本發(fā)明屬于食用菌栽培技術領域，尤其涉及一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法。

背景技術：

大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的蕈菌之一。事實證明，大面積推廣種植大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。一是栽培場地廣闊，山地、果園、大田均可栽培大球蓋菇；二是栽培技術簡便粗放，可直接采用生料栽培；三是栽培原料主要為稻草、麥秸等秸稈，原料來源豐富，可以作為我國廣大農(nóng)村處理秸稈的一種主要措施，栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力；四是大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，可在4～30℃范圍出菇；五是大球蓋菇由于產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，被廣大生產(chǎn)者和消費者所接受。

目前，大多采用利用純稻草在冬閑田中栽培大球蓋菇，由于大球蓋菇深受消費者的喜愛，僅靠冬閑田利用純稻草種植大球蓋菇，已遠不能滿足市場需求，菇農(nóng)逐步占用大量優(yōu)質(zhì)土地人工栽培大球蓋菇，加之栽培原料單一，各種制約因素影響了大球蓋菇的栽培推廣。

由于大球蓋菇深受消費者的喜愛，僅靠采摘野生的大球蓋菇，已遠不能滿足市場需求，采用人工栽培需要占用大量優(yōu)質(zhì)土地。2014年以來，隨著全省獼猴桃“東擴南移”戰(zhàn)略的實施，按照“城固示范、漢中突破、陜南發(fā)展”的總體要求強力推進，獼猴桃面積迅速擴張，到2020年陜西省獼猴桃面積達到160萬畝，其中陜西漢中獼猴桃面積將達到20萬畝，為大球蓋菇生產(chǎn)提供了大量的土地資源。同時，漢中屬于農(nóng)業(yè)大市，截止目前全市水稻種植面積117.92萬畝、玉米110.5萬畝，油菜116.28萬畝，這些農(nóng)作物秸稈為大球蓋菇生產(chǎn)提供了豐富的原料，同時這些秸稈生產(chǎn)了大球蓋菇后菌料還可以繼續(xù)還田作為肥料使用，減少了環(huán)境污染，實現(xiàn)了農(nóng)作秸稈循環(huán)利用，符合陜南循環(huán)發(fā)展要求，具有非常重要的意義。

秦巴地區(qū)是薯蕷皂素的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)過程中的廢水污染環(huán)境嚴重。目前，從黃姜及穿地龍等根莖類生產(chǎn)皂素的工業(yè)方法是：用酸水解原料，再用干燥的水解物提取皂素，酸水解薯蕷皂素過程中產(chǎn)生了大量的高COD酸性廢水，一般1噸薯蕷皂素產(chǎn)生廢渣污水15-20噸，廢渣廢水中主要成分為薯蕷皂素、硫酸、蛋白質(zhì)、膠體、可溶性糖分等有機物，pH值在4.0以下；同時，提取皂素后，還產(chǎn)生了大量固體廢渣，約占原料總量的20%，由于目前技術條件所限，產(chǎn)生大量的酸性廢渣廢水，直接排放會造成環(huán)境污染，一直是困擾企業(yè)生產(chǎn)的關鍵技術問題。首先，獼猴桃植株在酸性或微酸性土壤生長良好，pH值適宜范圍在5.5~6.5，通過使用薯蕷皂素生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的酸性廢渣廢水改良獼猴桃栽培土壤，一方面降低了獼猴桃土壤改良成本，另一方面，利用了薯蕷皂素廢渣廢水，解決了企業(yè)薯蕷皂素廢渣廢水處理難題，保護了生態(tài)環(huán)境。

本發(fā)明的目的在于提供一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法，旨在解決目前獼猴桃栽培土壤改造和覆蓋費用高，大球蓋菇栽培中占用耕地面積大、栽培原料單一、需搭架遮蔭，以及薯蕷皂素生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的酸性廢渣廢水綜合利用等問題。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法，其技術方案：在獼猴桃園區(qū)套種大球蓋菇，通過采用獼猴桃樹枝屑、農(nóng)作物秸稈（水稻、小麥、玉米秸稈等一種或混合）作為輔料，薯蕷皂素生產(chǎn)的廢渣廢水調(diào)節(jié)土壤pH值，秸稈覆蓋畦床用于出菇的技術生產(chǎn)大球蓋菇。本發(fā)明充分利用土地資源、獼猴桃樹枝屑、農(nóng)作物秸稈、薯蕷皂素廢渣廢水，解決了薯蕷皂素廢渣廢水對環(huán)境的污染，降低了獼猴桃土壤改造和覆蓋成本，提高了土地的產(chǎn)出率，在不改變獼猴桃產(chǎn)量的同時生產(chǎn)大球蓋菇，獼猴桃與大球蓋菇形成互補，達到了增產(chǎn)創(chuàng)收的目的。

