專利名稱：寵物食品復(fù)合原料及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種寵物食品的原料制品，尤其是一種多種組分復(fù)合制作的半成寵物食品原料制品，同時(shí)本發(fā)明還涉及該寵物食品復(fù)合原料的制造方法，屬于動(dòng)物食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前飼養(yǎng)寵物的人越來(lái)越多，寵物食品也層出不窮，其中主要分為兩大類一是專門用于寵物(如狗)咬食的各種象形食品；二是以動(dòng)物肉為原料加工而成的營(yíng)養(yǎng)食品。據(jù)申請(qǐng)人了解，現(xiàn)有第一類寵物咬食的食品均采用較完整的動(dòng)物皮制作，隨著此類食品需求的迅猛增加，動(dòng)物皮的供應(yīng)已目漸緊張。此外因動(dòng)物皮成分單一，難以引起寵物咬食的欲望，雖然現(xiàn)在有對(duì)真皮表面進(jìn)行處理以增加誘食氣味、顏色的技術(shù)手段，但效果難以持久，較長(zhǎng)時(shí)間擺放后就會(huì)失效。加之品質(zhì)優(yōu)劣不一，原料產(chǎn)量受氣候變化影響較大，屬望天收。現(xiàn)有第二類肉質(zhì)寵物食品原料成本高，加之加工時(shí)需大量脫水，因此造成最終產(chǎn)品價(jià)格昂貴(往往是原材料的5-6倍以上)，而且肉質(zhì)寵物食品易氧化變質(zhì)、保質(zhì)期短、原料很難成形及不易制作出各種形狀。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述現(xiàn)有寵物食品的生產(chǎn)原料存在的問(wèn)題，通過(guò)將動(dòng)物皮與動(dòng)物肉有機(jī)結(jié)合，提出一種寵物食品復(fù)合原料，同時(shí)給出該復(fù)合原料的制造方法，形成一種全新的寵物食品復(fù)合原料，既能保持原生動(dòng)物皮以供寵物咀嚼食用的功能，又能緩解寵物食品生產(chǎn)原料的來(lái)源緊張并降低寵物食品生產(chǎn)原料的成本。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是采用一般皮制革工業(yè)生產(chǎn)中的大量動(dòng)物碎質(zhì)生皮(下腳料)加上動(dòng)物肉，經(jīng)專門的制造方法，制造寵物食品復(fù)合原料，該寵物食品復(fù)合原料主要由動(dòng)物皮、動(dòng)物肉、食用膠和甘油組成。
歸納起來(lái)，本發(fā)明的寵物食品復(fù)合原料主要由以下組分按總重量的百分比均勻混合并模壓成型后制成動(dòng)物皮60-90％動(dòng)物肉0-30％食用膠5-6％甘油 2-5％。
該寵物食品復(fù)合原料的具體制造方法步驟為1、軟化處理動(dòng)物皮——將動(dòng)物皮脫脂、脫灰、中和及清洗，然后加入雙氧水漂白，再進(jìn)行脫水；2、粉碎粗絞——將脫水后的動(dòng)物皮和動(dòng)物肉分別粗絞粉碎；3、碾磨——將粗絞后的動(dòng)物皮和動(dòng)物肉按上述比例混合后進(jìn)行碾磨，形成泥狀物；4、混合——將碾磨后的泥狀皮肉混合物，再按上述比例與食用膠、甘油進(jìn)一步混合至均勻；5、成形——將混合后的泥狀皮肉混合物通過(guò)成型模具成形；6、烘干——將成形的皮肉混合物烘干；7、脫模——將烘干后的皮肉混合物脫模，完成寵物食品復(fù)合原料的制造。
經(jīng)上述方法制成的寵物食品復(fù)合原料可根據(jù)最終的寵物食品要求進(jìn)一步深加工，如按一定尺寸裁切成后卷制成卷或切割為塊等，從而制得所需的形形色色的寵物食品。
