專利名稱：大蒜復合汁及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種大蒜復合汁及其制備方法。
背景技術：
人類早已了解并認識大蒜的藥用價值，在我國民間用大蒜治療各種疾病歷史悠久，專家學者們認為大蒜既是天然食品又是藥用植物。人們常用大蒜主要方法第一是作調味品其用法有切碎生、熟作烹飪佐料，鹽腌制大蒜，醬制大蒜，糖漬大蒜，粉制調料品。這些用法都經(jīng)加溫處理，蒜素遇熱分解降低了殺菌作用，有失大蒜藥性，且不能貯存；第二是將蒜制作蒜泥與各種食品配方，還可直接將蒜泥開水服用，這一方法對疾病有預防和一定療效，其不足之處是口感辛辣，對胃疾患者和婦女兒童難以接受，同時保質期短，易變質。
腹瀉是常見病、人們發(fā)生腹瀉后要進行看病、吃藥、打針等治療，時間少則1-2天，多則一周或更長、不僅不省錢，而且給病人帶來極大痛苦，嚴重地影響人民生活、工作和學習，患者擔心出門入廁難，怕啦到褲子里。所以出現(xiàn)體育參賽者腹瀉自動退出賽場，明星演出不能按時出場，考生暫停考試，旅游者半途而歸等等這些是因為疾病給人心里帶來恐慌，而且疾病發(fā)生不能在數(shù)小時內解決消除痛苦。雖大蒜有止瀉作用，但人們也不可能隨時帶大蒜出門。
為解決大蒜口感差的問題，研究出《一種大蒜汁》(專利申請?zhí)?3118418)，由以下大蒜原汁、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、檸檬酸、無水乙醇及水。它解決了現(xiàn)有大蒜汁口感差、營養(yǎng)不豐富、儲存時間短的問題。生產(chǎn)方法經(jīng)60目網(wǎng)布離心機過濾，再經(jīng)膠體磨均質后真空脫氣。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)狀，旨在提供一種能使法桐飄毛很少或不飄毛，且外形美觀的大蒜復合汁及其制備方法。
本發(fā)明目的的實現(xiàn)方式為，大蒜復合汁，由以下重量配比的組分組成大蒜500-650克、雞腸、雞內金粉各20-25克、紅糖250-300克、熟白果粉4-6克、冰糖200～300克、紅棗70-80克、陳皮10-15克、蔥白3-5克、無花果10-12克、食鹽0.3-0.6克、醋800-1100毫升。
大蒜復合汁的制備方法，步驟如下①選優(yōu)質雞腸、雞內金洗凈、鹽搓、開水撮、小火焙干，磨成細粉末炒熟，②紅棗選優(yōu)去核，無花果去殼，③取雞腸、雞內金粉各20-25克與紅糖250-300克、熟白果粉4-6克、冰糖200～300克混合，在0-1℃下放置10天，④取紅棗70-80克、陳皮10-15克、蔥白3-5克、無花果10-12克放入800-1100毫升醋中，常溫避光30天后濾去干物質⑤將③與④混合，加入食鹽0.3-0.6克，大蒜500-650克，封口，常溫下放置60天得產(chǎn)品。
本發(fā)明解決了傳統(tǒng)熟失藥性、生辛辣、腌制品當調料的傳統(tǒng)的一貫吃蒜法，制成大蒜復合汁，味道香甜，出門攜帶方便，長期保存不失藥效，還對腸道腹瀉，有意想不到的治療效果。
本發(fā)明有以下優(yōu)點1、多種食品互相作用提高了蒜汁治療腹瀉的功效，腹瀉患者服后不需打針、吃藥，與其它藥同服也行，安全可靠，對小孩、老人、孕婦患者更為理想；2、止瀉快，只服1-2次，腹瀉痛苦即可消除，無任何后遺癥，病人吃飯、工作、生活很快恢復正常；3、不加防腐劑，保質期長，濾掉大蒜等固體物的能保存1年以上，未濾掉大蒜等固體物的能保存3年以上；3、適合團體(軍隊、醫(yī)院、體育、旅游、考古、地質)等備用，閑時備在急時用，對于世界性自然災難(海嘯、地震、洪水災等)造成環(huán)境污染的災區(qū)人民腹瀉、在缺醫(yī)少藥或交通不便時，此蒜汁可有救急之用，該產(chǎn)品可作預防先服用也可在發(fā)生病情時服用，給災區(qū)人民和援災工作人員解決腹瀉之苦，減少人員死亡。。
