一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，該配方的成分及重量百分比為：長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉75％～85％、淀粉5％～10％、多晶冰糖19％、生姜粉0.4％～0.6％、八角粉0.3％～0.5％、檸檬汁0.3％～0.4％；該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟：蛙卵精選、精制蛙卵粉、制備輔料混合粉、濕粉制備與滅菌、造粒、干燥、計(jì)量包裝、檢查、檢驗(yàn)、成品包裝、產(chǎn)品入庫(kù)。本發(fā)明具有與長(zhǎng)白山林蛙油同族共源、藥食同源性，且滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體、延年益壽、美容養(yǎng)顏相媲美的基本保健功能。此外，本發(fā)明對(duì)降高血脂、降高膽固醇、降高血壓、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老具有很好的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]長(zhǎng)白山林蛙卵取自于性成熟的長(zhǎng)白山林蛙雌性蛙腹中，在摘取長(zhǎng)白山林蛙油的同時(shí)剝?nèi)?，與長(zhǎng)白山林蛙油具有同族共源性；呈黑色圓形小顆粒狀，外表有一層包膜，含有免疫因子，使一般細(xì)菌無(wú)法侵入；味微甘、成、有腥味。
[0003]20世紀(jì)90年代起，現(xiàn)代科學(xué)研究成果表明，長(zhǎng)白山林蛙卵含有:蛋白質(zhì)16.8%，水解后可得18種氨基酸，總氨基酸含量為54.61 %，其中含9種人體必需氨基酸(蘇氨酸、精氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、組氨酸)；12種不飽和脂肪酸(9-十六碳烯酸、十八碳烯酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸、二十碳烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸)；四種維生素(A、
D、E、3-胡蘿卜素等)；微量元素(鈣、鐵、鋅、硒......等20余種)；磷脂類(lèi)(磷脂酰膽堿
PC、磷脂酰乙醇胺PE、鞘磷脂SM等3種)；動(dòng)物天然匹配的生物激素(雌二醇、孕酮、睪丸酮等3種)；
[0004]具有與長(zhǎng)白山林蛙油同族共源且與其相媲美的基本保健功能，其獨(dú)特功效:降三高(高血脂、高膽固醇、高血壓)、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老。
[0005]保健價(jià)值:
[0006]1、長(zhǎng)白山林蛙卵中蛋白質(zhì)含量(16.80g/100g)，相對(duì)高于雞蛋(11.8% )，這表明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的；長(zhǎng)白山林蛙卵中粗脂肪(即卵油)的含量比其林蛙油高出I倍左右，且具鎮(zhèn)靜和抗驚厥作用；對(duì)紅細(xì)胞SOD的活性有促進(jìn)作用。由此可見(jiàn)，粗脂肪含量高，有利于人們將其開(kāi)發(fā)成功能性保健品和藥物。長(zhǎng)白山林蛙卵中游離氨基酸的含量為2.58%,由于游離氨基酸不需要經(jīng)蛋白質(zhì)酶水解就可直接被人體吸收利用，所以長(zhǎng)白山林蛙卵中的游離氨基酸亦具有重要的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。
[0007]長(zhǎng)白山林蛙卵中含有18種氨基酸，其種類(lèi)齊全，其中含人體營(yíng)養(yǎng)所需的8種必需氨基酸，總量為28.93%，長(zhǎng)白山林蛙卵中必需氨基酸與總氨基酸的比值(E/T)為61.58%，明顯高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織(FA0/WH0) 1973年提出的理想蛋白質(zhì)中E/T比值應(yīng)達(dá)到40%的要求。就E/T而言，長(zhǎng)白山林蛙卵的E/T值則是最高的，這說(shuō)明長(zhǎng)白山林蛙卵蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比例更高。
[0008]總氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量的比例最高，其中谷氨酸的含量高達(dá)12.71%,谷氨酸的存在不僅使食味鮮美，而且谷氨酸和天冬氨酸是腦組織生化代謝中的重要氨基酸，參與多種生理活性物質(zhì)合成；此外，長(zhǎng)白山林蛙卵中精氨酸的含量也較高，精氨酸是許多幼年動(dòng)物生長(zhǎng)所必須的氨基酸；另，動(dòng)物研究表明，精氨酸是創(chuàng)傷后的必需氨基酸，創(chuàng)傷后若能增加精氨酸的攝入量可以減少氨損失，從而促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。[0009]2、長(zhǎng)白山林蛙卵中粗卵油和精制卵油中不飽和脂肪酸的含量分別占脂肪酸總量的69.06%和71.71%，而多烯不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值(即P/S)分別為1.22和1.44。改進(jìn)提取工藝后，大幅度提高了卵油中不飽和脂肪酸的相對(duì)含量和P/S比值，花生四烯酸的相對(duì)百分含量也分別提高了 3.53倍和3.82倍。粗卵油中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的相對(duì)百分含量分別為2.74%和5.27%，精致卵油中二者的相對(duì)百分含量分別為