一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法，采取獼猴桃樹枝屑、農(nóng)作物秸稈、薯蕷皂素生產(chǎn)的廢渣酸水為原料，其方法步驟為原料加工、原料浸泡、培養(yǎng)基配制、堆制發(fā)酵、栽培季節(jié)和場地的選擇、場地整理及殺蟲、鋪料及播種、發(fā)菌期管理、出菇期管理、采收、培養(yǎng)基還園處理，具體如下：

（1）原料加工

原料可選用冬夏季修剪下來的獼猴桃果樹枝條，選用專業(yè)的枝條粉碎機械，粒度大小控制在5～10 mm，制成獼猴桃樹枝屑；水稻、小麥、玉米秸稈等一種或混合秸稈切成2cm-3cm小段，制成秸稈短料。

（2）原料浸泡

培養(yǎng)基A料為50%的獼猴桃樹枝屑、50%的秸稈短料混合物，將混合均勻的培養(yǎng)基A料裝入透水袋子放入水溝、水池中浸泡2d，然后自然瀝干，控制含水量為70%～75%；另外浸泡稻草或麥草原草，浸泡時要邊浸邊踩，以便浸透水分，稻草浸泡2d，麥草浸泡1d，然后自然瀝干，控制含水量為70%～75%，用于畦床發(fā)菌階段的保溫、保濕和出菇階段幼蕾防曬。

（3）培養(yǎng)基配制

將浸泡后的培養(yǎng)基A料中按以下重量份加入草炭、麥麩和水：培養(yǎng)料A料80~90份（干料計）、草炭10~15份、麥麩3~5份，水適量，將以上物料混合均勻，控制水分為60%~70%，然后建堆發(fā)酵。

（4）堆制發(fā)酵

將上述混合培養(yǎng)基堆成底寬3m、高1.5m、長不限的梯行堆，料堆好后從料堆頂面向下打孔洞至地面，孔距40cm，孔10cm以上，并在料堆兩側(cè)面間距40cm扎兩排孔洞至料堆中心底部，防止料堆中部和底部缺氧。料堆四周用草簾封圍，3~4d堆內(nèi)開始升溫，當料堆內(nèi)溫度達到55℃時，開始計時，保持48h以上，當料內(nèi)有白色粉末狀高溫放線菌出現(xiàn)，開始第一次翻堆，翻堆時將內(nèi)層溫度較高的部位料翻到地面層，表層及地面領近的低溫料翻到高溫層位置。重新建堆后扎孔洞,當料溫再現(xiàn)55℃以上時,再保持2~3d，檢查培養(yǎng)料理化程度，當料呈茶褐色，料中有大量粉狀白化物，無氨臭及料酸味，質(zhì)地松軟即為發(fā)酵好的標志。發(fā)酵好的料要及時散堆降溫，當料溫降到25℃以下時方可鋪料播種使用。在散堆時，要進行一次調(diào)水措施，水分控制為65~70％。發(fā)酵后培養(yǎng)基稱為培養(yǎng)基B料。

（5）栽培季節(jié)的選擇

栽培季節(jié)選擇冬春兩季栽培。

（6）場地的選擇

大球蓋菇場地選擇獼猴桃園區(qū)獼猴桃架之間的空地上，切忌選擇低洼積水和過于陰濕的場地。

（7）場地整理及殺蟲

栽培場地確定后，根據(jù)土壤pH值狀況，采用薯蕷皂素酸性廢渣廢水均勻覆灑，混合均勻，調(diào)整獼猴桃生產(chǎn)最適土壤pH 值為5.5～6.5之間，水分控制在40%，然后把地整成畦床形，中間稍高，兩側(cè)稍低，高25cm、寬80cm、長不限的畦床，挖出的表層土堆放在一側(cè)，作覆土用。畦建成后，在畦上在畦上潑澆2.0%～3.0%羊糞沼氣糞肥水，噴灑2000倍液辛硫磷，進行全面的殺蟲處理。

