專利名稱：高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄水培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蔬菜的栽培，具體是高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄水培方法。

背景技術(shù)：
近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展已滿足了人們對蔬菜的數(shù)量需求，從根本上解決了人們的吃菜問題。但是，隨著人們生活水平的提高和國內(nèi)外需求市場的變化，人們對蔬菜營養(yǎng)價值的質(zhì)量需求越來越高。蔬菜所特有的營養(yǎng)價值也逐漸受到人們重視，蔬菜所具有的保健功能越來越受到消費者的親睞，在國際市場上，蔬菜營養(yǎng)價值的含量較低已影響和制約我國蔬菜打入國際市場，因此，如何改進(jìn)生產(chǎn)方式提高蔬菜的營養(yǎng)價值，滿足人們生活水平的需要，增加蔬菜的消費、提高蔬菜的價值以及提高我國蔬菜在國際市場上的競爭力，已成為目前亟待解決的問題。
番茄因它特有的營養(yǎng)價值深受消費者歡迎，是世界上消費量最大的十種蔬菜之一。番茄是我國的主要蔬菜作物，但多年來，我國番茄采用大田栽培，注重產(chǎn)量和抗逆抗病，而對營養(yǎng)價值的提高重視不夠，目前市場上反應(yīng)出的流行趨勢是番茄果實的營養(yǎng)價值影響番茄的消費，尤其是鮮食番茄的消費與營養(yǎng)價值有很大的關(guān)系，人們普遍喜食高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄，在國際市場上也有較好的銷路。因此，提高番茄營養(yǎng)價值的研究和提出配套的栽培方法，應(yīng)成為一項農(nóng)科事業(yè)的重要課題。


發(fā)明內(nèi)容
針對我國目前番茄的生產(chǎn)現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄水培方法。
上述目的可通過如下措施來實現(xiàn) 本高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄水培方法，經(jīng)過選種、消毒與浸種、催芽、播種、育苗和移栽、吊蔓、整枝和結(jié)果期管理一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)，尤其是采取如下四項措施 (1)采用設(shè)施栽培方式番茄種子的催芽在種盤和恒溫箱中進(jìn)行，播種在穴盤和溫室中進(jìn)行，移栽和管理在大棚的水培箱進(jìn)行； (2)營養(yǎng)液栽培為實現(xiàn)對植株營養(yǎng)供應(yīng)量和濃度的有效控制，并達(dá)到增產(chǎn)和產(chǎn)品潔凈無污染、品質(zhì)優(yōu)良的效果，植株在營養(yǎng)液中進(jìn)行水培，苗移栽在盛有營養(yǎng)液的水培箱中； (3)營養(yǎng)液的配制與酸堿度調(diào)節(jié)全量營養(yǎng)液為用每升水含有下列成分的毫克量配制，NO3- 187.5、NH4+ 37.5、P 175、K 650、Ca 220、Mg 125、Fe 3、Mn 0.5、B 0.5、Zn 0.05、Cu 0.01、Mo0.01，用稀硫酸或稀氫氧化鈉調(diào)節(jié)營養(yǎng)液酸堿度，至pH為5～8； (4)營養(yǎng)液電導(dǎo)率即EC值調(diào)節(jié)用電導(dǎo)率儀測定溶液的EC值，苗移栽至水培箱初期用半量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝1，營業(yè)液EC＞1，加水直至等于1，營業(yè)液EC＜1時，加100倍營養(yǎng)液直至等于1，緩苗后至開花前用全量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝2，營業(yè)液EC＞2，加水直至等于2，營業(yè)液EC＜2時，加100倍營養(yǎng)液直至等于2，開花期至坐果期用添加氯化鈉調(diào)節(jié)EC＝4營養(yǎng)液培養(yǎng)，營業(yè)液EC＞4，加水直至等于4，營業(yè)液EC＜4時，加氯化鈉直至等于4，坐果后用添加氯化鈉調(diào)節(jié)EC＝6營養(yǎng)液培養(yǎng)直至收獲結(jié)束，營業(yè)液EC＞6，加水直至等于6，營業(yè)液EC＜6時，加氯化鈉直至等于6。
