一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，包括供料機(jī)構(gòu)、供氣機(jī)構(gòu)和連接供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)的霧化噴嘴，以及坯料輸送帶，所述霧化噴嘴至少設(shè)置兩個，分別安裝在坯料輸送帶上下兩側(cè)；供料機(jī)構(gòu)包括依次連接的料液混合器、輸料泵、過濾儲料罐、噴料泵、料液壓力穩(wěn)定裝置、料液節(jié)流閥；供氣機(jī)構(gòu)包括通過連接管線依次連接的防回流裝置、氣壓調(diào)節(jié)閥、空氣過濾器、氣源閥。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理，根據(jù)風(fēng)味不同的料液，調(diào)整料液節(jié)流閥得到穩(wěn)定的噴料量，使得霧化噴嘴在多組時正常工作，尤其適合經(jīng)油炸后的坯料表面噴料烘焙形成不同風(fēng)味，克服了坯料噴淋著味油炸方式脫水產(chǎn)生的風(fēng)味成份損失和炸油酸價升高、油脂酸敗、成品含油升高等問題。
【專利說明】一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，屬于食品加工設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的烘焙食品種類繁多，其風(fēng)味變化大至有兩類:一類為將風(fēng)味原料直接加入面粉等基料，加水混合后供倍得到風(fēng)味各異的廣品；另一類為將面粉等基料加水混合，經(jīng)油炸或熱風(fēng)干燥脫水后將風(fēng)味各異的風(fēng)味劑經(jīng)一定比例的水混合，噴淋或用甩盤甩在脫水后的坯料表面，經(jīng)二次烘焙制成。第二類方法加工的產(chǎn)品由于有風(fēng)味變化多、口感層次強(qiáng)，生產(chǎn)過程風(fēng)味原料損失少的特點(diǎn)而得到廣范應(yīng)用，特別適合用油炸脫水生產(chǎn)的產(chǎn)品，它不會因風(fēng)味原料溶入炸油而引起油脂酸價升高、油脂酸敗、成品含油升高等問題。但利用第二類方法(將風(fēng)味各異的風(fēng)味劑經(jīng)一定比例的水混合后噴淋或應(yīng)甩盤甩在脫水后的坯料表面，經(jīng)二次脫水烘焙得到的產(chǎn)品)的技術(shù)瓶頸在于存在著噴料或用甩盤甩料料液量變化大、上料不均、料液消耗高、噴頭易堵塞的現(xiàn)象，對所需口感及后續(xù)產(chǎn)品烘焙脫水帶來較大影響。
[0003]究其原因，在于現(xiàn)有的噴料系統(tǒng)無法平衡進(jìn)氣與進(jìn)料的平衡關(guān)系，由于使用傳送帶，其霧化噴嘴設(shè)置多個，而順著壓力傳送的方向，其霧化噴嘴的壓力會產(chǎn)生下降，從而導(dǎo)致無法克服不同粘度、密度料液及過濾儲料罐液位變化對噴料量及霧化效果帶來的影響。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種能克服不同粘度、密度料液及過濾儲料罐液位變化對噴料量及霧化效果的影響，適應(yīng)性強(qiáng)、調(diào)整方便、噴料量精確穩(wěn)定、操作簡單，尤其適用經(jīng)油炸后的坯料表面噴料形成不同風(fēng)味的產(chǎn)品的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)手段是:一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，包括供料機(jī)構(gòu)、供氣機(jī)構(gòu)和連接供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)的霧化噴嘴，以及坯料輸送帶，所述霧化噴嘴至少設(shè)置兩個，分別安裝在坯料輸送帶上下兩側(cè)；所述供料機(jī)構(gòu)包括依次連接的料液混合器、輸料泵、過濾儲料罐、噴料泵、料液壓力穩(wěn)定裝置、料液節(jié)流閥；所述供氣機(jī)構(gòu)包括通過連接管線依次連接的防回流裝置、氣壓調(diào)節(jié)閥、空氣過濾器、氣源閥。
[0006]進(jìn)一步的，所述料液壓力穩(wěn)定裝置由壓力變送器和與壓力變送器并聯(lián)的壓力表、壓力調(diào)節(jié)器。
[0007]進(jìn)一步的，所述供氣機(jī)構(gòu)還包括氣壓表，氣壓表安裝與防回流裝置和氣壓調(diào)節(jié)閥之間的連接管線上。
[0008]進(jìn)一步的，所述霧化噴嘴和坯料輸送帶安裝在具有內(nèi)腔的霧化箱體內(nèi)，在霧化箱體下部依次連接有料液收集槽、料液回收盤，料液回收盤通過回收泵與過濾儲料罐相連。
