專(zhuān)利名稱(chēng)：一種清化粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種清化粉的制作方法。
背景技術(shù)：
清化粉是唐代著名宰相張九齡故鄉(xiāng)的特產(chǎn)，傳說(shuō)張九齡還以清化粉招待過(guò)唐王，從古代到現(xiàn)代，人們都一直是采用手工制作清化粉的，生產(chǎn)效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且制作出來(lái)的清化粉受環(huán)境影響十分大。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種具有工藝精細(xì)、實(shí)用性強(qiáng)、環(huán)境影響少、無(wú)污染、制作出的清化粉柔韌可口、且炒而不爛、煮而不糊和口感獨(dú)特特點(diǎn)的清化粉的制作方法。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:一種清化粉的制作方法，包括以下步驟:
第一步是洗米:將精選好的山稻米放入洗米桶，山稻米掉落到洗米桶下端通過(guò)洗米桶下端連通水龍頭的管道對(duì)山稻米進(jìn)行沖壓式清洗，然后將山稻米沖入對(duì)面的出米口，通過(guò)出米口與第二洗米桶之間的管道，使山稻米進(jìn)入第二個(gè)洗米桶再次進(jìn)行沖壓式清洗；
第二步是磨漿:將從第二洗米桶內(nèi)清洗好的山稻米通過(guò)管道輸送到送料裝置內(nèi)，通過(guò)送料裝置的濾板將山稻米附帶的水進(jìn)行濾除，然后通過(guò)送料裝置前端向下傾斜的出嘴與干凈的泉水混合后一起掉入磨漿機(jī)中磨成米漿；
第三步是成型:將磨漿機(jī)中制得的米漿通過(guò)管道輸送到攪拌桶內(nèi)進(jìn)行緩慢攪拌儲(chǔ)存，再通過(guò)導(dǎo)入攪拌桶內(nèi)的導(dǎo)管輸送至米漿過(guò)濾篩上，通過(guò)米漿過(guò)濾篩上的篩孔流入蒸粉機(jī)的輸送帶上，再通過(guò)輸送帶輸送到蒸粉機(jī)封閉的蒸汽通道內(nèi)進(jìn)行成型為米皮；
第四步是預(yù)干:將蒸汽通道內(nèi)成型好的米皮通過(guò)輸送帶輸送到連續(xù)預(yù)干機(jī)的往復(fù)履帶上，通過(guò)密閉的連續(xù)預(yù)干機(jī)上端的抽氣管道和下端的蒸汽共同作用完成預(yù)干；
第五步是切斷:將預(yù)干后的米皮通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后側(cè)設(shè)置的小水池的過(guò)水冷卻后，采用切斷輸送機(jī)將米皮切成方便處理的截?cái)嗝灼ぃ?br> 第六步是切條:通過(guò)小車(chē)將截?cái)嗝灼み\(yùn)輸?shù)角袟l機(jī)處，通過(guò)切條機(jī)切成大小相同的粉
條;
第七步是成型處理:將粉條運(yùn)送到成型工作臺(tái)處，用成型固定板將粉條固定，對(duì)粉條進(jìn)行成型處理；
第八步是烘干:將裝有粉條的成型固定板送入烘干機(jī)中，對(duì)粉條進(jìn)行烘干處理。在所述出嘴的上方設(shè)有一個(gè)向出嘴處噴水的龍頭。在所述出嘴和磨漿機(jī)之間設(shè)有一個(gè)用于承接山稻米和水的盛料斗。在所述米漿過(guò)濾篩的前端設(shè)有用于控制米漿成型后寬度的定位釘。所述蒸粉機(jī)上端設(shè)有能夠去除的機(jī)蓋，蒸粉機(jī)內(nèi)設(shè)有貫穿蒸粉機(jī)的輸送帶，蒸粉機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)入管。所述蒸粉機(jī)、連續(xù)預(yù)干機(jī)和烘干機(jī)通過(guò)管道與蒸汽鍋爐相連通。