3.25%和 6.21%。
[0010]長(zhǎng)白山林蛙卵油由C12—C22脂肪酸組成，共分離出17個(gè)組分，其中不飽和脂肪酸含量為76.36%，飽和脂肪酸含量為23.64%，而深海魚(yú)油亦由C12—C22脂肪酸組成，共分離出二十七個(gè)組分，其中不飽和脂肪酸的含量為70.15%，飽和脂肪酸的含量為26.02%,可見(jiàn)，長(zhǎng)白山林蛙卵油中不飽和脂肪酸的含量高于深海魚(yú)油，其對(duì)人體保健價(jià)值不言而喻。長(zhǎng)白山林蛙卵中含有EPA、DHA等兩種不飽和脂肪酸，是調(diào)節(jié)血質(zhì)的有效成分。不飽和脂肪酸具有清理血清膽固醇和甘油三酯、擴(kuò)張和軟化血管、健腦益智的功能，被稱(chēng)為血質(zhì)清道夫和腦黃金，可降低“三高”(高血脂、高膽固醇、高血壓、)，清理體內(nèi)環(huán)境；
[0011]科研表明，長(zhǎng)白山林蛙卵油中主要不飽和脂肪酸均為十六碳烯酸、油酸(十八碳烯酸)、亞油酸(十八碳二烯酸)、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸(二十碳四烯酸)、二十碳烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)等，其中EPA、DHA, DPA的總量占脂肪酸總量9.22%，亞油酸對(duì)人體是最重要必須脂肪酸，它在體內(nèi)可以合成花生四烯酸。近年科研證明，不飽和脂肪酸是合成前列腺素所必須的前提，具有降低血栓形成和血小板粘結(jié)的作用；多烯不飽和脂肪酸具有降低血漿膽固醇及甘油三酯的作用；而二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗血栓等作用，可明顯降低總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量，提高高密度脂蛋白-膽固醇(HDL-C)的含量；
[0012]這表明長(zhǎng)白山林蛙卵具有研制開(kāi)發(fā)成防治心腦血管疾病的新藥和保健品的醫(yī)學(xué)價(jià)值。
[0013]3、分析結(jié)果表明，長(zhǎng)白山林蛙粗卵油中維生素D、E的含量均高于精致卵油中的含量，藥理科研表明，長(zhǎng)白山林蛙卵油能使老齡大鼠血清過(guò)氧化脂質(zhì)含量明顯降低，能使動(dòng)物和人的血脂降低，這與卵油中含有的維生素E的作用相關(guān)，而維生素E是一種抗氧化劑，可消除體內(nèi)自由基，有助于抗氧化防衰老的作用。
[0014]4、磷脂是長(zhǎng)白山林蛙卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一。從生化角度看，磷脂是生物膜的主要成分，它與生物體的脂質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)、血凝和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)有關(guān)，卵磷脂有提高記憶力、緩解大腦衰退、防止老年患癡呆癥的功能；卵磷脂是大腦的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與大腦的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)，維護(hù)大腦健康。同時(shí)具有乳化膽固醇的功能，避免膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積及軟化血管的作用，將膽固醇分解為膽堿，能促進(jìn)和強(qiáng)化肝的功能，可防止和治療膽囊炎和脂肪肝；故長(zhǎng)白山林蛙卵可作為保健藥物。
[0015]5、長(zhǎng)白山林蛙卵油體外實(shí)驗(yàn)具有顯著抑制血小板聚集和降血脂的作用，這與其含有的雌二醇和睪酮成分有關(guān)。雌二醇具有保護(hù)內(nèi)皮正常功能和抑制因高膽固醇血癥而致的內(nèi)皮通過(guò)性增強(qiáng)的作用，同時(shí)抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞的增生和血小板聚集，可減少動(dòng)脈粥樣硬化的病變范圍和程度。長(zhǎng)白山林蛙卵油外抑制血小板聚集活性明顯高于月見(jiàn)草油，藥理實(shí)驗(yàn)表明，在其劑量為月見(jiàn)草油1/3的情況下，其抑制率卻為月見(jiàn)草油的3倍；