（8）鋪料及播種

先在畦床底部鋪一層10cm厚的稻谷殼，然后鋪一層10cm厚的培養(yǎng)基B料，在培養(yǎng)基B料中播一層菌種，播種時將菌種掰成2~3cm的塊狀，菌種按8×8cm穴播，穴深4cm；一層培養(yǎng)基B料加一層菌種，培養(yǎng)基鋪成梯形，共鋪2層，每平方米用培養(yǎng)基為50kg，用種量為500g。培養(yǎng)基和菌種播種結(jié)束，將培養(yǎng)基B料用木板輕輕拍平，從畦床培養(yǎng)基兩側(cè)面扎兩排3~5cm粗的孔洞至畦床中心下部床面，呈品字型，孔洞間隔15~20cm，使畦床培養(yǎng)基中心有充足的氧氣，并防止畦床中心培養(yǎng)基升溫傷菌。然后覆土，覆土厚度為2cm，覆土土壤pH值控制在5.5~6.0之間，水分控制在40%；覆土后在畦面鋪一層2~3 cm厚的稻草或麥草，用于發(fā)菌階段的保溫、保濕和出菇階段幼蕾防曬。

（9）發(fā)菌期管理

發(fā)菌期階段管理的重點是培養(yǎng)料溫、濕度的控制。播種后40~50天內(nèi)將料溫控制在20~25℃之間，培養(yǎng)基B料含水量65~70％，空氣相對濕度85%~90％。若發(fā)菌前期氣溫低于12℃以下，應考慮在畦面覆膜保溫，以促進菌絲盡快生長，并避免因培養(yǎng)基B料在畦中發(fā)酵產(chǎn)生高溫而導致燒菌。采取覆蓋秸稈上面噴水保濕，以噴水于秸稈上時多余的水分不會滲入培養(yǎng)料為度，采用少量多次噴水的原則。若畦床溫度過高要加蓋遮陽網(wǎng)降溫，或增加插孔散熱措施。

（10）出菇期管理

播種后40~50d內(nèi)菌絲即可走滿培養(yǎng)料，并向覆土和秸稈覆蓋物上生長蔓延，覆土層中有粗菌束伸延，菌絲束分枝上有小米粒大小白狀物是幼菇的菇蕾，即可出菇，從幼菇露出白點到成熟需5~7d。此階段的重點是搞好保濕、控溫和加強通風換氣等工作。大球蓋菇在出菇階段要求空間相對濕度達到90%～95%，保持覆土層呈濕潤狀態(tài)和基質(zhì)含水量達到65%是菇體良好發(fā)育的關鍵。每天噴兩次水，采用少量多次噴水的原則，可根據(jù)天氣變化及畦床中培養(yǎng)料濕度情況靈活掌握，視覆土層濕潤即可。大球蓋菇出菇的最適宜溫度為14～25℃，溫度低于4℃或高于30℃均不長菇。因此，在不同季節(jié)應采取相應的措施控高溫、防低溫。在出菇前用1500倍液辛硫磷溶液再次殺蟲處理，防止出菇期害蟲危害子實體。

（11）采收

整個生長期可收三潮菇，一般以第二潮的產(chǎn)量最高。不同成熟度的菇，其品質(zhì)、口感差異甚大，以沒有開傘的為佳。當子實體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時為采收適期，最遲應在菌蓋內(nèi)卷，菌褶呈灰白色時采收，若等到成熟，菌褶轉(zhuǎn)變成暗紫灰色或黑褐色，菌蓋平展時才采收就會降低商品價值。達到采收標準時，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動后再向上拔起。注意避免松動周圍的小菇蕾。采收菇后，菌床上留下的洞口要及時補平，清除留在菌床上的殘菇，以免腐爛后招引蟲害而危害健康的菇。采收的鮮菇應切去其帶泥的菇腳，去除殘留的泥土和培養(yǎng)料等污物，剔除有病、蟲菇，進行鮮菇銷售，鮮菇在2～5℃溫度保鮮2～3d。

