技術(shù)編號：9895715
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明設(shè)及食品領(lǐng)域，具體而言，設(shè)及。背景技術(shù) 麻辣火鍋，起源于重慶市江北區(qū)江北嘴一帶。當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子的工人買來水牛的內(nèi)臟， 洗干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、 辣、咸的面汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r(shí)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。后來，重慶城內(nèi)出 現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制面汁、薩汁。 重慶火鍋通常被稱為老火鍋，因?yàn)樽畛踉谥貞c碼頭聚集的船客與碼頭工人流動(dòng)性 很大，火鍋中放置...
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