一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法，包括：(1)制棒：將栽培料裝入料袋中，制得料棒；(2)接種：在6月中旬至7月上旬，將料棒滅菌后進(jìn)行接種，接種完成后，在料棒外增套控氧袋；(3)發(fā)菌：將完成套袋的料棒移入室外的大棚，菌棒并行緊挨堆放；發(fā)菌期間，采取靜養(yǎng)，不進(jìn)行翻堆操作；利用噴淋降溫結(jié)合強(qiáng)制通風(fēng)，控制大棚內(nèi)溫度25～33℃，相對(duì)濕度60～70％，至8月中下旬至9月上旬發(fā)菌完成；(4)刺孔催耳；(5)排場(chǎng)出耳。本發(fā)明方法在菌棒外增套了控氧袋，減少了菌棒內(nèi)外空氣交換，降低了雜菌感染菌棒風(fēng)險(xiǎn)。在發(fā)菌期間采取靜養(yǎng)和免翻堆技術(shù)，可以有效減弱菌絲呼吸，減少內(nèi)生熱量產(chǎn)生和釋放，從而使得菌棒堆的溫度相對(duì)下降。
【專利說明】一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌栽培方法，尤其涉及一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黑木耳是一種我國廣為栽培的食用菌，目前主要有段木培養(yǎng)和袋栽培養(yǎng)兩種栽培方法。黑木耳的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)在東北和西北地區(qū)，但隨著黑木耳袋栽技術(shù)的成熟，浙江等南方黑木耳栽培規(guī)模迅速擴(kuò)大，其接種期為夏季，出耳期為秋冬季和春季，栽培方式以露地、間歇噴霧栽培為主，該種栽培方式管理方便，產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)。
[0003]南方地區(qū)栽培黑木耳接種制棒時(shí)間一般在每年的8月中下旬，在該時(shí)段氣溫在300C以上。黑木耳屬于耐寒怕熱型菌類，過高的氣溫不利于黑木耳的生長，黑木耳菌絲在高溫40°C時(shí)2h全部死亡，而且南方高溫高濕的條件，更有利于綠色木霉等多種霉菌的孢子萌發(fā)和生長繁殖，在30~40°C條件下繁殖最快，隨溫度的降低而減緩，對(duì)黑木耳的危害也隨之減輕。
[0004]為解決上述問題，接種完成后，將菌棒堆放在室內(nèi)，當(dāng)溫度高于33°C時(shí)，需對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，并及時(shí)翻堆散堆。整個(gè)培養(yǎng)期，需要定期檢查發(fā)菌情況，及時(shí)清除污染菌棒，工作量大。如盧云等(盧云等，南方地區(qū)冬季大棚袋栽黑木耳技術(shù)要點(diǎn)，《食用菌》，2003年第6期，27頁)公開一種南方地區(qū)栽培黑木耳的方法，包括:發(fā)菌期間，培養(yǎng)室溫度宜控制在22~25°C，達(dá)不到該溫度就進(jìn)行加溫，但不超過28°C。菌絲生長階段，培養(yǎng)室的光線要接近黑暗，每天打開 門窗通風(fēng)換氣。
[0005]如果將黑木耳接種期推遲到9月份，不僅冬耳(優(yōu)質(zhì)耳)產(chǎn)量低，而且春耳期間正值南方雨季，難以采收制干，單產(chǎn)和效益均受影響，甚至出現(xiàn)虧損。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供了一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法，以解決現(xiàn)有栽培方法菌棒污染率高導(dǎo)致黑木耳減產(chǎn)的問題。
[0007]一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法，包括:
[0008]1、一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法，包括:
[0009](I)制棒:將栽培料裝入料袋中，制得料棒；
[0010](2)接種:在6月中旬至7月上旬，將料棒滅囷后進(jìn)彳丁接種，接種完成后，在料棒外增套控氧袋；
[0011](3)發(fā)菌:將完成套袋的料棒移入室外的大棚，菌棒并行緊挨堆放；發(fā)菌期間，采取靜養(yǎng)，不進(jìn)行翻堆操作；利用噴淋降溫結(jié)合強(qiáng)制通風(fēng)，控制大棚內(nèi)溫度25~33°C，相對(duì)濕度60~70%，至8月中下旬至9月上旬發(fā)菌完成；
[0012](4)刺孔催耳；
[0013](5)排場(chǎng)出耳。
[0014]傳統(tǒng)菌棒生產(chǎn)在8月中旬，菌棒堆放一般采用室內(nèi)井字型堆放，由于室內(nèi)空氣流通不暢，菌棒堆放間距較大，浪費(fèi)大量的空間。尤其在菌絲體定植后要進(jìn)行脫袋、翻堆處理，會(huì)刺激菌絲呼吸作用加劇，菌棒內(nèi)部溫度上升，恰逢南方地區(qū)夏季高溫高濕季節(jié)，菌絲遭受高溫危害，增加了感染雜菌風(fēng)險(xiǎn)，降低了菌棒的成品率。
[0015]所述南方地區(qū)主要是指江浙一帶。
[0016]本發(fā)明采用與傳統(tǒng)方法完全不同的策略，接種期提早至溫度適宜的6月中旬至7月上旬，接種后套袋控氧，菌棒并行緊挨堆放(俗稱堆瓶式堆放)，養(yǎng)菌期間不進(jìn)行翻堆，代之以靜養(yǎng)休眠，減少空氣交換，避免菌絲呼吸作用加劇引起內(nèi)生熱量增加。通過改變傳統(tǒng)大棚的覆膜、增加噴淋設(shè)施以及提升大棚的高度、加大通風(fēng)等來控制培養(yǎng)場(chǎng)所內(nèi)部的溫度。由于菌棒內(nèi)黑木耳呼吸強(qiáng)度降低減少了內(nèi)生熱量產(chǎn)生，同時(shí)培養(yǎng)場(chǎng)所改變和設(shè)施的改進(jìn)使溫度降低，減少了黑木耳高溫?zé)F(xiàn)象，有效抑制雜菌生長繁殖。而且接種期提早到6月中旬，排場(chǎng)期相應(yīng)提早到9月份，可多收一潮冬耳，增加了木耳產(chǎn)量。
[0017]栽培料一般由木屑、輔料和水組成，木屑和輔料屬于干料，添加水后含水量一般為50~55%，對(duì)木耳栽培有較大的影響是干料的配比，尤其是主料，一般會(huì)采用桑枝屑和雜木屑等。本發(fā)明所述栽培料含水量為50~55%，以重量百分比計(jì)，干料組成為:桑枝屑56~60%、雜木屑30~40%、麩皮6~10%、石膏I~2%、石灰I~2%。[0018]料棒重量和體積要適宜，單個(gè)料棒的重量為1.5~1.7kg。
[0019]所述滅菌為常壓蒸汽滅菌，溫度100°C，時(shí)間12~14h。
[0020]所述大棚的棚頂覆黑白膜，棚頂上方設(shè)置遮陽網(wǎng)和架設(shè)噴淋裝置，利用噴淋裝置、黑白膜和遮陽網(wǎng)，可以讓大棚內(nèi)溫度下降3~5°C。
[0021]平頂結(jié)構(gòu)時(shí)，所述大棚的高度為3~4m ;圓頂結(jié)構(gòu)時(shí)，所述大棚的棚頂高度為4~
4.5，肩部高度3m以上，該大棚比現(xiàn)有大棚的體積大，可以讓菌棒周圍的熱量更容易及時(shí)散去。
[0022]所述控氧袋米用聚乙烯袋,規(guī)格為150~200mmX 600~650mm,規(guī)格過小以導(dǎo)致內(nèi)
部空氣不足，導(dǎo)致菌絲無法足夠氧氣，太大則得不到控氧的作用。
[0023]所述刺孔催耳為:將菌棒保持10~15d后熟后，對(duì)菌棒進(jìn)行打孔處理，每個(gè)菌棒耳孔數(shù)量為150~180個(gè)；接著養(yǎng)菌催耳7~10d，待耳孔菌絲恢復(fù)，再進(jìn)行排場(chǎng)出耳。
[0024]所述排場(chǎng)出耳采用現(xiàn)有方法。
