絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu),包括第一擠肉樣板和第一鉸刀，所述第一擠肉樣板上設(shè)置有擠肉孔，所述第一擠肉樣板設(shè)置在絞筒內(nèi)的絞籠末端靠近螺旋的一側(cè)，所述第一鉸刀設(shè)置在所述第一擠肉樣板的外側(cè)，還包括第二擠肉樣板和第二鉸刀，所述第二擠肉樣板設(shè)置有擠肉孔，所述第二擠肉樣板設(shè)置在所述第一鉸刀的外側(cè)，所述第二鉸刀設(shè)置在所述第二擠肉樣板的外側(cè)。本發(fā)明通過改進(jìn)絞肉機(jī)的切割機(jī)構(gòu)，增加絞肉機(jī)的鉸刀以及擠肉樣板，使得絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)的切肉速度有很大提高，從而使得肉在絞肉機(jī)絞筒中的阻力降低避免蛋白質(zhì)的變質(zhì)，提高了肉品的質(zhì)量。
【專利說(shuō)明】絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，屬于食品機(jī)械【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]在肉類加工的過程中，切碎、斬拌、攪拌工序的機(jī)械化程度最高，其中絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、攪拌機(jī)是最基本的加工機(jī)械。肉類生產(chǎn)企業(yè)是離不開絞肉機(jī)的，絞肉機(jī)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的需求。
[0003]絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。切割機(jī)構(gòu)包括擠肉樣板，絞刀，旋蓋。其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板擠肉孔中的物料進(jìn)行切割，樣板擠肉孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。
[0004]目前，切割機(jī)構(gòu)存在一個(gè)缺陷，切割速度慢，肉類在擠肉樣板處壓力大，從而使得肉與送料機(jī)構(gòu)的絞筒內(nèi)壁摩擦增大，使肉品溫度升高，易使蛋白質(zhì)變性，影響肉的質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，分級(jí)切割，切割速度快，切割出的肉質(zhì)量好。
[0006]技術(shù)方案:一種絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，包括第一擠肉樣板和第一鉸刀，所述第一擠肉樣板上設(shè)置有擠肉孔，所述第一擠肉樣板設(shè)置在絞筒內(nèi)的絞籠末端靠近螺旋的一側(cè)，所述第一鉸刀設(shè)置在所述第一擠肉樣板的外側(cè)，還包括第二擠肉樣板和第二鉸刀，所述第二擠肉樣板設(shè)置有擠肉孔，所述第二擠肉樣板設(shè)置在所述第一鉸刀的外側(cè)，所述第二鉸刀設(shè)置在所述第二擠肉樣板的外側(cè)。
[0007]由于增加所述第二擠肉樣板和所述第二鉸刀，使得肉可以得到進(jìn)一步的切割，切割速度增加，避免因切割速度低而引起的摩擦阻力大，避免肉產(chǎn)生變質(zhì)，保證肉品質(zhì)量。
[0008]優(yōu)選的，所述第一擠肉樣板擠肉孔的孔徑大于所述第二擠肉樣板擠肉孔的孔徑。
[0009]這樣設(shè)置可以將肉先切成較大的塊，然后進(jìn)一步切成所需的大小，切割效率更高。
[0010]進(jìn)一步，還包括第三擠肉樣板，所述第三擠肉樣板設(shè)置在所述絞筒的末端，所述第三擠肉樣板設(shè)置有擠肉孔，所述第三擠肉樣板擠肉孔的孔徑小于所述第二擠肉樣板擠肉孔的孔徑。
[0011]經(jīng)過所述第三擠肉樣板的肉更加細(xì)膩，肉品更好，而且此種三段式切割機(jī)構(gòu)對(duì)凍肉的切割效果非常好。
[0012]有益效果:
本發(fā)明通過改進(jìn)絞肉機(jī)的切割機(jī)構(gòu)，增加絞肉機(jī)的鉸刀以及擠肉樣板，使得絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)的切肉速度有很大提高，從而使得肉在絞肉機(jī)絞筒中的阻力降低，避免蛋白質(zhì)的變質(zhì)，提聞了肉品的質(zhì)量。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，將通過下面優(yōu)選實(shí)施例的非限制性說(shuō)明進(jìn)行圖示和解釋，這些實(shí)施例，是參照附圖僅作為例子給出的。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1為本發(fā)明實(shí)施例一的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0016]實(shí)施例一
如圖1所不，一種絞肉機(jī)，其切割機(jī)構(gòu)，包括第一擠肉樣板I和第一鉸刀2,所述第一擠肉樣板I上設(shè)置有擠肉孔，所述第一擠肉樣板I設(shè)置在絞筒3內(nèi)的絞籠4末端靠近螺旋的一側(cè)，所述第一鉸刀2設(shè)置在所述第一擠肉樣板I的外側(cè)，還包括第二擠肉樣板5和第二鉸刀6，所述第二擠肉樣板5設(shè)置有擠肉孔，所述第二擠肉樣板5設(shè)置在所述第一鉸刀6的外偵牝所述第二鉸刀6設(shè)置在所述第二擠肉樣板5的外側(cè)。
[0017]所述第一擠肉樣板I擠肉孔的孔徑大于所述第二擠肉樣板5擠肉孔的孔徑。
[0018]還包括第三擠肉樣板7，所述第三擠肉樣板7設(shè)置在所述絞筒3的末端，所述第三擠肉樣板7設(shè)置有擠肉孔，所述第三擠肉樣板7擠肉孔的孔徑小于所述第二擠肉樣板5擠肉孔的孔徑。
[0019]還包括料斗8、電機(jī)9和皮帶10，所述料斗8設(shè)置在所述絞筒3上，為物料的進(jìn)入口，所述電機(jī)9通過所述皮帶10帶動(dòng)所述絞籠4轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0020]除上述實(shí)施例外，本發(fā)明還可以有其他實(shí)施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，包括第一擠肉樣板(I)和第一鉸刀(2)，所述第一擠肉樣板(I)上設(shè)置有擠肉孔，所述第一擠肉樣板(I)設(shè)置在絞筒(3)內(nèi)的絞籠(4)末端靠近螺旋的一側(cè)，所述第一鉸刀(2)設(shè)置在所述第一擠肉樣板(I)的外側(cè)，其特征在于:還包括第二擠肉樣板(5)和第二鉸刀(6)，所述第二擠肉樣板(5)設(shè)置有擠肉孔，所述第二擠肉樣板(5)設(shè)置在所述第一鉸刀(6)的外側(cè)，所述第二鉸刀(6)設(shè)置在所述第二擠肉樣板(5)的外側(cè)。
2.如權(quán)利要求1所述的絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，其特征在于:所述第一擠肉樣板(I)擠肉孔的孔徑大于所述第二擠肉樣板(5)擠肉孔的孔徑。
3.如權(quán)利要求2所述的絞肉機(jī)切割機(jī)構(gòu)，其特征在于:還包括第三擠肉樣板(7)，所述第三擠肉樣板(7)設(shè)置在所述絞筒(3)的末端，所述第三擠肉樣板(7)設(shè)置有擠肉孔，所述第三擠肉樣板(7)擠肉孔的孔徑小于所述第二擠肉樣板(5)擠肉孔的孔徑。
【文檔編號(hào)】B02C18/18GK103551230SQ201310558865
【公開日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月12日
【發(fā)明者】吳元領(lǐng), 吳國(guó)杰, 王桂才, 金效真 申請(qǐng)人:鎮(zhèn)江市源春肉制品有限公司