專利名稱：節(jié)能性水果烘房及烘干方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種加熱干燥技術領域，尤其是一種節(jié)能性水果烘房及烘干方法。
背景技術：
水果有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。隨著人民群眾生活水平的提高和膳食結構的改善，對干果類食品的需求量越來越大。以干果為原料的食品也越來越多。紅棗、核桃、杏子及葡萄等水果產(chǎn)業(yè)已成為邊緣貧困地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。新疆和田水果烘干深加工后，既最大限度地保持了干果的形態(tài)和營養(yǎng)價值，又使干果容易消化，味道鮮美，方便攜帶，是一種深受人們喜愛的食品。干果產(chǎn)品的質量在很大程度上取決于烘干技術。由于水果的烘干既涉及到水分的去除，還涉及到營養(yǎng)及品質。目前，新疆和田的農(nóng)民們將水果的烘干采用自然晾曬的方法，這樣不但水分含量大，還會出現(xiàn)水果油頭、干條、霉爛等現(xiàn)象，特別是水果采收期常遇惡劣連陰沙塵天氣或連陰雨天氣，使粘土、裂果、爛果加重，極大地降低了干果的品質和效益，因此嚴重地影響了果農(nóng)種植、管理果樹的積極性。用電或用蒸汽烘干處理，不僅成本高、處理量小、效率低，而且處理質量也并不理想，所以在國家級貧困地區(qū)難以推廣應用。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種結構簡單，造價低，使用安全、節(jié)能，烘干效率高，質量保證的節(jié)能性水果烘房及烘干方法。本發(fā)明所述一種節(jié)能性水果烘房是采用以下技術方案實現(xiàn)的包括烘房、供熱裝置和托架，烘房內裝設有供熱裝置和托架。所說的烘房屋面設有排濕口，排濕口裝有帶百葉窗的單向排風扇，左右兩側墻底部設有帶門的進風口，物料進出門設在前墻中部，烘房四周是用磚砌成墻，為提高烘房保溫能力墻外粘結有聚苯板保溫層，為提高吸水性并能確保保溫性屋面設計為木草土結構，其中屋面干木柃條上有小椽，小椽上面鋪蓋葦席一道，葦席上面鋪一層麥草，麥草上面用原土壓實，原土上面分二次抹灰壓實，最上面抹草泥一層；所說供熱裝置由火坑、散熱管、煙 和風扇組成，火坑設在烘房內的前墻右邊地坑內，火坑上面密封蓋有鐵板，鐵板上面抹灰壓實，火坑火煙出口與散熱管前端連接，散熱管鋪設在溝道內，為火煙自然引出溝道設計成斜坡，為此散熱管前端底末端高，散熱管末端與煙 連接， 煙囪設在烘房外的前墻左邊墻上，火坑里燃燒形成的火煙通過煙囪引出，火坑的上方前墻設有風扇，風扇將火坑上面散發(fā)的熱量擴散，火坑的燃料送入口和出灰口設在地坑內，火坑燃燒所需空氣由鼓風機提供，鼓風機安置在地坑內；所說的托架安置在左右溝道上方，托架上有幾層篦子屜，可放置水果篦子。烘房一般設置為同樣結構的對稱兩套，兩套烘房后墻并在一起作為中間墻，為更加保溫第二套烘房前墻不開設物料進出門，物料進出門不直接對外，而開設在中間墻上，物料進出要通過第一套烘房，這樣烘干效率更高，更能節(jié)省燃料。上述烘干房在用于烘干水果時的使用方法，其特征依次是