具體實施例方式
本發(fā)明大蒜復合汁由大蒜、雞腸、雞內金粉、紅糖、熟白果粉、冰糖、紅棗、陳皮、無花果、食鹽及醋配成。制備方法是將雞腸、雞內金焙干，磨粉末炒熟，紅棗去核，無花果去殼，雞腸、雞內金粉與紅糖、熟白果粉、冰糖混合，0-1℃下放置，紅棗、陳皮克、蔥白、無花果放入醋中，常溫避光30天后濾去干物質，將上述制備物混合，加入食鹽、大蒜，封口，放置60天得產(chǎn)品。
本發(fā)明配方合理，因大蒜含有蒜素它是廣譜抗菌藥，能殺死或抑制有害病原菌，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑制作用。陳皮含有揮發(fā)油(主要為右旋檸檬烯)能促進消化液分泌；排除腸內積氣和胃氣。紅棗養(yǎng)脾胃、止腹瀉，另外它能緩和烈性的蒜辛辣并保護胃方面為要藥。白果含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷(280％毫克)胡羅卜素、核黃素、白果酸及多種氨基酸。白果酸能抑制葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等有一定抗菌能力。對小兒腹瀉有療效。雞腸、雞內金，性味甘溫，溫中益氣，中虛胃呆食少，泄瀉，下痢等，宜與補益食療佳品。醋含有多種有機酸，在人體內經(jīng)三段酸循環(huán)氧化變成CO2和水，本身失去酸性，并為人體提供了堿性物質來源，有利于調節(jié)體內環(huán)境酸堿平衡和穩(wěn)定(腹瀉引起酸堿平衡破壞)，使消化功能和各種代謝、生理功能得到正常進行，有利于腸道清潔，消毒，殺菌。食鹽，起消化，增加風味，冰糖，蔗糖，增加成品的甜味和濃稠厚度。多種食品互相作用提高了蒜汁治療腹瀉的功效，止瀉快。還有預防腹瀉的功能。
本復合汁中還可加入羅漢果、蔥白，加量為蔥白3-5克、羅漢果10-12克。羅漢果增加味道，起潤腸作用，蔥白對腸道蛔蟲腹痛有效。
本復合汁保存時間長，86年配制一瓶在89年才用完；94年配制一瓶，98年繼續(xù)服用，仍有效；2002年配制的，2005年有效。2005年3月我將2002年、2003年、2004年三年配制的蒜汁編送武漢市江漢區(qū)疾病預防控制中心作細菌三項目檢測，2002年的監(jiān)測結果為大腸菌群(MPN/100ml)＜3、菌落指數(shù)(克/ml)＜1、沙門氏菌、志賀氏菌未檢出。證明了本復合汁保存時間長。本申請人還發(fā)現(xiàn)濾掉大蒜等固體物的能保存1年以上，未濾掉大蒜等固體物的能保存3年以上；其中的原因可能是，大蒜等固體物繼續(xù)有殺菌作用。
下面舉出本發(fā)明配方(克)實施例12345678大蒜 500 550 570 580 600 620 650 520雞腸 20 24 21 22 23 24 25 20雞內金 25 21 24 23 22 21 20 25紅糖 250 255 260 270 280 285 290 300熟白果粉 44545665冰糖 250 275 240 230 220 215 210 200紅棗 70 72 73 72 74 75 75 72陳皮 10 11 12 14 11 15 14 15