本發(fā)明的有益效果是通過在不同生長時期調(diào)節(jié)水培營養(yǎng)液的EC值等一整套措施，提高了番茄營養(yǎng)物質(zhì)的含量，符合市場消費需求的同時，摸索出一套過渡到集約化生產(chǎn)高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄的水培方法，為實現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)添磚加瓦。

具體實施例方式 本發(fā)明下面結(jié)合實施例作進(jìn)一步詳述選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好的番茄品種，首先對種子溫水浸種第一步溫燙，把種子放入溫度為50-55℃的溫水燙種，保持恒溫10-15min，期間不斷攪拌以殺滅種子表面攜帶的菌源；第二步為浸種，待水溫降至20-25℃時繼續(xù)進(jìn)行一般浸種，浸種時間6-8h。浸種完成后，將浸好的種子甩去多余的水分，攤開放在鋪有一兩層潮濕潔凈布或毛巾的種盤上，上面再蓋一層潮濕布或毛巾，然后將種盤移至25-27℃的恒溫箱催芽，在催芽期間，每天用清水淘洗種子一兩次，并將種子上下翻動，使發(fā)芽整齊一致，直至種子露白。種子露白后播于盛有泥炭∶蛭石＝1∶1(體積比)的50孔穴盤中，置于溫室內(nèi)，溫室內(nèi)晝溫25-30℃，夜溫16-20℃，相對空氣濕度60-90％，自然光照。待幼苗三葉一心時，選擇無病蟲、無損傷、整齊一致、長勢良好的幼苗定植于盛有半量營養(yǎng)液的水培箱中。
苗高35-40厘米時用繩子吊蔓，每個植株上方用吊繩活動掛鉤掛在鐵絲上，植株采用單干整枝，每株只留一個主干，當(dāng)側(cè)枝長到5-6cm長時，分期分次地摘除全部側(cè)枝。
苗移栽至水培箱初期用半量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝1，緩苗后至開花前用全量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝2，開花期至坐果期用添加氯化鈉調(diào)節(jié)營養(yǎng)液EC＝4的條件中培養(yǎng)，坐果后用添加氯化鈉調(diào)節(jié)營養(yǎng)液EC＝6中培養(yǎng)直至收獲結(jié)束。
各處理分別為 對照(CK)定植初期至緩苗前為半量營養(yǎng)液，緩苗后至開花前為全量營養(yǎng)液，開花期至坐果期為全量營養(yǎng)液，坐果后至收獲結(jié)束為全量營養(yǎng)液； T1定植初期至緩苗前為EC＝1半量營養(yǎng)液，緩苗后至開花前為EC＝2全量營養(yǎng)液，開花期至坐果期為EC＝3的營養(yǎng)液(全量營養(yǎng)液添加NaCl)，坐果后至收獲結(jié)束為EC＝4的營養(yǎng)液(全量營養(yǎng)液添加NaCl)； T2定植初期至緩苗前為EC＝1半量營養(yǎng)液，緩苗后至開花前為EC＝2全量營養(yǎng)液，開花期至坐果期為1.5倍的營養(yǎng)液，坐果后至收獲結(jié)束為2倍的營養(yǎng)液； T3定植初期至緩苗前為EC＝1半量營養(yǎng)液，緩苗后至開花前為EC＝2全量營養(yǎng)液，開花期至坐果期為EC＝4的營養(yǎng)液(全量營養(yǎng)液添加NaCl)，坐果后至收獲結(jié)束為EC＝6的營養(yǎng)液(全量營養(yǎng)液添加NaCl)； T4EC＝6(3倍營養(yǎng)液)定植初期至緩苗前為EC＝1半量營養(yǎng)液，緩苗后至開花前為EC＝2全量營養(yǎng)液，開花期至坐果期為2倍的營養(yǎng)液，坐果后至收獲結(jié)束為3倍的營養(yǎng)液； 各處理除營養(yǎng)液EC值不同外，其它管理均相同。采收前3穗番茄果實，分別測定番茄營養(yǎng)物質(zhì)可溶性固形物、維生素C、番茄紅素、可滴定總酸含量和3穗番茄果實總質(zhì)量。可溶性固形物含量測定采用折射儀法(手持式糖度計N-20E，日本)，維生素含量采用2，6--二氯靛酚法，番茄紅素采用分光光度計法，酸堿指示劑法測定總酸含量。
對所有數(shù)據(jù)用SAS軟件進(jìn)行單因素方差分析，并對平均數(shù)用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。
