技術編號：533223
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種腌制洋蔥，屬于食品加工領域。 背景技術洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每ioo克鮮洋蔥頭含水分88克左右，蛋白質(zhì)1-1.8克，脂肪0.3-0.5克， 碳水化合物5-8克，粗纖維0. 5克，熱量130干焦，鈣12毫克，磷 46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素 0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、 芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、 硫醇、...
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