在所述連續(xù)預(yù)干機(jī)內(nèi)設(shè)有多條做往復(fù)運(yùn)動(dòng)的履帶，連續(xù)預(yù)干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，在連續(xù)預(yù)干機(jī)上端設(shè)有覆蓋在連續(xù)預(yù)干機(jī)上的抽氣管道。在所述烘干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，上端設(shè)有抽氣管。本發(fā)明的有益效果是:首先通過(guò)洗米桶將山稻米洗干凈，然后通過(guò)磨漿機(jī)打磨成米漿，米漿通過(guò)攪拌桶儲(chǔ)存并攪拌，使得米漿不會(huì)沉淀固定，通過(guò)管道進(jìn)入米漿過(guò)濾篩，使得米漿均勻的進(jìn)入蒸粉機(jī)，并通過(guò)蒸粉機(jī)的高溫作用形成米皮，米皮再由蒸粉機(jī)進(jìn)入連續(xù)預(yù)干機(jī)進(jìn)行干燥，并通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后端的水池進(jìn)行冷卻處理后，再通過(guò)小車(chē)輸送到切條機(jī)處進(jìn)行切條形成米條，再將米條送入成型工作臺(tái)上成型，固定好的米條再放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，所制得的清化粉粉色透明、晶瑩清白、粉幼細(xì)長(zhǎng)，它可煮、可炒、可炸，柔韌可口，且炒而不爛，煮而不糊，具有工藝精細(xì)、實(shí)用性強(qiáng)、環(huán)境影響少、無(wú)污染、清化粉口感獨(dú)特的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。一種清化粉的制作方法，包括以下步驟:
第一步是洗米:將精選好的山稻米放入洗米桶，山稻米掉落到洗米桶下端通過(guò)洗米桶下端連通水龍頭的管道對(duì)山稻米進(jìn)行沖壓式清洗，然后將山稻米沖入對(duì)面的出米口，通過(guò)出米口與第二洗米桶之間的管道，使山稻米進(jìn)入第二個(gè)洗米桶再次進(jìn)行沖壓式清洗；
第二步是磨漿:將從第二洗米桶內(nèi)清洗好的山稻米通過(guò)管道輸送到送料裝置內(nèi)，通過(guò)送料裝置的濾板將山稻米附帶的水進(jìn)行濾除，然后通過(guò)送料裝置前端向下傾斜的出嘴與干凈的泉水混合后一起掉入磨漿機(jī)中磨成米漿，在所述出嘴的上方設(shè)有一個(gè)向出嘴處噴水的龍頭，在所述出嘴和磨漿機(jī)之間設(shè)有一個(gè)用于承接山稻米和水的盛料斗；
第三步是成型:將磨漿機(jī)中制得的米漿通過(guò)管道輸送到攪拌桶內(nèi)進(jìn)行緩慢攪拌儲(chǔ)存，再通過(guò)導(dǎo)入攪拌桶內(nèi)的導(dǎo)管輸送至米漿過(guò)濾篩上，通過(guò)米漿過(guò)濾篩上的篩孔流入蒸粉機(jī)的輸送帶上，再通過(guò)輸送帶輸送到蒸粉機(jī)封閉的蒸汽通道內(nèi)進(jìn)行成型為米皮，在所述米漿過(guò)濾篩的前端設(shè)有用于控制米漿成型后寬度的定位釘；所述蒸粉機(jī)上端設(shè)有能夠去除的機(jī)蓋，蒸粉機(jī)內(nèi)設(shè)有貫穿蒸粉機(jī)的輸送帶，蒸粉機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)入管；
第四步是預(yù)干:將蒸汽通道內(nèi)成型好的米皮通過(guò)輸送帶輸送到連續(xù)預(yù)干機(jī)的往復(fù)履帶上，通過(guò)密閉的連續(xù)預(yù)干機(jī)上端的抽氣管道和下端的蒸汽共同作用完成預(yù)干，在所述連續(xù)預(yù)干機(jī)內(nèi)設(shè)有多條做往復(fù)運(yùn)動(dòng)的履帶，連續(xù)預(yù)干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，在連續(xù)預(yù)干機(jī)上端設(shè)有覆蓋在連續(xù)預(yù)干機(jī)上的抽氣管道；