下面將控制基質(zhì)的含水量對大、中、小型三種番茄可溶性固形物、番茄紅素、維生素C、可滴定酸的含量和番茄產(chǎn)量的對比試驗情況介紹如下 1營養(yǎng)液EC值變化對不同果型番茄可溶性固形物含量影響 可溶性固形物是指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，是反映果實、罐頭食品、果、蔬、乳飲料，果凍等產(chǎn)品主要營養(yǎng)物質(zhì)的一個指標(biāo)。
試驗中選用了3種不同果型的番茄品種，分別為(1)浙雜204大紅果，單果重150g左右；(2)浙雜210中紅果，單果重50g左右；(3)卡羅小紅果，單果重10-15g左右。
第一花序坐果后，每處理10株為一小區(qū)，重復(fù)3次。
試驗例1 番茄品種卡羅(小型)
表中同一列字母不同表示各處理間在0.05水平上差異顯著(下同)。
第一穗果實各處理分別與CK相比較，可溶性固形物含量均有升高，T1、T2、T3、T4依次分別為CK的104.51％、102.47％、117.64％、105.83％，其中T4與CK差異顯著。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，除T2下降外均有升高，T3和T1與對照均達(dá)到了差異顯著，分別為對照的111.06％和106.91％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，除T2下降外均有升高，T1、T2、T3、T4依次分別為CK的105.24％、93.44％、107.07％、105.76％，其中T3與CK差異顯著。
試驗例2 番茄品種浙雜210(中型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，可溶性固形物含量均有升高，T2、T3、T4達(dá)到了差異顯著水平，依次分別為CK的118.27％、130.34％、117.64％、118.44％。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，可溶性固形物含量均有升高，T3和T4達(dá)到了差異顯著水平，依次分別為CK的124.45％和117.75％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，除T2下降外均有升高，T1、T3、T4依次分別為CK的106.61％、109.69％、108.15％其中T3、T4與CK差異顯著。
試驗例3 番茄品種浙雜204(大型)

第一穗果實各處理分別與CK相比較，可溶性固形物含量均有升高，T1、T3、T4達(dá)到了差異顯著水平，T4上升幅度最大，為CK的172.43％。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，T1和T2可溶性固形物含量均有下降，T3和T4升高，其中T4與CK差異顯著，為對照的147.07％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，可溶性固形物含量均有升高，且差異達(dá)到了顯著水平，依次分別為CK的123.65％、147.07％、146.34％和141.46％。
試驗例4-6表明，不論是大、中、小果型番茄，采用提高營養(yǎng)液EC的方法進(jìn)行栽培，提高了果實番茄紅素含量，T3處理適用于小中果型番茄，T4處理適用于大果型番茄。
2營養(yǎng)液EC值變化對不同果型番茄番茄紅素含量影響 番茄紅素具有預(yù)防癌癥、延緩衰老、保護(hù)心血管、保護(hù)皮膚等功用，越來越受到營養(yǎng)學(xué)界和醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，被譽(yù)為“植物黃金”，美國《時代》雜志將番茄紅素評為現(xiàn)代人十大保健食品之一。
試驗例4 番茄品種卡羅(小型)

第一穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，且達(dá)到了差異顯著水平，T4上升幅度最大，為CK的117.17％。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高且達(dá)到顯著差異水平，T1、T2、T3和T4分別為對照的107.94％、122.94％、122.66％和126.41％，其中T4與CK差異最大，為對照的147.07％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，其中T2、T3和T4與對照差異達(dá)到了顯著水平，T4上升幅度最大，為CK的121.19％。