[0009]進(jìn)一步的，所述霧化噴嘴的噴料橫截面為矩形。
[0010]進(jìn)一步的，所述霧化噴嘴上設(shè)置微調(diào)裝置。
[0011]上述烘焙食品表面噴料系統(tǒng)的應(yīng)用方法:將風(fēng)味劑加水在料液混合器內(nèi)攪拌混合達(dá)到均勻無沉淀；啟動輸料泵將混合后的料液泵至過濾出料罐過濾儲存；調(diào)節(jié)料液壓力穩(wěn)定裝置穩(wěn)定泵料壓力，消除由于不同粘度、密度的料液在使用過程中，由于過濾存儲罐內(nèi)液位高度變化帶來的系統(tǒng)壓力變化而造成噴料量的變化；調(diào)節(jié)料液節(jié)流閥確定噴料量；打開氣源閥，調(diào)節(jié)氣壓調(diào)節(jié)閥達(dá)到所需的料液霧化壓力；啟動噴料泵，并調(diào)節(jié)霧化噴嘴微調(diào)裝置以達(dá)到所需的霧化效果；啟動回收泵，將落入料液回收盤內(nèi)的料液泵至過濾儲料罐，經(jīng)過濾后繼續(xù)使用。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:結(jié)構(gòu)簡單，合理的設(shè)計了供料機(jī)構(gòu)、供氣機(jī)構(gòu)以及霧化噴嘴，根據(jù)產(chǎn)品所需風(fēng)味不同的料液，調(diào)整料液節(jié)流閥得到穩(wěn)定的噴料量，使得霧化噴嘴在多組時正常工作，尤其適合經(jīng)油炸后的坯料表面噴料烘焙形成不同風(fēng)味的產(chǎn)品，克服了坯料噴淋著味油炸方式脫水產(chǎn)生的風(fēng)味成份損失和炸油酸價升高、油脂酸敗、成品含油升高等問題。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的闡述。
[0014]圖1是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。
[0015]圖中:1、料液混合器，2、輸料泵，3、過濾儲料罐，4、噴料泵，5、料液壓力穩(wěn)定裝置，6、料液節(jié)流閥，7、霧化箱體，8、霧化噴嘴，9、坯料輸送帶，10、料液收集槽，11、料液回收盤，
12、回收泵，13、防回流裝置，14、氣壓表，15、氣壓調(diào)節(jié)閥，16、空氣過濾器，17、氣源閥，18、連接管線，19、坯料。

【具體實(shí)施方式】
[0016]如圖1所示的一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，包括供料機(jī)構(gòu)、供氣機(jī)構(gòu)和連接供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)的霧化噴嘴8，以及坯料輸送帶9，所述霧化噴嘴8至少設(shè)置兩個，分別安裝在坯料輸送帶9上下兩側(cè)；所述供料機(jī)構(gòu)包括依次連接的料液混合器1、輸料泵2、過濾儲料罐3、噴料泵4、料液壓力穩(wěn)定裝置5、料液節(jié)流閥6 ;所述供氣機(jī)構(gòu)包括通過連接管線18依次連接的防回流裝置13、氣壓調(diào)節(jié)閥15、空氣過濾器16、氣源閥17。
[0017]所述供氣機(jī)構(gòu)還包括氣壓表14，氣壓表14安裝與防回流裝置13和氣壓調(diào)節(jié)閥15之間的連接管線上。
[0018]所述霧化噴嘴8和坯料輸送帶9安裝在具有內(nèi)腔的霧化箱體7內(nèi)，在霧化箱體7下部依次連接有料液收集槽10、料液回收盤11，料液回收盤11通過回收泵12與過濾儲料罐3相連。
[0019]所述霧化噴嘴8的噴料橫截面為矩形。
[0020]所述霧化噴嘴8上設(shè)置微調(diào)裝置。
[0021]上述烘焙食品表面噴料系統(tǒng)的應(yīng)用方法:將風(fēng)味劑加水在料液混合器內(nèi)攪拌混合達(dá)到均勻無沉淀；啟動輸料泵將混合后的料液泵至過濾出料罐過濾儲存；調(diào)節(jié)料液壓力穩(wěn)定裝置穩(wěn)定泵料壓力，消除由于不同粘度、密度的料液在使用過程中，由于過濾存儲罐內(nèi)液位高度變化帶來的系統(tǒng)壓力變化而造成噴料量的變化；調(diào)節(jié)料液節(jié)流閥確定噴料量；打開氣源閥，調(diào)節(jié)氣壓調(diào)節(jié)閥達(dá)到所需的料液霧化壓力；啟動噴料泵，并調(diào)節(jié)霧化噴嘴微調(diào)裝置以達(dá)到所需的霧化效果；啟動回收泵，將落入料液回收盤內(nèi)的料液泵至過濾儲料罐，經(jīng)過濾后繼續(xù)使用。
[0022]所配料液經(jīng)輸料泵2送到過濾儲料罐3，經(jīng)過濾后由噴料泵4供霧化噴嘴8噴料，坯料19在坯料輸送帶9上勻速移動，所噴多余料液被料液收集槽10及料液回收盤11經(jīng)回收泵12送回過濾儲料罐3經(jīng)過濾后繼續(xù)使用，噴料后的坯料19經(jīng)坯料輸送帶送至后續(xù)的烘箱脫水干燥，以達(dá)到所需風(fēng)味的產(chǎn)品。
