一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料及其制作方法，其組成原料的重量份為：發(fā)酵豆粕250-300、糙米粉200-250、黑麥麩180-200、玉米胚芽150-180、發(fā)酵肉末50-60、脫脂魚粉30-40、辣椒粕30-60、葡萄肉15-20、菠蘿汁20-30、決明子2-3、地骨皮1-2、連翹2-3、野菊花2-3、蒲公英2-3、苜蓿草40-50、蒲葵葉30-40、珊瑚藤10-15、籽粒莧10-15、蓮藕根5-10、浮萍5-10、1％-1.5％的磷酸氫鈣溶液100-140、誘食劑20-30。本發(fā)明飼料具有精、細(xì)、香、脆等特點(diǎn)，蛋雞生長快，抗病強(qiáng)，產(chǎn)蛋多，飼養(yǎng)周期短，市場競爭力強(qiáng)；雞蛋酥香油膩，營養(yǎng)豐富，口味新鮮；蛋殼堅(jiān)硬，不易碎裂，存儲期長。
【專利說明】一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及家禽養(yǎng)殖【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在人們越來越追求天然、綠色食品，依靠配合飼料和添加劑所生產(chǎn)的洋雞蛋的需求量正在逐步減少，而依靠山地、林地、果園所生產(chǎn)的土雞蛋正越來越受人們的青眛。洋雞每日采食的是由玉米、豆柏、谷糠和一些添加劑組成的人工飼料，這類飼料食材單一、營養(yǎng)缺乏，雞蛋的營養(yǎng)大大折扣。而土雞以蟲子、野草等天然動植物為食，因?yàn)椴墒尘G葉、雜草較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深，頗受市民喜愛。因而，只有通過改變飼料配方組成，革新飼料加工技術(shù)，提升現(xiàn)有雞蛋的營養(yǎng)水平，改善雞蛋的風(fēng)味，才能為當(dāng)今的蛋雞養(yǎng)殖獲得蓬勃發(fā)展的生命力。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料及其制作方法，以改善雞蛋的風(fēng)味和營養(yǎng)水平，滿足人民大眾的生活需要，提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料，其組成原料的重量份為:發(fā)酵豆柏250-300、糙米粉200-250、黑麥麩180-200、玉米胚芽150-180、發(fā)酵肉末50-60、脫脂魚粉30-40、辣椒柏30-60、葡萄肉15-20、菠蘿汁20-30、決明子2-3、地骨皮1-2、連翹2-3、野菊花2-3、蒲公英2-3、苜蓿草40-50、蒲葵葉30-40、珊瑚藤10-15、籽粒莧10-15、蓮藕根5_10、浮萍5_10、1% -1.5%的磷酸氫鈣溶液100-140、誘食劑20-30。
[0005]所述的發(fā)酵肉末其組成原料的重量份為:牲畜下腳料100-200、魚蝦下腳料50-100、食鹽5-10、花椒粉2-3、五香粉3-4、大蒜粉2-3、植物乳桿菌0.3-0.4、肉糖葡萄球菌
0.2-0.3、啤酒片球菌0.1-0.2、微球菌0.1-0.2 ;其制作方法是:
(1)將牲畜下腳料、魚蝦下腳料洗凈并浙干水分，用絞肉機(jī)絞碎成肉末，加入食鹽、花椒粉、五香粉、大蒜粉拌勻，置于0°C -4°c的環(huán)境中腌制8-12小時，制成腌肉末；
(2)將植物乳桿菌、肉糖葡萄球菌、啤酒片球菌、微球菌均勻混合，制成發(fā)酵劑；
(3)將步驟(2)的發(fā)酵劑加入到步驟(I)的腌肉末中混合，加水稀釋，保持發(fā)酵物的相對濕度為90% -95%，密封，置于30°C _35°C的環(huán)境中保溫發(fā)酵3_6小時，制成發(fā)酵肉末；