[0016]醫(yī)學(xué)表明，口服睪酮制劑可使血清總膽固醇及甘油三酯水平均顯著降低，對(duì)老年冠心病的心絞痛緩解有效率達(dá)76.7%。雌二醇、孕酮、睪丸酮可促進(jìn)體內(nèi)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)肌體免疫力；可以促進(jìn)組織的新陳代謝，提高女性卵巢功能的活力，增強(qiáng)女性雌激素的分泌；調(diào)節(jié)體內(nèi)激素平衡，提高男女性功能，推遲更年期，延緩衰老。
[0017]可見(jiàn)，長(zhǎng)白山林蛙卵中天然匹配的生物激素對(duì)人體的重要保健價(jià)值。
[0018]6、科研結(jié)果表明，長(zhǎng)白山林蛙卵中微量元素種類(lèi)豐富，多達(dá)30種，是人體補(bǔ)充微量元素的好來(lái)源。其中，鐵、錳、鎳、鈷、鋅、銅、鍶、釩、鉻、錫、硒、氟、碘等13種為必需微量元素，其總和為186.06微克/毫升。與常見(jiàn)食品相比，長(zhǎng)白山林蛙卵中的鈣、鎂含量居較高水平，如，牛奶中鈣元素的含量為120mg/100g，而長(zhǎng)白山林蛙卵中鈣元素含量為160.83mg/100g,是牛奶的1.34倍；而雞蛋中鎂元素的含量為12mg/100g，另，長(zhǎng)白山林蛙卵中所含有的鐵、鋅、錳、銅、硒等5種必須微量元素的含量也高于一般物質(zhì)，如雞蛋黃中鐵的含量為6.lmg/100g，而蛋黃中硒的含量為0.018mg/100g。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)白山林蛙卵中鐵的含量(26.92mg/100g)高出雞蛋黃中鐵的含量4.4倍，而防癌、抗癌元素硒的含量(0.2mg/100g)，高出雞蛋黃中硒含量的11倍，可見(jiàn)長(zhǎng)白山林蛙卵防癌、抗癌作用顯著。
[0019]長(zhǎng)白山林娃卵中鋅含量為11.35微克/暈升,銅含量為73.90微克/暈升,其鋅、銅比值，即Zn/Cu之比為0.15，較哈蟆油的2.66為小，較陸生被子植物的11.4更小?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，高鋅低銅飲食或體內(nèi)Zn/Cu比值增大可引起體內(nèi)膽固醇代謝紊亂，產(chǎn)生高膽固醇血癥，易發(fā)生高血壓及冠心??；土壤中Zn/Cu比值增高，與胃癌等癌癥的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。因此，長(zhǎng)白山林蛙卵油的低鋅銅比值可通過(guò)改善冠心病、癌癥等患者血清的Zn/Cu比值大小，從而起到防癌治癌作用；科研結(jié)果證明食物中Zn/Cd比值增大可起到抑制高血壓的發(fā)生，高血壓發(fā)病率高的美國(guó)人及死于高血壓的患者，其腎臟組織中Zn/Cd比值顯著減少。而長(zhǎng)白山林娃卵中Zn和CM的含量分別是11.35微克/暈升和0.045微克/暈升，其比值Zn/Cd為252.2因此，應(yīng)用長(zhǎng)白山林蛙卵會(huì)使血液中Zn/Cd比值增大，從而抑制高血壓的發(fā)生。
[0020]7、科研結(jié)果還表明長(zhǎng)白山林蛙卵能明顯降低LPO的含量，抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，延緩組織細(xì)胞老化，具有防衰老的功效。
[0021 ] 但是目前市場(chǎng)保健品的種類(lèi)繁多，缺少長(zhǎng)白山林蛙卵類(lèi)保健品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0022]本發(fā)明實(shí)施例的目的在于提供一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，旨在解決前市場(chǎng)保健品的種類(lèi)繁多，缺少長(zhǎng)白山林蛙卵類(lèi)保健品的問(wèn)題。
[0023]本發(fā)明實(shí)施例是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方的成分及重量百分比為:長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉75%?85%、淀粉5%?10%、多晶冰糖19%、生姜粉0.4%?0.6%、八角粉0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?
0.4%。
[0024]進(jìn)一步，糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖。
[0025]進(jìn)一步，長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
[0026]本發(fā)明實(shí)施例的另一目的在于提供一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟:[0027]步驟一，林蛙卵精選，將長(zhǎng)白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲(chǔ)存?zhèn)溆?；通過(guò)微米粉碎機(jī)將原料蛙卵粉碎至微米級(jí)顆粒細(xì)粉，經(jīng)微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級(jí)的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達(dá)到微米級(jí)粒度；