（12）培養(yǎng)基還園處理

大球蓋菇采收后，根據(jù)培養(yǎng)基pH值狀況，采用薯蕷皂素酸性廢渣廢水均勻覆灑，混合均勻，調(diào)整培養(yǎng)基pH 值為5.5～6.5之間，用于獼猴桃園土壤管理。

與現(xiàn)有技術相比較，本發(fā)明的有益效果在于：

1、充分利用獼猴桃樹枝屑、農(nóng)作物秸稈為原料，綜合利用果枝、秸稈、薯蕷皂素酸性廢渣廢水三廢物生產(chǎn)大球蓋菇，提高了生物轉(zhuǎn)化率，為果農(nóng)、糧農(nóng)、企業(yè)廢棄物綜合開發(fā)利用提供了新途徑，減少了對環(huán)境的污染；

2、在獼猴桃園栽培大球蓋菇，薯蕷皂素酸性廢渣廢水調(diào)節(jié)土壤pH值，降低了栽培獼猴桃時土壤改良和管理成本；

3、獼猴桃枝條及秸稈栽培大球蓋菇后為獼猴桃提供了大量的腐殖質(zhì)，有利于保護獼猴桃生長環(huán)境；

4、采取獼猴桃園區(qū)套種大球蓋菇的復合立體、生態(tài)、高效的栽培技術模式，提高了土地利用率，穩(wěn)定了果業(yè)、食用菌面積，實現(xiàn)了菌果雙收的效果，達到增產(chǎn)創(chuàng)收的目的。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法，包括以下步驟：

（1）原料的收集和加工

原料選用冬夏季修剪下來的獼猴桃果樹枝條，選用專業(yè)的枝條粉碎機械，粒度大小控制在5～10 mm，制成獼猴桃樹枝屑；水稻、小麥、玉米秸稈切成1cm-3cm小段，水稻、小麥、玉米秸稈以1：1：1為比例混合制成秸稈短料；

（2）材料浸泡

培養(yǎng)基A料為50%的獼猴桃樹枝屑、50%的秸稈短料混合物，將混合均勻的培養(yǎng)基A料裝入透水袋子放入水溝、水池中浸泡2d，然后自然瀝干，控制含水量為70%～75%；另外浸泡稻草或麥草原草，浸泡時要邊浸邊踩，以便浸透水分，稻草浸泡2d，麥草浸泡1d，然后自然瀝干，控制含水量為70%～75%，用于畦床發(fā)菌階段的保溫、保濕和出菇階段幼蕾防曬。

（3）培養(yǎng)基配制

將浸泡后的培養(yǎng)基A料中按以下重量份加入草炭、麥麩和水：培養(yǎng)料A料85份（干料計）、草炭10份、麥麩5份，水適量，將以上物料混合均勻，控制水分為60%~70%，然后建堆發(fā)酵。

（4）堆制發(fā)酵

將培養(yǎng)料堆成底寬3m，高1.5m，長不限的梯行堆，料堆好后從料堆頂面向下打孔洞至地面，孔距40cm，孔10cm以上，并在料堆兩側(cè)面間距40cm扎兩排孔洞至料堆中心底部，防止料堆中部和底部缺氧。料堆四周用草簾封圍，3天后堆內(nèi)開始升溫，當料堆內(nèi)溫度達到55℃時，開始計時，保持48h以上，當料內(nèi)有白色粉末狀高溫放線菌出現(xiàn)，開始第一次翻堆，翻堆時將內(nèi)層溫度較高的部位料翻到地面層，表層及地面領近的低溫料翻到高溫層位置。重新建堆后扎孔洞,當料溫再現(xiàn)55℃以上時,再保持2～3d，檢查培養(yǎng)料理化程度，當料呈茶褐色，料中有大量粉狀白化物，無氨臭及料酸味，質(zhì)地松軟即為發(fā)酵好的標志。發(fā)酵好的料要及時散堆降溫，當料溫降到25℃以下時方可鋪料播種使用。在散堆時，要進行一次調(diào)水措施，控制水分為65％。發(fā)酵后培養(yǎng)基稱為培養(yǎng)基B料。

