一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法,所述膠囊以琉璃苣油、玉米糖漿、酪朊酸鈉為主要原料,經(jīng)高壓均質(zhì)、噴霧干燥制成粉末狀,過(guò)篩、包裝,得到琉璃苣油微膠囊粉末。通過(guò)本法發(fā)明制備的琉璃苣油微膠囊原料易得,安全無(wú)毒,制備工藝簡(jiǎn)單、成本低廉,適合大規(guī)模生產(chǎn)。這種琉璃苣油微膠囊可廣泛用于奶茶、奶粉等固體飲料粉末中,以提供具有緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤等作用的女性保健食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域,涉及一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]琉璃苣是歐洲人使用了七百年的藥草,屬紫草科一年生草本植物,原產(chǎn)于地中海沿岸的歐洲。除了藥用外,更做為蔬菜煮食或生吃,葉子、花及種子都富含營(yíng)養(yǎng)素并有藥用價(jià)值。琉璃苣擁有許多醫(yī)學(xué)價(jià)值,許多年來(lái),民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效。
[0003]經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),琉璃苣油富含豐富的天然亞麻酸,其含量高達(dá)25%。亞麻油酸在結(jié)構(gòu)上屬于特殊的ω-6系列必需脂肪酸,它是類(lèi)花生酸的前體物質(zhì),并對(duì)白細(xì)胞三烯的合成具有抑制作用。并且亞麻油酸對(duì)緩解女性經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤均有一定的作用。因此,琉璃苣油是一種非常適合女性使用的功能性油脂,同時(shí)也非常適合做成易添加到女性食品中的產(chǎn)品使用,以此增加食品的功能性,關(guān)于琉璃苣油微膠囊產(chǎn)品的加工目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有相關(guān)報(bào)道,產(chǎn)品開(kāi)發(fā)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。
[0004]基于上述現(xiàn)狀,本發(fā)明以琉璃苣油為芯材,以酪朊酸鈉、玉米糖漿為壁材,通過(guò)高壓均質(zhì)、噴霧干燥技術(shù)對(duì)琉璃苣油進(jìn)行包埋,制備得到一種具有緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥、提高皮膚彈性、恢復(fù)皮膚光澤等作用的琉璃苣油微膠囊保健食品,。本發(fā)明不僅開(kāi)發(fā)出了具有功能性質(zhì)的適合于女性食用的保健食品,也解決了琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)的問(wèn)題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明提供一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊及其制備方法。
[0006]所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份包括:以重量份計(jì),琉璃苣油3(T50g,酪朊酸鈉3飛g,玉米糖漿45飛0g,單硬脂酸甘油酯0.2^0.6g,蔗糖脂肪酸酯0.8^1.6g,無(wú)水磷酸氫二鉀 1.7?2.0g,水 25(T500g。
[0007]本發(fā)明所述女性保健食用琉璃苣油微膠囊工藝步驟如下:
(1)原料混合:按上述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份重量份數(shù)稱(chēng)取玉米糖漿、酪朊酸鈉、無(wú)水磷酸二氫鉀分別將其溶于55飛5°C的蒸餾水中,單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中,將上述溶液混合,攪拌均勻,溶液總固形物含量可控制在20^30% ;
(2)均質(zhì):上述乳狀液在1200(Tl5000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中,在5(T60°C、3(T40Mpa下均質(zhì)2?3次;
(3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥,噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度17(T183°C,出風(fēng)溫度85、5°C,進(jìn)料速度l(Tl5mL/min,即可得到琉璃苣油添加劑;
(4)包裝:琉璃苣油添加劑過(guò)6(Γ100目篩,經(jīng)殺菌處理后,充氮包裝,每袋300g。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 1、本發(fā)明中琉璃苣油富含Y-亞麻酸,對(duì)促進(jìn)血循環(huán)及調(diào)理荷爾蒙,提高皮膚彈性,恢復(fù)皮膚光澤,緩解經(jīng)期的不順與經(jīng)痛,改善更年期障礙具有很好的作用。