[0028]步驟二，蛙卵粉去腥處理，在容器內(nèi)將定量微米級(jí)蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按生姜粉0.4%~0.6%、八角粉0.3%~0.5%、檸檬汁0.3%~0.4%的比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經(jīng)靜態(tài)混合攪拌器混勻，轉(zhuǎn)移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min~30min,進(jìn)行一次去腥處理；
[0029]步驟三，冷至30°C再加入0.1%~0.2%食用酵母粉混勻，放置，進(jìn)行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于白鋼搪瓷盤(pán)中，物料攤平厚度控制在Icm~1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤(pán)放入電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在45°C~50°C下干燥至好，備用；
[0030]步驟四，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級(jí)粉碎機(jī)再次粉碎至微米級(jí)，過(guò)微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達(dá)到微米級(jí)粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細(xì)粉，過(guò)微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按產(chǎn)品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0031]步驟五，將蛙卵精粉與輔料混合粉按淀粉5%~10%、多晶冰糖19%比例要求在粉料靜態(tài)混合器內(nèi)潤(rùn)濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進(jìn)行滅菌處理；對(duì)軟材濕粉經(jīng)造粒機(jī)進(jìn)彳T造粒；
[0032]步驟六，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤(pán)中，物料厚度控制在Icm~1.5cm,再置于電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在50°C下干燥45min~60min,達(dá)到純干程度；
[0033]步驟七，按5克/袋進(jìn)行連續(xù)自動(dòng)制袋、計(jì)量、包裝，將成品包裝箱轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品庫(kù)房?jī)?chǔ)存待售，貯藏環(huán)境條件:干燥、通風(fēng)、清潔、防陽(yáng)光直射。
[0034]進(jìn)一步，在步驟三中，放置的溫度為40°C~45°C，時(shí)間為50min~60min。
[0035]進(jìn)一步，在步驟七中，貯藏的溫度為23°C ±2°〇，相對(duì)濕度為冊(cè)50±5(%，保質(zhì)期為24個(gè)月。
[0036]進(jìn)一步，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法制備的即食型顆粒沖劑的使用方法為:以開(kāi)水85°C~95°C沖調(diào)至稀糊狀、早餐前口服，每次5克、日服I次。
[0037]本發(fā)明提供的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方及其制備方法，通過(guò)采用長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉、淀粉、多晶冰糖(糖尿病型:木糖醇)、生姜粉、八角粉、檸檬汁制備即食型顆粒沖劑，包含了人體必需的9種氨基酸、10種不飽和脂肪酸、維生素:含4種A、D、E、β -胡羅卜素、20種微量元素、3種磷脂類(lèi)、3種動(dòng)物天然匹配的生物激素(雌二醇、孕酮、睪酮)。本發(fā)明具有與長(zhǎng)白山林蛙油同族共源、藥食同源性，且滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體、延年益壽、美容養(yǎng)顏相媲美的基本保健功能。此外，本發(fā)明對(duì)降高血脂、降高膽固醇、降高血壓、防治心腦血管疾病、防癌抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化及抗血栓形成、防糖尿病綜合癥、延緩衰老具有很好的功效。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0038]圖1是本發(fā)明實(shí)施例提供的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】[0039]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0040]下面結(jié)合附圖及具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用原理作進(jìn)一步描述。