實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明的寵物食品復(fù)合原料相比現(xiàn)有寵物食品生產(chǎn)采用的原料相比，具有基本相同的韌性，并且由于可以采用制革中的下腳料，因此大大降低了原料成本。此外，在復(fù)合加工中由于食用膠以及甘油的作用，使皮肉成分之間發(fā)生混合的粘結(jié)更加強(qiáng)力，并可以持久保持皮肉混合后特有的香味，因此能夠刺激寵物食欲，使其產(chǎn)生強(qiáng)烈的咬食的欲望，從而可以作為各種寵物食品的理想半成品原料。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例一本實(shí)施例的寵物食品復(fù)合原料以碎質(zhì)牛皮、牛肉、食用膠、甘油為主成分，并加入少量香料，具體材料成份的配比以及制作方法步驟為1、軟化處理動(dòng)物皮——對(duì)牛皮進(jìn)行脫脂、脫灰、中和和清洗處理，使其PH值呈中性(一般為6-7)，然后加入雙氧水進(jìn)行漂白，最后再通過(guò)專用擠水機(jī)對(duì)牛皮進(jìn)行脫水至含水量約30％；2、粉碎粗絞——將脫水后的牛皮和牛肉分別放入食品專用碎皮機(jī)和絞肉機(jī)內(nèi)進(jìn)行粗絞，使其成為1-2cm2的碎質(zhì)狀物(如碎片或碎塊)，然后放進(jìn)凍庫(kù)在-10-0℃的環(huán)境中保存和備用；3、碾磨——按總重量的百分比將粗絞后的85％碎質(zhì)牛皮與5％碎質(zhì)牛肉混合后放入強(qiáng)力骨泥機(jī)進(jìn)行碾磨，使皮肉混合物形成粒度達(dá)60-100目的泥狀物；4、混合——將碾磨后的泥狀皮肉混合物再按總重量的百分比與3.5％的阿拉伯膠、1.5％的食用卡拉膠、2％的食用明膠和3％的甘油混合后放入食品專用斬拌機(jī)，再加入香料少許，進(jìn)一步混合至均勻；5、成形——取適量混合后的泥狀皮肉混合物，放入專用擠出成型模具內(nèi)經(jīng)擠出成型，使其達(dá)到最終產(chǎn)品所需要的厚度和平整度；6、烘干——將成形的皮肉混合物連同模具放入烘干設(shè)備進(jìn)行烘干，先在35-40℃環(huán)境中烘干至含水量40％左右，再在50℃環(huán)境中烘干至含水量25％左右；7、脫模——將烘干后的皮肉混合物脫模，即完成復(fù)合原料的制造。
此外，上述步驟6中的烘干設(shè)備采用烘箱或烘道，其加熱方式為熱風(fēng)循環(huán)加熱，其加熱原料可采用電、蒸汽、燃油、燃?xì)饣蛉济骸?br> 實(shí)施例二本實(shí)施例與實(shí)施例一除下述不同之處外其他都相同1.采用豬皮代替牛皮，豬肉代替牛肉；2.第三制作步驟—碾磨中，按總重量的百分比取66％的在第二制作步驟得到的碎質(zhì)豬皮、25％的碎質(zhì)豬肉混合后碾磨成泥狀皮肉混合物；3.第四制作步驟—混合中，將第三步中的泥狀皮肉混合物再按總重量的百分比與1％的食用阿拉伯膠、1％的食用卡拉膠、3％的食用明膠、1％食用酪素膠和3％的甘油進(jìn)一步混合至均勻；4.第五制作步驟--成形中，改為將泥狀皮肉混合物，放入專用的模具內(nèi)，攤平并用專用工具進(jìn)行按壓或滾壓后成型，使其達(dá)到最終產(chǎn)品所需要的厚度和平整度。
實(shí)施例三本實(shí)施例與實(shí)施例一除下述不同之處外其他都相同1.采用羊肉代替牛肉；2.第三制作步驟—碾磨中，按總重量的百分比取77％的在第二制作步驟得到的碎質(zhì)牛皮、13％的碎質(zhì)羊肉混合后碾磨成泥狀皮肉混合物；3.第四制作步驟-混合中，將第三步中的泥狀皮肉混合物再按總重量的百分比與1％的食用阿拉伯膠、2％的食用卡拉膠、2％的食用明膠和5％的甘油進(jìn)一步混合至均勻。
實(shí)施例四本實(shí)施例與實(shí)施例一除下述不同之處外其他都相同1.采用雞肉代替牛肉2.第三制作步驟—碾磨中，按總重量的百分比取89％的在第二制作步驟得到的碎質(zhì)牛皮、1％的碎質(zhì)雞肉混合后碾磨成泥狀皮肉混合物；3.第四制作步驟-混合中，將第三步中的泥狀皮肉混合物再按總重量的百分比與6％的食用明膠和4％的甘油進(jìn)一步混合至均勻。
以此類推，本發(fā)明的寵物食品復(fù)合原料中的主要組成部分動(dòng)物皮可以是任何動(dòng)物的生皮，肉質(zhì)可以是任何動(dòng)物的肉質(zhì)；而且顯而易見(jiàn)，既可用相同動(dòng)物的生皮和肉質(zhì)相搭配，也可用不同動(dòng)物的生皮和肉質(zhì)相搭配。
實(shí)驗(yàn)證明，采用本發(fā)明的寵物食品復(fù)合原料及其制造方法后，通過(guò)該制造方法制作的該復(fù)合原料，不僅解決了寵物食品生產(chǎn)原料的來(lái)源緊張并降低成本，而且通過(guò)直接地加入特別組分(如動(dòng)物肉及食用膠)所形成的特別復(fù)合加工，使該復(fù)合原料直接具備吸引寵物咬食的特性并能持久保持該特性，從而相比現(xiàn)有的寵物食品生產(chǎn)原料，實(shí)現(xiàn)了一種全新的既成本低廉又可直接被寵物食用的寵物食品生產(chǎn)原料。