(4)在步驟(3)的發(fā)酵過程中監(jiān)測其pH值的變化，當(dāng)其pH值下降至5.3以下時，將其取出放入90°C -110°C的烤箱中烘烤1-2小時，終止發(fā)酵，取出，密封儲藏。
[0006]所述的誘食劑其組成原料的重量份為:小麥面粉160-200、土豆粉70-90、蘋果35-40、白砂糖4-8、檸檬汁0.5-1、花生油3-5、豆瓣醬0.5-0.8、糊精0.5-1、鹿角霜0.5-1、番茄30-35、紫菜10-15、金針菇8-10 ;其制作方法是:
(I)將蘋果洗凈削塊，放入鍋中蒸15-20分鐘，取出，壓碎成蘋果泥； (2)將白砂糖放入不銹鋼鍋中，加入白砂糖重量1/2的水，輕微攪拌，使糖和水混合，開中火加熱煮沸，再加入白砂糖重量1/8的檸檬汁，再次煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮40-60分鐘，當(dāng)其顏色呈現(xiàn)淺褐色，粘稠度比蜂蜜略稀一點(diǎn)時即表示糖漿熬好，?；鹄鋮s；
(3)將花生油放入鍋中燒熱，加入豆瓣醬炒香，再加入步驟(I)的蘋果泥拌炒均勻，再將糊精、鹿角霜加水調(diào)成糊狀，兌入鍋中，中火加熱煮沸，再加入步驟(2)的糖漿與之?dāng)噭?，小火熬煮，至黏稠狀時熄火，制得蘋果醬；
(4)將番茄、紫菜、金針菇切碎，加水煮熟，再加入步驟(3)的蘋果醬調(diào)味，制得番茄湯；
(5)將小麥面粉、土豆粉炒熟，與步驟(4)的番茄湯混合，放入烘箱烘干，研磨，過60-80目篩，得到顆粒粉。
[0007]所述的改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料的制作方法，該方法的制作步驟是:
(1)提取:將決明子、地骨皮、連翹、野菊花、蒲公英用微粉機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒粉，放入提取罐中，向提取罐中加入相當(dāng)于藥材體積的8-10倍水，加熱提取30-40min，將提取液轉(zhuǎn)入離心機(jī)中，于400-800r/min離心3_5 min，收集離心后的上清液，離心后的殘?jiān)刂糜谔崛」拗?，加入相?dāng)于其體積的5-6倍水，加熱提取20-30min，仍以上述方式離心收集上清液，合并兩次所得的上清液，待用；
(2)鈣化:將苜蓿草、蒲葵葉、珊瑚藤、籽粒莧、蓮藕根、浮萍置入鈣化池，向池中加入濃度為1% -1.5%的磷酸氫鈣溶液，保持磷酸氫鈣溶液與草料的重量之比是1:1，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌?，再以塑料薄膜覆蓋池面，放置12-24小時，打開，撈出草料，用水反復(fù)沖洗，晾干后打碎成40-60目的草粉；
(3)混合:將發(fā)酵豆柏、糙米粉、黑麥麩、玉米胚芽、發(fā)酵肉末、脫脂魚粉、辣椒柏、葡萄肉、菠蘿汁與余下原料均勻混合；
(4)制粒:將步驟(I)、步驟(2)、步驟(3)所制的物料用混合機(jī)均勻混合，常規(guī)制?；蚺蚧屏?，干燥，包裝，得到成品飼料。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明飼料具有精、細(xì)、香、脆等特點(diǎn)，蛋雞生長快，抗病強(qiáng)，產(chǎn)蛋多，飼養(yǎng)周期短，市場競爭力強(qiáng)；雞蛋酥香油膩，營養(yǎng)豐富，口味新鮮；蛋殼堅(jiān)硬，不易碎裂，存儲期長。以本發(fā)明飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益增加顯著。
