明參粉絲及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種明參粉絲及其制備方法，涉及一種粉絲生產(chǎn)工藝，該明參粉絲由大米和川明參組成。與現(xiàn)有的相比，本發(fā)明保護(hù)的明參粉絲具有滋陰補(bǔ)肺，健脾養(yǎng)胃的保健功效，能用于熱病傷陰、肺澡咳嗽、脾虛食少、病后體虛等疾病輔助治療。本發(fā)明創(chuàng)造性地將大米與川明參按不同比例配比，制成適合多種人群的美味滋補(bǔ)食品，既改變了傳統(tǒng)川明參煲湯、打粉食用參味濃、藥味重、口感不佳的缺點(diǎn)，又保留了川明參全部功效成分，有利于發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)川明參產(chǎn)業(yè)化推廣。生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化程度高，相對(duì)于傳統(tǒng)制粉業(yè)，人員勞動(dòng)量小，生產(chǎn)效率得到顯著提高，利于批量大生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】明參粉絲及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粉絲及其制備方法，特別涉及一種明參粉絲及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]川明參是四川省閬中、蒼溪境內(nèi)的地道滋補(bǔ)藥材，為傘形科川明參屬植物川明參(Chuanminshen violaceum Sheh et Shan)的干燥根。當(dāng)?shù)匕傩赵苑N食用已有幾百年歷史。經(jīng)藥理藥效顯示，川明參具有滋陰補(bǔ)肺，健脾養(yǎng)胃之功效，能用于肺熱咳嗽、熱病傷陰所引起的系列疾病的治療，無(wú)毒副作用。歷來(lái)百姓用作滋補(bǔ)食品，大量出口日本、韓國(guó)等東南亞國(guó)家。作為藥材，收載于《四川省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)為閬中、蒼溪縣部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，四川金堂等地引種成功。
[0003]傳統(tǒng)川明參食用方法多與雞等肉食一起煲湯、打成粗粉作袋泡茶等，但川明參參味濃、藥味重，只有部分人群能夠接受，且用量受限，產(chǎn)品附加值低，嚴(yán)重阻止了川明參的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為了進(jìn)一步加大川明參的開發(fā)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，搞活地方經(jīng)濟(jì)，必需改變川明參的食用方法，以改善其口感、氣味，能讓大部分人接受，充分發(fā)揮其滋補(bǔ)療效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的之一就在于提供一種明參粉絲，該明參粉絲具有滋陰補(bǔ)肺，健脾養(yǎng)胃的保健功效，能用于熱病傷陰、肺澡咳嗽、脾虛食少、病后體虛等疾病輔助治療。
[0005]技術(shù)方案是:一種明參粉絲，該明參粉絲由大米和川明參組成。
[0006]作為優(yōu)選,所述大米:川明參重量比為10:1_10。
[0007]作為優(yōu)選,所述大米:川明參重量比為10:5。
[0008]作為優(yōu)選,所述川明參含水量不超過(guò)11%，總灰分不超過(guò)16%,酸不溶性灰分不超過(guò)1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。
[0009]本發(fā)明的另一目的是提供一種上述明參粉絲的制作方法。
[0010]技術(shù)方案是:一種上述明參粉絲的制作方法包括以下步驟:
[0011]將大米和川明參粉碎成細(xì)粉；
[0012]將大米和川明參細(xì)粉按比例混勻，加入水，置攪拌機(jī)快速攪拌，用篩濾過(guò)，濾液靜置；
[0013]傾去上清液，將沉積物置于制粉機(jī)中，打開下面鋼板支架露出篩板，根據(jù)需要調(diào)整篩板形狀和孔徑，調(diào)整上面活塞施加適當(dāng)壓力，使粉條緩緩垂下，落入97?98°C的沸水中，控制篩板與沸水面的距離，沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)以防止粉條粘連；
[0014]待粉條浮出水面后，自動(dòng)收粉，迅速冷卻，切斷，干燥，包裝。
[0015]作為優(yōu)選，所述快速攪拌轉(zhuǎn)速為90-110轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為20分鐘。
[0016]作為優(yōu)選，所述水加入量為大米和川明參細(xì)粉總重量的10倍。
[0017]作為優(yōu)選,所述篩孔徑直徑為342-368 μ m或所述濾液靜置時(shí)間為12小時(shí)。
