專利名稱：一種制作鐵板熱卷涼皮的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工方法，尤其是制作鐵板熱巻涼皮的方法。
技術(shù)背景隨著人們的經(jīng)濟(jì)生活水平不斷得到提高和工作的快節(jié)奏，單就食品而言， 人們除了喜歡食用那些質(zhì)優(yōu)價廉的傳統(tǒng)食品外，更青睞予一些快捷的食品，尤 其新型休閑食品，目前市場上主要有洋快餐，這些食品以油炸為主，從營養(yǎng)的 角度來說，其營養(yǎng)成分破壞了很多，長期食用會影響到人的身體健康。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點，提供一種成本低，工藝簡單， IJ感好，能保持涼皮特有的風(fēng)味的夾餡鐵板熱巻涼皮的方法。 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種制作鐵板熱巻涼皮的方法，首先將鐵板加熱至120°C 200°C，然后用 帶油的布刷將鐵板上涂抹一層油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加 熱20秒 100秒，涼皮起泡時，從鐵板上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼 皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑 5cm 7cm的圓柱形。本發(fā)明的有益效果是具有制作工藝簡單，味道香，口感軟筋等特點。由 于在涼皮內(nèi)采用不同的夾餡，使得本發(fā)明的熱巻涼皮能夠適合不同口味人的需 要，并且節(jié)約時間，是上班族很好的快餐食品。
具體實施方式
實施例l:首先將鐵板加熱至120。C，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層 油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱100秒，涼皮起泡時，從鐵 板上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放 置在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑5cm 7cm的圓柱形。實施例2:首先將鐵板加熱至140。C，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層 油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱80秒，涼皮起泡時，從鐵板 匕取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置 在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑5cm 7cm的圓柱形。實施例3:首先將鐵板加熱至16(TC，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層 油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱60秒，涼皮起泡時，從鐵板 上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置 在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑5cm 7cm的圓柱形。實施例4:首先將鐵板加熱至18(TC，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層 油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱40秒，涼皮起泡時，從鐵板 上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置 在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑5cm 7cm的圓柱形。實施例5:首先將鐵板加熱至20(TC，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層 油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱20秒，涼皮起泡時，從鐵板 上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置 在涼皮上，巻成長14cm 16cm直徑5cm 7cm的圓柱形。
權(quán)利要求
1. 一種制作鐵板熱卷涼皮的方法，其特征是首先將鐵板加熱至120℃～200℃，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱20秒～100秒，涼皮起泡時，從鐵板上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置在涼皮上，卷成長14cm～16cm直徑5cm～7cm的圓柱形。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制作鐵板熱卷涼皮的方法，首先將鐵板加熱至120℃～200℃，然后用帶油的布刷將鐵板上涂抹一層油，再將制作好的涼皮平鋪到鐵板上，將涼皮加熱20秒～100秒，涼皮起泡時，從鐵板上取下加熱好的涼皮，放在案板上使涼皮的溫度略降后，再將做好的夾陷放置在涼皮上，卷成長14cm～16cm直徑5cm～7cm的圓柱形。本發(fā)明具有制作工藝簡單，味道香，口感軟筋等特點。由于在涼皮內(nèi)采用不同的夾餡，使得本發(fā)明的熱卷涼皮能夠適合不同口味人的需要，并且節(jié)約時間，是上班族很好的快餐食品。
文檔編號A23P1/08GK101209127SQ20061012847
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月27日
發(fā)明者張富華 申請人:張富華