[0025]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為:
[0026](I)本發(fā)明方法在菌棒外增套了控氧袋，減少了菌棒內(nèi)外空氣交換，降低了雜菌感染菌棒風(fēng)險(xiǎn)。
[0027](2)本發(fā)明方法在發(fā)菌期間采取靜養(yǎng)和免翻堆技術(shù)，可以有效減弱菌絲呼吸，減少內(nèi)生熱量產(chǎn)生和釋放，從而使得菌棒堆的溫度相對(duì)傳統(tǒng)方法下降3~5°C。同時(shí)，菌棒不翻堆較傳統(tǒng)的翻堆散堆節(jié)約了大量用工。
[0028](3)本發(fā)明由于接種時(shí)間提前至溫度適宜的6月中旬至7月上旬，可提高接種成活率，而且菌棒發(fā)菌完成時(shí)間和排場(chǎng)時(shí)間相對(duì)于傳統(tǒng)方法提前了 45d左右,可以多米收一潮冬耳，每個(gè)菌棒冬耳產(chǎn)量增加23.7g左右。
【具體實(shí)施方式】
[0029]對(duì)比例[0030](I)將桑枝屑58%、雜木屑30%、麩皮10%、石膏1%、石灰1%按比例混合，制得干料，然后添加水至含水量達(dá)55%，攪拌均勻，得到栽培料；
[0031 ] (2) 8月下旬，將培養(yǎng)料裝入聚乙烯塑料袋中，用塑料繩扎緊袋口，制得料棒；料棒于100°C下進(jìn)行常壓滅菌12h，滅菌完后自然冷卻；
[0032](3)在無菌條件下按常規(guī)方法進(jìn)行接種，菌種為黑木耳916品種；
[0033](4)接種完成后，將料棒轉(zhuǎn)移到室內(nèi)培養(yǎng)場(chǎng)所發(fā)菌，菌棒按井字型堆放，每層堆放4棒，堆高8-10層，接種后l-10d，堆溫控制在25-27°C，IOd后，堆溫控制在22_25°C，當(dāng)發(fā)菌圈長至6-8cm時(shí)，解開套袋口通氣，降低堆放的密度。堆溫超過28°C，應(yīng)采取疏散菌棒，加大通風(fēng)等措施降溫。空氣相對(duì)濕度50-70%。解開套袋時(shí)進(jìn)行翻堆，以后每隔10-15天進(jìn)行翻堆檢查，及時(shí)剔除污染菌棒。
[0034](5)菌棒保持15d后熟后，對(duì)菌棒進(jìn)行打孔處理，每個(gè)菌棒耳孔數(shù)量為150~180個(gè)，深度達(dá)1-1.5cm ;接著催菌養(yǎng)菌10d，待耳孔菌絲恢復(fù)，10月中旬進(jìn)行排場(chǎng)。
[0035](6)排場(chǎng)后，按常規(guī)方法進(jìn)行出耳管理，如出采用干濕交替防止污染、流耳和爛耳發(fā)生等。當(dāng)耳片八九分成熟(耳柄變細(xì)、耳瓣舒展并略下垂、腹面孢子發(fā)生)，菌蓋卷邊未平展，菇柄大小適中，即 可采收。
[0036]實(shí)施例
[0037](I)將桑枝屑58%、雜木屑30%、麩皮10%、石膏1%、石灰1%按比例混合，制得干料，然后添加水至含水量達(dá)55%，攪拌均勻，得到栽培料；
[0038](2) 6月中旬，將培養(yǎng)料裝入聚乙烯塑料袋中，用塑料繩扎緊袋口，制得料棒；料棒于100°C下進(jìn)行常壓滅菌12h，滅菌完后自然冷卻；
[0039](3)在無菌條件下按常規(guī)方法進(jìn)行接種，菌種為黑木耳916品種，完成后再套200mm X 600mm的控氧袋，封口 ；
[0040](4)接種完成后，將料棒轉(zhuǎn)移到室外的大棚內(nèi)，大棚為平頂結(jié)構(gòu)，高4m，棚頂鋪設(shè)黑白膜，上方設(shè)有遮陽膜和噴淋設(shè)備，通過噴淋和強(qiáng)制通風(fēng)，控制大棚內(nèi)溫度為25~30°C，相對(duì)濕度50~70%，至8月下旬，菌絲長滿整個(gè)料棒，發(fā)菌完成，獲得菌棒；
[0041](5)菌棒保持15d后熟后，對(duì)菌棒進(jìn)行打孔處理，每個(gè)菌棒耳孔數(shù)量為150~180個(gè)；接著催菌養(yǎng)菌10d，待耳孔菌絲恢復(fù)，9月份進(jìn)行排場(chǎng)。