試驗例5浙雜210(中型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，且達(dá)到了差異顯著水平，T4上升幅度最大，為CK的124.14％。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高且達(dá)到顯著差異水平，T1、T2、T3和T4分別為對照的111.52％、117.21％、122.22％和127.10％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，且差異顯著，T4上升幅度最大，為CK的130.62％。
試驗例6番茄品種浙雜204(大型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，且達(dá)到了差異顯著水平，T4上升幅度最大，為CK的145.27％。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高且達(dá)到顯著差異水平，T1、T2、T3和T4分別為對照的142.80％、140.37％、110.28％和110.84％。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，番茄紅素含量均有升高，且差異顯著，T4上升幅度最大，為CK的141.31％。
試驗例4-6表明，不論是大、中、小果型番茄，采用提高營養(yǎng)液EC的方法進(jìn)行栽培，均提高了果實番茄紅素含量，T4處理效果最為明顯。
3營養(yǎng)液EC值變化對不同果型番茄維生素C含量影響試驗結(jié)果 維生素C在生物體中具有重要的代謝功能和抗氧化作用，是人類和動物維持生長、繁殖和保證健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
試驗例7 番茄品種卡羅(小型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T3和T4與CK差異顯著。
第二穗果實和第三穗果實各處理分別與CK比較VC含量差異均不顯著。
試驗例8番茄品種浙雜210(中型)

第一穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T3和T4與CK差異顯著。
第二穗果實和第三穗果實各處理分別與CK比較VC含量差異均不顯著。
試驗例9 番茄品種浙雜204(大型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T3與CK差異顯著。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T2、T3、T4與CK差異顯著。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T2和T3與CK差異顯著。
試驗7-9表明，不論是大、中、小果型番茄，采用提高營養(yǎng)液EC值的方法進(jìn)行栽培，均提高了果實VC含量，T2、T3、T4對各果型第一、二穗果實提高效果均較顯著，T4處理對大果型各穗果實VC含量提高效果均較明顯。
4營養(yǎng)液EC值變化對不同果型番茄可滴定酸含量影響試驗結(jié)果 番茄中可滴定酸主要是檸檬酸和蘋果酸，這兩種酸具有刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能及消除胃部不適、緩解胃痛和胃炎的功效。
試驗例10 番茄品種卡羅(小型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，可滴定酸含量均有升高，其中T2、T3和T4與CK差異顯著。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高且差異顯著。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T1、T3和T4與CK差異顯著。
試驗例11 番茄品種浙雜210(中型)

第一穗果實各處理分別與CK相比較，可滴定酸含量均有升高，且差異顯著。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高且差異顯著。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，VC含量均有升高，其中T2、T3和T4與CK差異顯著。
試驗例12 番茄品種浙雜204(大型)
第一穗果實各處理分別與CK相比較，可滴定酸含量均有升高，其中T2、T3和T4與CK差異顯著。
