專利名稱：一種優(yōu)質(zhì)夏秋茶生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所涉的一種優(yōu)質(zhì)夏秋茶生產(chǎn)方法，屬于茶葉栽培技術(shù)領(lǐng)域，用于開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低 氟黑茶和白露毛尖茶等優(yōu)質(zhì)夏秋茶。
二背景技術(shù)：
"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶！"黑茶是我國(guó)邊疆兄弟民族日常必須的基本生活 物質(zhì)， 一直是國(guó)家控制的計(jì)劃產(chǎn)品。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求是黑茶中的氟必領(lǐng)控制在300mg g" 以內(nèi)，由于邊疆兄弟民族需要大量飲茶，黑茶中氟含量超標(biāo)的問(wèn)題引起了國(guó)家的高度重 視。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝入高氟會(huì)產(chǎn)生氟斑牙、甚至罹患氟骨癥，還可能引發(fā)骨癌、大腦 及曱狀腺損害，危害很大。研究分析發(fā)現(xiàn)，目前黑茶氟含量超標(biāo)的來(lái)源主要是鮮葉，而 不是加工銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生的，黑茶氟含量超標(biāo)的治理主要依靠田間栽培過(guò)程的控制。
茶葉是高效經(jīng)濟(jì)作物，近年來(lái)茶葉生產(chǎn)效益主要來(lái)源于春茶，特別是清明前后的名 優(yōu)茶，夏秋茶生產(chǎn)存在產(chǎn)品品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益不好的問(wèn)題，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。利用夏秋茶 鮮葉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低氟黑茶、利用白露后秋茶鮮葉生產(chǎn)名優(yōu)茶是解決此問(wèn)題的一個(gè)好辦法。
以土壤管理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為手段改善茶葉鮮葉品質(zhì)是本發(fā)明的主要內(nèi)容。用富含碳酸 鎂和碳酸鈣的白云石細(xì)粉調(diào)整土壤過(guò)低的pH值來(lái)弱化土壤酸度、施用少量氯銨、施用 有機(jī)肥減緩?fù)寥浪峄俾什⑻岣啧r葉品質(zhì)、適當(dāng)嫩度采摘等技術(shù)措施控制黑茶原料的含 氟量。用腐熟菜籽餅、葡萄糖和氨基酸葉面肥來(lái)改善茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)，結(jié)合遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮蔭， 能有效提高白露后秋茶鮮葉的品質(zhì)。用本專利技術(shù)，可利用夏秋茶鮮葉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低氟黑 茶，利用白露后秋茶鮮葉生產(chǎn)白露毛尖名優(yōu)茶，具有較大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益和廣闊 的市場(chǎng)應(yīng)用前景。
三
發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問(wèn)題
本發(fā)明的目的是提供一種優(yōu)質(zhì)夏秋茶的生產(chǎn)方法。以該方法生產(chǎn)的鮮葉加工的黑茶
產(chǎn)品的氟含量< 300 mg kg"，以該方法生產(chǎn)的鮮葉加工的白露毛尖茶的品質(zhì)與春季所產(chǎn) 名茶相當(dāng)。
技術(shù)方案
1、優(yōu)質(zhì)夏秋茶的生產(chǎn)方法，其特征在為
(1) 施基肥時(shí)調(diào)整土壤pH值在秋季封園時(shí)施入100-200 kg畝"的菜籽餅或商 品有機(jī)肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時(shí)，pH每下降0.1 ，則按4-5公斤畝"的標(biāo) 準(zhǔn)在基肥中加入80-100目的白云石細(xì)粉調(diào)整土壤pH值，白云石細(xì)粉每年的施用量不超 過(guò)20 kg,可以連續(xù)多年施用，直至土壤pH值達(dá)到5時(shí)停止施用白云石細(xì)粉。