（5）栽培季節(jié)的選擇

栽培選擇在冬春兩季開始栽培；

（6）場地的選擇

場地選擇獼猴桃園區(qū)獼猴桃架之間的空地上。

（7）場地整理及殺蟲

栽培場地確定后，根據(jù)土壤pH值狀況，采用薯蕷皂素酸性廢渣廢水均勻覆灑，混合均勻，調(diào)整獼猴桃生產(chǎn)最適土壤pH 值為5.5～6.5之間，水分控制在40%，然后把地整成畦床形，中間稍高，兩側(cè)稍低，高25cm、寬80cm、長不限的畦床，挖出的表層土堆放在一側(cè)，作覆土用。畦建成后，在畦上潑澆2.0%羊糞沼氣糞肥水，噴灑2000倍液辛硫磷，進行全面的殺蟲處理，殺菌3d后進行鋪料及播種。

（8）鋪料及播種

先在畦床底部鋪一層10cm厚的稻谷殼，然后鋪一層10cm厚的培養(yǎng)基B料，在培養(yǎng)基B料中播一層菌種，播種時將菌種掰成2~3cm的塊狀，菌種按8×8cm穴播，穴深4cm；一層培養(yǎng)基B料加一層菌種，培養(yǎng)基鋪成梯形，共鋪2層，每平方米用培養(yǎng)基為50kg，用種量為500g。培養(yǎng)基和菌種播種結(jié)束，將培養(yǎng)基B料用木板輕輕拍平，從畦床培養(yǎng)基兩側(cè)面扎兩排3~5cm粗的孔洞至畦床中心下部床面，呈品字型，孔洞間隔15~20cm，使畦床培養(yǎng)基中心有充足的氧氣，并防止畦床中心培養(yǎng)基升溫傷菌。然后覆土，覆土厚度為2cm，覆土土壤pH值控制在5.5~6.5之間，水分控制在40%；覆土后在畦面鋪一層2~3 cm厚的稻草、麥草或草簾，用于發(fā)菌階段的保溫、保濕和出菇階段幼蕾防曬。

（9）發(fā)菌期管理

播種后40~50天內(nèi)將料溫控制在20~25℃之間，培養(yǎng)料含水量65~70％，空氣相對濕度85%~90％。采取覆蓋秸稈上面噴水保濕，加蓋遮陽網(wǎng)或增加插孔散熱措施。

（10）出菇期管理

在出菇前用1500倍液辛硫磷溶液再次殺蟲處理，防止出菇期害蟲危害子實體?？刂婆囵B(yǎng)料溫度為14～25℃，保持覆土層呈濕潤狀態(tài)，培養(yǎng)料含水量控制65%，空間相對濕度達到90%～95%。每天翻動覆土層上面的秸稈一次，有利于通風，秸稈上面噴兩次水，以噴水于草簾上時多余的水分不會滲入培養(yǎng)料為度，采用少量多次噴水的原則。

（11）采收

從幼菇露出白點到成熟需5~7天，整個生長期可收三潮菇，一般以第二潮的產(chǎn)量最高，以沒有開傘的為佳。當子實體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時為采收適期，最遲應在菌蓋內(nèi)卷，菌褶呈灰白色時采收。達到采收標準時，用拇指、食指和中指抓住菇體的下部，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動后再向上拔起。注意避免松動周圍的小菇蕾。采收菇后，菌床上留下的洞口要及時補平，清除留在菌床上的殘菇，以免腐爛后招引蟲害而危害健康的菇。采收的鮮菇應切去其帶泥的菇腳，去除殘留的泥土和培養(yǎng)等污物，剔除有病、蟲菇，進行鮮菇銷售，鮮菇在2～5℃溫度保鮮2～3d。

（12）培養(yǎng)基還園處理

大球蓋菇采收后，根據(jù)培養(yǎng)基pH值狀況，采用薯蕷皂素酸性廢渣廢水均勻覆灑，混合均勻，調(diào)整培養(yǎng)基pH 值為5.5～6.5之間，用于獼猴桃園土壤覆蓋。

本發(fā)明提供一種獼猴桃園套種大球蓋菇的方法，大球蓋菇每畝產(chǎn)量可達2000~3000kg，大球蓋菇出菇結(jié)束后培養(yǎng)料又可以作為獼猴桃土壤覆蓋基肥，每畝可節(jié)省土壤改造成本和肥料款200元以上。