第二穗果實各處理分別與CK相比較，可滴定酸含量均有升高且差異顯著。
第三穗果實各處理分別與CK相比較，可滴定酸含量均有升高且差異顯著。
試驗10-12表明，不論是大、中、小果型番茄，采用提高營養(yǎng)液EC值的方法進(jìn)行栽培，均提高了果實可滴定酸含量，T4效果最為明顯。
5營養(yǎng)液EC值變化對不同果型番茄產(chǎn)量(前3穗果實鮮重克)影響
與CK相比較，各品種番茄產(chǎn)量隨著營養(yǎng)液EC值升高均有所下降。
對三種果型番茄前三穗果實產(chǎn)量的試驗表明，不論是大、中、小果型番茄，采用提高營養(yǎng)液EC值的方法進(jìn)行栽培，番茄產(chǎn)量均有所下降。
綜合上述五項對比試驗可以看出，采用提高營養(yǎng)液EC值的方法栽培番茄，均能提高番茄營養(yǎng)物質(zhì)含量，生產(chǎn)出的高營養(yǎng)物質(zhì)含量番茄比常規(guī)方法栽培出的番茄價格可提高好幾倍，且有較好的銷路，產(chǎn)量雖略有下降，仍可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
權(quán)利要求
1.一種高營養(yǎng)物質(zhì)的番茄水培方法，經(jīng)過選種、消毒與浸種、催芽、播種、育苗和移栽、吊蔓、整枝和結(jié)果期管理一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其特征是采取如下四項措施
(1)采用設(shè)施栽培方式番茄種子的催芽在種盤和恒溫箱中進(jìn)行，播種在穴盤和溫室中進(jìn)行，移栽和管理在大棚的水培箱進(jìn)行；
(2)營養(yǎng)液栽培為實現(xiàn)對植株營養(yǎng)供應(yīng)量和濃度的有效控制，并達(dá)到增產(chǎn)和產(chǎn)品潔凈無污染、品質(zhì)優(yōu)良的效果，植株在營養(yǎng)液中進(jìn)行水培，苗移栽在盛有營養(yǎng)液的水培箱中；
(3)營養(yǎng)液的配制與酸堿度調(diào)節(jié)全量營養(yǎng)液為用每升水含有下列成分的毫克量配制，NO3-187.5、NH4+37.5、P 175、K 650、Ca 220、Mg 125、Fe 3、Mn 0.5、B 0.5、Zn 0.05、Cu 0.01、Mo0.01，用稀硫酸或稀氫氧化鈉調(diào)節(jié)營養(yǎng)液酸堿度，至pH為5～8；
(4)營養(yǎng)液電導(dǎo)率即EC值調(diào)節(jié)苗移栽至水培箱初期用半量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝1，緩苗后至開花前用全量營養(yǎng)液培養(yǎng)，調(diào)節(jié)EC＝2，開花期至坐果期用添加氯化鈉調(diào)節(jié)EC＝4營養(yǎng)液中培養(yǎng)，坐果后用添加氯化鈉調(diào)節(jié)EC＝6營養(yǎng)液中培養(yǎng)直至收獲結(jié)束。
全文摘要
一種高營養(yǎng)物質(zhì)含量的番茄水培方法，屬于蔬菜栽培技術(shù)，經(jīng)選種、消毒與浸種、催芽、播種、育苗與移栽、吊蔓、整枝和結(jié)果管理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中采取了如下四項措施一是采用恒溫箱催芽、溫室或大棚中播種和栽種的設(shè)施栽培方式。二是水培實現(xiàn)對植株營養(yǎng)供應(yīng)量和濃度的有效控制，三是營養(yǎng)液的配制與pH調(diào)節(jié)，四是營養(yǎng)液EC值調(diào)節(jié)苗移栽至水培箱初期用EC＝1的半量營養(yǎng)液培養(yǎng)，緩苗后至開花前用EC＝2的全量營養(yǎng)液培養(yǎng)，開花期至坐果期用添加氯化鈉EC＝4的營養(yǎng)液培養(yǎng)，坐果后用添加氯化鈉EC＝6的營養(yǎng)液培養(yǎng)直至收獲結(jié)束。本方法種番茄對水與肥利用充分，能顯著提高營養(yǎng)物質(zhì)含量，更符合當(dāng)今市場需求。
文檔編號A01G31/00GK101828510SQ20101017656
公開日2010年9月15日 申請日期2010年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月18日
發(fā)明者樊懷福, 朱祝軍, 李文君 申請人:新昌縣來益生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司