(2) 低氟黑茶鮮葉原料培育與利用在春茶后進(jìn)行輕修剪即剪去冠頂5cm，按40-50 kg畝"腐熟菜籽餅、5 kg畝"氯銨和2-3 kg畝"葡萄糖的量拌合均勻后給茶樹(shù)追肥， 于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，機(jī)采或手采一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的 對(duì)夾葉或單片，為加工低氟黑茶的鮮葉原料。以此鮮葉原料按常規(guī)技術(shù)加工成各種.黑茶產(chǎn)品。
(3) 白露毛尖茶鮮葉原料培育與利用在處署后按50-100 kg畝"腐熟菜籽餅和 3-5 kg畝-1葡萄糖的量給茶樹(shù)追肥，于采前7-14天噴施氨基酸葉面肥，在萌秋芽后用 單層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮蔭，在白露后采摘一芽一葉初展鮮葉，為加工白露毛尖茶的鮮葉原料。 以此鮮葉原料按攤青—?dú)⑶唷嗄怼鲂巍稍锏墓に嚰庸こ砂茁睹獠璁a(chǎn)品。
有益效果
(1) 利用夏矛大茶鮮葉茶多酚含量高的自然特點(diǎn)，通過(guò)以茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)管理為主的措施 提高夏秋茶的鮮爽度、減少苦澀味，通過(guò)遮蔭來(lái)提高白露時(shí)分秋茶的游離氨基酸含量、 降低粗纖維和茶多酚含量，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)夏秋茶，為夏秋茶的利用提供了重要途徑。
(2) 本發(fā)明調(diào)整土壤pH值、施用少量帶氯離子的肥料，與對(duì)照相比，相對(duì)減少
茶樹(shù)對(duì)氟的攝取18.5-26.3%,達(dá)到顯著差異水平；在施用的有機(jī)肥中加入葡萄糖，與對(duì) 照相比，相對(duì)提高茶葉可溶性糖含量6.5-8.9%，達(dá)到顯著差異水平；有機(jī)肥和氨基酸葉 面肥提高茶葉的茶氨酸含量，與對(duì)照相比，茶葉的茶氨酸含量相對(duì)提高16.6-24.9%,達(dá) 到顯著差異水平；在茶葉產(chǎn)品中體現(xiàn)出增加鮮味、去除或降低澀味、改善滋味，提高香 氣、降低氟含量的綜合作用，可為低氟黑茶的生產(chǎn)和秋季白露毛尖茶的生產(chǎn)提供技術(shù)支 持。
具體實(shí)施例方式
1、 施基肥時(shí)調(diào)整土壤pH值在秋季封園時(shí)施入100-200 kg畝"的菜籽餅或商品 有機(jī)肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時(shí)，pH每下降O.l，則按4-5公斤畝"的標(biāo)準(zhǔn) 在基肥中加入80-100目的白云石細(xì)粉調(diào)整土壤pH值，白云石細(xì)粉每年的施用量不超過(guò) 20 kg,可以連續(xù)多年施用，直至土壤pH值達(dá)到5時(shí)停止施用白云石細(xì)粉。
2、 低氟黑茶鮮葉原料培育與利用在春茶后進(jìn)行輕修剪，將40-50 kg畝"腐熟菜 籽餅、5 kg畝"氯銨和2-3kg畝"葡萄糖混合拌勻后于垂直茶樹(shù)樹(shù)冠邊緣的位置開(kāi)溝， 深約20厘米，拌勻的追肥入溝后覆土，并于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，機(jī)采 或手采一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對(duì)夾葉或單片，為加工低氟黑茶的鮮葉原料。 以此鮮葉原料按常^L技術(shù)加工成各種黑茶產(chǎn)品。
3、 白露毛尖茶鮮葉原料培育與利用在處署后按50-100kg畝"腐熟菜籽餅和3-5 kg畝"葡萄糖的量給茶樹(shù)追肥，作業(yè)時(shí)沿垂直茶樹(shù)樹(shù)冠邊緣的位置開(kāi)約20厘米深，拌 勻的追肥入溝后覆土，于采前7-14天噴施氨基酸葉面肥，在萌秋芽后用單層遮陽(yáng)網(wǎng)覆 蓋遮蔭，在白露后采摘一芽一葉初展鮮葉，為加工白露毛尖茶的鮮葉原料。以此鮮葉原 料按攤青—?dú)⑶唷鄵尅鲂巍稍锏墓に嚰庸こ砂茁睹獠璁a(chǎn)品。
實(shí)施例1.
