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一種花式果干面包圈的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):9873662

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面包,也叫麵包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。分為面包圈,法國,法式、美式,花式面包糕點(diǎn)。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。面包圈是環(huán)狀成圈的面...
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