本發(fā)明并不局限于作為舉例說(shuō)明的上述實(shí)施例，結(jié)構(gòu)上可以有其它變形。凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種寵物食品復(fù)合原料，其特征是主要由動(dòng)物皮、動(dòng)物肉、食用膠和甘油經(jīng)均勻混合并通過(guò)模具成型后制成，各組分占總重量的百分比為動(dòng)物皮60-90％，動(dòng)物肉0-30％，食用膠5-6％，甘油2-5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述寵物食品復(fù)合原料，其特征是還含有香料，所述食用膠為食用阿拉伯膠、食用卡拉膠、食用明膠和食用酪素膠中的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述寵物食品復(fù)合原料，其特征是所述組分均勻混合后為粒度達(dá)60-100目的泥狀物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是包括以下步驟1)軟化處理動(dòng)物皮——將動(dòng)物皮脫脂、脫灰、中和及清洗，然后加入雙氧水漂白，再進(jìn)行脫水；2)粉碎粗絞——將脫水后的動(dòng)物皮和動(dòng)物肉分別粗絞粉碎；3)碾磨——將粗絞后的動(dòng)物皮和動(dòng)物肉按比例混合后進(jìn)行碾磨，形成泥狀物；4)混合——將碾磨后的泥狀皮肉混合物按比例與食用膠、甘油進(jìn)一步混合均勻；5)成形——將混合后的泥狀皮肉混合物通過(guò)成型模具成形；6)烘干——將成形的皮肉混合物烘干；7)脫模——將烘干后的皮肉混合物脫模，完成寵物食品復(fù)合原料的制造。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述步驟1)中的動(dòng)物皮處理后的PH值為6-7，脫水后的含水量為30％。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述步驟2)中動(dòng)物皮和動(dòng)物肉粗絞粉碎后為1-2cm2的碎質(zhì)狀物，并將碎質(zhì)狀物放入溫度為-10-0℃的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述步驟4)中還加有香料，其中所述食用膠為食用阿拉伯膠、食用卡拉膠、食用明膠和食用酪素膠中的至少一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述步驟5)輾磨后的皮肉混合物為粒度是60-100目的泥狀物。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述步驟6)中對(duì)皮肉混合物的烘干分兩個(gè)階段，第一階段的烘干溫度是35-40℃，第二階段的烘干溫度是50℃。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述寵物食品復(fù)合原料的制造方法，其特征是所述烘干第一階段的皮肉混合物的含水量為40％，所述烘干第二階段的皮肉混合物的含水量為25％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種寵物食品復(fù)合原料及其制造方法，屬于動(dòng)物食品技術(shù)領(lǐng)域。該復(fù)合原料主要由動(dòng)物皮、動(dòng)物肉、食用膠、甘油組成，并加入食用香料，經(jīng)過(guò)軟化處理、粉碎粗絞、碾磨、混合、成形、烘干和脫模工藝步驟制成。采用本發(fā)明的寵物食品復(fù)合原料后，不僅解決了寵物食品生產(chǎn)原料的來(lái)源緊張并降低成本，而且可以得到能直接吸引寵物食品的原料，從而為最終寵物食品的加工制作所需原料提供了一種全新的選擇。
文檔編號(hào)A23K1/10GK1927019SQ20061009652
公開(kāi)日2007年3月14日 申請(qǐng)日期2006年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月29日
發(fā)明者高鴻立 申請(qǐng)人:高鴻立, 張學(xué)祥