專利名稱：刀盤的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種刀盤，尤其涉及一種諸如冰凍果肉/冰凍橙蓉的大塊或桶狀 冰凍物料進(jìn)行破碎及加工的刀盤。
背景技術(shù)：
由于大塊或桶狀冰凍物料(尤其是冰凍果肉/冰凍橙蓉)從冷庫(通常是零下攝 氏18度)中取出來后，很難迅速解凍，投入到下一道工序中。如果放在自然條件中解凍，一 般所需時(shí)間很長，往往會(huì)引起滋生微生物而影響物料品質(zhì)，而且占用場地并造成庫存增加， 因此需要采用機(jī)械進(jìn)行物理破碎，有公告號(hào)為CN201300082Y記載了一種名為破冰系統(tǒng)的 實(shí)用新型專利，該破冰系統(tǒng)雖然可對冰凍物料(尤其是冰凍果肉/冰凍橙蓉)快速進(jìn)行破 碎，但該破冰系統(tǒng)中的刀盤為扁平狀，在破碎程中對果肉的切削為刮片式切削，造成果肉纖 維破碎比較嚴(yán)重，破壞較長果肉纖維的存在比例，從而影響最終產(chǎn)品的口感。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的所要解決的技術(shù)問題是，針對已有的破冰系統(tǒng)中的刀盤會(huì)破壞果肉 纖維的問題，提供一種不會(huì)破壞果肉纖維的刀盤。本實(shí)用新型通過下列技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題一種刀盤，包括二個(gè)互相平行的端圓盤，二個(gè)端圓盤徑向外邊緣之間設(shè)有互相平 行的若干個(gè)支撐棒，并在二個(gè)端圓盤的徑向外邊緣之間設(shè)置若干個(gè)刀排，或者在支撐棒上 直接設(shè)有刀片，刀排上的刀片或者支撐棒上的刀片與所在的圓環(huán)切向方向成一銳角，刀片 的頭部為尖狀。所述的刀排包括一刀排桿和設(shè)置在刀排桿上的若干個(gè)刀片。所述的刀片的頭部為子彈頭形狀、鍥形或者斧頭形。所述的刀盤還包括一個(gè)或幾個(gè)圓環(huán)，圓環(huán)的外緣與支撐棒固接。所述的刀片與相鄰的刀片互相錯(cuò)位循環(huán)排列。所述的端圓盤中間設(shè)置六角孔，六角孔中間設(shè)置一六角轉(zhuǎn)軸。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是采用一種特別設(shè)計(jì)的切削刀排及特別組合，對大塊或桶狀 冰凍物料(尤其是冰凍果肉/冰凍橙蓉)進(jìn)行破碎，保證物料可被快速粉碎且保留了大量 的塊狀物，從而避免果肉纖維遭到比較嚴(yán)重的破壞，增加了較長果肉纖維的存在比例，從而 提高最終產(chǎn)品的口感。

圖1為本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型的端面示意圖；圖3為刀排的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中標(biāo)記說明[0016]1、?！藞A盤2、2'——支撐棒[0017]3、3、——刀排4、纊——刀片[0018]6——圓環(huán)7——六角孔具體實(shí)施方式
[0019]如圖1-圖3所示，一種刀盤，包括二個(gè)互相平行的端圓盤1、Γ，二個(gè)端圓盤1、廠 的徑向外邊緣之間設(shè)有互相平行的若干個(gè)支撐棒2、2\并在二個(gè)端圓盤l、f的徑向外邊 緣之間設(shè)置刀排3、3\刀排3、3、上的刀片4、纊與所在的圓環(huán)切向方向成一銳角，刀片4、的頭部為尖狀。也可以不采用刀排3、3\而直接在支撐棒2、2、直接設(shè)置刀片4、4\[0020]所述的刀排3包括一刀排桿和設(shè)置在刀排桿上的若干個(gè)刀片4。[0021]所述的刀片4、纊的頭部為子彈頭形狀、鍥形或者斧頭形。[0022]所述的刀盤還包括一圓環(huán)6，圓環(huán)6的外緣與支撐棒2、2、固接。[0023]所述的刀片4與相鄰的刀片4、互相錯(cuò)位循環(huán)排列。[0024]所述的端圓盤1、廠中間設(shè)置六角孔7，六角孔7中間設(shè)置一六角轉(zhuǎn)軸(圖中未示 出)。