1、準備階段1)分級清理根據(jù)水果的大小、成熟度進行分級，同時要把其中的爛果、傷果、枝、落葉等雜質清除掉；2)清洗把經(jīng)過分級后的水果進行清洗，洗后的水果表面要干凈光潔，不要帶有泥土，然后通風或吹風干燥，以提高烘干的水果品質；3)把清洗干燥后的水果裝入烘干用的水果篦子，厚度以單個水果為宜，最多不超過兩個水果的厚度，然后放入烘干房內的托架上。2、受熱階段當水果裝入烘干房后，要把門、天窗和地洞都要關嚴，減少能量損失， 提高能量利用率。然后加熱升溫，啟動風扇讓熱量擴散，燃料用一般煙煤即可，以防止出現(xiàn)糖化、碳化和裂果現(xiàn)象，溫度控制在45-60°C為最佳。在升溫的過程中要經(jīng)常抖動水果篦子， 以利于水果受熱均勻，每半小時觀察一次溫度表和濕度表。3、排濕蒸發(fā)階段人在烘干房中感覺身體皮膚潮濕，表示烘干房內有濕空氣，或者濕度表顯示空氣濕度達70-80 %時開始通風排濕，首先要打開屋頂上排濕口風扇，再打開墻底部的進風口，每次通風時間15-30分鐘，當空氣濕度下降到55%、溫度下降到45°C后關閉進風口，再關閉排濕口風扇。4、完成階段杏子一般在45-50小時烘干完畢，葡萄在30-35小時烘干完畢，紅棗在25_30小時烘干完畢，烘干過程中要注意上層篦子里的水果先烘干，然后下一層，依次類推。當水果的含水量達到15% -30%時就可取出干果，并換裝新的水果，補缺烘干房的空篦子，依次類推，出烘干房的水果不能堆放，要散開鋪平，利于通風晾干，至果肉里外硬度一致，稍有彈性為止就可裝箱進入市場即可。烘干水果與自然晾曬的水果相比，可降低爛果率，且成色好，商品率高，上市早。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明的節(jié)能性水果烘干房及烘干方法，它用木柴或煙煤為燃料，燃料來路廣，加熱火坑設在烘房內，毫無浪費熱量，且燃料送入口設在烘房外面，使用非常安全，煙氣通過加熱管道后從煙 排出，不會薰黑烘干物，火坑的上方設有風扇，將熱風吹到整個烘房，使烘干物加熱均勻，而且房頂設有吸濕結構的木草土材料，通過長期的悶熱烘干，自然調節(jié)濕度，質量保證，烘干的效率高，整個烘干房使用壽命長，不需要經(jīng)常編修，使用成本低；用本發(fā)明烘干水果，能提高果實品質，避免自然晾曬過程中出現(xiàn)的油頭、干條、霉爛現(xiàn)象，成色好，烘干時間短，加工不受天氣限制，加工成本低，效率高，是它解決了長期以來果農(nóng)靠自然晾曬造成的大量霉爛、油頭、干條的難題，提高了商品果率，且操作簡單。


圖1是本發(fā)明B-B方向剖視圖；圖2是本發(fā)明A-A方向剖視圖；圖3是本發(fā)明前墻結構示意圖。
具體實施例方式如圖1、圖2、圖3所示，本發(fā)明包括烘房(1)、供熱裝置和托架O)，烘房⑴內裝設有供熱裝置和托架O)。所說的烘房(1)屋面設有排濕口(3)，排濕口( 裝有帶百葉窗的單向排風扇G)，左右兩側墻底部設有帶門的進風口(5)，物料進出門(6)設在前墻中部， 烘房(1)四周是用磚砌成墻，為提高烘房(1)保溫能力墻外粘結有聚苯板保溫層，為提高吸水性并能確保保溫性屋面設計為木草土(8)結構，其中屋面干木柃條(7)上有小椽，小椽上面鋪蓋葦席一道，葦席上面鋪一層麥草，麥草上面用原土壓實，原土上面分二次抹灰壓實， 最上面抹草泥一層；所說供熱裝置由火坑(9)、散熱管(10)、煙囪(11)和風扇(1 組成，火坑(9)設在烘房⑴內的前墻(13)右邊地坑(17)內，火坑(9)上面密封蓋有鐵板(14)，鐵板(14)上面抹灰壓實，火坑(9)火煙出口與散熱管(10)前端連接，散熱管(10)鋪設在溝道(1 內，為火煙自然引出溝道(1 