[0041]本發(fā)明的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方成分及重量百分比為:長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉75 %?85 %、淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19 %、生姜粉0.4 %?0.6 %、八角粉
0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?0.4% ;糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖，長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
[0042]如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟:
[0043]SlOl:林蛙卵精選，將長(zhǎng)白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲(chǔ)存?zhèn)溆?；通過(guò)專(zhuān)用微米粉碎機(jī)將原料蛙卵粉碎至微米級(jí)顆粒細(xì)粉，經(jīng)微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級(jí)的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達(dá)到微米級(jí)粒度；
[0044]S102:蛙卵粉去腥處理，在適量容器內(nèi)將定量微米級(jí)蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按產(chǎn)品配方比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經(jīng)靜態(tài)混合攪拌器混勻，轉(zhuǎn)移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min，進(jìn)行一次去腥處理；
[0045]S103:冷至30°C再加入0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，在40°C?45°C條件下放置50min?60min，進(jìn)行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于若干個(gè)白鋼搪瓷盤(pán)中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤(pán)放入電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用；
[0046]S104:將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級(jí)粉碎機(jī)再次粉碎至微米級(jí)，過(guò)微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達(dá)到微米級(jí)粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細(xì)粉，過(guò)微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按產(chǎn)品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0047]S105:將蛙卵精粉與輔料混合粉按產(chǎn)品配方比例要求在粉料靜態(tài)混合器內(nèi)潤(rùn)濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進(jìn)行滅菌處理；對(duì)軟材濕粉經(jīng)造粒機(jī)進(jìn)行造粒；
[0048]S106:顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤(pán)中，物料厚度控制在Icm?1.5cm,再置于電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在50°C下干燥45min?60min，達(dá)到純干程度；
[0049]S107:按5克/袋進(jìn)行連續(xù)自動(dòng)制袋、計(jì)量、包裝，將成品包裝箱轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品庫(kù)房?jī)?chǔ)存待售，貯藏環(huán)境條件:干燥、通風(fēng)、清潔、防陽(yáng)光直射。
[0050]本發(fā)明的具體方法為:
[0051]第一步，林蛙卵精選，將長(zhǎng)白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，作為產(chǎn)品生產(chǎn)加工主要原料儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?br> [0052]第二步,娃卵粉碎,通過(guò)專(zhuān)用微米粉碎機(jī)將原料娃卵粉碎至微米級(jí)顆粒細(xì)粉，經(jīng)微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級(jí)的蛙卵顆粒再行粉碎，直至達(dá)到微米級(jí)粒度要求；
[0053]第三步，蛙卵粉去腥處理，在適量容器內(nèi)將定量微米級(jí)蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按產(chǎn)品配方比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經(jīng)靜態(tài)混合攪拌器混勻，轉(zhuǎn)移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min,進(jìn)行一次去腥處理；冷至30°C再加入
0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，在40°C?45°C條件下放置50min?60min，進(jìn)行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于若干個(gè)白鋼搪瓷盤(pán)中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤(pán)放入電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用；[0054]第四步，蛙卵精粉制備，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級(jí)粉碎機(jī)再次粉碎至微米級(jí)，過(guò)微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達(dá)到微米級(jí)粒徑為止，備用；
[0055]第五步，糖粉的制備，將塊狀冰糖粉碎至微米細(xì)粉，過(guò)微米篩控制粒度，備用；
[0056]第六步，輔料混合粉的制備，將淀粉與糖粉按產(chǎn)品配方比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉；
[0057]第七步，軟材制作與滅菌處理，將蛙卵精粉與輔料混合粉按產(chǎn)品配方比例要求在粉料靜態(tài)混合器內(nèi)潤(rùn)濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進(jìn)行滅菌處理；
[0058]第八步，造粒，對(duì)軟材濕粉經(jīng)造粒機(jī)進(jìn)行造粒；
[0059]第九步，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤(pán)中，物料厚度控制在Icm~
1.5cm,再置于電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在50°C下干燥45min~60min,達(dá)到純干程度；
[0060]第十步，計(jì)量、包裝，將干燥至好的顆粒成品物料轉(zhuǎn)移至顆粒包裝機(jī)料斗中，開(kāi)啟連續(xù)流水線顆粒包裝機(jī)，按規(guī)定包裝規(guī)格(5克/袋)進(jìn)行連續(xù)自動(dòng)制袋、計(jì)量、包裝；
[0061]第^--步,檢查、檢驗(yàn),全面檢查、隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，合格品儲(chǔ)存待
裝包裝盒；成品包裝，按產(chǎn)品方案規(guī)定的包裝規(guī)格(5克/袋、10袋/盒)進(jìn)行包裝，銷(xiāo)售裝箱規(guī)格:50盒/箱；
[0062]第十二步，入庫(kù)貯藏，將成品包裝箱轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品庫(kù)房?jī)?chǔ)存待售，貯藏環(huán)境條件:干燥、通風(fēng)、清潔、防陽(yáng)光直射；溫度:23°C ±2°C，相對(duì)濕度:RH50±5% ;保質(zhì)期:24個(gè)月。
[0063]本發(fā)明的使用方法為:以少許開(kāi)水(85°C~95°C )沖調(diào)至稀糊狀、早餐前口服，每次5克(I袋)、日服I次。
[0064]結(jié)合以下對(duì)長(zhǎng)白山林蛙卵的化學(xué)成分的研究對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明:
[0065](-)20世紀(jì)90年代起，科學(xué)研究從長(zhǎng)白山林蛙卵中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有:
[0066](I)蛋白質(zhì)與氨基酸，含蛋白質(zhì)為16.8%，水解后可得18種氨基酸，總氨基酸含量為 54.61% ；
[0067](2)脂肪酸，含20余種，其中有10余種不飽和脂肪酸；
[0068](3)維生素類(lèi)，含有維生素A、維生素D、維生素E及B-胡蘿卜素等；