[0018]作為優(yōu)選，所述篩板與沸水面的距離控制在45?55厘米間。[0019]本發(fā)明的目的之三是提供一種上述明參粉絲的應(yīng)用。
[0020]技術(shù)方案是:
[0021]上述明參粉絲在保健、治療熱病傷陰病的藥物、治療肺澡咳嗽病的藥物、治療脾虛食少病的藥物或治療病后體虛的藥物中的應(yīng)用。
[0022]發(fā)明原理及有益效果:
[0023]本發(fā)明創(chuàng)造性地根據(jù)川明參粉性強(qiáng)的性質(zhì)，與大米配比食用，制成獨(dú)具特色的明參粉絲，口感好，參味適中，且加工過(guò)程未經(jīng)任何處理，保持了全部功效成分。
[0024]本發(fā)明的明參粉絲具有滋陰補(bǔ)肺，健脾養(yǎng)胃的保健功效，能用于熱病傷陰、肺澡咳嗽、脾虛食少、病后體虛等疾病輔助治療。
[0025]本發(fā)明創(chuàng)造性地將大米與川明參按不同比例配比，制成適合多種人群的美味滋補(bǔ)食品，既改變了傳統(tǒng)川明參煲湯、打粉食用參味濃、藥味重、口感不佳的缺點(diǎn)，又保留了川明參全部功效成分，有利于發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)川明參產(chǎn)業(yè)化推廣。
[0026]本發(fā)明生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化程度高，相對(duì)于傳統(tǒng)制粉業(yè)，人員勞動(dòng)量小，生產(chǎn)效率得到顯著提高，利于批量大生產(chǎn)。
[0027]與傳統(tǒng)川明參食用方法(煲湯、打成粗粉作袋泡茶等)相比，本發(fā)明加大了川明參食用量，改變了川明參參味濃、藥味重、口感差的不足，為加大川明參的開發(fā)、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、搞活地方經(jīng)濟(jì)提出了創(chuàng)造性思路。根據(jù)不同人群的口味，有的人喜歡吃味道相對(duì)濃一點(diǎn)的，有的人喜歡吃味味道相對(duì)淡一點(diǎn)的，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大米、川明參以10:1?10的比例為佳，其中以10:5最佳，每年明參使用量在15噸以上。
【具體實(shí)施方式】
[0028]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0029]實(shí)施例1:
[0030]分別將大米和川明參粉碎成細(xì)粉。
[0031]將大米和川明參細(xì)粉按重量比10:1比例混勻,加入10倍于大米和川明參總重量的水，置攪拌機(jī)中，快速攪拌(100轉(zhuǎn)/分鐘)20分鐘，用三號(hào)篩(孔徑355 μ m)濾過(guò)，濾液靜置12小時(shí)。
[0032]傾去上清液，將沉積物置于制粉機(jī)中，打開下面鋼板支架露出篩板，根據(jù)需要調(diào)整篩板形狀和孔徑，調(diào)整上面活塞施加適當(dāng)壓力，使粉條緩緩垂下，落入97?98°C的沸水中，篩板與沸水面的距離控制在45?55厘米間(由于粉條流出后有自身重量，自身重量會(huì)改變粉條的粗細(xì)甚至斷裂，因此距離太大由于粉條重而改變粉條粗細(xì)甚至斷裂，太小則粗細(xì)不均勻，易出現(xiàn)椎體狀結(jié)節(jié))，沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)以防止粉條粘連(為使沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，設(shè)置有一個(gè)小的水循環(huán)泵，通過(guò)循環(huán)讓鍋內(nèi)的水微動(dòng))。
[0033]待粉條浮出水面后，自動(dòng)收粉，迅速冷卻，切斷，干燥，包裝。
[0034]實(shí)施例2:
[0035]分別將大米和川明參粉碎成細(xì)粉。
[0036]將大米和川明參細(xì)粉按重量比10:5比例混勻，加入10倍于大米和川明參總重量的水，置攪拌機(jī)中，快速攪拌(100轉(zhuǎn)/分鐘)20分鐘，用三號(hào)篩(孔徑355 μ m)濾過(guò)，濾液靜置12小時(shí)。[0037]傾去上清液，將沉積物置于制粉機(jī)中，打開下面鋼板支架露出篩板，根據(jù)需要調(diào)整篩板形狀和孔徑，調(diào)整上面活塞施加適當(dāng)壓力，使粉條緩緩垂下，落入97?98°C的沸水中，篩板與沸水面的距離控制在45?55厘米間(由于粉條流出后有自身重量，自身重量會(huì)改變粉條的粗細(xì)甚至斷裂，因此距離太大由于粉條重而改變粉條粗細(xì)甚至斷裂，太小則粉條不易垂入沸水中)，沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)以防止粉條粘連(為使沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，設(shè)置有一個(gè)小的水循環(huán)泵，通過(guò)循環(huán)讓鍋內(nèi)的水微動(dòng))。