[0009]本發(fā)明飼料通過對普通的食品加工廢棄物牲畜下腳料、魚蝦下腳料進(jìn)行發(fā)酵處理，制得了一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的動物飼料添加劑——發(fā)酵肉末。在有益微生物的發(fā)酵作用下，肉中蛋白質(zhì)發(fā)生變性和降解，肉質(zhì)變得嫩化并釋放出多種物質(zhì)，促進(jìn)了機(jī)體對蛋白質(zhì)的消化和吸收，增加了產(chǎn)品的風(fēng)味；通過發(fā)酵還能使肉中有益微生物產(chǎn)生乳酸、菌素、過氧化氫等代謝產(chǎn)物，降低肉中的PH值，抑制腐敗菌和致病菌的生長及毒素的產(chǎn)生，減少疾病的發(fā)生。
[0010]飼料組分中決明子、地骨皮、連翹、野菊花、蒲公英的合用具有抗菌消炎、瀉熱通便和消瘡排膿等療效，使用這些原料能夠增強(qiáng)蛋雞的抗病力。飼料組分中誘食劑的使用，不僅能豐富飼料的口味，而且可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)食欲，改善其消化功能。
[0011]飼料制作方法中鈣化處理可以提高蛋雞對飼料消化率，同時還可增加飼料中鈣的含量，促進(jìn)蛋雞骨骼生長發(fā)育，促進(jìn)蛋殼變厚、變硬。

【具體實(shí)施方式】
[0012]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，凡是其他在不脫離本發(fā)明核心的情況下做出的簡單的變形或修改均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0013]實(shí)施例:
一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料，其組成原料的重量份(kg)為:發(fā)酵豆柏280、糙米粉250、黑麥麩180、玉米胚芽150、發(fā)酵肉末60、脫脂魚粉40、辣椒柏60、葡萄肉20、菠蘿汁30、決明子3、地骨皮1、連翹3、野菊花2、蒲公英2、苜蓿草40、蒲葵葉30、珊瑚藤10、籽粒莧10、蓮藕根5、浮萍5、I %的磷酸氫鈣溶液100、誘食劑25。
[0014]所述的發(fā)酵肉末其組成原料的重量份(kg)為:牲畜下腳料200、魚蝦下腳料70、食鹽8、花椒粉3、五香粉3、大蒜粉3、植物乳桿菌0.4、肉糖葡萄球菌0.2、啤酒片球菌0.1、微球菌0.2 ;其制作方法是:
(1)將牲畜下腳料、魚蝦下腳料洗凈并浙干水分，用絞肉機(jī)絞碎成肉末，加入食鹽、花椒粉、五香粉、大蒜粉拌勻，置于4°C的環(huán)境中腌制10小時，制成腌肉末；
(2)將植物乳桿菌、肉糖葡萄球菌、啤酒片球菌、微球菌均勻混合，制成發(fā)酵劑；
(3)將步驟(2)的發(fā)酵劑加入到步驟(I)的腌肉末中混合，加水稀釋，保持發(fā)酵物的相對濕度為90%，密封，置于35°C的環(huán)境中保溫發(fā)酵5小時，制成發(fā)酵肉末；
(4)在步驟(3)的發(fā)酵過程中監(jiān)測其pH值的變化，當(dāng)其pH值下降至5.3以下時，將其取出放入100°C的烤箱中烘烤2小時，終止發(fā)酵，取出，密封儲藏。
[0015]所述的誘食劑其組成原料的重量份(kg)為:小麥面粉180、土豆粉80、蘋果40、白砂糖8、檸檬汁1、花生油5、豆瓣醬0.8、糊精1、鹿角霜1、番茄35、紫菜15、金針菇10 ;其制作方法是:
(1)將蘋果洗凈削塊，放入鍋中蒸20分鐘，取出，壓碎成蘋果泥；
(2)將白砂糖放入不銹鋼鍋中，加入白砂糖重量1/2的水，輕微攪拌，使糖和水混合，開中火加熱煮沸，再加入白砂糖重量1/8的檸檬汁，再次煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮60分鐘，當(dāng)其顏色呈現(xiàn)淺褐色，粘稠度比蜂蜜略稀一點(diǎn)時即表示糖漿熬好，?；鹄鋮s；
(3)將花生油放入鍋中燒熱，加入豆瓣醬炒香，再加入步驟(I)的蘋果泥拌炒均勻，再將糊精、鹿角霜加水調(diào)成糊狀，兌入鍋中，中火加熱煮沸，再加入步驟(2)的糖漿與之?dāng)噭颍』鸢局?，至黏稠狀時熄火，制得蘋果醬；