[0069](4)磷脂類(lèi)，含有磷脂酰膽堿(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、鞘磷脂(SM)等3種磷脂類(lèi)成分；
[0070](5)激素類(lèi)，含有雌二醇(E2)、孕酮(P)、睪丸酮(T)等三種激素類(lèi)成分；
[0071](6)微量元素，含有鉀、鈉、鐵、?丐、鎂、鋇、鎘、鈷、鉻、銅、猛、硒、鎳、磷、鉛、鈦、銀、鋒、氣、錫、裡、秘等20余種。
[0072]2、長(zhǎng)白山林蛙卵一般營(yíng)養(yǎng)成分含量
[0073]長(zhǎng)白山林蛙卵中一般營(yíng)養(yǎng)成分含量
[0074]
【權(quán)利要求】
1.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方的成分及重量百分比為:長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉75 %?85 %、淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19%、生姜粉0.4%?0.6%、八角粉0.3%?0.5%、檸檬汁0.3%?0.4%。
2.如權(quán)利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，糖尿病人由木糖醇代替多晶冰糖。
3.如權(quán)利要求1所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的配方，其特征在于，長(zhǎng)白山林蛙卵精制微米粉為主料，淀粉、多晶冰糖為輔料，生姜粉、八角粉、檸檬汁為祛腥。
4.一種林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法包括以下步驟: 步驟一，林蛙卵精選，將長(zhǎng)白山林蛙卵原料晾干、脫粒、精選、去雜、漂洗、干燥，儲(chǔ)存?zhèn)溆?；通過(guò)微米粉碎機(jī)將原料蛙卵粉碎至微米級(jí)顆粒細(xì)粉，經(jīng)微米篩篩分，將篩分剩余的大于微米級(jí)的蛙卵顆粒再行粉碎，直至顆粒達(dá)到微米級(jí)粒度； 步驟二，蛙卵粉去腥處理，在容器內(nèi)將微米級(jí)蛙卵粉加飲用水稀釋至流體狀，然后按生姜粉0.4%?0.6 %、八角粉0.3%?0.5 %、檸檬汁0.3%?0.4%的比例要求分別加入生姜粉、八角粉、檸檬汁，經(jīng)靜態(tài)混合攪拌器混勻，轉(zhuǎn)移至不銹鋼鍋中，加熱煮沸至25min?30min,進(jìn)行一次去腥處理； 步驟三，冷至30°C再加入0.1%?0.2%食用酵母粉混勻，放置，進(jìn)行二次去腥處理；然后將物料分別平攤于白鋼搪瓷盤(pán)中，物料攤平厚度控制在Icm?1.5cm，將盛裝物料的搪瓷盤(pán)放入電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在45°C?50°C下干燥至好，備用； 步驟四，將去腥干燥后的蛙卵粉用微米級(jí)粉碎機(jī)再次粉碎至微米級(jí)，過(guò)微米篩篩分，篩分剩余顆粒再粉碎，直至達(dá)到微米級(jí)粒徑為止，備用，將塊狀冰糖粉碎至微米細(xì)粉，過(guò)微米篩控制粒度；將淀粉與糖粉按淀粉5%?10%、多晶冰糖19%比例在攪拌混合器中混勻，以制備輔料混合粉； 步驟五，將蛙卵精粉與輔料混合粉按淀粉5 %?10 %、多晶冰糖19 %比例要求在粉料靜態(tài)混合器內(nèi)潤(rùn)濕混勻，將物料移至不銹鋼容器中密閉進(jìn)行滅菌處理；對(duì)軟材濕粉經(jīng)造粒機(jī)進(jìn)行造粒； 步驟六，顆粒干燥，將濕粉顆粒攤平至白鋼搪瓷盤(pán)中，物料厚度控制在Icm?1.5cm，再置于電熱鼓風(fēng)干燥箱中，在50°C下干燥45min?60min，達(dá)到純干程度； 步驟七，按5克/袋進(jìn)行連續(xù)自動(dòng)制袋、計(jì)量、包裝，將成品包裝箱轉(zhuǎn)移至產(chǎn)品庫(kù)房?jī)?chǔ)存待售，貯藏環(huán)境條件:干燥、通風(fēng)、清潔、防陽(yáng)光直射。
5.如權(quán)利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟三中，放置的溫度為40°C?45°C，時(shí)間為50min?60min。
6.如權(quán)利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，在步驟七中，貯藏的溫度為23°C ±2°C，相對(duì)濕度為RH50±5%，保質(zhì)期為24個(gè)月。
7.如權(quán)利要求4所述的林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法，其特征在于，該林蛙卵即食型顆粒沖劑的制備方法制備的即食型顆粒沖劑的使用方法為:以開(kāi)水85°C?95°C沖調(diào)至稀糊狀、早餐前口服，每次5克、日服I次。
【文檔編號(hào)】A23K1/10GK103750001SQ201310702840
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】劉金福 申請(qǐng)人:吉林市長(zhǎng)白加林特產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司