)行暫養(yǎng)出售。
鲌魚(yú)具性急躁、喜跳善闖特性，其體表黏液少，魚(yú)皮薄弱，齡片非常容易脫落，在經(jīng)過(guò)包括捕撈、轉(zhuǎn)載、禁錮等一系列連續(xù)的強(qiáng)刺激性操作在內(nèi)的運(yùn)輸活動(dòng)中會(huì)造成鲌魚(yú)體內(nèi)皮質(zhì)醇激素水平的升高，進(jìn)而誘發(fā)魚(yú)體代謝速率加快、抗病性和耐低氧能力減弱，其成活率也顯著降低，故長(zhǎng)途運(yùn)輸困難，風(fēng)險(xiǎn)大，往往造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。本發(fā)明人探究過(guò)程中作了對(duì)比試驗(yàn)，將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的體重差不足0.01g、體表無(wú)傷口、活動(dòng)力無(wú)明顯差別、無(wú)病的鲌魚(yú)55條分成五組，前四組分別采用現(xiàn)有技術(shù)中的低溫運(yùn)輸（12-18℃水溫）、充氧運(yùn)輸、麻醉運(yùn)輸以及本發(fā)明的方法進(jìn)行模擬運(yùn)輸，第五組不作任何處理進(jìn)行保存模擬運(yùn)輸（采用更換養(yǎng)殖容器及顛簸養(yǎng)殖容器的方式模擬運(yùn)輸）。試驗(yàn)結(jié)果表明：在運(yùn)輸?shù)那?6h內(nèi)，前四組均能保持較高的成活率，但從36h之后，死亡速率加快，其中充氧的方式死亡加快的幅度最大。具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見(jiàn)表一。
表一鲌魚(yú)運(yùn)輸方法存活率試驗(yàn)對(duì)比
從表一來(lái)看，本發(fā)明的方法進(jìn)行運(yùn)輸，能有效提高活魚(yú)的成活率，究其原因可能跟捕撈前馴化降低應(yīng)激反應(yīng)，在加入大蒜素和魔芋多糖的水體進(jìn)行排泄清腸處理實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的降低應(yīng)激反應(yīng)：以及藥餌保健處理提高機(jī)體抵抗力有關(guān)。