設計成斜坡，為此散熱管(10)前端底末端高，散熱管 (10)末端與煙囪(11)連接，煙囪(11)設在烘房⑴外的前墻(13)左邊墻上，火坑(9)里燃燒形成的火煙通過煙囪(11)引出，火坑(9)的上方前墻(13)設有風扇(12)，風扇(12)將火坑(9)上面散發(fā)的熱量擴散，火坑(9)的燃料送入口(16)和出灰口(19)設在地坑(17) 內，火坑燃燒所需空氣由鼓風機(18)提供，鼓風機(18)安置在地坑(17)內；所說的托架 (2)安置在左右溝道(1 上方，托架( 上有幾層篦子屜(20)，可放置水果篦子01)。烘房一般設置為同樣結構的對稱兩套，兩套烘房后墻并在一起作為中間墻，為更加保溫第二套烘房前墻不開設物料進出門，物料進出門不直接對外，而開設在中間墻上，物料進出要通過第一套烘房，這樣烘干效率更高，更能節(jié)省燃料。上述烘干房在用于烘干水果時的使用方法，其特征依次是1、準備階段1)分級清理根據(jù)水果的大小、成熟度進行分級，同時要把其中的爛果、傷果、枝、落葉等雜質清除掉；2)清洗把經(jīng)過分級后的水果進行清洗，洗后的水果表面要干凈光潔，不要帶有泥土，然后通風或吹風干燥，以提高烘干的水果品質；3)把清洗干燥后的水果裝入烘干用的水果篦子，厚度以單個水果為宜，最多不超過兩個水果的厚度，然后放入烘干房內的托架上。2、受熱階段當水果裝入烘干房后，要把門、天窗和地洞都要關嚴，減少能量損失， 提高能量利用率。然后加熱升溫，啟動風扇讓熱量擴散，燃料用一般煙煤即可，以防止出現(xiàn)糖化、碳化和裂果現(xiàn)象，溫度控制在45-60°C為最佳。在升溫的過程中要經(jīng)常抖動水果篦子， 以利于水果受熱均勻，每半小時觀察一次溫度表和濕度表。3、排濕蒸發(fā)階段人在烘干房中感覺身體皮膚潮濕，表示烘干房內有濕空氣，或者濕度表顯示空氣濕度達70-80 %時開始通風排濕，首先要打開屋頂上排濕口風扇，再打開墻底部的進風口，每次通風時間15-30分鐘，當空氣濕度下降到55 %、溫度下降到45°C后關閉進風口，再關閉排濕口風扇。4、完成階段杏子一般在45-50小時烘干完畢，葡萄在30-35小時烘干完畢，紅棗在25_30小時烘干完畢，烘干過程中要注意上層篦子里的水果先烘干，然后下一層，依次類推。當水果的含水量達到15% -30%時就可取出干果，并換裝新的水果，補缺烘干房的空篦子，依次類推，出烘干房的水果不能堆放，要散開鋪平，利于通風晾干，至果肉里外硬度一致，稍有彈性為止就可裝箱進入市場即可。 以上原理僅用以說明，而非限制本發(fā)明的技術方案，不脫離本發(fā)明精神和范圍的任何修改或局部替換，均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。
權利要求
1.一種節(jié)能性水果烘房，包括烘房(1)、供熱裝置和托架0)，其特征是烘房(1)內裝設有供熱裝置和托架O)，所說的烘房⑴屋面設有排濕口(3)，排濕口(3)裝有帶百葉窗的單向排風扇G)，左右兩側墻底部設有帶門的進風口(5)，物料進出門(6)設在前墻中部，烘房(1)四周是用磚砌成墻，墻外粘結有聚苯板保溫層，屋面設計為木草土(8)結構，其中屋面干木柃條(7)上有小椽，小椽上面鋪蓋葦席一道，葦席上面鋪一層麥草，麥草上面用原土壓實，原土上面分二次抹灰壓實，最上面抹草泥一層；所說供熱裝置由火坑(9)、散熱管(10)、煙囪(11)和風扇(12)組成，火坑(9)設在烘房⑴內的前墻(13)右邊地坑(17) 