(4)將番茄、紫菜、金針菇切碎，加水煮熟，再加入步驟(3)的蘋果醬調(diào)味，制得番茄湯；
(5)將小麥面粉、土豆粉炒熟，與步驟(4)的番茄湯混合，放入烘箱烘干，研磨，過80目篩，得到顆粒粉。
[0016]所述的改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料的制作方法，該方法的制作步驟是:
(1)提取:將決明子、地骨皮、連翹、野菊花、蒲公英用微粉機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒粉，放入提取罐中，向提取罐中加入相當(dāng)于藥材體積的8倍水，加熱提取40min，將提取液轉(zhuǎn)入離心機(jī)中，于600r/min離心5 min，收集離心后的上清液，離心后的殘?jiān)刂糜谔崛」拗?，加入相?dāng)于其體積的5倍水，加熱提取30min，仍以上述方式離心收集上清液，合并兩次所得的上清液，待用；
(2)鈣化:將苜蓿草、蒲葵葉、珊瑚藤、籽粒莧、蓮藕根、浮萍置入鈣化池，向池中加入濃度為1%的磷酸氫鈣溶液，保持磷酸氫鈣溶液與草料的重量之比是1:1，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌?，再以塑料薄膜覆蓋池面，放置18小時，打開，撈出草料，用水反復(fù)沖洗，晾干后打碎成60目的草粉；
(3)混合:將發(fā)酵豆柏、糙米粉、黑麥麩、玉米胚芽、發(fā)酵肉末、脫脂魚粉、辣椒柏、葡萄肉、菠蘿汁與余下原料均勻混合；
(4)制粒:將步驟(I)、步驟(2)、步驟(3)所制的物料用混合機(jī)均勻混合，常規(guī)制?；蚺蚧屏?，干燥，包裝，得到成品飼料。
[0017]飼喂試驗(yàn):
為了進(jìn)一步說明本發(fā)明的應(yīng)用價值，
【發(fā)明者】將1000只蛋雞按照日齡、體重、健康狀況相同的原則平均分成試驗(yàn)組與對照組兩組，分開喂養(yǎng)，試驗(yàn)組喂本發(fā)明飼料，對照組喂市售同類飼料，飼養(yǎng)管理方式相同，試驗(yàn)期為五個月，試驗(yàn)結(jié)果如下:
(1)試驗(yàn)組蛋雞比對照組蛋雞的生長增重快；
(2)試驗(yàn)組蛋雞比對照組蛋雞的抗病能力強(qiáng)；
(3)試驗(yàn)組蛋雞比對照組蛋雞的產(chǎn)蛋量多；
(4)試驗(yàn)組蛋雞比對照組蛋雞的雞蛋酥香油膩、美味好吃；
(5)試驗(yàn)組蛋雞比對照組蛋雞的雞蛋蛋殼堅(jiān)硬，存儲期長。
【權(quán)利要求】
1.一種改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料，其特征在于其組成原料的重量份為:發(fā)酵豆柏250-300、糙米粉200-250、黑麥麩180-200、玉米胚芽150-180、發(fā)酵肉末50-60、脫脂魚粉30-40、辣椒柏30-60、葡萄肉15-20、菠蘿汁20-30、決明子2-3、地骨皮1-2、連翹2-3、野菊花2-3、蒲公英2-3、苜蓿草40-50、蒲葵葉30-40、珊瑚藤10-15、籽粒莧10-15、蓮藕根5_10、浮萍5-10、I % -1.5%的磷酸氫鈣溶液100-140、誘食劑20-30。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料，其特征在于，所述的發(fā)酵肉末其組成原料的重量份為:牲畜下腳料100-200、魚蝦下腳料50-100、食鹽5-10、花椒粉2_3、五香粉3-4、大蒜粉2-3、植物乳桿菌0.3-0.4、肉糖葡萄球菌0.2-0.3、啤酒片球菌0.1-0.2、微球菌0.1-0.2 ;其制作方法是: (1)將牲畜下腳料、魚蝦下腳料洗凈并浙干水分，用絞肉機(jī)絞碎成肉末，加入食鹽、花椒粉、五香粉、大蒜粉拌勻，置于0°C _4°C的環(huán)境中腌制8-12小時，制成腌肉末； (2)將植物乳桿菌、肉糖葡萄球菌、啤酒片球菌、微球菌均勻混合，制成發(fā)酵劑； (3)將步驟(2)的發(fā)酵劑加入到步驟(I)的腌肉末中混合，加水稀釋，保持發(fā)酵物的相對濕度為90% -95%，密封，置于30°C _35°C的環(huán)境中保溫發(fā)酵3_6小時，制成發(fā)酵肉末； (4)在步驟(3)的發(fā)酵過程中監(jiān)測其pH值的變化，當(dāng)其pH值下降至5.3以下時，將其取出放入90°C -110°C的烤箱中烘烤1-2小時，終止發(fā)酵，取出，密封儲藏。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料，其特征在于，所述的誘食劑其組成原料的重量份為:小麥面粉160-200、土豆粉70-90、蘋果35-40、白砂糖4_8、檸檬汁0.5-1、花生油3-5、豆瓣醬0.5-0.8、糊精0.5-1、鹿角霜0.5-1、番茄30-35、紫菜10-15、金針菇8-10 ;其制作方法是: (1)將蘋果洗凈削塊，放入鍋中蒸15-20分鐘，取出，壓碎成蘋果泥； (2)將白砂糖放入不銹鋼鍋中，加入白砂糖重量1/2的水，輕微攪拌，使糖和水混合，開中火加熱煮沸，再加入白砂糖重量1/8的檸檬汁，再次煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮40-60分鐘，當(dāng)其顏色呈現(xiàn)淺褐色，粘稠度比蜂蜜略稀一點(diǎn)時即表示糖漿熬好，?；鹄鋮s； (3)將花生油放入鍋中燒熱，加入豆瓣醬炒香，再加入步驟(I)的蘋果泥拌炒均勻，再將糊精、鹿角霜加水調(diào)成糊狀，兌入鍋中，中火加熱煮沸，再加入步驟(2)的糖漿與之?dāng)噭?，小火熬煮，至黏稠狀時熄火，制得蘋果醬； (4)將番茄、紫菜、金針菇切碎，加水煮熟，再加入步驟(3)的蘋果醬調(diào)味，制得番茄湯； (5)將小麥面粉、土豆粉炒熟，與步驟(4)的番茄湯混合，放入烘箱烘干，研磨，過60-80目篩，得到顆粒粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善雞蛋風(fēng)味的蛋雞飼料的制作方法，其特征在于該方法的制作步驟是: (1)提取:將決明子、地骨皮、連翹、野菊花、蒲公英用微粉機(jī)粉碎成細(xì)小的顆粒粉，放入提取罐中，向提取罐中加入相當(dāng)于藥材體積的8-10倍水，加熱提取30-40min，將提取液轉(zhuǎn)入離心機(jī)中，于400-800r/min離心3_5 min，收集離心后的上清液，離心后的殘?jiān)刂糜谔崛」拗校尤胂喈?dāng)于其體積的5-6倍水，加熱提取20-30min，仍以上述方式離心收集上清液，合并兩次所得的上清液，待用； (2)鈣化:將苜蓿草、蒲葵葉、珊瑚藤、籽粒莧、蓮藕根、浮萍置入鈣化池，向池中加入濃度為1% -1.5%的磷酸氫鈣溶液，保持磷酸氫鈣溶液與草料的重量之比是1:1，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌?，再以塑料薄膜覆蓋池面，放置12-24小時，打開，撈出草料，用水反復(fù)沖洗，晾干后打碎成40-60目的草粉； (3)混合:將發(fā)酵豆柏、糙米粉、黑麥麩、玉米胚芽、發(fā)酵肉末、脫脂魚粉、辣椒柏、葡萄肉、菠蘿汁與余下原料均勻混合； (4)制粒:將步驟(I)、步驟(2)、步驟(3)所制的物料用混合機(jī)均勻混合，常規(guī)制粒或膨化制粒，干燥，包裝，得到成品飼料。
【文檔編號】A23K1/18GK104351500SQ201410526829
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】丁李軍 申請人:阜陽市潁州區(qū)黑鳳凰畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社