[0025]刀盤采用鼠籠式結(jié)構(gòu)，使用二個(gè)不銹鋼的端圓盤和一圓環(huán)6作為基本構(gòu)架，中間 與若干與主軸平行的不銹鋼的支撐棒2、2、牢固焊接或栓接，沿法蘭盤圓周每60度間隔焊 接一個(gè)五個(gè)或六個(gè)破碎點(diǎn)的刀排，每兩個(gè)刀排間的破碎點(diǎn)依次錯(cuò)開，從而使刀盤旋轉(zhuǎn)過程 中，兩個(gè)大的不銹鋼端圓盤將物料阻隔在刀盤有效切削范圍內(nèi)，而破碎點(diǎn)依次刺入物料中， 依靠破碎點(diǎn)的插入將物料進(jìn)行機(jī)械性的物理破碎成塊。[0026]兩側(cè)的大不銹鋼端圓盤中間的六角孔與之匹配的六角軸緊密連接后，由動(dòng)力源帶 動(dòng)軸及刀盤轉(zhuǎn)動(dòng)，從而使刀盤各個(gè)破碎點(diǎn)對冷凍物料進(jìn)行破碎，破碎后的物料經(jīng)過碎冰系 統(tǒng)中自帶的沖淋水沖淋后在碎冰系統(tǒng)中的料倉中變成可流動(dòng)的固液混合態(tài)，通過與料倉連 接的輸送泵采用泵送方式輸送到下一道加工工序。[0027]中間的不銹鋼圓盤為環(huán)狀，起到對與主軸平行的支撐棒及刀排進(jìn)行中部支撐的作 用，增加結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，具有二個(gè)優(yōu)點(diǎn)一、減少刀盤整體重量，二、減少內(nèi)部面積，有效減少 物料殘留。[0028]該結(jié)構(gòu)不僅解決了大塊物料直接落到料倉而難以泵送的問題，降低了對果肉纖維 的破壞。同樣采用鼠籠開放式結(jié)構(gòu)，增加了沖洗的全面性，可有效減少物料殘留在刀盤上， 從而使得刀盤非常容易清洗。
權(quán)利要求1.一種刀盤，包括二個(gè)互相平行的端圓盤，其特征在于二個(gè)端圓盤的徑向外邊緣之 間設(shè)有互相平行的若干個(gè)支撐棒，并在二個(gè)端圓盤的徑向外邊緣之間設(shè)置若干個(gè)刀排，或 者在支撐棒上直接設(shè)有刀片，刀排上的刀片或者支撐棒上的刀片與所在的圓環(huán)切向方向成 一銳角，刀片的頭部為尖狀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刀盤，其特征在于所述的刀排包括一刀排桿和設(shè)置在刀排 桿上的若干個(gè)刀片。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的刀盤，其特征在于所述的刀片的頭部為子彈頭形狀、鍥 形或者斧頭形。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的刀盤，其特征在于所述的刀盤還包括一個(gè)或幾個(gè)圓環(huán)，圓環(huán) 的外緣與支撐棒固接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的刀盤，其特征在于所述的刀片與相鄰的刀片互相錯(cuò)位 循環(huán)排列。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的刀盤，其特征在于所述的端圓盤中間設(shè)置六角孔，六角 孔中間設(shè)置一六角轉(zhuǎn)軸。
專利摘要本實(shí)用新型公開一種刀盤，包括二個(gè)互相平行的端圓盤，二個(gè)端圓盤的徑向外邊緣之間設(shè)有互相平行的若干個(gè)支撐棒，并在二個(gè)端圓盤的徑向外邊緣之間設(shè)置若干個(gè)刀排，或者在支撐棒上直接設(shè)有刀片，刀排上的刀片或者支撐棒上的刀片與所在的圓環(huán)切向方向成一銳角，刀片的頭部為尖狀。針對已有的破冰系統(tǒng)中的刀盤會(huì)破壞果肉纖維的問題，提供一種不會(huì)破壞果肉纖維的刀盤。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是采用一種特別設(shè)計(jì)的切削刀排及特別組合，對大塊或桶狀冰凍物料(尤其是冰凍果肉/冰凍橙蓉)進(jìn)行破碎，保證物料可被快速粉碎且保留了大量的塊狀物，從而避免果肉纖維遭到比較嚴(yán)重的破壞，增加了較長果肉纖維的存在比例，從而提高最終產(chǎn)品的口感。
文檔編號(hào)B02C18/18GK201815353SQ2010205599
公開日2011年5月4日 申請日期2010年10月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月13日
發(fā)明者范建軍 申請人:上海三彩機(jī)電設(shè)備有限公司