[0023]實(shí)際使用中，霧化噴嘴8在坯料輸送帶9上下設(shè)置多組，供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)無法達(dá)到同時一起開啟，這就導(dǎo)致現(xiàn)有技術(shù)中無法調(diào)節(jié)平衡，而多個霧化噴嘴的壓力隨著管線的延長也不是一樣的，本申請的設(shè)計中獨(dú)特的設(shè)計供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)，解決了上述問題，并且為克服不同配料粘度、密度及過濾儲料罐3液位變化對噴料量的影響，由料液壓力穩(wěn)定裝置5穩(wěn)定泵料壓力，調(diào)節(jié)料液節(jié)流閥6、霧化噴嘴8及氣壓調(diào)節(jié)閥參數(shù)即可達(dá)到所需穩(wěn)定、精確的噴料量及料液霧化效果。
[0024]盡管本申請中使用了料液混均裝置、過濾儲料罐、料液節(jié)流閥、霧化噴嘴、料液壓力穩(wěn)定裝置等術(shù)語，使用這些術(shù)語僅僅是為了更方便地描述和解釋本申請的本質(zhì)，并不排除使用其它術(shù)語的可能性，把它們解釋成任何一種附加的限制是與本申請精神相違背的。
[0025]本申請所公開的實(shí)例只是為了解釋本申請的工作原理，不是對本申請技術(shù)的限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員在本申請公開基礎(chǔ)上無創(chuàng)造性改變，都在本申請的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其特征在于:包括供料機(jī)構(gòu)、供氣機(jī)構(gòu)和連接供料機(jī)構(gòu)和供氣機(jī)構(gòu)的霧化噴嘴(8)，以及坯料輸送帶(9)，所述霧化噴嘴(8)至少設(shè)置兩個，分別安裝在坯料輸送帶(9)上下兩側(cè)；所述供料機(jī)構(gòu)包括依次連接的料液混合器(I)、輸料泵(2)、過濾儲料罐(3)、噴料泵(4)、料液壓力穩(wěn)定裝置(5)、料液節(jié)流閥(6);所述供氣機(jī)構(gòu)包括通過連接管線(18)依次連接的防回流裝置(13)、氣壓調(diào)節(jié)閥(15)、空氣過濾器(16)、氣源閥(17)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其特征在于:所述供氣機(jī)構(gòu)還包括氣壓表(14)，氣壓表(14)安裝與防回流裝置(13)和氣壓調(diào)節(jié)閥(15)之間的連接管線上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其特征在于:所述霧化噴嘴(8)和坯料輸送帶(9)安裝在具有內(nèi)腔的霧化箱體(7)內(nèi)，在霧化箱體(7)下部依次連接有料液收集槽(10 )、料液回收盤(11)，料液回收盤(11)通過回收泵(12 )與過濾儲料罐(3 )相連。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其特征在于:所述霧化噴嘴(8)的噴料橫截面為矩形。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其特征在于:所述霧化噴嘴(8)上設(shè)置微調(diào)裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘焙食品表面噴料系統(tǒng)，其應(yīng)用方法，特征在于:將風(fēng)味劑加水在料液混合器內(nèi)攪拌混合達(dá)到均勻無沉淀；啟動輸料泵將混合后的料液泵至過濾出料罐過濾儲存；調(diào)節(jié)料液壓力穩(wěn)定裝置穩(wěn)定泵料壓力，消除由于不同粘度、密度的料液在使用過程中，由于過濾存儲罐內(nèi)液位高度變化帶來的系統(tǒng)壓力變化而造成噴料量的變化；調(diào)節(jié)料液節(jié)流閥確定噴料量；打開氣源閥，調(diào)節(jié)氣壓調(diào)節(jié)閥達(dá)到所需的料液霧化壓力；啟動噴料泵，并調(diào)節(jié)霧化噴嘴微調(diào)裝置以達(dá)到所需的霧化效果；啟動回收泵，將落入料液回收盤內(nèi)的料液泵至過濾儲料罐，經(jīng)過濾后繼續(xù)使用。
【文檔編號】A23P1/08GK104382213SQ201410809731
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月24日
【發(fā)明者】徐立龍, 朱平, 楊海波, 蔣幫耀 申請人:淮北順發(fā)食品有限公司