第五步是切斷:將預(yù)干后的米皮通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后側(cè)設(shè)置的小水池的過(guò)水冷卻后，采用切斷輸送機(jī)將米皮切成方便處理的截?cái)嗝灼ぃ?br> 第六步是切條:通過(guò)小車(chē)將截?cái)嗝灼み\(yùn)輸?shù)角袟l機(jī)處，通過(guò)切條機(jī)切成大小相同的粉
條;
第七步是成型處理:將粉條運(yùn)送到成型工作臺(tái)處，用成型固定板將粉條固定，對(duì)粉條進(jìn)行成型處理； 第八步是烘干:將裝有粉條的成型固定板送入烘干機(jī)中，對(duì)粉條進(jìn)行烘干處理，
在所述烘干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，上端設(shè)有抽氣管。上述蒸粉機(jī)、連續(xù)預(yù)干機(jī)和烘干機(jī)通過(guò)管道與蒸汽鍋爐相連通。本發(fā)明首先通過(guò)洗米桶將山稻米洗干凈，然后通過(guò)磨漿機(jī)打磨成米漿，米漿通過(guò)攪拌桶儲(chǔ)存并攪拌，使得米漿不會(huì)沉淀固定，通過(guò)管道進(jìn)入米漿過(guò)濾篩，使得米漿均勻的進(jìn)入蒸粉機(jī)，并通過(guò)蒸粉機(jī)的高溫作用形成米皮，米皮再由蒸粉機(jī)進(jìn)入連續(xù)預(yù)干機(jī)進(jìn)行干燥，并通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后端的水池進(jìn)行冷卻處理后，再通過(guò)小車(chē)輸送到切條機(jī)處進(jìn)行切條形成米條，再將米條送入成型工作臺(tái)上成型，固定好的米條再放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，所制得的清化粉粉色透明、晶瑩清白、粉幼細(xì)長(zhǎng)，它可煮、可炒、可炸，柔韌可口，且炒而不爛，煮而不糊，具有工藝精細(xì)、實(shí)用性強(qiáng)、環(huán)境影響少、無(wú)污染、清化粉口感獨(dú)特的特點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種清化粉的制作方法，其特征在于工藝步驟是: 第一步是洗米:將精選好的山稻米放入洗米桶，山稻米掉落到洗米桶下端通過(guò)洗米桶下端連通水龍頭的管道對(duì)山稻米進(jìn)行沖壓式清洗，然后將山稻米沖入對(duì)面的出米口，通過(guò)出米口與第二洗米桶之間的管道，使山稻米進(jìn)入第二個(gè)洗米桶再次進(jìn)行沖壓式清洗； 第二步是磨漿:將從第二洗米桶內(nèi)清洗好的山稻米通過(guò)管道輸送到送料裝置內(nèi)，通過(guò)送料裝置的濾板將山稻米附帶的水進(jìn)行濾除，然后通過(guò)送料裝置前端向下傾斜的出嘴與干凈的泉水混合后一起掉入磨漿機(jī)中磨成米漿； 第三步是成型:將磨漿機(jī)中制得的米漿通過(guò)管道輸送到攪拌桶內(nèi)進(jìn)行緩慢攪拌儲(chǔ)存，再通過(guò)導(dǎo)入攪拌桶內(nèi)的導(dǎo)管輸送至米漿過(guò)濾篩上，通過(guò)米漿過(guò)濾篩上的篩孔流入蒸粉機(jī)的輸送帶上，再通過(guò)輸送帶輸送到蒸粉機(jī)封閉的蒸汽通道內(nèi)進(jìn)行成型為米皮； 第四步是預(yù)干:將蒸汽通道內(nèi)成型好的米皮通過(guò)輸送帶輸送到連續(xù)預(yù)干機(jī)的往復(fù)履帶上，通過(guò)密閉的連續(xù)預(yù)干機(jī)上端的抽氣管道和下端的蒸汽共同作用完成預(yù)干； 第五步是切斷:將預(yù)干后的米皮通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后側(cè)設(shè)置的小水池的過(guò)水冷卻后，采用切斷輸送機(jī)將米皮切成方便處理的截?cái)嗝灼ぃ? 第六步是切條:通過(guò)小車(chē)將截?cái)嗝灼み\(yùn)輸?shù)角袟l機(jī)處，通過(guò)切條機(jī)切成大小相同的粉條; 第七步是成型處理:將粉條運(yùn)送到成型工作臺(tái)處，用成型固定板將粉條固定，對(duì)粉條進(jìn)行成型處理； 第八步是烘干:將裝有粉條的成型固定板送入烘干機(jī)中，對(duì)粉條進(jìn)行烘干處理。
