技術(shù)編號：9757794
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法?，F(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財(cái)富的一部分。目前的腌制已經(jīng)不僅僅局限于蔬菜，腌制材料也不再局限于食鹽，小吃零食、即食熟食等都要需要利于腌制工藝。風(fēng)鳊魚是馬鞍山地區(qū)的一種特色食品，其制作主要工序即為腌制。腌制的具體步驟為宰殺、去鰓、清洗、風(fēng)干和最后腌制。目前沒有用于上述工序的專用設(shè)備，基本都停留在原始手段，即宰殺、去鰓、清洗...
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