[0038]待粉條浮出水面后，自動(dòng)收粉，迅速冷卻，切斷，干燥，包裝。
[0039]本實(shí)施例中采用的川明參含水量不超過(guò)11%，總灰分不超過(guò)16%，酸不溶性灰分不超過(guò)1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。
[0040]實(shí)施例3:
[0041]分別將大米和川明參粉碎成細(xì)粉。
[0042]將大米和川明參細(xì)粉按重量比10:10比例混勻,加入10倍于大米和川明參總重量的水，置攪拌機(jī)中，快速攪拌(100轉(zhuǎn)/分鐘)20分鐘，用三號(hào)篩(孔徑355 μ m)濾過(guò)，濾液靜置12小時(shí)。
[0043]傾去上清液，將沉積物置于制粉機(jī)中，打開下面鋼板支架露出篩板，根據(jù)需要調(diào)整篩板形狀和孔徑，調(diào)整上面活塞施加適當(dāng)壓力，使粉條緩緩垂下，落入97?98°C的沸水中，篩板與沸水面的距離控制在45?55厘米間(由于粉條流出后有自身重量，自身重量會(huì)改變粉條的粗細(xì)甚至斷裂，因此距離太大由于粉條重而改變粉條粗細(xì)甚至斷裂，太小則粉條不易垂入沸水中)，沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)以防止粉條粘連(為使沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，設(shè)置有一個(gè)小的水循環(huán)泵，通過(guò)循環(huán)讓鍋內(nèi)的水微動(dòng))。
[0044]待粉條浮出水面后，自動(dòng)收粉，迅速冷卻，切斷，干燥，包裝。
[0045]實(shí)施例4:
[0046]上述實(shí)施例2制成的明參粉絲，具有擴(kuò)張氣道平滑肌的作用，能降低氣道平滑肌張力。
[0047]取豚鼠氣管及整個(gè)肺臟，用37°C恒溫樂(lè)氏液，在恒溫下灌流，調(diào)整流量至50滴/分鐘，待流量恒定后，換以明參粉絲樂(lè)氏液(取明參粉絲粉碎成細(xì)粉，加水煎煮，濾液濃縮后，加樂(lè)氏液制成每Iml相當(dāng)于明參粉絲2g的溶液)灌流10分鐘，每分鐘測(cè)定一次流量，共測(cè)6只標(biāo)本。
[0048]明參粉絲煎液對(duì)豚鼠肺灌流量的影響(ml/min)
[0049]
【權(quán)利要求】
1.一種明參粉絲，其特征在于:該明參粉絲由大米和川明參組成。
2.一種明參粉絲，其特征在于:所述大米:川明參重量比為10:l-10o
3.一種明參粉絲，其特征在于:所述大米:川明參重量比為10:5。
4.一種明參粉絲，其特征在于:所述川明參含水量不超過(guò)11%，總灰分不超過(guò)16%，酸不溶性灰分不超過(guò)1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。
5.一種制備權(quán)利要求1-4任一所述的明參粉絲方法，其特征在于包括以下步驟: 將大米和川明參粉碎成細(xì)粉； 將大米和川明參細(xì)粉按比例混勻，加入水，置攪拌機(jī)快速攪拌，用篩濾過(guò)，濾液靜置； 傾去上清液，將沉積物置于制粉機(jī)中，打開下面鋼板支架露出篩板，根據(jù)需要調(diào)整篩板形狀和孔徑，調(diào)整上面活塞施加適當(dāng)壓力，使粉條緩緩垂下，落入97?98°C的沸水中，控制篩板與沸水面的距離，沸水輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)以防止粉條粘連； 待粉條浮出水面后，自動(dòng)收粉，迅速冷卻，切斷，干燥，包裝。
6.一種制備權(quán)利要求4所述的明參粉絲的方法，其特征在于:所述快速攪拌轉(zhuǎn)速為90-110轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為20分鐘。
7.一種制備權(quán)利要求4所述的明參粉絲的方法，其特征在于:所述水加入量為大米和川明參細(xì)粉總重量的10倍。
8.一種制備權(quán)利要求4所述的明參粉絲的方法，其特征在于:所述篩孔徑直徑為342-368 μ m或所述濾液靜置時(shí)間為12小時(shí)。
9.一種制備權(quán)利要求4所述的明參粉絲的方法，其特征在于:所述篩板與沸水面的距離控制在45?55厘米間。
10.權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的明參粉絲在保健、治療熱病傷陰病的藥物、治療肺澡咳嗽病的藥物、治療脾虛食少病的藥物或治療病后體虛的藥物中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103445087SQ201310395729
【公開日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月4日
【發(fā)明者】文永盛 申請(qǐng)人:文永盛