2.如權(quán)利要求1所述清化粉的制作方法，其特征是:在所述出嘴的上方設(shè)有一個(gè)向出嘴處噴水的龍頭。
3.如權(quán)利要求1或2所述清化粉的制作方法，其特征是:在所述出嘴和磨漿機(jī)之間設(shè)有一個(gè)用于承接山稻米和水的盛料斗。
4.如權(quán)利要求1所述清化粉的制作方法，其特征是:在所述米漿過(guò)濾篩的前端設(shè)有用于控制米漿成型后寬度的定位釘。
5.如權(quán)利要求1所述清化粉的制作方法，其特征是:所述蒸粉機(jī)上端設(shè)有能夠去除的機(jī)蓋，蒸粉機(jī)內(nèi)設(shè)有貫穿蒸粉機(jī)的輸送帶，蒸粉機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)入管。
6.如權(quán)利要求1或5所述清化粉的制作方法，其特征是:所述蒸粉機(jī)、連續(xù)預(yù)干機(jī)和烘干機(jī)通過(guò)管道與蒸汽鍋爐相連通。
7.如權(quán)利要求1所述清化粉的制作方法，其特征是:在所述連續(xù)預(yù)干機(jī)內(nèi)設(shè)有多條做往復(fù)運(yùn)動(dòng)的履帶，連續(xù)預(yù)干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，在連續(xù)預(yù)干機(jī)上端設(shè)有覆蓋在連續(xù)預(yù)干機(jī)上的抽氣管道。
8.如權(quán)利要求1所述清化粉的制作方法，其特征是:在所述烘干機(jī)下端設(shè)有蒸汽進(jìn)管，上端設(shè)有抽氣管。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種清化粉的制作方法，先洗米，后磨漿，再成型，再預(yù)干，再切斷，再切條，再成型處理，最后烘干，制得產(chǎn)品。洗米桶將山稻米洗干凈，然后打磨成米漿，米漿通過(guò)攪拌桶儲(chǔ)存并攪拌，使得米漿不會(huì)沉淀固定，米漿過(guò)濾使得米漿均勻的進(jìn)入蒸粉機(jī)，并通過(guò)蒸粉機(jī)的高溫作用形成米皮，米皮進(jìn)行干燥，并通過(guò)連續(xù)預(yù)干機(jī)后端的水池進(jìn)行冷卻處理后，再通過(guò)小車(chē)輸送到切條機(jī)處進(jìn)行切條形成米條，再將米條送入成型工作臺(tái)上成型，固定好的米條再放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，所制得的清化粉粉色透明、晶瑩清白、粉幼細(xì)長(zhǎng)，它可煮、可炒、可炸，柔韌可口，且炒而不爛，煮而不糊，具有工藝精細(xì)、實(shí)用性強(qiáng)、環(huán)境影響少、無(wú)污染、清化粉口感獨(dú)特的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23P1/00GK103110056SQ20131008582
公開(kāi)日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2013年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月18日
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