1.一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）在果實(shí)采收后對(duì)待改接核桃樹的根系進(jìn)行修剪，減小根系體積，促進(jìn)新根生長(zhǎng)；（2）第二年萌芽前對(duì)待改接核桃樹進(jìn)行去枝處理，對(duì)于樹干不超過1.5米的核桃樹，根據(jù)將要采用的樹形結(jié)構(gòu)，選留主枝并將各主枝保留15-35cm，其余全部鋸掉；對(duì)于樹干超過1.5米的核桃樹僅保留1.4-1.6米高樹干，其余全部鋸掉；（3）第二年萌芽后新梢生長(zhǎng)期間，根據(jù)將要采用的樹形選留、培養(yǎng)主枝，同時(shí)保留多個(gè)枝條作為輔養(yǎng)枝；（4）第三年核桃樹萌芽前后，將接穗嫁接在所選留培養(yǎng)的主枝上，并去除生長(zhǎng)最旺的輔養(yǎng)枝；（5）第三年夏季果樹修剪管理時(shí)，將接穗上萌發(fā)的枝條全部保留并防止其被風(fēng)刮折，同時(shí)抑制輔養(yǎng)枝生長(zhǎng)；（6）第三年冬季果樹修剪管理時(shí)，去除所有的輔養(yǎng)枝，接穗上萌發(fā)的枝條按骨干枝進(jìn)行修剪和管理，即完成盛果期核桃樹的高接換頭。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于，步驟（1）對(duì)根系修剪的步驟為：在待改接核桃樹周圍距樹干1.4-1.6米處向外挖一個(gè)寬35-45cm、深60-70cm的環(huán)形溝，將遇到的樹根全部剪斷并剪平傷口，之后用50kg有機(jī)肥、0.5kg尿素、1.0kg硫酸鉀和2kg過磷酸鈣與土混合填入環(huán)形溝中，并澆透水，最后用地膜將環(huán)形溝及樹盤覆蓋。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于，所述環(huán)形溝的位置及規(guī)格：在待改接核桃樹周圍距樹干1.5米處向外挖一個(gè)寬40cm、深60cm的環(huán)形溝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于：步驟（2）中，對(duì)于樹干不超過1.5米的核桃樹，根據(jù)將要采用的樹形結(jié)構(gòu)，選留主枝并將各主枝保留20-30cm；對(duì)于樹干超過1,5米的核桃樹僅保留1.5米高樹干，其余全部鋸掉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于，步驟（3）的具體操作為：第二年萌芽后新梢生長(zhǎng)期間，對(duì)待改接核桃樹1米以下樹干上發(fā)出的新梢全部去除，并疏除其余部位發(fā)出的過密新梢，根據(jù)將要采用的樹形選留、培養(yǎng)主枝，使選留主枝的生長(zhǎng)角度與將要采用的樹形所要求的主枝的生長(zhǎng)角度相同，并將其余未被去除的新梢全部拉至水平作為輔養(yǎng)枝。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于：步驟（4）中所述將接穗嫁接在所選留培養(yǎng)的主枝上的方法為插皮接法或插皮舌接法。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盛果期核桃樹高接換頭方法，其特征在于：步驟（5）中所述抑制輔養(yǎng)枝生長(zhǎng)的方法為拉枝、環(huán)割或疏分枝。