2006年11月25日在湖南湘豐茶業(yè)有限公司飛躍茶葉基地的20畝優(yōu)質(zhì)茶園上，施 入3噸菜籽餅，在2007年春茶生產(chǎn)湘豐毛尖和一、二級(jí)湘豐綠茶后，輕修剪約5厘米， 將1噸腐熟的菜籽餅、100 kg氯銨和60 kg葡萄糖混勻后開(kāi)溝施肥，5月4日葉面噴施 江蘇新天敵氨基酸肥料有限公司生產(chǎn)的新葉牌氨基酸高效肥250g畝-',5月15日用雙 人采茶機(jī)采摘一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對(duì)夾葉或單片的鮮葉，加工成黑茶毛茶 后，分別壓制成黑磚、青磚、茯磚、康磚、花磚、方磚、花巻等花色品種的成品黑茶， 總計(jì)2.426噸，理化檢測(cè)分析結(jié)果表明，黑茶產(chǎn)品的氟含量為287.6-296.8mgkg"，與對(duì) 照相比，相對(duì)減少茶樹(shù)對(duì)氟的攝取21.3-26.3%，達(dá)到顯著差異水平。在同一塊茶園上， 8月27日溝施混勻的2噸腐熟的菜籽餅和100 kg葡萄糖，在9月4日葉面噴施江蘇新 天敵氨基酸肥料有限公司生產(chǎn)的新葉牌氨基酸高效肥250g畝"，按行在茶蓬面上覆蓋 單層遮陽(yáng)網(wǎng)，9月11日采摘一芽一葉初展鮮葉，按攤青—?dú)⑶唷鄴唷鲂巍稍锏?工藝加工成白露毛尖茶20.3公斤，分析結(jié)果表明，產(chǎn)品可溶性糖含量為2.1%,比對(duì)照 相對(duì)專家8.9%,達(dá)到顯著差異水平，產(chǎn)品茶氨酸含量1.63,比對(duì)照相對(duì)增加24.9%, 達(dá)到顯著差異水平，專家感官審評(píng)結(jié)果表明白露毛尖茶外形緊結(jié)肥壯、翠綠、白毫滿 披，內(nèi)質(zhì)香氣鮮長(zhǎng)、滋味鮮濃、湯色綠亮、葉底嫩綠明亮。
實(shí)施例2.
2006年11月30日在湖南資興東江狗腦貢茶業(yè)有限公司的2畝茶葉基地上，施入 200公斤菜籽餅和過(guò)100目篩的白云石細(xì)粉20公斤，在2007年春茶生產(chǎn)狗腦貢茶后， 輕修剪約5厘米，將IOO公斤腐熟的菜籽餅、10公斤氯銨和4公斤葡萄糖混勻后開(kāi)溝 施入茶園，5月9日葉面噴施江蘇新天地氨基酸肥料有限公司生產(chǎn)的新葉牌M酸高效 肥250g畝"，5月17日用雙人采茶機(jī)采摘一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對(duì)夾葉或 單片的鮮葉，加工成黑茶毛茶后，分別壓制成黑磚、青磚、茯磚、康磚、花磚、方磚、
花巻等花色品種的成品黑茶，總計(jì)180公斤，分析黑茶產(chǎn)品的氟含量，結(jié)果為265.1-298.3 mgkg-1，與對(duì)照相比，相對(duì)減少茶樹(shù)對(duì)氟的攝取18.5-23.1%,達(dá)到顯著差異水平；。在 8月31日溝施混勻的100公斤腐熟的菜籽餅和3公斤葡萄糖，在9月6日葉面噴施江 蘇新天敵氨基酸肥料有限公司生產(chǎn)的新葉牌氨基酸高效肥250g畝—1，按行在茶蓬面上 覆蓋單層遮陽(yáng)網(wǎng)，9月14日采摘一芽一葉初展鮮葉，按攤青—?dú)⑶唷嗄怼鲂巍?燥的工藝加工成白露毛尖茶l.O公斤，分析結(jié)果表明，產(chǎn)品可溶性糖含量為1.8%,比對(duì) 照相對(duì)專家6.5%，達(dá)到顯著差異水平，產(chǎn)品茶氨酸含量1.47，比對(duì)照相對(duì)增加16.69%, 達(dá)到顯著差異水平，專家感官審評(píng)白露毛尖茶產(chǎn)品，結(jié)果表明外形緊結(jié)肥壯、翠綠、 白毫滿披，內(nèi)質(zhì)香氣高長(zhǎng)、滋。未鮮濃、湯色綠亮、葉底嫩勻。
權(quán)利要求