[0009]2、琉璃苣油琉璃苣油因含有大量不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì),通過(guò)此方法進(jìn)行包埋制成粉末狀微膠囊,一方面減緩了琉璃苣油的氧化,延長(zhǎng)保存期;另一方面將液態(tài)油脂轉(zhuǎn)化為固體粉末,使其便于添加到粉末狀及其他類(lèi)型的食品中。
[0010]3、本發(fā)明尤其適合于添加到緩解經(jīng)前期綜合癥和更年期綜合癥的女性配方食品中使用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1:
(O原料混合:稱(chēng)取玉米糖漿60g、酪朊酸鈉3g、無(wú)水磷酸氫二鉀1.7g分別將其溶于55°C的蒸餾水中,單硬脂酸甘油酯0.5g和蔗糖脂肪酸酯0.Sg作為油相乳化劑溶于60°C的35g琉璃苣油中,將上述溶液混合,溶液總固形物含量可控制在20%。
[0012](2)均質(zhì):乳狀液在12000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中,在60°C、40Mpa下均質(zhì)2次。
[0013](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度170°C,出風(fēng)溫度85°C,進(jìn)料速度10mL/min,即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0014]實(shí)施例2:
(O原料混合:稱(chēng)取玉米糖漿50g、酪朊酸鈉5g、無(wú)水磷酸氫二鉀2.0g分別將其溶于60°C的蒸餾水中,單硬脂酸甘油酯0.6g和蔗糖脂肪酸酯1.4g作為油相乳化劑溶于60°C的45g琉璃苣油中,將上述溶液混合均勻,溶液總固形物含量可控制在30%。
[0015](2)均質(zhì):乳狀液在13000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中,在60°C、40Mpa下均質(zhì)2?3次。
[0016](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度175°C,出風(fēng)溫度90°C,進(jìn)料速度12mL/min,即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0017]實(shí)施例3:
(O原料混合:稱(chēng)取一定量的玉米糖漿、酪朊酸鈉、無(wú)水磷酸二氫鉀分別將其溶于65°C的蒸餾水中,單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中,將上述溶液混合,攪拌均勻,溶液總固形物含量可控制在30%。
[0018](2)均質(zhì):乳狀液在15000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中,在60°C、30?40Mpa下均質(zhì)2?3次。
[0019](3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥,噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度185°C,出風(fēng)溫度95°C,進(jìn)料速度15mL/min。即可得到琉璃苣油微膠囊。
[0020](4)包裝:琉璃苣油微膠囊過(guò)6(Γ100目篩,經(jīng)殺菌處理后,充氮包裝,每袋300g。
【權(quán)利要求】
1.一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊,其特征在于,其成份和重量份數(shù)如下: 琉璃苣油30?50g,酪朊酸鈉3?5g,玉米糖漿45?60g,單硬脂酸甘油酯0.2?0.6g,蔗糖脂肪酸酯0.8?1.6g,無(wú)水磷酸二氫鉀1.7?2.0gjjC 25(T500g。
2.一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊的制備方法,其特征在于: (1)按上述女性保健食用琉璃苣油微膠囊成份重量份數(shù)稱(chēng)取玉米糖漿、酪朊酸鈉、無(wú)水磷酸二氫鉀分別將其溶于55飛5°C的蒸餾水中,單硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作為油相乳化劑溶于琉璃苣油中,將上述溶液混合,攪拌均勻; (2)均質(zhì):上述乳狀液在1200(Tl5000rpm條件下高速分散2?3min,再將乳狀液倒入高壓均質(zhì)機(jī)中,在5(T60°C、3(T40Mpa下均質(zhì)2?3次; (3)干燥:高壓均質(zhì)后的乳狀液經(jīng)噴霧干燥,噴霧干燥的條件進(jìn)風(fēng)溫度17(T183°C,出風(fēng)溫度85、5°C,進(jìn)料速度l(Tl5mL/min,即可得到琉璃苣油添加劑; (4)包裝:琉璃苣油添加劑過(guò)6(Γ100目篩,經(jīng)殺菌處理后,充氮包裝,每袋300g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種女性保健食用琉璃苣油微膠囊的制備方法,其特征在于:所述步驟(I)中溶液混合后,溶液總固形物含量控制在2(Γ30%。
【文檔編號(hào)】A23P1/04GK104382021SQ201410609147
【公開(kāi)日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月4日
【發(fā)明者】涂宗財(cái), 李如一, 石燕, 王輝, 楊文華, 常海霞, 李雪 申請(qǐng)人:南昌大學(xué)