無花果 1010111112111212食鹽0.3 0.6 0.3 0.5 0.4 0.6 0.5 0.4醋(ml) 800 850 1050 920 1000 1100 900 1080蔥白3 4 5羅漢果 121011下面舉出用本復合汁治療腹瀉的實施例例1、何××，女，81歲，本申請入的老母，1986年，腹瀉嚴重，有紅、白凍子，肚子疼得滿頭大汗，服了15ml左右本復合汁后，病癥隨之減輕，第二天再服，紅、白凍子消失，其它癥狀消失。以后只要發(fā)現(xiàn)不適腹瀉急忙服本復合汁，所以這么多年沒出現(xiàn)大的腹瀉病癥。2005年正月十四出現(xiàn)腹瀉連服30ml本復合汁，30分鐘后癥狀消失，第二天恢復正常。同年3月25日飯后出現(xiàn)腹部和胃氣脹的疼，隨后腹瀉，遂服本復合汁，服后腹瀉停。
例2、張××，女，16歲，本申請人之女，發(fā)生腹瀉自己主動服本復合汁，一服就好。
例3、×××，女，52歲，本申請人之友，×醫(yī)院醫(yī)生，有慢性腹瀉史，2004年秋，出現(xiàn)腹瀉，當晚服了約15ml，當晚病情好轉，第二天男友也開始服用，誰知男友服后比女友還好得快，后停了所有中、西藥，連續(xù)服了約200-300ml本復合汁，治好他們1-2月的慢性腹瀉。
例4、本申請人每次出現(xiàn)腹瀉最初反應就服蒜汁，有一次腹瀉，服了約15ml本復合汁，一次性服好。近幾年有時出現(xiàn)飯后氣鼓氣脹，還是服蒜汁同樣現(xiàn)象消失。
本復合汁不僅給人腹瀉治停，還可以給小雞、小狗、小貓止腹瀉，本申請人家養(yǎng)的寵物在腹瀉時用本復合汁拌飼料喂食1-2次即愈。
權利要求
1.大蒜復合汁，其特征在于由以下重量配比的組分組成大蒜500-650克、雞腸、雞內金粉各20-25克、紅糖250-300克、熟白果粉4-6克、冰糖200～300克、紅棗70-80克、陳皮10-15克、無花果10-12克、食鹽0.3-0.6克、醋800-1100毫升。
2.根據(jù)權利要求1所述的大蒜復合汁，其特征在于加蔥白3-5克、羅漢果10-12克。
3.權利要求1所述的大蒜復合汁的制備方法，其特征在于步驟如下①選優(yōu)質雞腸、雞內金洗凈、鹽搓、開水撮、小火焙干，磨成細粉末炒熟，②紅棗選優(yōu)去核，無花果去殼，③取雞腸、雞內金粉各20-25克與紅糖250-300克、熟白果粉4-6克、冰糖200～300克混合，在0-1℃下放置10天，④取紅棗70-80克、陳皮10-15克、無花果10-12克放入800-1100毫升醋中，常溫避光30天后濾去干物質，⑤將③與④混合，加入食鹽0.3-0.6克，大蒜500-650克，封口，常溫下放置60天得產(chǎn)品。
4.根據(jù)權利要求3所述的大蒜復合汁的制備方法，其特征在于取紅棗70-80克、陳皮10-15克、蔥白3-5克、無花果10-12克放入1000毫升醋中，常溫避光30天后濾去干物質。
全文摘要
大蒜復合汁及其制備方法，涉及一種大蒜復合汁及其制備方法。大蒜復合汁由大蒜、雞腸、雞內金粉、紅糖、熟白果粉、冰糖、紅棗、陳皮、無花果、食鹽及醋配成。制備方法是將雞腸、肫焙干，磨粉末炒熟，紅棗去核，無花果去殼，雞腸、雞內金粉與紅糖、熟白果粉、冰糖混合，放置，紅棗、陳皮克、蔥白、無花果放入醋中，常溫避光30天后濾去干物質，將上述制備物混合，加入食鹽、大蒜，封口，放置60天得產(chǎn)品。本大蒜復合汁，味道香甜，攜帶方便。本大蒜復合汁配方合理，提高了蒜汁治療腹瀉的功效，止瀉快，只服1－2次，腹瀉痛苦即可消除，無任何后遺癥，不加防腐劑，保質期長，濾掉大蒜等固體物的能保存1年以上，未濾掉大蒜等固體物的能保存3年以上。
文檔編號A23L1/09GK1726817SQ20051001878
公開日2006年2月1日 申請日期2005年5月25日 優(yōu)先權日2005年5月25日
發(fā)明者徐福梅 申請人:徐福梅