1、一種優(yōu)質(zhì)夏秋茶的生產(chǎn)方法，包括(1)施基肥時(shí)調(diào)整土壤pH值在秋季封園時(shí)施入100-200kg畝-1的菜籽餅或商品有機(jī)肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時(shí)，pH每下降0.1，則按4-5公斤畝-1的標(biāo)準(zhǔn)在基肥中加入80-100目的白云石細(xì)粉調(diào)高土壤pH值，白云石細(xì)粉每年的施用量不超過(guò)20kg，可以連續(xù)多年施用，直至土壤pH值達(dá)到5時(shí)停止施用白云石細(xì)粉；(2)在春茶后進(jìn)行茶園輕修剪即剪去冠頂5cm，按40-50kg畝-1腐熟菜籽餅、5kg畝-1氯銨和2-3kg畝-1葡萄糖的量拌合均勻后給茶樹(shù)追肥，于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，機(jī)采或手采一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對(duì)夾葉或單片，即獲得加工低氟黑茶的鮮葉原料，按黑茶工藝制成黑毛茶后再加工成低氟黑茶；或者處暑后在茶園按50-100kg畝-1腐熟菜籽餅和3-5kg畝-1葡萄糖的量給茶樹(shù)追肥，于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，在萌秋芽后用單層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮蔭，在白露后采摘一芽一葉初展鮮葉，即獲得加工白露毛尖茶的鮮葉原料，按攤青、殺青、揉捻、做形、干燥的毛尖類綠茶生產(chǎn)工藝加工而成白露毛尖茶產(chǎn)品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述方法，其特征在于，所獲得的低氟黑茶為黑磚、青磚、茯 磚、康磚、花磚、方磚或花巻黑茶。
3、 權(quán)利要求1或2所迷方法獲得的低氟黑茶或白露毛尖茶產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明為一種優(yōu)質(zhì)夏秋茶生產(chǎn)方法及產(chǎn)品，屬于茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。在秋季封園時(shí)施入菜籽餅或商品有機(jī)肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時(shí)，基肥中加入白云石細(xì)粉；在春茶后按40-50kg畝^-1腐熟菜籽餅、5kg畝^-1氯銨和2-3kg畝^-1葡萄糖給茶樹(shù)追肥，于采前噴施一次氨基酸葉面肥，按黑茶工藝制成低氟黑茶成品，產(chǎn)品氟含量＜300mg kg^-1。在處暑后按50-100kg畝^-1腐熟菜籽餅和3-5kg畝^-1葡萄糖的量混合給茶樹(shù)追肥，于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，萌秋芽后遮蔭，按毛尖茶生產(chǎn)工藝制成毛尖類名優(yōu)茶產(chǎn)品——白露毛尖茶。
文檔編號(hào)A01G13/02GK101356880SQ200810123999
公開(kāi)日2009年2月4日 申請(qǐng)日期2008年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月16日
發(fā)明者季小明, 英 彭, 房婉萍, 朱永良, 暄 陳, 黃啟為, 謀 黎, 黎星輝 申請(qǐng)人:蘇州洞庭福崗農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司;南京農(nóng)業(yè)大學(xué);連云港博達(dá)農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司