[0042](6)排場(chǎng)后，按常規(guī)方法進(jìn)行出耳管理，如出采用干濕交替防止污染、流耳和爛耳發(fā)生等。當(dāng)耳片八九分成熟(耳柄變細(xì)、耳瓣舒展并略下垂、腹面孢子發(fā)生)，菌蓋卷邊未平展，菇柄大小適中，即可采收。
[0043]本發(fā)明分別在6月19日和7月8日進(jìn)行了接種，兩次栽培的排場(chǎng)時(shí)間9月5日和9月22日，比傳統(tǒng)方法提早30-50天，以下對(duì)兩次栽培與對(duì)比例的各項(xiàng)指標(biāo)作了比較，具體見表1和表2。
[0044]表1實(shí)施例1與對(duì)比例各指標(biāo)對(duì)比
[0045]
【權(quán)利要求】
1.一種南方地區(qū)黑木耳的栽培方法，包括: (1)制棒:將栽培料裝入料袋中，制得料棒； (2)接種:在6月中旬至7月上旬，將料棒滅囷后進(jìn)彳丁接種，接種完成后，在料棒外增套控氧袋； (3)發(fā)菌:將完成套袋的料棒移入室外的大棚，菌棒并行緊挨堆放；發(fā)菌期間，采取靜養(yǎng)，不進(jìn)行翻堆操作；利用噴淋降溫結(jié)合強(qiáng)制通風(fēng)，控制大棚內(nèi)溫度25~33°C，相對(duì)濕度60~70%，至8月中下旬至9月上旬發(fā)菌完成； (4)刺孔催耳； (5)排場(chǎng)出耳。
2.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述栽培料由干料混合組成，含水量為50~55%，干料部分以重量百分比計(jì)組成為:桑枝屑56~60%、雜木屑30~40%、麩皮6~10%、石骨I~2%、石灰I~2%。
3.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，單個(gè)料棒的重量為1.5~1.7kg。
4.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述滅菌為常壓蒸汽滅菌，溫度100°C，時(shí)間12~14h。
5.如權(quán)利要求1所 述的栽培方法，其特征在于，所述大棚的棚頂覆黑白膜，棚頂上方設(shè)置遮陽網(wǎng)，架設(shè)噴淋裝置。
6.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，平頂結(jié)構(gòu)時(shí)，所述大棚的高度為3~4m ;圓頂結(jié)構(gòu)時(shí),所述大棚的棚頂高度為4~4.5m,肩部高度3m以上。
7.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述控氧袋為聚乙烯袋，規(guī)格為150_200mmX 600-650mm。
8.如權(quán)利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述刺孔催耳為: 除去控氧袋，將菌棒保持10~15d后熟后，對(duì)菌棒進(jìn)行打孔處理，每個(gè)菌棒耳孔數(shù)量為150~180個(gè)；接著養(yǎng)菌催耳7~10d，待耳孔菌絲恢復(fù)，再進(jìn)行排場(chǎng)出耳。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK103918474SQ201410115146
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】陳青, 袁衛(wèi)東, 金昌林, 陸娜, 宋吉玲 申請(qǐng)人:浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心, 杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院