內，火坑(9)上面密封蓋有鐵板(14)，鐵板(14)上面抹灰壓實，火坑(9)火煙出口與散熱管(10)前端連接，散熱管(10)鋪設在溝道(15)內，溝道(15)設計成斜坡，散熱管(10)前端底末端高，散熱管(10)末端與煙囪(11)連接，煙囪(11)設在烘房(1)外的前墻(13)左邊墻上，火坑(9)的上方前墻(13)設有風扇(12)，火坑(9)的燃料送入口(16)和出灰口 (19)設在地坑(17)內，鼓風機(18)安置在地坑(17)內；所說的托架( 安置在左右溝道 (15)上方，托架( 上有幾層篦子屜(20)，可放置水果篦子01)。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種節(jié)能性水果烘房，在用于烘干水果時的使用方法，其特征依次是1)準備階段(1)分級清理根據(jù)水果的大小、成熟度進行分級，同時要把其中的爛果、傷果、枝、落葉等雜質清除掉；(2)清洗把經(jīng)過分級后的水果進行清洗，洗后的水果表面要干凈光潔，不要帶有泥土，通風或吹風干燥；(3)把清洗干燥后的水果裝入烘干用的水果篦子，厚度以單個水果為宜，最多不超過兩個水果的厚度，然后放入烘干房內的托架上；2)受熱階段當水果裝入烘干房后，要把門、天窗和地洞都要關嚴，然后加熱升溫，啟動風扇讓熱量擴散，溫度控制在45-60°C為最佳，在升溫的過程中要經(jīng)常抖動水果篦子，每半小時觀察一次溫度表和濕度表；3)排濕蒸發(fā)階段人在烘干房中感覺身體皮膚潮濕，表示烘干房內有濕空氣，或者濕度表顯示空氣濕度達70-80 %時開始通風排濕，首先要打開屋頂上排濕口風扇，再打開墻底部的進風口，每次通風時間15-30分鐘，當空氣濕度下降到55%、溫度下降到45°C后關閉進風口，再關閉排濕口風扇；4)完成階段杏子一般在45-50小時烘干完畢，葡萄在30-35小時烘干完畢，紅棗在25-30小時烘干完畢，烘干過程中要注意上層篦子里的水果先烘干，然后下一層，依次類推，當水果的含水量達到15% -30%時就可取出干果，并換裝新的水果，補缺烘干房的空篦子，依次類推，出烘干房的水果不能堆放，要散開鋪平，利于通風晾干，至果肉里外硬度一致，稍有彈性為止就可裝箱進入市場即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種加熱干燥技術領域，尤其是一種節(jié)能性水果烘房及烘干方法。農(nóng)民們將水果的烘干采用自然晾曬的方法，這樣會出現(xiàn)水果油頭、干條、霉爛等現(xiàn)象，特別是水果采收期常遇惡劣連陰沙塵天氣或連陰雨天氣，使粘土、裂果、爛果加重。用電或用蒸汽烘干處理，不僅成本高、處理量小、效率低。本發(fā)明包括烘房、供熱裝置和托架，烘房內裝設有供熱裝置和托架。本發(fā)明的加熱火坑設在烘房內，毫無浪費熱量，使用非常安全，不會薰黑烘干物，火坑的上方設有風扇，將熱風吹到整個烘房，使烘干物加熱均勻，房頂設有吸濕結構的木草土材料，自然調節(jié)濕度，質量保證，烘干的效率高，避免自然晾曬過程中出現(xiàn)的油頭、干條、霉爛現(xiàn)象，成色好，加工不受天氣限制。
文檔編號A23N12/12GK102150932SQ201110028799
公開日2011年8月17日 申請日期2011年1月18日 優(yōu)先權日2011年1月18日
發(fā)明者熱扎克·艾力, 阿衣奴爾·阿布都熱合曼 申請人:和田玉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司